Thịt lợn luộc trong lò nướng - 8 công thức nấu ăn từng bước

Thức ăn phổ biến nhất mà Homo sapiens nhận được là một miếng thịt từ động vật hoang dã. Kể từ những thời điểm xa xôi đó, mục đích của sản phẩm thực tế vẫn giống nhau, mặc dù các phương pháp xử lý nhiệt đã thay đổi đáng kể. Ngày nay, món ăn ngon nhất - thịt lợn luộc trong lò nướng - không còn phụ thuộc vào kết quả của một cuộc săn lùng rủi ro, mà đòi hỏi kiến ​​thức về sự phức tạp của quy trình.

Săn bắn

Tên của phương pháp nấu ăn tự nó rất tượng trưng, ​​bởi vì chính hành động này đã phát triển tâm trí và bổ sung chế độ ăn uống của người cổ đại. Không phải cái này hay cái kia sẽ làm tổn thương chúng ta!

Thành phần Thành phần:

• mỡ lợn muối mặn - 150 g;
• phô mai cứng - 50 g;
• thịt lợn (lưng, giăm bông hoặc cổ) - lên tới 1,7 kg;
• đầu tỏi;
• hạt bí ngô - chén;
• champignons (nấm khác) - 300 g;
• bất kỳ loại dầu thực vật;
• lingonberries hoặc cranberries (tươi hoặc đông lạnh) - cốc;
• cổ điển, không có phụ gia mayonnaise - 120 g;
• một ít muối và rau xanh để bàn.

Thuật toán hành động:

1. Thịt được rửa kỹ bị ướt từ độ ẩm dư thừa bằng khăn dùng một lần. Nếu có một lớp mỡ trên miếng, hãy cắt bỏ phần mỡ thừa, vì độ dày cho phép không quá 10 mm. Chà sản phẩm với muối và hạt tiêu, để trong ba giờ trong trạng thái này.
2. Đặt thịt lợn lên bảng với một lớp mỡ. Sử dụng một con dao sắc, chúng tôi thực hiện các vết cắt sâu trong bột giấy (luôn xuyên qua các sợi), trong khi vẫn duy trì tính toàn vẹn của miếng thịt. Chúng tôi nhận được một loại "cuốn sách" mở với độ dày "tờ" lên đến 15 mm.
3. Để chuẩn bị cho đầy, chiên nấm cắt thành đĩa mỏng. Để làm cho thịt xông khói dễ cắt hơn, hơi đông lại, và sau đó vỡ vụn các hình khối rất nhỏ với khuôn mặt không quá 5 mm.Chúng tôi nghiền nát các loại quả mọng cho đến khi nước ép xuất hiện, trộn với các lát mỡ lợn, tỏi băm nhỏ, rượu sâm banh, rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu, muối và hạt bí ngô (để lại một ít).
4. Chúng tôi phân phối hỗn hợp đã chuẩn bị giữa các lớp thịt, đặt thịt lợn vào khuôn, bọc nó bằng giấy bạc và đặt nó lên một tấm nướng trong lò, làm nóng đến t 170 ° C. Nướng sản phẩm trong 1,5 giờ.
5. Chúng tôi lấy phôi ra khỏi lò, lấy giấy ra. Mỡ thịt lợn với mayonnaise, rắc hạt còn lại và phô mai chip. Chúng tôi trả thịt trong 10 phút vào lò, tăng nhiệt lên 200 ° C.

Săn bắn lát thịt lợn luộc là một niềm vui thực sự trong mỗi món ăn ngon ngọt, ngon miệng, ngon miệng.

Lò nướng thịt lợn trong lò

Cổ điển của một cách hoàn hảo để có được thịt hoàn hảo là thịt lợn luộc trong giấy bạc, nấu trong lò nướng. Giấy kim loại cho phép bạn nấu món ăn trong nước trái cây của riêng bạn.

Danh sách sản phẩm:

• đầu tỏi;
• thịt lợn (thích hợp nhất cho balyk) - 2 kg;
• muối, húng quế, hạt tiêu;
• mù tạt (chắc chắn sắc nét) - 20 g.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa miếng thịt, cắt màng và gân, lau khô bằng giấy ăn.
2. Chúng tôi kết hợp húng quế băm nhỏ với hạt tiêu (đỏ và đen), chà cẩn thận thành phần. Chúng tôi giải phóng tỏi từ vỏ trấu, cắt răng dọc theo, cuộn các miếng trong hỗn hợp thu được.
3. Với một con dao sắc, chúng tôi tạo ra những vết đâm sâu trên toàn bộ bề mặt thịt. Chúng tôi chèn các đĩa tỏi vào chúng mà không cần tháo lưỡi ra khỏi sản phẩm. Rắc thịt heo với hỗn hợp gia vị còn lại.
4. Chà thịt với hạt tiêu, gia vị, mỡ với mù tạt, bọc trong hai lớp giấy bạc và gửi vào tủ lạnh trong 12 giờ.
5. Chúng tôi lấy thịt lợn muối, đặt vào khuôn, đặt lên tấm nướng, nướng trong 50 phút trong lò ở 200 ° C, sau đó tiếp tục nấu thêm 25 phút nữa, nhưng ở nhiệt độ 170 độ.

Nếu chúng ta cắt thịt thịt với nhiệt độ, chúng ta tạo thành những lát dày hơn. Để trình bày món ăn quý tộc, hãy để một miếng đã nguội trong giấy bạc trong vài giờ trong tủ lạnh, sau đó chia thành các lớp mỏng.

Gà phi lê

Thịt lợn trắng luộc không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng, mà còn là một món ăn độc lập hoặc một thành phần tuyệt vời cho nhiều loại salad và bánh sandwich.

Thành phần thiết yếu:

• mật ong lỏng - 20 g;
• ức gà;
• tỏi - 2 tép;
• nước tinh khiết - 500 ml;
• nước tương - 40 g;
• ớt bột, muối, hạt tiêu.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa gà, làm khô nó bằng khăn ăn, để nó trong hai giờ trong nước muối, sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi thành phần nước và ngâm nó trong khăn.
2. Chúng tôi giải phóng tỏi từ vỏ trấu, cắt thành hai nửa. Chúng tôi cắt những miếng thịt nhỏ, nhét từng miếng răng vào chúng.
3. Chúng tôi trộn bột nhão, nước sốt, mật ong và hạt tiêu trong một cái bát. Phủ vú với thành phần kết quả. Chúng tôi đặt sản phẩm vào khuôn, đổ đầy nước ướp và gửi nó trong một phần tư giờ đến lò nướng (250 ° C).
4. Tắt lò và để thịt trong đó cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cắt thịt lợn luộc từ thịt gà thành miếng, ăn kèm với món ăn phụ mong muốn.

Nấu ăn từ Thổ Nhĩ Kỳ

Chỉ có người lười biếng không biết về các đặc tính chế độ ăn uống của thịt gia cầm. Đồng thời, thịt lợn gà tây cũng là một miếng ngon cho tất cả những ai chỉ thích thức ăn ngon và lạ miệng.

Danh sách các thành phần:

• mù tạt - 20 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• ức gà tây - 1,7 kg;
• muối, rau mùi, oregano, ớt bột, hạt tiêu.
• dầu thực vật - 30 g.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Chúng tôi phát hành gà tây từ các bộ phim và gân, rửa sạch. Để làm cho thịt gia cầm mềm và ngon ngọt, hãy để nó trong 3 giờ trong nước muối mà không có cặn (120 g tinh thể trắng trên một lít chất lỏng).
2. Tiếp theo, chúng tôi thay thế gà tây dưới dòng nước và sau đó thấm khô bằng khăn ăn. Chúng tôi kết hợp trong bát tất cả các loại gia vị và gia vị, đổ dầu tươi, thêm mù tạt, trộn các thành phần.
3. Cắt tép tỏi thành hai nửa, chọc vào thịt bằng dao sâu tới 3 cm. Chúng tôi nhồi sản phẩm, bôi mỡ bằng nước ướp và để trong tủ lạnh trong một ngày.
4. Bọc vú đã chuẩn bị trong giấy bạc. Chúng tôi làm điều này càng chặt càng tốt, cẩn thận kết nối các đầu của tờ giấy.
5. Nướng món ăn trong lò nướng trong 35 phút ở t 250 ° C. Sau khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm, chúng tôi mở bao bì đóng gói, và tiếp tục quá trình cho đến khi lớp vỏ có màu nâu trên thịt.

Thịt lợn luộc Thổ Nhĩ Kỳ ngon đến mức nó có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc chỉ với niềm vui để ăn một miếng thịt nóng ngon ngọt.

Cách nướng thịt lợn trong tay áo

Không có giới hạn cho sự hoàn hảo của các thiết bị ẩm thực! Vì vậy, mọi bà nội trợ đều nghĩ rằng, loại bỏ thịt lợn luộc được chuẩn bị hoàn hảo khỏi bao bì giấy bóng kính.

Bộ sản phẩm:

• bóng đèn - 2 chiếc.;
• bột thịt bò tươi - 1,5 kg;
• nước uống hoặc nước canh - 250 ml;
• rau mùi (½ thìa), hạt tiêu (đất và đậu Hà Lan), muối, lá nguyệt quế.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch và làm khô miếng thịt, loại bỏ tất cả gân và màng, xử lý cẩn thận với gia vị. Bạn thậm chí có thể vỗ nhẹ một miếng lòng bàn tay, như thể "hộ tống" các gia vị thơm sâu vào sản phẩm dọc theo các sợi thịt.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành các vòng và đặt một nửa các thành phần vào tay áo nướng. Chúng tôi trải thịt bò trên một lớp hương vị, bao phủ với các thành phần rau còn lại.
3. Buộc chặt một cái túi, để nó trong bảy giờ trong tủ lạnh.
4. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 ° C, đặt thịt bò vào tay áo trên tấm nướng, Hãy chắc chắn để thực hiện một số lỗ thủng trong phim để túi không bị vỡ từ hơi. Nướng thịt trong một tiếng rưỡi. Đối với một miếng lớn hơn, tăng thời gian nấu.

Chúng tôi nhận được thịt lợn luộc từ lò nướng. Cẩn thận, cố gắng để không bị bỏng, cắt túi. Và bây giờ mùi thơm của thịt bò nấu chín đã nổi lên với những đám mây nóng khắp nhà bếp. Cảm giác kỳ diệu!

Trong sữa với gia vị

Một cách phổ biến để có được thịt lợn luộc mà không cần ướp và chờ đợi lâu. Một khoảnh khắc - và trên đĩa vẫn còn một miếng thịt hấp ngon tuyệt vời!

Thành phần bắt buộc:

• thịt lợn chất lượng cao (thăn hoặc thăn) - 1 kg;
• tép tỏi - 5 chiếc.;
• sữa nguyên chất - 500 ml;
• đinh hương, thảo quả - 5 chiếc.;
• húng tây, hồi, hạt nhục đậu khấu (xay), hạt tiêu, muối - mỗi lần 1 muỗng cà phê.

Thủ tục

1. Chúng tôi chế biến thịt lợn theo các quy tắc đã biết, chà tròn với gia vị và gia vị, đưa vào hình dạng.
2. Chúng tôi đun nóng sữa tươi, cho vào đó với đinh hương và thảo quả. Các thành phần không được đun sôi!
3. Đổ miếng thịt đã chuẩn bị với thành phần thơm, thêm tép tỏi bóc vỏ và băm nhỏ vào hỗn hợp lỏng. Chúng tôi đặt các đĩa được đậy kín bằng giấy bạc trong 40 phút trong lò (t 230 ° C).
4. Chúng tôi lấy sản phẩm ra khỏi lò, chuyển sang một tấm nướng, đổ với thành phần sữa, tiếp tục nướng thêm nửa giờ nữa. Tưới nước cho thịt bò nhiều lần với nước sốt chảy xuống đáy lá.

Thịt lợn luộc trong sữa với gia vị là thứ tốt nhất có thể được chế biến nhanh chóng từ thịt, cung cấp cho nó một hương vị thơm ngon và lớp vỏ giòn ngon.

Thịt lợn luộc trong bia ướp với quả mơ khô

Thịt tuyệt vời này sẽ phù hợp với một nửa dũng cảm của nhân loại, đặc biệt là khi World Cup được phát sóng trên truyền hình. Rốt cuộc, bạn cần bổ sung lượng calo bị đốt cháy!

Thành phần Thành phần:

• ớt bột, hương thảo, thảo quả, kinh giới, húng quế xanh;
• thịt lợn (phần không béo của cổ áo hoặc mông) - 2 kg;
• tỏi - 10 tép;
• bia (tốt nhất là nhẹ) - 250 ml;
• dầu thực vật - 120 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa kỹ và làm khô miếng thịt, cắt bỏ tất cả các màng, gân, mỡ thừa từ nó.
2. Chúng tôi làm sạch tỏi từ vỏ trấu, cắt từng chiếc răng thành ba phần, trộn với hạt tiêu và muối, chúng tôi nhồi thịt lợn với những miếng thơm.
3. Chúng tôi trải thịt trong một cái bát để có ít không gian trống nhất có thể từ miếng trong đó. Chúng tôi lấp đầy các món ăn bằng một ly nước uống có bọt, phủ chúng bằng tất cả thịt lợn. Chúng tôi loại bỏ phôi cho một ngày trong tủ lạnh.
4. Đổ nước ướp vào một bát riêng, cho thịt vào một cái chao. Khi những giọt chất lỏng cuối cùng chảy ra, chúng tôi sẽ làm ướt miếng tốt, rắc muối và một thành phần cay, phủ một lớp màng.
5. Sau 40 phút, chiên thịt lợn trên tất cả các mặt trong dầu cho đến khi thu được lớp vỏ màu nâu đồng nhất, sau đó cho vào khuôn, đổ phần mỡ còn lại từ chảo.
6. Chúng tôi đậy nắp hộp bằng giấy bạc, gửi nó vào lò nướng trong 50 phút (190 ° C), sau đó lấy giấy ra và nấu thêm nửa giờ ở dạng mở cho đến khi thịt có màu nâu sáng.

Chúng tôi trình bày món ăn trong trạng thái nguội lạnh, nhưng nếu những người đàn ông không có đủ thần kinh và sự kiên nhẫn, chúng tôi sẽ cắt các lớp nóng và phục vụ ngay lập tức.

Công thức gừng ưa thích

Gừng mang đến cho thịt một hương vị cam quýt, vì vậy chanh cũng có mặt trong công thức không chuẩn của chúng tôi. Tuy nhiên, đây không phải là một bữa ăn bình thường - nó không dành cho tất cả mọi người!

Danh sách sản phẩm:

• rượu vang (tốt nhất là màu đỏ) - 2 muỗng canh. l.;
• thịt lợn (balyk) - 2 kg;
• muối, nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu, nghệ, gừng - thìa.

Nấu ăn:

1. Để loại bỏ chanh có vị đắng, chúng ta hấp trái cây trong nước sôi trong năm phút.
2. Chúng tôi làm sạch gừng, cắt gốc bằng đĩa mỏng.
3. Chúng tôi làm khô thịt rửa bằng khăn ăn. Chúng tôi trộn gia vị và gia vị trong một cái bát, cẩn thận chà xát thịt lợn với thành phần thơm, cho vào một món ăn rộng rãi.
4. Với một vắt mịn, loại bỏ vỏ khỏi chanh đã chuẩn bị, kết hợp nó với lát gừng, đặt thành phần lên thịt, cố gắng để có được hỗn hợp trên các phần bên của miếng.
5. Rắc sản phẩm với nước cốt chanh, để trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc ướp qua đêm.
6. Chúng tôi bọc balyk trong giấy bạc, đặt nó vào khuôn, đổ nước uống (tối đa 3 cm), nướng trong 2 giờ trong lò nướng (200 ° C). Khi kết thúc quá trình, chuẩn bị món ăn ở dạng mở cho đến khi lớp vỏ vàng được hình thành.

Nếu thịt lợn luộc với gừng ngay lập tức theo sở thích của bạn, thì nó sẽ trở thành một món ăn yêu thích trong một thời gian dài. Bạn sẽ trở thành một fan hâm mộ thực sự của món ăn này với hương thơm phương Đông tinh tế!

Quy tắc nướng thịt

Nhiệm vụ chính của nấu ăn trong lò là để có được một món ăn ngon, tinh tế và thơm.

Để nướng sản phẩm đúng cách, chúng tôi tính đến các yếu tố sau:

1. Thịt được sử dụng không được tươi hoặc đông lạnh, và trọng lượng của nó không được vượt quá ba kg.
2. Để bữa ăn không bị khô, mà trở nên ngon ngọt và mềm, chúng tôi chỉ bắt đầu nướng sản phẩm trong lò sấy nóng sẵn, điều chỉnh chế độ nhiệt độ khi cần thiết.
3. Để ngăn việc đốt một miếng thịt và có được lớp vỏ ngon miệng, chúng tôi chọn mức độ chuẩn bị trung bình của món ăn. Chúng tôi không di chuyển tấm nướng gần tường phía sau của lò, để lưu thông không khí.
4. Chế độ sưởi trên và dưới cùng với quạt sẽ tạo ra một vi khí hậu thậm chí trong lò.
5. Khi nướng thịt trong giấy bạc, chúng tôi bọc nó, xoay mặt giấy mờ ra bên ngoài, sáng bóng - cho sản phẩm. Chính phương pháp này sẽ giữ nhiệt độ cần thiết cho nướng bánh.
6. Để nấu thịt trong tay áo, chúng tôi sử dụng một gói chất lượng đặc biệt cao, không quên tạo ra các vết thủng trong đó để không khí thoát ra. Đồng thời, chúng tôi muối sản phẩm ở giữa hoặc ở cuối quá trình, và chúng tôi không xử lý một miếng lớn với gia vị này.

Thịt lợn luộc trong lò có thể mang đến những bất ngờ thú vị ngay cả với các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm. Hôm nay chúng tôi đã tiết lộ các tính năng chính của việc có được nước ép, tan chảy trong các món ăn của bạn, nhưng liệu sẽ có nhiều hơn trong các ấn phẩm mới!