Puff pastry cuộn - 14 công thức nấu ăn

Các thành phần chính của bánh phồng được lặp đi lặp lại xen kẽ các lớp chất béo và bột. Mặc dù thời gian nấu nướng kéo dài, bánh phồng rất dễ làm bằng tay của bạn - ngọt cho uống trà hoặc nồng nhiệt cho bữa sáng. Tất cả các công thức nấu ăn được dựa trên 10 - 15 sản phẩm.

Bánh phồng đường

Đây là một phiên bản đơn giản của bánh ngọt và hơn nữa, không tốn kém.

Chuẩn bị các thành phần sau:

• nước - 300 ml;
• bột cao cấp - 500 g;
• bơ thực vật - 280 g;
• trứng - 1 đơn vị;
• muối - 1/2 muỗng cà phê;
• đường trắng - 100 g;
• giấm - 1 muỗng cà phê

Chúng tôi nấu bánh với đường như thế này:

1. Đổ giấm vào nước, đánh trong trứng và thêm muối. Sau đó thêm bột và bắt đầu nhào. Tính nhất quán chính xác là đàn hồi, lò xo và không quá chặt.
2. Chia khối lượng thành hai phần và cuộn chúng lại. Bao phủ rộng rãi với bơ và đường, đặt lên nhau, xoắn lại thành một cuộn, và sau đó xoắn ốc.
3. "Con ốc" kết quả được bọc trong một cái túi và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
4. Tung ra khối ướp lạnh và chia thành từng miếng. Từ mỗi hình thức một xúc xích của người Hồi giáo và làm những lọn tóc xoăn.
5. Đặt các chỗ trống lên một tấm nướng có phủ giấy da, làm nóng lò nướng đến 200 ° C và nướng trong 15 phút.

Lưu ý rằng nhào bột sẽ tốt hơn với bàn tay của bạn. Trong một bộ xử lý thực phẩm, bạn chỉ có thể làm điều này với một vòi phun đặc biệt, nếu không khối lượng sẽ trở nên quá chặt và nặng.

Cách nấu với táo

Công thức này với táo dựa trên phiên bản rõ ràng của bánh phồng, không cần phải lăn ra nhiều lần.

Danh sách các thành phần:

• bột mì - 350 g;
• đường tinh luyện - 100 g;
• bơ - một than bánh;
• trứng - 1 đơn vị;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• men - nửa muỗng canh;
• nước đun sôi - 100 ml;
• sữa - nửa ly;
• táo đỏ lớn - 2 chiếc.

Cách nấu ăn:

1. Hòa tan men và một thìa đường trong nước. Đợi một phần tư giờ cho đến khi bong bóng xuất hiện.
2. Trong một bát riêng, trộn bột, muối và hai muỗng đường. Thêm dầu vào bột và dùng tay chà xát toàn bộ hỗn hợp vào vụn bánh.
3. Trong nước với men, thêm trứng và sữa. Kết hợp khối này với vụn bột. Quỳ và làm mát trong hai giờ.
4. Chúng tôi dọn táo bằng hạt và que, cắt thành những lát mỏng - crescents. Nhúng chúng vào nước sôi, thêm đường còn lại và nấu trong hai phút.
5. Chúng tôi lăn bột và cắt nó thành dải ruy băng rộng khoảng 5 cm. Chúng tôi đặt những lát táo dọc theo mép của mỗi dải và xoắn thành một cuộn. Hóa ra "hoa hồng" ngẫu hứng.

Thật thuận tiện để nướng chúng trong hộp bánh cupcake. Phải mất 25 phút ở nhiệt độ 200º.

Nấu từ bánh phồng với mứt

Mứt là tuyệt vời cho bánh ngọt cho trà.

Đối với 400 g bột bạn cần:

• một quả trứng;
• bất kỳ trái cây hoặc mứt mọng - 100 g.

Quá trình làm món ăn từ bánh phồng với mứt đơn giản như danh sách các thành phần:

1. Cắt bột thành hình vuông 10 x 10 cm, mỡ bằng trứng đánh.
2. Đặt một muỗng mứt vào giữa mỗi miếng. Đóng điền với các cạnh miễn phí - bạn nhận được một phong bì.
3. Nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Puff quế bánh quế

Chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh hấp dẫn với đóng băng.

Danh sách các thành phần như sau:

• bột nhão không men bán thành phẩm - 500 g;
• bơ - nửa gói;
• quế - theo ý của mình;
• đường - 100 g.

Bộ phận tráng men:

• đường bột - 2 thìa tráng miệng;
• sữa - 100 ml.

Chúng tôi chuẩn bị bánh quế như thế này:

1. Đun chảy bơ, thêm quế và đường, để nguội.
2. Tung ra bột và mỡ bằng hỗn hợp dầu-quế. Cuộn tròn, cắt thành các phần rộng 5 cm.
3. Đặt các khoảng trống kết quả từ bột không men trên một tấm nướng, đặt nó theo chiều dọc. Nướng ở 180ºC 25 phút cho đến khi vàng nâu.
4. 5 phút trước khi nấu, làm kem bằng cách trộn sữa nóng và đường bột. Lấy món tráng miệng ra khỏi lò, trang trí bằng kem và mát.

Công thức với hạt anh túc

Bánh mì cay với hạt anh túc - trang trí bàn.

Các thành phần chính:

• 300 ml kefir;
• 2 quả trứng sống;
• 2 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 400 g bột cao cấp.

Dành cho người xen kẽ:

• bơ - 400 g;
• hạt anh túc - 50 g (được bán giữa các loại gia vị).

Nấu những chiếc bánh như vậy khá đơn giản:

1. Trong nước lạnh, thêm tất cả các thành phần của bột trừ bột.
2. Bắt đầu đổ bột và khuấy hỗn hợp bằng thìa. Nhào và để nguội trong tủ lạnh (ít nhất hai giờ).
3. Chia khối lượng đã được làm lạnh thành ba phần, mỗi phần được cuộn thành một chiếc bánh sao cho chúng có cùng kích thước. Đậy các phôi bằng bơ và rắc hạt anh túc. Dán chúng lại với nhau và cuộn chúng lại.
4. Chia bột thành nhiều phần, từ mỗi dạng một con lợn con đuôi vịt (hoặc cho nó bất kỳ hình dạng nào khác).
5. Đặt bím tóc của người Hồi giáo trên một tấm nướng và nướng trong lò nung nóng sẵn ở nhiệt độ 210 độ 15 phút.

Đừng tha bơ! Sự phân tầng của xét nghiệm như vậy xảy ra chính xác do chất béo.

Đánh bông phô mai

Từ số lượng sản phẩm sau đây, bạn nhận được 15 - 20 bánh sữa đông:

• 500 g bột;
• bao bì phô mai
• một muỗng canh. tôi đường
• một quả trứng.

Nấu ăn như thế này:

1. Trộn lòng đỏ trứng, đường và phô mai.
2. Hỗn hợp thu được làm đặc bột mỡ, cuộn lại thành một cuộn và cắt thành nhiều phần.
3. Rắc bánh tương lai bằng nước lạnh từ chai xịt và nướng trong 25 phút ở nhiệt độ cao (210ºС).

Puff pastry cuộn với thịt gà

Bánh ngọt thịnh soạn sẽ phục vụ như một bữa ăn nhẹ hoặc một khóa học thứ hai đầy đủ.

Thành phần bắt buộc:

• 400 g (2 - 3 cốc) bột mì;
• than bánh tiêu chuẩn;
• một ly nước;
• hai quả trứng, một trong số chúng để bôi trơn trước khi nướng;
• muối trên đầu dao;
• gà băm - 400 g;
• 2 củ hành tây.

Chúng tôi chuẩn bị như sau:

1. Đối với bài kiểm tra, trộn tất cả các thành phần với một cái muỗng, sau đó nhào trong vài phút bằng tay của bạn và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
2. Sau thời gian này, lăn phôi ra và cắt thành hình vuông. Nhồi hỗn hợp với hành tây xắt nhỏ, trải thành hình vuông, để lại không gian ở các cạnh.
3. Chúng tôi biến các khoảng trống thành hình tam giác, kẹp chặt các cạnh và bôi mỡ lên bề mặt bằng một quả trứng đánh.
4. Nướng trong 25 phút ở 200 ..

Bánh giòn mà không làm đầy

Puff pastry là ngon trong chính nó, thậm chí không có điền.

Bạn sẽ cần:

• bánh phồng - 500 g;
• hai lòng đỏ trứng;
• đường - 1 muỗng canh. tôi

Nấu một món ăn:

1. Chúng tôi cắt bán thành phẩm thành hình chữ nhật có kích thước mong muốn.
2. Chúng tôi đặt các phôi lên một tấm nướng, quan sát khoảng cách giữa chúng trong một vài cm.
3. Mỡ món tráng miệng trong tương lai với lòng đỏ trứng đánh bông và rắc đường - nó sẽ cung cấp một lớp vỏ caramel.
4. Nướng trong 25 phút tại t = 200º.

Bánh cuộn mềm với phô mai

Phô mai tan chảy tốt với bột không khí mỏng.

Số lượng sản phẩm trên 250 ml nước:

• bột - 400 g;
• trứng sống - 1 đơn vị. cơ sở và một cái nữa để bôi trơn cuối cùng;
• bơ 72% - 200 g;
• Phô mai Hà Lan - 300 g.

Bắt đầu:

1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ phô mai cho đến khi mịn. Bọc trong giấy bóng kính (túi, màng bám) và đặt ở nơi lạnh trong vài giờ.
2. Nghiền phô mai và cuộn thành 8 - 10 quả bóng.
3. Chúng tôi rải bột lên thớt và chia thành các hình vuông theo số lượng phô mai. Các miếng phô mai được đặt ở trung tâm của hình vuông một lần. Đóng điền, luân phiên kéo các góc miễn phí vào trung tâm của hình vuông.
4. Những chiếc bánh "đóng gói" trên đầu được bôi bằng một quả trứng đánh.

Đặt nhiệt độ lò ở 200 độ, nướng trong 20 phút.

Nấu ăn với chuối

Bánh phồng chuối bổ dưỡng tạo nên cà phê buổi sáng với sữa.

Kiểm tra các thành phần:

• 500 g bánh phồng bán thành phẩm;
• 1 quả chuối chín lớn;
• 1 quả trứng sống.

Nấu như sau:

1. Làm tan bột một chút - cần uốn cong, nhưng vẫn mát. Cắt nó thành một tá hình vuông.
2. Cắt chuối thành một nửa dày 5 mm. Trên mỗi ô vuông, đặt 6 - 8 miếng trái cây. Đóng điền bằng cách kết nối các cạnh.
3. Đặt lò nướng để làm nóng lên đến 190º. Đánh trứng và mỡ trên cùng của các mặt hàng với nó.
4. Nạp chảo phồng trong lò trong 20 phút. Kiểm soát màu của sản phẩm: nếu chúng bị tối quá nhanh, hãy giảm nhiệt độ xuống 10 độ. Bánh sẵn sàng nên có màu vàng vàng.

Từ bột men

Bánh phồng rỗng - một món ăn nhẹ dân chủ của các thành phần đơn giản nhất:

• bột cao cấp hoặc loại một - 250 g;
• nước đun sôi và ướp lạnh - 150 ml;
• bơ - 180 g;
• muối - 1/4 muỗng tráng miệng;
• trứng - 1 đơn vị;
• đường bột - Mùi bằng mắt.

Chúng tôi hành động như sau:

1. Nghiền bột với bơ cho đến khi vụn mịn, thêm muối và đổ nước. Quỳ 2 - 3 phút bằng tay. Làm lạnh trong tủ đá trong 10 phút.
2. Bọc bơ trong một khối ướp lạnh và cuộn thành một lớp mỏng.
3. Chia nó thành các phần, cuộn từng phần theo hình xoắn ốc hoặc theo bất kỳ hình dạng nào khác.
4. Nướng cuộn từ bột men trong nửa giờ ở 180 ° C.

Lấy ra khỏi lò, rắc đường bột.

Sôcôla

Không có vấn đề gì để có được một miếng bánh làm sẵn, nhưng sẽ thú vị hơn khi tự làm nó.

Danh sách các sản phẩm cho món tráng miệng:

• 200 ml sữa;
• 100 g bơ thực vật tan băng;
• 400 g bột;
• gói men;
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật tinh chế;
• 40 g đường mía;
• 5 g muối;
• sô cô la tan chảy 72% (làm đầy).

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn nên làm ấm sữa một chút, thêm đường và men. Đợi 15 phút để họ bắt đầu làm việc. Sau đó thêm trứng, dầu thực vật và một chút muối.
2. Đổ bột và nhào. Bọc bột kết quả và đặt trong lạnh.
3. Lăn phần đế đã nguội, bọc toàn bộ miếng dầu trong đó và lăn lại. Cắt lớp kết quả thành hình chữ nhật.
4. Đặt sô cô la điền vào một cạnh, che với bên kia.
5. Nướng trong 20 phút trong lò, nhiệt độ - 200º.

Công thức nấm

Bánh phồng ngon ngọt với nấm có thể được phục vụ như một khóa học thứ hai đầy đủ.

Thành phần cần thiết:

• bột - 1 gói;
• nấm - 500 g;
• muối, hạt tiêu - một nhúm.

Kế hoạch hành động như sau:

1. Chiên nấm, muối, hạt tiêu và để nguội.
2. Chúng tôi chia bột thành nhiều phần, mỗi phần được cuộn thành hình vuông. Ở trung tâm của phôi, rải nấm và hàn kín với các cạnh miễn phí.
3. Nướng trong lò ở 200 ° C cho đến khi vàng nâu (khoảng một phần tư của một giờ).

Một lựa chọn nướng đơn giản với giăm bông và phô mai

Thật tốt khi luôn có bột đông lạnh ở nhà. Một kho đồ như vậy sẽ giúp cả một bà chủ có kinh nghiệm và một người mới nấu ăn.

Tổng cộng bạn sẽ cần:

• 1 gói bánh phồng, đã tan trước đó (450 g);
• Phô mai Gouda - 150 g;
• giăm bông - 150 g;
• 1 quả trứng lớn hoặc 2 quả nhỏ.

Từ bộ này, bạn nhận được 8 mục. Bắt đầu:

1. Cắt phô mai và giăm bông thành lát mỏng nhất có thể.
2. Tung ra các tấm bột và cắt chúng thành dải: một dải - một búi tóc.
3. Đặt giăm bông và phô mai vào chỗ trống. Điều quan trọng là để lại 1 cm miễn phí ở các cạnh và một đuôi Đuôi khoảng 5 cm để bọc an toàn.
4. Bọc phôi kết quả trong một ống (cuộn) và trải trên một tấm nướng. Mỡ bánh tương lai với một quả trứng đánh.
5. Nướng ở 200 độ trong 20 phút.

Trước khi bạn xuất hiện hơn 10 công thức nấu ăn của các loại bánh ngọt khác nhau. Ngọt và thịt, đơn giản và khá xứng đáng với một bàn lễ hội. Chọn tùy chọn cho bất kỳ dịp nào và luôn luôn đứng đầu trong các thử nghiệm ẩm thực của bạn!