Bánh ngon mà không có men có thể được nướng ngay sau khi nhào bột. Họ được phục vụ trà, mang đi trên đường và đi làm, và đưa cho đứa trẻ ở trường. Tốc độ nấu, một hương vị dễ chịu, khả năng thêm và thay đổi các thành phần - đây chỉ là khởi đầu của danh sách các lợi thế của nướng bánh nhỏ.
Nội dung tài liệu:
Bánh tươi ngon trên kefir mà không có men
Một số bà nội trợ không thích làm phiền với men bột, những người khác đã nghe về sự nguy hiểm của nấm men ưa nhiệt và không có đủ thời gian để chuẩn bị một loại men thay thế. Nó xảy ra rằng không có bánh mì ở nhà, và thời gian ăn tối đang đến gần hơn. Các công thức cho bánh không có men, có thể được nấu vội mà không ảnh hưởng đến hương vị, giúp đỡ.
Bột được trộn với các sản phẩm sữa, trứng, bơ. Thêm một bột nở cho bột, mua tại cửa hàng, hoặc soda, ngâm với giấm (bàn hoặc táo, 4 - 6%). Nó có thể được thay thế bằng ½ muỗng cà phê. axit citric hòa tan trong 1 muỗng canh. tôi nước.
Nướng trên một tấm nướng, bôi dầu, hoặc phủ giấy da. Bột không men tăng lên, vì vậy bạn cần chừa nhiều khoảng trống hơn giữa các bánh. Nướng ở 180-200 ° C trong khoảng 15-30 phút. Mỗi bà chủ đều biết lò nướng của mình hơn, chế độ nào phù hợp hơn với các loại bột khác nhau.
Thành phần cho bánh kefir mịn mà không có men:
- 2 chén bột;
- một ly đường;
- một ly kefir;
- 2 quả trứng
- ½ muỗng canh tôi soda;
- Gói dầu;
- vanillin để nếm thử.
Nấu ăn:
- Sữa chua được đổ vào một cái bát, soda được giới thiệu và trộn.
- Chà trứng, đường và bơ kỹ trong một bát khác.
- Kết hợp các thành phần nấu chín trong một bát.
- Thêm bột mì, vanillin, trộn mọi thứ.
- Chúng được chia thành từng miếng sau khi nhào, bánh được hình thành và nướng.
Chất béo, đường, chất làm đầy Trọng lượng của bánh mì, chúng trở nên ít thoáng hơn. Tốt hơn là thêm nho khô, quế, rắc hạt anh túc, hạt vừng.
Thành phần
- 1 Bột1 ½ chén bột;
- 130 g kefir;
- 1 quả trứng
- 2/3 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 2 giây tôi dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. tôi hạt vừng.
Cách nấu ăn:
- Bột và bột nở được trộn trong một cái bát.
- Thêm sữa chua, 1 quả trứng, muối, dầu thực vật.
- Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
- Bột được chia thành 4 phần, tạo thành bánh.
- Mỡ trên cùng với một quả trứng đánh và rắc hạt vừng.
Nếu bạn nướng bánh ở nhiệt độ thấp hơn mức khuyến nghị, thì chúng sẽ khô. Nếu gia nhiệt quá nhanh và quá mạnh, phần trên sẽ bị hóa nâu và một lớp bột dính sẽ vẫn còn bên trong.
Nấu ăn trong sữa
Những chiếc bánh nhỏ, mềm mịn kiểu Anh thường được phục vụ cho bữa sáng với bơ hoặc mứt. Chúng khá mềm ở bên trong, với lớp vỏ giòn ở bên ngoài. Bạn có thể thêm nho khô để nướng.
Thành phần cho Buns sữa:
- 2-3 chén bột;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 150 ml sữa ấm (không nóng);
- 2-3 muỗng cà phê bột nở với soda hoặc cùng một lượng bột được làm dịu bằng giấm;
- ½ thìa muối;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- 1 quả trứng
- 2. Nghệ thuật. tôi nho khô.
Cách nấu ăn:
- Trộn bột và bột nở, đường, muối trong một cái bát.
- Thêm dầu và trộn cho đến khi đồng nhất.
- Mẫu 8-10 cuộn.
- Bôi trơn đầu với một quả trứng đánh.
- Nướng trong 10-12 phút.
- Nếu muốn, nho khô và trứng được thêm vào bột trước khi nhào.
Bánh ngọt không men làm sẵn cho bánh có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Có khuyến nghị cho đóng băng sản phẩm này. Điều quan trọng là phải tuân thủ thời hạn: 7 ngày để lưu trữ trên kệ tủ lạnh, 4 tuần trong tủ đông.
Từ bột kem chua
Các bà nội trợ có kinh nghiệm nhớ rằng nướng bánh có vị ngon hơn khi thêm đường và chất béo. Nhưng sau đó, bánh khó tăng. Bột kem chua thường dày và dẻo.
Thành phần
- 2 chén bột;
- 4 muỗng canh. tôi kem chua;
- Cốc nước;
- 2 quả trứng
- ½ thìa muối;
- ½ muỗng canh tôi soda.
Cách nấu ăn:
- Nước, kem chua, trứng, soda và muối trong một bát được trộn với một muỗng cho đến khi mịn.
- Thêm các phần bột vào hỗn hợp này với khuấy liên tục.
- Sau khi dày, trải bột lên bàn, nhào bằng tay.
- Để nó lại để nghỉ ngơi trong vòng 10 - 15 phút dưới một miếng vải sạch hoặc đậy bằng một cái bát.
- Tạo hình bánh, nướng ở 190-200 ° C trong 20-30 phút.
Món này rất ngon, với lớp vỏ vàng thơm ngon. Hàm lượng calo của sản phẩm đủ cao, cần được tính đến bởi những người cố gắng không tăng cân hoặc đang ăn kiêng.
Bánh quế
Gia vị thơm được sử dụng như một trang trí và làm đầy. Trong trường hợp thứ hai, đường và bơ được thêm vào. Bánh quế đặc biệt thơm, không dành cho tất cả mọi người. Gia vị trong làm bánh không phải ai cũng thích, vì vậy, ban đầu họ quan tâm đến nhà, cho dù họ có đồng ý thử một hương vị mới.
Thành phần
- 3 chén bột;
- 200 ml sữa ấm;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- ½ muỗng canh tôi soda, giấm
- 2-3 muỗng canh. l đường;
- 2 muỗng canh. tôi quế
- 1 quả trứng
Cách nấu ăn:
- Bột rây, muối, sữa, protein trứng, soda được trộn trong một bát cho đến khi mịn.
- Nếu khối dính mạnh vào tay, thì bằng cách nhào thêm nửa cốc bột nữa.
- Để bột trên bàn trong 15 phút.
- Quế cho đầy được trộn với đường, bạn có thể thêm một chút bơ.
- Bột được chia thành hai phần, mỗi phần được lần lượt lăn ra để tạo thành một hình chữ nhật dày khoảng 5 - 7 mm.
- Đầu với một đầy quế.
- Cán bột thành một cuộn, cắt thành miếng giống hệt nhau với chiều cao 2-3 cm.
- Trứng được đánh bông với lòng đỏ và đánh tan trên bề mặt bánh bằng bàn chải nấu ăn.
Quế với trứng và đường có thể cháy, sẽ làm hỏng sự xuất hiện và hương vị của bánh. Nó là cần thiết để có được bánh ngọt tại thời điểm khi đầu chỉ là màu nâu.
Bánh ngọt với hạt anh túc
Poppy được sử dụng để trang trí bánh và để làm đầy.Bánh ngọt như vậy có một hương vị ban đầu, như trẻ em và người lớn. Thuốc phiện được chuẩn bị trước: hạt được nấu trong sữa trong 15 phút trên lửa nhỏ, loại bỏ và để lại trong 2 giờ. Sau đó, điền được lọc qua bộ lọc.
Thành phần
- ½ kg bột không men;
- 2 muỗng canh. l anh túc cho mục đích thực phẩm;
- 80 ml sữa;
- Gói bơ;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 1 quả trứng
- dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
- Bột được cuộn thành một lớp mỏng, bôi mỡ bơ.
- Poppy trải trên bột, rắc đường.
- Chồng chéo các cạnh của đội hình.
- Cắt thành các phần bằng nhau.
- Mỗi miếng được xoắn cẩn thận và cuộn thành một búi tròn.
Sau đó các phôi được bôi mỡ bằng lòng đỏ và đánh vào lò nướng.
Bánh sữa đông
Thêm phô mai vào bánh ngọt là một truyền thống lâu đời. Sản phẩm sữa lên men giúp cải thiện hương vị, tăng hàm lượng protein, tạo độ hạt cho bột và thành phẩm.
Thành phần
- 200 g phô mai;
- 1 chén bột;
- 120 g đường;
- 50 ml kefir hoặc sữa chua;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- dầu thực vật;
- ½ thìa muối;
- quả trứng.
Cách nấu ăn:
- Phô mai Cottage được nghiền bằng máy xay sinh tố, kefir được thêm vào, 2 muỗng canh. tôi dầu.
- Đánh trứng với đường.
- Trộn sữa đông và khối lượng trứng.
- Bột nở, sữa đông và hỗn hợp trứng được thêm vào bột.
- Nhào bột, nếu cần thêm nửa ly bột.
- Để bột "nghỉ" trong khoảng 15 phút dưới một miếng vải sạch.
- Cuộn ra tương tự như đối với bánh với hạt anh túc hoặc quế.
- Một lớp đường mỏng được đổ lên một lớp mỡ bôi trơn bằng bơ.
- Cán cuộn bột, cắt thành miếng.
Bánh như vậy được nướng cho đến khi vàng nâu.
Lúa mạch đen không men
Bánh mì lúa mạch đen mềm, trông ngon miệng, thích hợp cho bánh sandwich. Họ giúp đỡ khi không có bánh mì hoặc bạn muốn một cái gì đó nguyên bản và nhanh chóng để chuẩn bị.
Thành phần
- 1 ly lúa mạch đen và bột mì;
- 300 ml kefir hoặc sữa chua;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 2 muỗng cà phê đường.
Cách nấu ăn:
- Kết hợp bột với các thành phần khô khác.
- Kefir được trộn với dầu thực vật.
- Kết hợp hỗn hợp khô với chất lỏng, trộn kỹ.
- Bài kiểm tra được cho "nghỉ" 10-15 phút.
- Chia làm 8 phần, tạo thành "bánh".
- Nhấn mặt cùn của dao vào bề mặt của các quả bóng để tạo rãnh nông.
Bánh sẵn sàng được cắt ngang, bôi mỗi nửa bằng dầu. Hoặc ăn kèm với thịt xông khói, một nhánh rau mùi tây.
Bí quyết của bánh không men - một cứu cánh trong trường hợp bạn cần nhanh chóng cho gia đình ăn, gặp gỡ khách. Bạn có thể thêm và thay đổi một thành phần khác (trong lý do). Điều này dẫn đến việc tiết kiệm đáng kể thời gian, so với việc chuẩn bị nướng trên men, với nhiều hương vị và công dụng của thành phẩm.
- Denis
