Rutabaga - nó là gì? Tính chất hữu ích của Thụy Điển, chống chỉ định và công thức nấu ăn

Rutabaga được nhân giống ở Thụy Điển vào thế kỷ XVII và ngay lập tức trở nên nổi tiếng. Tuy nhiên, ở Nga họ chỉ bắt đầu nói về nó vào cuối thế kỷ trước. Cây rễ này có rất nhiều tính chất hữu ích và được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học cổ truyền.

Rutabaga và củ cải - sự khác biệt là gì?

Về ngoại hình, rutabaga không khó để nhầm lẫn với củ cải, điều này không đáng ngạc nhiên, vì những cây này có liên quan. Tuy nhiên, một nghiên cứu chi tiết cho thấy một số khác biệt.

Rutabaga là gì? Đây là một loại rau đã được nhân giống bằng cách lai bắp cải và củ cải. Cây trồng gốc được thừa hưởng hình thức và cấu trúc dày đặc từ cây bố mẹ thứ hai, nhưng rutabaga có phần lớn hơn. Mật độ và màu sắc của bột giấy cũng khác nhau, trong giống lai nó được sơn màu đào mềm và cứng hơn củ cải.

Hương vị của những loại trái cây này cũng khác nhau, và không có vị đắng đặc trưng ở Thụy Điển. Thành phần hóa học của cây lai vượt quá đáng kể củ cải, ví dụ, nó chứa nhiều vitamin C và canxi.

Mẹo.Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm cho rằng củ cải thích hợp hơn để ăn sống, và tốt hơn là nấu rutabaga trước. Cây trồng gốc được thêm vào các món ăn khác nhau hoặc ăn riêng.

Rutabaga - loại rau, thành phần và giá trị dinh dưỡng này là gì

Rutabaga là một thành viên của gia đình Cruciferous. Nền văn hóa này đã tăng sức đề kháng lạnh, chịu được hạn hán, trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng.

Các chất hữu ích sau đây là một phần của cây trồng gốc:

• vitamin B1, B2, B4, B5, B6 và B9;
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamin K;
• vitamin P;
• carotene beta;
• lycopene;
• omega-3, omega-6 và omega-9;
• axit stearic và aspartic.

Và rutabaga cũng được đặc trưng bởi một hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng sau:

• sắt;
• Selen;
• canxi:
• natri;
• kali;
• magiê
• đồng;
• mangan;
• phốt pho;
• kẽm.

Hàm lượng calo trong 100 g của sản phẩm chỉ 34,6 kcal.

Hơn nữa, rutabaga chứa:

• 1,2 g protein;
• 0,1 g chất béo;
• 7,7 g carbohydrate.

Ngoài các nguyên tố vi lượng, rutabaga rất giàu chất xơ thực vật, giúp kiềm chế cơn đói và nhanh chóng làm sạch ruột. Do đó, cây trồng thường được bao gồm trong các chương trình giảm cân.

Tính chất hữu ích của rutabaga cho cơ thể con người

Như đã đề cập ở trên, cây trồng được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền.

Các đặc tính hữu ích của rutabaga cho cơ thể con người như sau:

• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
• loại bỏ vi trùng và ký sinh trùng;
• kích thích miễn dịch;
• gia tốc trao đổi chất;
• tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng;
• tăng cường mạch máu và loại bỏ các mảng cholesterol;
• loại bỏ phù nề;
• kích hoạt các quá trình tiêu hóa;
• bình thường hóa huyết áp;
• giảm các quá trình viêm;
• loại bỏ đờm ra khỏi phổi;
• tăng cường mô răng và xương;
• phẩm chất tái sinh.

Quan trọng! Biện pháp nấu ăn hoặc các món ăn khác nhau chỉ có thể từ bột giấy của rutabaga, vỏ của cây trồng quá thô và việc sử dụng nó trong thực phẩm có thể dẫn đến trục trặc của dạ dày và ruột.

Điều trị bệnh rutabaga tại nhà

Đối với các mục đích y tế, nước trái cây thường được sử dụng nhất, cũng như bột giấy rutabaga, được nghiền trên máy xay hoặc trong máy xay.

Các phương tiện dựa trên cây trồng gốc này có hiệu quả trong các bệnh sau:

• Cảm lạnh và SARS. Cần phải nghiền bột giấy đến trạng thái chát, trộn với mật ong theo tỷ lệ 2: 1. Uống một muỗng cà phê trước bữa ăn với nhiều nước ấm.
• Bệnh cấp tính và mãn tính của đường hô hấp trên. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần nghiền cây trồng gốc và ép lấy nước từ bã. Bạn cần sử dụng 3-4 lần một ngày, pha loãng với nước dùng hoa hồng, nước nho hoặc nước ép nam việt quất.
• Táo bón Khi có những vấn đề như vậy, bạn có thể nấu rutabaga xay nhuyễn hoặc nướng trong lò của nó, cắt thành lát. Ăn rau củ 2-3 lần một tuần, 150-200 g mỗi lần.
• Bệnh tim mạch và thiếu máu thiếu sắt. Bạn sẽ cần ép nước ép từ bột giấy và uống trước khi ăn 100 ml. Biện pháp tương tự cũng có hiệu quả chống lại phù nề liên quan đến suy giảm chức năng thận và các vấn đề về tim.
• Bệnh về hệ thống cơ xương. Cần trộn nước ép từ một quả với 30 kg mật ong và uống hai lần một ngày.
• Làm sạch cơ thể và giảm cân. Trong trường hợp này, đáng sử dụng nước ép rutabaga hoặc ăn rau củ nghiền để làm thức ăn cùng với nấm hoặc mận khô.
• Bỏng, nổi mẩn đỏ và tổn thương da khác. Máy nén từ bột giấy nghiền của rutabaga sẽ giúp đối phó với những vấn đề này.

Chú ý! Các phương tiện, được chuẩn bị trên cơ sở rutabaga, không có cách nào thay thế thuốc, chúng chỉ giúp tăng tốc phục hồi.Điều trị sẽ có hiệu quả chỉ với một phương pháp tích hợp.

Làm thế nào là rau được sử dụng trong thẩm mỹ?

Ngoài thiệt hại và các bệnh về da, rutabaga giúp đối phó với các vấn đề thẩm mỹ khác. Trên cơ sở của nó, bạn có thể tạo ra một số công cụ để cải thiện diện mạo.

Mặt nạ vitamin

Để làm bão hòa làn da với vitamin, mặt nạ được chuẩn bị theo công thức sau:

1. Rutabaga được nghiền trên một vắt và trộn với 10 g mật ong.
2. Pha loãng thành phần kết quả với nước ép cà rốt.
3. Mặt nạ được bổ sung 30 - 40 g phô mai béo.

Sản phẩm được áp dụng cho da đã được làm sạch, và sau một phần tư giờ nó được rửa sạch bằng nước ấm.

Kem dưỡng ẩm

Thiếu độ ẩm là một trong những nguyên nhân gây lão hóa da sớm. Để trì hoãn quá trình này, bạn cần trộn bột giấy nghiền nát của rutabaga với cùng một lượng kem chua và thoa lên mặt trong một phần tư giờ. Thủ tục như vậy được cho phép 2-3 lần một tuần.

Máy nén để làm sạch

Nước ép rababaga sẽ giúp đối phó không chỉ với vết bỏng và vết thương có mủ, mà còn góp phần làm biến mất mụn trứng cá, mụn đầu đen và mụn nhọt. Để làm điều này, bạn cần làm ẩm một miếng bông hoặc gạc trong đó và gắn vào khu vực có vấn đề trong 30 - 40 phút, sau đó rửa sạch. Với mụn trứng cá dồi dào, nên lau mặt bằng nước trái cây qua đêm.

Thuốc bổ làm sáng da cho tàn nhang và đồi mồi

Để làm đều màu da, bạn sẽ cần ép bã vụn của rễ cây và trộn chất lỏng thu được với một vài giọt nước cốt chanh. Với công cụ này, lau mặt hàng ngày, điều trị được thực hiện cho đến khi có kết quả.

Nấu gì từ rutabaga - công thức nấu ăn

Các món ăn từ rutabaga rất ngon và dễ chế biến, trong khi chúng mang lại lợi ích hữu hình cho cơ thể và cho phép bạn nhấn chìm cảm giác đói trong một thời gian dài. Dưới đây là những công thức phổ biến nhất dựa trên cây trồng gốc này.

Salad nhẹ của rutabaga và táo

Để chuẩn bị một món salad, bạn có thể lấy bất kỳ loại táo nào, với vị chua hoặc ngọt, giống như vậy. Họ sẽ cần phải được làm sạch cuống và lõi, xay và trộn với rutabaga bào. Là nước sốt, dầu thực vật, kem chua hoặc mayonnaise là phù hợp.

Và để có được những lợi ích tuyệt vời từ salad rutabaga và làm cho món ăn bão hòa hơn, bạn có thể thêm trái cây khô, thảo mộc, cà rốt hoặc rau vào các thành phần chính.

Salad với rutabaga, củ cải và giăm bông

Món ăn này thỏa mãn hơn món trước.

Để chuẩn bị nó, bạn cần những sản phẩm như vậy:

• người Thụy Điển;
• một bó củ cải;
• 100 g giăm bông;
• hành lá;
• một quả trứng;
• mayonnaise hoặc kem chua.

Tất cả các thành phần sẽ cần phải được cắt nhỏ, và sau đó trộn vào một bát salad, thêm muối và nước sốt.

Rutabaga nhồi nấm

Để nấu món ăn này, rutabaga sẽ cần phải được đun sôi trước 1,5-2 giờ.

Khi root root đã sẵn sàng, bạn cần làm như sau:

1. Cẩn thận loại bỏ bột giấy từ rutabaga, để lại các bức tường dày 7-10 mm.
2. Đổ đầy ly cốc vào nồi với nấm xào với hành tây. Nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt nghiền vào phần nhân.
3. Đặt các phần ăn vào chảo có thành dày, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, đóng chặt nắp hộp.

Phục vụ nhồi rutabaga với kem chua và các loại thảo mộc.

Rutabaga nướng với phô mai trong lò

Rutabaga nướng là ngon và lành mạnh. Để làm điều này, các cây trồng gốc được rửa sạch, cắt thành vòng tròn, trộn với muối, hạt tiêu, kem chua và bánh mì trong vụn bánh mì, sau đó gửi đến lò nướng trong một phần tư giờ. Và một vài phút trước khi lấy ra món ăn đã hoàn thành, nó được rắc phô mai bào.

Súp rau tại nhà

Khi nấu súp xay nhuyễn, ngoài rutabaga, bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào. Là một bổ sung cho món ăn, bắp cải, cà rốt, bí xanh, khoai tây, hành và tỏi là phù hợp.

Tất cả các thành phần sẽ cần phải được cắt, gấp vào chảo và nấu, sau đó cắt nhỏ trong máy xay, nêm muối và hạt tiêu. Phục vụ món súp xay nhuyễn, rắc một phần rau thơm xắt nhỏ.

Bánh pudding tráng miệng rababaga

Từ một gốc rễ khỏe mạnh, bạn có thể làm một chiếc bánh pudding tráng miệng ngon.

Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• người Thụy Điển;
• phô mai béo;
• 2 quả trứng
• 50 ml sữa;
• bơ;
• đường đóng băng.

Nghiền phô mai với trứng và bơ tan chảy, sau đó sữa được thêm vào và đánh kỹ. Sau đó, khối lượng được đặt ra trong một hình thức nhiều dầu mỡ và nướng trong lò cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện. Trước khi phục vụ, món tráng miệng được rắc đường bột.

Chống chỉ định với việc sử dụng Thụy Điển

Nói về lợi ích của rutabaga, chúng ta không được quên rằng nó có chứa một lượng lớn chất xơ thô, gây giảm lớp cơ trong ruột, ngoài ra, việc sử dụng nó có thể gây ra chứng đầy hơi. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu glucose, dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu.

Vì những lý do này, đáng để hạn chế tiêu thụ rutabaga hoặc từ bỏ hoàn toàn sản phẩm này trong các điều kiện sau:

• tổn thương loét dạ dày và ruột;
• viêm dạ dày và viêm đại tràng ở giai đoạn cấp tính;
• tiểu đường tuýp 2;
• đầy hơi;
• mang thai và cho con bú.

Rutabaga bị chống chỉ định nghiêm ngặt đối với trẻ em dưới 8-10 tuổi, vì hệ thống tiêu hóa ở độ tuổi này chưa sẵn sàng cho việc tiêu hóa thức ăn nặng.

Để một ghi chú. Giống như hầu hết các loại thực phẩm, rutabaga có thể gây ra phản ứng dị ứng. Một trong những dấu hiệu không dung nạp là ho khan, sổ mũi và đầy hơi.

Làm thế nào để trồng rutabaga trong vườn?

Để phát triển rutabaga trong một cốt truyện cá nhân sẽ không khó. Để làm điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị đất vào mùa thu, đào qua khu vực được chọn, sau đó thêm mùn và phân hữu cơ.

Vào mùa xuân, bạn có thể gieo hạt trên luống, đào sâu khoảng 3-4 cm, nhưng tốt hơn là chuẩn bị cây con.

Làm theo cách này:

1. Sắp xếp vật liệu trồng, loại bỏ hạt bị hư hỏng hoặc hư hỏng.
2. Trải các khoảng trống trên miếng vải ướt, đặt một túi nhựa và gửi nó đi để sưởi ấm.
3. Sau khi xuất hiện những mầm đầu tiên, hạt giống được trồng trong một thùng chứa với đất được bón phân.

Vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6, khi có ít nhất 3 lá xuất hiện trên các bụi cây, chúng được trồng trên các luống, trong khi khoảng cách hàng phải là 40-50 cm.

Rutabaga sẽ cần được làm cỏ thường xuyên, để lại một khoảng cách giữa các đồn điền 8-10 cm, tưới nước và cho ăn bằng chất hữu cơ. Thu hoạch là có thể cả trước khi bắt đầu sương giá, và sau khi bắt đầu, quả của nó sẽ không chết.

Để một ghi chú. Theo các cư dân mùa hè có kinh nghiệm, tốt nhất là trồng rutabaga ở những khu vực có khí hậu lạnh hoặc ôn đới.