Người hâm mộ của một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ quan tâm để biết những lợi ích và tác hại của bông cải xanh mang lại cho cơ thể. Liệu bắp cải có các đặc tính hữu ích, nó được sử dụng để làm gì, có chống chỉ định nào cho việc sử dụng nó không?
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của bông cải xanh
Bắp cải măng tây (còn gọi là bông cải xanh) được coi là một sản phẩm phổ quát có thể được sử dụng để nấu ăn mỗi ngày. Nó cung cấp cho cơ thể một lượng tối đa các chất lành mạnh.
Thành phần của bông cải xanh bao gồm:
- phức hợp vitamin (A, C, E, K, PP, U, nhóm B);
- dễ bay hơi;
- omega-3, beta-carotene, serotonin;
- sulforaphane - một hợp chất hữu cơ tiêu diệt vi khuẩn mà không phải tất cả các loại kháng sinh đều đối phó;
- chất xơ, chất xơ;
- các yếu tố vi mô và vĩ mô (đồng, coban, sắt, kali, iốt, crom, magiê, canxi, phốt pho, selen).
Theo số lượng các nhóm vitamin nhất định, bắp cải vượt trội hơn đáng kể so với các sản phẩm khác. Ví dụ, nếu bạn ăn 100 g bông cải xanh mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được một lượng vitamin K và C. Vitamin A hàng ngày trong phần này là 390 mcg (với tốc độ 900 mcg mỗi ngày).
Bắp cải có 85 - 90% nước, khoảng 3% trong thành phần của nó - protein, 6 - 7% - carbohydrate, 0,5% - chất béo. Hàm lượng protein cao và giá trị dinh dưỡng làm cho bông cải xanh thay thế tốt cho thịt và trứng.
Có một lượng calo thấp của bông cải xanh - 34 kcal trên 100 g. Do đó, bắp cải như vậy được sử dụng thành công để nấu các loại thực phẩm ăn kiêng.
Bông cải xanh: Lợi ích sức khỏe
Bắp cải măng tây được khuyên nên thường xuyên dùng bởi những người có vấn đề về tiêu hóa và tim, cũng như tăng cường hệ thống thần kinh và ngăn ngừa các bệnh khác.
Bông cải xanh hoạt động như thế nào:
- Kích thích ruột, ngăn ngừa sự phát triển của rối loạn, rối loạn sinh lý.
- Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong dạ dày gây loét hoặc viêm dạ dày.
- Làm sạch cơ thể các độc tố, chất gây ung thư, làm giảm nguy cơ phát triển khối u ung thư.
- Bình thường hóa mức độ insulin trong máu.
- Tăng cường mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Cải thiện sự thèm ăn.
- Tăng khả năng miễn dịch.
- Giúp bình thường hóa mức cholesterol.
- Tăng cường mô xương, cải thiện tình trạng tóc, da.
- Cải thiện thị lực, giảm nguy cơ phát triển bệnh lý mắt.
- Tăng khả năng chịu đựng căng thẳng.
Bạn phải thừa nhận rằng một loạt các tính năng hữu ích như vậy là ấn tượng.
Lợi ích cho nam giới
Đối với đại diện của giới tính mạnh mẽ hơn, bắp cải bông cải xanh có tính chất đặc biệt:
- phòng chống ung thư tuyến tiền liệt;
- cải thiện thành phần tinh trùng;
- tăng tốc tái tạo mô (sau chấn thương, vết cắt);
- tăng hiệu lực;
- phòng chống xơ vữa động mạch;
- tăng sức mạnh xương.
Điều gì là hữu ích cho phụ nữ
Một nửa xinh đẹp của nhân loại phải chăm sóc sức khỏe và sự hấp dẫn của họ.
Bông cải xanh sẽ giúp trong việc này, bởi vì cô ấy:
- cải thiện tình trạng móng, tóc;
- Làm cho da rạng rỡ, ức chế quá trình lão hóa, loại bỏ cellulite;
- vật lộn với trọng lượng dư thừa;
- giảm nguy cơ ung thư vú, khối u của hệ thống sinh sản;
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh do virus của cơ quan sinh dục nữ.
Nhiều người cho rằng hương vị của bông cải xanh không quá dễ chịu. Nhưng bắp cải vượt trội so với các sản phẩm khác về khả năng tiếp cận và giá trị của nó đối với sức khỏe nam và nữ.
Bông cải xanh thô có thể được sử dụng?
Cách tốt nhất để bảo quản tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong thành phần của rau là nấu các món bắp cải sống. Salad vitamin đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn. Chỉ những người bị viêm dạ dày nên hạn chế thực phẩm như vậy.
Họ nên chọn các phương pháp khác để chuẩn bị một sản phẩm như vậy:
- nấu bông cải xanh (không quá 5 phút);
- hầm;
- để hấp;
- nướng.
Các bác sĩ không khuyến nghị sử dụng một quá trình chế biến bắp cải dài (khi chiên, trong lò vi sóng), vì sau đó các đặc tính có lợi của bông cải xanh bị giảm, nhưng chất gây ung thư nguy hiểm cho cơ thể có thể xuất hiện.
Bạn có thể đông lạnh bắp cải vào mùa đông để có một sản phẩm tốt cho súp vitamin và các món ăn chính.
Khi mang thai và cho con bú
Không giống như nhiều sản phẩm không được khuyến cáo cho phụ nữ trong các tình huống đặc biệt, bông cải xanh không có chống chỉ định trong thai kỳ. Bắp cải cung cấp cho cơ thể phụ nữ nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu ích, đảm bảo cho sự phát triển bình thường của thai nhi và sức khỏe của người mẹ.
Lợi ích của bông cải xanh đối với cơ thể khi mang thai:
- Cải thiện sự cân bằng của hệ thống thần kinh. Sản phẩm làm dịu, cải thiện tâm trạng, giảm nhạy cảm với căng thẳng.
- Ngăn chặn sự phát triển của thiếu vitamin và thiếu máu. Thành phần hóa học tối ưu cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết.
- Tăng khả năng chống nhiễm trùng, tăng cường hệ thống miễn dịch. Sử dụng sulforaphane, một phần của bắp cải, bạn có thể loại bỏ vi khuẩn gây bệnh trong thời gian mắc bệnh. Nó hoạt động như một loại kháng sinh, trong tình huống đặc biệt không được khuyến khích.
- Cải thiện tiêu hóa, góp phần vào hoạt động bình thường của ruột. Bông cải xanh là một phương thuốc tuyệt vời cho táo bón, thường xuất hiện ở phụ nữ mang thai.
- Thúc đẩy sự phát triển bình thường của thai nhi. Axit folic và protein là những thành phần thiết yếu để xây dựng hệ thống thần kinh và xương của trẻ.
Một tháng sau khi sinh em bé, bông cải xanh có thể được đưa vào chế độ ăn uống của một bà mẹ cho con bú.
Sản phẩm này sẽ giúp người phụ nữ mạnh mẽ hơn và thoát khỏi các triệu chứng trầm cảm sau sinh.
Bắp cải có đặc tính không gây dị ứng, do đó an toàn cho trẻ nhỏ. Biểu hiện dị ứng chỉ có thể xảy ra nếu trẻ không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
Việc sử dụng bắp cải trong thẩm mỹ
Các đặc tính có lợi của rau làm cho phụ nữ trông đặc biệt hấp dẫn. Từ mầm bông cải xanh, một chiết xuất được sử dụng để cải thiện tình trạng của da. Và dầu từ hạt bắp cải măng tây giúp loại bỏ các vấn đề với tóc và da mặt mỏng manh. Vitamin và axit béo có tác dụng bổ dưỡng.
Các tính năng của hành động của bông cải xanh trong mỹ phẩm:
- hydrat hóa;
- hấp thụ nhanh mà không bóng nhờn;
- bảo vệ chống lại bức xạ có hại (tia cực tím, ô nhiễm khí);
- giảm số lượng nếp nhăn;
- đổi mới, loại bỏ bong tróc da;
- Loại bỏ viêm, đỏ;
- tạo điều kiện chải tóc;
- tạo hiệu ứng bóng tóc và rạng rỡ cho da.
Trong ngành thẩm mỹ, có nhiều sản phẩm có chứa dầu bông cải xanh. Dầu gội, kem dưỡng da và các sản phẩm tạo kiểu tóc, kem, thuốc bổ, nhũ tương cho da, son dưỡng môi - tất cả đều giúp phụ nữ trở nên hấp dẫn hơn.
Cách giảm cân với bông cải xanh
Hàm lượng calo thấp và giá trị năng lượng cao làm cho loại bắp cải này trở thành một sản phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân.
Các lập luận của tuyên bố này bao gồm các đặc tính đặc biệt của bông cải xanh để giảm cân:
- Bắp cải mang lại cảm giác no, trong khi lượng calo một người tiêu thụ ít.
- Chất serotonin có lợi trong rau cải thiện tâm trạng và cung cấp năng lượng, giúp người giảm cân không từ bỏ con đường đến mục tiêu mong muốn.
- Bắp cải sợi kích thích các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, độc tố được loại bỏ nhanh hơn, carbohydrate được hấp thụ, lượng calo dư thừa biến mất.
Protein có trong bông cải xanh có thành phần đặc biệt phong phú và tốt cho sức khỏe. Các nhà dinh dưỡng đánh giá nó về giá trị và dinh dưỡng cho thịt. Một người ăn kiêng sẽ có được mọi thứ bạn cần mà không cần ăn thịt.
Để có được hiệu quả tối đa dưới dạng một thân hình thon thả, đáng để sử dụng các khóa học dinh dưỡng trong 10 ngày. Bông cải xanh tốt nhất là luộc hoặc hấp. Ngoài ra, bạn cần thêm các loại thực phẩm ít calo vào chế độ ăn uống và uống nhiều nước. Nếu trong chế độ ăn kiêng có sự suy giảm về sức khỏe và sự yếu đuối, thì đáng để từ bỏ nó.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Bông cải xanh có thể được ăn bởi đàn ông, phụ nữ và trẻ em.
Nhưng đồng thời, loại rau được thảo luận cũng có chống chỉ định khi tiêu thụ:
- mẫn cảm, không dung nạp;
- bệnh lý của tuyến tụy, viêm tụy;
- tăng độ axit với viêm dạ dày;
- loét dạ dày, loét tá tràng;
- bệnh tuyến giáp;
- cấm bác sĩ có chế độ ăn uống đặc biệt sau phẫu thuật;
- phản ứng dị ứng với sản phẩm.
Để bắp cải mang lại lợi ích tối đa, cần phải chuẩn bị đúng cách.
Các bác sĩ nghiêm cấm sử dụng nước dùng dựa trên bắp cải. Nếu bông cải xanh được nấu trong hơn 5 phút, độc tố nitơ (adenine và guanine) được giải phóng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên nghiền bông cải xanh trên lửa nhỏ và không sử dụng nhiều dầu. Điều này sẽ bảo vệ cơ thể khỏi các chất gây ung thư có hại được giải phóng trong quá trình chiên. Tích lũy, họ gây bệnh nghiêm trọng.
Việc sử dụng bông cải xanh trong chế độ ăn uống, tuân theo các quy tắc nấu ăn, sẽ bão hòa cơ thể, cung cấp cho nó lượng chất dinh dưỡng tối đa và cải thiện sức khỏe.
