Đặc biệt được tôn trọng là mặc quần áo cho mùa đông, những bà nội trợ không thích ở lâu trong bếp. Một sự chuẩn bị như vậy bao gồm hầu hết tất cả các thành phần cần thiết để chuẩn bị một khóa học đầu tiên thỏa mãn. Vẫn chỉ để nấu nước dùng và thay băng - thế là xong, bữa ăn đã sẵn sàng.
Nội dung tài liệu:
Borsch mùa đông với củ cải và cà rốt
Borsch thơm, phong phú trong số các khóa học đầu tiên khác đặc biệt phổ biến với chúng tôi. Có thể nấu nó trong 20 phút, trong khi duy trì tần số của tay và bếp? Tất nhiên bạn có thể, nếu bạn lo lắng về điều này trước bằng cách thu hoạch củ cải và cà rốt cho mùa đông ở các ngân hàng.
Mặc quần áo thu được không chỉ ngon và rất sáng, mà còn tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng mà các loại cây trồng nổi tiếng này.
Thành phần (cho 5 lọ 700 ml mỗi loại):
- một kg củ cải và cà rốt;
- cùng một lượng cà chua và hành tây;
- 320 ml dầu tinh chế;
- nửa cốc đường hạt;
- 55 ml giấm ăn;
- 75 g một muỗng muối;
- 7 hạt tiêu cay;
- ba lá nguyệt quế;
- 80 ml nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Cà chua có thể được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc gọt vỏ và xắt nhỏ bằng dao.
- Củ cải đường và cà rốt được xay tốt nhất trên một vắt thông thường hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm và vắt Berner, trong đó rau có thể được cắt thành dải mỏng.
- Bạn có thể cắt hành tây bằng dao, đi qua máy xay thịt hoặc cũng có thể sử dụng dụng cụ vắt đã được chỉ định.
- Trong một cái chảo, chúng tôi đặt cà rốt và các loại rau khác, đổ một nửa dầu cùng với 1/3 giấm và nước, đặt trên lửa. Ngay khi các khối rau cải, đậy nắp lại và đun trong 15 phút.
- Sau đó, chúng tôi đặt cà chua, đổ nước còn lại và giấm, hầm trong nửa giờ.10 phút trước khi nấu, thêm lavrushka, muối, chất làm ngọt và ớt.
- Chúng tôi phân phát nước sốt đã hoàn thành trong lọ cùng với nước trái cây, cuộn lại, bọc lại và để trong phòng cho đến khi nó nguội.
Với việc bổ sung bột cà chua cho mùa đông
Nếu bạn nấu borsch với bột cà chua, thì bạn có thể an toàn làm cho nó một cái trống cho một món ăn lông cho mùa đông.
Tuy nhiên, điều quan trọng là bột cà chua có chất lượng cao và dày.
Thành phần
- 1 kg củ cải và cà rốt;
- 550 g hành tây;
- một cân ớt ngọt;
- 420 ml cà chua xay nhuyễn;
- 260 ml dầu tinh chế;
- năm muỗng cát ngọt;
- ba muỗng muối;
- 80 ml giấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền hành và rau củ theo bất kỳ cách nào - trên máy xay thông thường, dụng cụ nghiền Bern Berner hoặc thông qua máy xay thịt.
- Ớt chuông có thể được cắt thành khối.
- Đổ một nửa dầu vào chảo. Đầu tiên, đặt củ cải trong đó với một nửa giấm, sau ba phút chúng tôi gửi cùng một củ cà rốt ở đó. Chúng tôi hầm thức ăn trong ba phút, sau đó đổ hành tây và ba phút sau ớt ngọt.
- Ngay khi rau cuối cùng vào chảo, và năm phút trôi qua, bạn có thể thêm bột cà chua, muối, đường và đổ dầu còn lại.
- Sau 25 phút, chúng tôi bày ra rau trộn trên bờ, cuộn lại, bọc lại và chờ làm mát ở nơi tối.
Công thức ngon nhất "Lick your finger"
Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị một món rau ngon cho borsch. Nhưng chúng tôi muốn chia sẻ công thức tốt nhất. Với nó, món ăn đầu tiên của bạn sẽ trở nên thơm, đậm đà và rất ngon.
Thành phần
- 2,5 kg củ cải đường;
- 800 g cà chua;
- 350 g quả ớt ngọt;
- 300 g hành tây;
- 130 g tỏi;
- 1,5 chén dầu tinh chế;
- nửa ly tinh chất giấm;
- 3,5 muỗng đường;
- hai muỗng muối;
- một nửa hạt tiêu nóng.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ một phần ba dầu vào một cái chảo sâu, đặt khối hành tây và chiên cho đến khi rau mềm.
- Ba củ cải đường trên một vắt, tiêu cắt thành dải, và cắt cà chua bằng máy xay.
- Thêm hành tây cà chua xay nhuyễn, củ cải đường và hạt tiêu đắng xắt nhỏ vào hành tây. Rắc mọi thứ bằng muối, chất làm ngọt, đổ phần dầu còn lại và đun nhỏ lửa trong một giờ.
- Sau đó, chúng tôi đặt hạt tiêu ngọt với tỏi băm nhỏ và chuẩn bị thay đồ trong 20 phút nữa. Đổ giấm vài phút trước khi nấu.
- Cuộn lên băng nóng trong hộp khử trùng, bọc và nhấn mạnh trong một ngày.
Mặc quần áo với bắp cải trong ngân hàng
Gia vị Borsch với bắp cải cho mùa đông là một cách tuyệt vời để bảo quản hương vị, mùi thơm và vitamin của rau mùa hè. Đồng thời, trong thời gian mùa đông, nấu ăn borsch sẽ được yêu cầu ít hơn nhiều lần. Nhiều người nghĩ rằng việc thu hoạch như vậy là vô nghĩa, bởi vì rau được bán cả năm ... Tuy nhiên, các bà nội trợ thận trọng nghĩ hơi khác một chút, bởi vì vào mùa đông, rau tăng giá và hương vị của chúng không giống nhau.
Thành phần
- một kg củ cải và cà chua nhiều;
- 0,5 kg cà rốt và ớt chuông;
- 0,5 kg hành tây và bắp cải;
- 130 ml dầu thực vật;
- một thìa muối và đường;
- bảy tép tỏi;
- ba muỗng cà chua xay nhuyễn.
Phương pháp nấu ăn:
- Bạn có thể cắt rau như bạn đã sử dụng để sắp xếp chúng cho borsch. Thật thuận tiện để cắt hành tây thành khối, và hạt tiêu - thành dải. Tốt hơn là gọt vỏ cà chua và băm nhỏ bột giấy tùy ý. Chỉ cần băm tỏi bằng dao. Ba củ cải trên một vắt. Băm nhỏ bắp cải.
- Trong một cái chảo với bơ, đặt hành tây, chiên trong năm phút, sau đó thêm cà rốt. Sau năm, thêm hạt tiêu cùng với cà chua và đun nhỏ lửa thêm một chút.
- Sau đó, đặt củ cải, nêm các thành phần với muối, giấm và đường. Trộn và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Sau thời gian này, đặt bắp cải với tỏi và cà chua. Chúng tôi đun nhỏ hỗn hợp trong mười phút nữa, sau đó cho khối rau nóng vào lọ, cuộn lại và bọc lại bằng chăn.
Cách nấu mà không cần giấm
Borsch đầm là một bảo quản rất thuận tiện cho mùa đông. Đặc biệt là khi bạn cần nhanh chóng nấu nóng trước.
Nhiều người không thích các chế phẩm như vậy vì giấm có trong chúng, nhưng bạn có thể chuẩn bị nước sốt borsch cho mùa đông mà không có nó.
Thành phần (cho 6 lọ 500 ml):
- 1,7 kg củ cải đường;
- 850 g cà rốt;
- 850 g ớt chuông;
- 450 g hành tây;
- 750 g cà chua;
- nửa ly dầu;
- hai muỗng canh đường cát;
- 1,5 muỗng canh muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Hãy bắt đầu với cà chua. Chúng tôi bóc chúng, ba trên một vắt hoặc xay qua máy xay thịt. Chúng tôi gửi cà chua xay nhuyễn vào chảo với muối và tomim trong 20 phút.
- Sau đó, với một khoảng thời gian ba phút, xếp các loại rau còn lại theo thứ tự sau: đầu tiên, cà rốt nghiền, sau đó cho khối ớt ngọt, rồi hành tây xắt nhỏ.
- Ba củ cải đường trên một vắt và đặt vào chảo. Đổ dầu và một thìa nước cốt chanh, đun nhỏ lửa trong năm phút, sau đó chuyển vào chảo cho các thành phần còn lại. Đổ dầu còn lại và đun sôi thành phần gần như hoàn thành trong mười phút nữa.
- Chúng tôi phân phối băng làm sẵn cho lọ khử trùng, cuộn lại, bọc lại và sau khi làm mát, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Với cà chua trong nồi nấu chậm
Thật dễ dàng để thực hiện một chế phẩm borsch từ bất kỳ loại rau, nhưng điều chính là cà chua và củ cải đường nhất thiết phải có mặt trong đó. Họ cung cấp cho borsch một màu sắc tươi sáng, phong phú và hương thơm.
Thành phần
- 1,6 kg củ cải đường;
- Cà chua 2,2 kg;
- ba muỗng canh dầu thực vật;
- 30 g đường và muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Củ cải đường đi qua một vắt, và cà chua gọt vỏ được cắt nhỏ bằng máy xay.
- Đổ dầu vào bát của thiết bị nhà bếp, phết củ cải và xào rau trong mười phút ở chế độ "Chiên".
- Sau đó, cho cà chua xay nhuyễn, và ngay khi rau sôi, thêm muối và chất làm ngọt. Chọn tùy chọn "Dập tắt" và đặt bộ hẹn giờ thành 1 giờ 15 phút.
- Chúng tôi đặt băng rau vào các thùng chứa đã chuẩn bị, đóng chặt và đậy nắp, để qua đêm. Giữ không quá 5 tháng ở một nơi mát mẻ.
Borsch mùa đông với đậu
Nhiều bà nội trợ sử dụng đậu trong nấu ăn borsch. Một thành phần như vậy làm cho món ăn phong phú và nhiều calo, và thậm chí có thể thay thế thịt. Công thức cho món ăn này sẽ được những người ăn chay và những người ăn chay đặc biệt đánh giá cao.
Thành phần (cho 8 lon 0,5 lít):
- một kg rưỡi củ cải và cà chua;
- nửa kg hành tây, ớt và cà rốt;
- 260 ml dầu không mùi;
- 320 g đậu;
- 95 ml giấm;
- nửa ly cát ngọt;
- một thìa muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Đậu được đổ với nước mát và để qua đêm. Sau đó chúng ta thay nước và nấu đậu cho đến khi chín.
- Nghiền củ cải và cà rốt trên dụng cụ nghiền, xắt hành tây thành khối, cắt hạt tiêu thành dải và xay cà chua bằng máy xay.
- Trong một cái chảo sâu với dầu, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị mặc quần áo. Đầu tiên, phết cà chua nghiền, và ngay khi chúng sôi, đặt củ cải và đổ một nửa giấm để rau không bị mất màu bão hòa.
- Sau mười phút, thêm cà rốt và hành tây, và sau mười phút khác - hạt tiêu, đậu và tất cả các thành phần lỏng lẻo. Hầm rau trong 20 phút. Một vài phút trước khi nấu, đổ một nửa axit axetic còn lại.
- Chúng tôi bày ra rau trộn trong ngân hàng, đóng, bọc, làm mát và lưu trữ trong bất kỳ phòng.
Từ ngọn củ cải và cây me chua
Một công thức thú vị để chuẩn bị rau cho borsch liên quan đến việc sử dụng ngọn cây me và ngọn củ cải. Loại rau xanh này mang lại cho món ăn thành phẩm có tính axit nhẹ và cũng cực kỳ hữu ích.
Thành phần
- 230 g cây me chua;
- 320 g củ cải đường;
- 60 g thì là.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt nhỏ thì là, ngọn và cây me, cho vào chảo, đổ đầy một muỗng muối, đổ một cốc nước và đặt nó vào lửa.
- Nấu rau xanh trong bảy phút và sau đó chỉ cần đặt chúng trong lọ. Chúng tôi cuộn các khoảng trống và lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Để mặc quần áo borsch, chỉ sử dụng các loại rau non, ngon ngọt và sáng với làn da mỏng. Chỉ bằng cách này, sự chuẩn bị của bạn sẽ lành mạnh, ngon và thơm.
