Thật khó để từ chối một muỗng borsch ngon với kem chua và pampushkas tỏi. Thông thường, một món súp như vậy được nấu trong nước dùng thịt, nhưng nếu bạn rời khỏi truyền thống và nấu borsch với thịt gà, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ, nhưng đồng thời là món ăn rất ngon và nồng nhiệt.
Nội dung tài liệu:
Borsch cổ điển với thịt gà và bắp cải tươi
Theo truyền thống, borsch được nấu trong nước dùng thịt, nhưng có nhiều cách khác để nấu nó. Có rất nhiều công thức nấu ăn, và nhiều người thích nấu một món súp gà như vậy, vì thịt gia cầm rất thơm và thỏa mãn. Bạn có thể nấu nó trên nước dùng thịt, chỉ có thịt gà trong trường hợp này cần được luộc riêng để mùi thơm không bị lẫn.
Đối với việc chuẩn bị borscht, các phần khác nhau của thịt gà được sử dụng, nhưng nước dùng ngon nhất được lấy từ thịt trên xương.
Thành phần
- Kg thịt gà;
- Kg bắp cải;
- hai củ cải đường;
- hai củ cà rốt;
- 3 đến 4 củ khoai tây;
- Cà chua
- hai tép tỏi;
- hành tây;
- muỗng canh giấm;
- hai muỗng canh bột cà chua;
- rau xanh, gia vị, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho gà vào chảo, đổ đầy nước (3 l), đặt lên bếp và đun sôi. Chúng tôi loại bỏ bọt, đậy nắp, giảm nhiệt và nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi.
- Chúng tôi lấy ra con gà đã hoàn thành và cắt nó thành miếng. Lọc nước dùng, thêm nước và cho thịt trở lại.
- Cắt khoai tây thành khối và gửi vào chảo. Ngay khi nước dùng với khoai tây sôi, thêm bắp cải thái nhỏ.
- Trong chảo rán với dầu thực vật, chúng ta cho hành tây xắt nhỏ, sau đó thêm cà rốt và cà chua. Chiên với nhau trong 5 phút.
- Gọt vỏ cà chua và xay nó trong máy xay, thêm một ít giấm và đường.
- Một cách riêng biệt, chiên củ cải trong chảo, và sau 5 phút thêm cà chua xay nhuyễn vào nó.
- Sau đó, kết hợp củ cải với cà rốt và hành tây, thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa với nhau trong 5 phút.
- Thêm rau, gia vị vào nước dùng và nấu trong 10 phút. 2 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi ngủ thiếp đi những loại thảo mộc tươi. Chúng tôi che borscht đã hoàn thành với một nắp và cho nó thời gian để nhấn mạnh.
Nấu trong nồi nấu chậm
Công thức cổ điển cho phép bạn nấu nó không chỉ trên bếp, mà còn trong nồi nấu chậm. Một thiết bị nhà bếp như vậy sẽ giúp có thể nhanh chóng làm món ăn đầu tiên, mặc dù vẫn không thể nấu borsch trong một bước. Chúng tôi sẽ phải thực hiện một số hành động chuẩn bị.
Thành phần
- 350 g gà (phi lê);
- 300 g bắp cải;
- cà rốt;
- củ cải đường;
- 3 củ khoai tây;
- ớt ngọt;
- hành tây;
- hai muỗng canh bột cà chua;
- rau xanh, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ một ít dầu thực vật vào bát multooker và đặt chế độ Fry Frying thành 30 phút.
- Đầu tiên, đặt hành tây xắt nhỏ và sau 15 phút thêm cà rốt vào đó, củ cải và ớt băm nhỏ, rau xanh xắt nhỏ. Thêm bột cà chua và chuyền rau.
- Sau khi tín hiệu âm thanh đến các loại rau, đặt miếng thịt gà. Chúng tôi bắt đầu chế độ súp Soup Soup trong 2 giờ.
- Trong quá trình nấu, thêm bắp cải xắt nhỏ và khối khoai tây. Thêm muối một vài phút trước khi nấu ăn.
Sẵn sàng canh giờ.
Công thức dưa cải
Borsch với dưa cải bắp khác với truyền thống ở chỗ nó có vị chua mà nhiều người thực sự thích. Đồng thời, nó có một mùi thơm dễ chịu, từ đó sự thèm ăn nhanh chóng được phát ra. Một khóa học nóng đầu tiên như vậy đặc biệt quan trọng để nấu ăn vào cuối mùa thu và mùa đông.
Thành phần
- 500 g thịt gà;
- 200 g dưa cải;
- củ cải đường;
- cà rốt;
- hành tây;
- 3 củ khoai tây;
- một muỗng bột cà chua;
- rau xanh, dầu, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, đun sôi nước dùng gà với việc thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế trong 1 - 1,5 giờ.
- Khi nước dùng đã sẵn sàng, đặt khối khoai tây vào đó.
- Trong dầu hướng dương, hành tây chiên, cà rốt và dưa cải. Sau một vài phút, thêm củ cải đường và bột cà chua vào chúng. Chúng tôi hầm rau trong 15 phút và sau đó cho vào nước dùng.
- Trên lửa nhỏ, đun sôi súp, thêm gia vị, thảo mộc và tắt.
- Trước khi phục vụ, món ăn nên được truyền tốt.
Borsch gà ăn kiêng
Borsch gà ăn kiêng là một món ăn tuyệt vời cho những người sành ăn nhỏ nhất và cha mẹ của họ tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
Hàm lượng calo của borsch với thịt gà không vượt quá 70 kcal trên 100 g sản phẩm.
Mặc dù thực tế là súp được nấu mà không cần chiên, nhưng nó vẫn rất hài lòng, thơm và đậm đà.
Thành phần
- Kg thịt gà;
- 3 củ khoai tây;
- hai củ cải đường;
- hành tây;
- cà rốt;
- 200 g bắp cải;
- nhánh của thì là và rau mùi tây;
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ 3 lít nước vào chảo, đặt thịt gia cầm và nấu nước dùng trong 40-60 phút. Bạn có thể thêm toàn bộ gia vị và hành tây vào nó. Loại thứ hai sau đó phải được vứt đi, vì không phải ai cũng thích loại rau luộc này.
- Thêm khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng đã hoàn thành, sau đó đặt củ cải xay và nấu borsch trong 20 phút. Nếu củ cải đã già, thì sẽ mất thêm một ít thời gian để nấu. 10 phút trước khi nấu, đặt bắp cải xắt nhỏ, gia vị và thảo mộc.
Điều này thật thú vị:công thức cho borsch cổ điển với thịt
Phục vụ chế độ ăn kiêng thực sự với kem chua.
Tùy chọn nấu ăn với đậu
Borsch dựa trên nước dùng từ thịt bò hoặc thịt lợn có hàm lượng calo khá cao, vì vậy không phải cơ thể nào cũng có thể hấp thụ nó. Đối với những trường hợp như vậy, công thức cho borsch trên gà là lý tưởng, nhưng để làm cho nó thỏa mãn hơn, bạn có thể thêm đậu vào công thức.
Thành phần
- 300 g phi lê gà;
- hai củ hành tây;
- hai củ cà rốt;
- 4 củ khoai tây;
- ba quả cà chua;
- 300 g bắp cải;
- ớt ngọt;
- 150 g đậu;
- một muỗng giấm táo;
- gia vị, thảo mộc, dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đậu phải được ngâm trong 10 giờ (hoặc tốt hơn vào ban đêm) và đun sôi cho đến khi mềm.
- Đổ thịt gà với nước và đun sôi. Sau 2 phút, xả chất lỏng và đổ nước lạnh sạch. Thêm hành tây và cà rốt toàn bộ, nấu nước dùng trong 20 phút.
- Trong dầu thực vật, chúng ta bắt đầu xào hành tây xắt nhỏ, sau đó thêm cà rốt nghiền, ớt băm nhỏ và cà chua xắt nhỏ mà không cần da. Thêm một chút đường và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng được bão hòa với nước ép cà chua.
- Một cách riêng biệt, chúng tôi làm cho củ cải chiên.
- Chúng tôi lấy hành tây và cà rốt từ nước dùng đã hoàn thành, thêm các khối khoai tây và rau trộn.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng, cho đậu, củ cải, bắp cải thái nhỏ, muối, giấm và một ít đường vào súp. Đun sôi, đợi một phút và tắt lửa.
Trong chậu
Ít người biết những gì một món ăn Slav như borscht đã được chuẩn bị trong nồi gốm trong lò nướng. Tại sao không nhớ lại truyền thống của chúng tôi và chuẩn bị súp thơm theo cách tương tự trong lò nướng? Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước với thịt gà và bắp cải.
Thành phần
- 250 g thịt gà;
- củ cải đường;
- cà rốt;
- 300 g bắp cải;
- ớt ngọt;
- khoai tây
- Bốn tép tỏi;
- ba muỗng canh cà chua;
- muối, nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, chuẩn bị tất cả các thành phần. Để làm điều này, chúng tôi cắt thịt gà thành miếng, ba củ cải và cà rốt trên một vắt mịn, cắt nhỏ bắp cải, cắt khoai tây và ớt thành khối nhỏ, cắt nhỏ rau thơm và tỏi.
- Trong mỗi nồi, chúng tôi luân phiên xếp các thành phần theo trình tự mà chúng tôi đã chuẩn bị chúng. Cuối cùng, thêm muối (bạn có thể giới thiệu một ít hạt tiêu nóng), một thìa bột cà chua và đổ nước.
- Làm nóng lò ở 180 độ và đặt nồi trong 30 phút. Sau đó, nội dung của chúng phải được trộn nhẹ nhàng và để trong lò trong 30 phút.
Borsch xanh với cây me chua
Borscht xanh còn được gọi là súp sorrel và được nấu theo các biến thể khác nhau.
Theo quy định, một khóa học đầu tiên như vậy được nấu vào mùa hè từ cây me tươi, giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng nhiều bà nội trợ làm nó vào mùa đông, sử dụng sản phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh trong nấu ăn.
Thành phần
- Kg thịt gà;
- 2 đến 3 củ khoai tây;
- hai bó cây me chua;
- hành tây;
- hai tép tỏi;
- một muỗng bột cà chua;
- rau xanh, gia vị, dầu.
Thành phần
- Cho gà vào chảo và đổ nước (2,5 lít). Thêm muối, ớt, cà rốt, hành tây và lá nguyệt quế. Nấu nước dùng.
- Chúng tôi có được gà luộc, giống như tất cả các loại gia vị và rau. Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng và gửi nó vào nước dùng căng thẳng.
- Chúng tôi cắt nhỏ hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong dầu thực vật, thêm bột cà chua vào chúng. Chúng tôi gửi chiên vào nước dùng cùng với các khối khoai tây.
- Xắt nhuyễn cây me và ngay khi khoai tây đã sẵn sàng, cho rau xanh vào súp. Bạn có thể thêm không chỉ lá vào borsch, mà còn cả thân cây me, sẽ mang lại cho món ăn một vị chua đặc biệt.
- Sau khi súp sôi, giảm nhiệt và nấu không quá 5 phút để cây me không bị mất các chất có giá trị và không trở nên mềm. Một vài phút trước khi nấu, thêm tỏi băm nhỏ, thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.
- Borsch xanh sẵn sàng với cây me chua, ăn kèm với kem chua và trứng luộc.
Poltava với bánh bao
Ở mọi vùng miền, và có lẽ trong mỗi gia đình, có một công thức yêu thích để làm món borsch ngon. Nhưng chúng tôi cung cấp để nấu Poltava borsch, chỉ được nấu trên nước dùng thịt gà hoặc thịt vịt.
Điều này thật thú vị:Borsch
Đồng thời, tỏi không được sử dụng trong nấu ăn và rau được cắt thành hình vuông hoặc xúc xắc.
Phục vụ nó với kem chua, thịt xông khói nghiền và bánh bao miệng.
Thành phần
- Kg thịt gà;
- hai củ cải đường;
- Bốn củ khoai tây;
- hai củ cà rốt;
- hai củ hành tây;
- một đầu nhỏ của bắp cải;
- ba quả cà chua;
- rễ cần tây;
- rễ mùi tây;
- một thìa nước chanh (giấm);
- muối, đường, bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ thịt gà với nước lạnh và nhóm lửa. Ngay khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt, đặt một củ hành tây nhỏ, cà rốt gọt vỏ, một miếng nhỏ rau mùi tây và cần tây. Bạn có thể thêm hạt tiêu đen và muối. Nấu nước dùng với gia vị trong khoảng 1,5 đến 2 giờ.
- Chúng tôi cắt rau không phải ở dải, nhưng trong hình vuông. Trong dầu thực vật, chiên củ cải, thêm một chút đường, muối và giấm vào nó.
- Lấy da ra khỏi cà chua và chà xát bột giấy lên vắt. Thêm khối cà chua vào củ cải và hầm.
- Một cách riêng biệt, chúng tôi chuyển hành tây và cà rốt.
- Ngay khi nước dùng đã sẵn sàng, chúng tôi vứt bỏ tất cả các loại rau và gia vị từ nó, cắt thịt thành lát và trở lại chảo với bắp cải và chiên từ cà rốt và hành tây.
- Sau đó thêm các khối khoai tây, nấu cho đến khi chín và ngay lập tức rải củ cải.
- Chúng tôi tiếp tục nấu borsch trong 7-10 phút. Tắt súp xong và tiến hành chuẩn bị bánh bao.
- Đối với họ, chúng ta cần lấy bốn muỗng bột, thêm một cốc nước sôi và một chút muối vào nó. Khuấy bột trong nước nóng và cho bột thời gian nguội.
- Sau đó, chúng tôi lái xe trong trứng, thêm sáu muỗng bột, cẩn thận nhào bột mà không bị vón cục.
- Chúng tôi đặt một nồi nước trên lửa, thêm một chút muối vào đó và đun sôi. Ngay khi nước bắt đầu sôi, hãy múc bột vào nước sôi. Đặt bánh bao đã hoàn thành vào một cái đĩa.
Đổ borscht Poltava vào đĩa, thêm bánh bao làm sẵn và kem chua.
Để thịt gà với bắp cải tươi có màu đỏ bão hòa, hãy thêm củ cải vào đó 10 phút trước khi nấu. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, nước ép củ cải đường sẽ sôi lên và mất đi màu sắc tự nhiên.
