Đối với bữa trưa, bạn luôn có thể nấu borsch với đậu, công thức khá đơn giản. Có rất nhiều lựa chọn cho món ăn đầu tiên này, vì vậy mọi người đều có thể chọn một món phù hợp nhất cho mình.
Nội dung tài liệu:
Borsch truyền thống Ukraina
Công thức truyền thống rất phức tạp, vì có rất nhiều nguyên liệu, và trong quá trình nấu ăn, bạn phải thực hiện nhiều thao tác khác nhau. Nhưng kết quả là xứng đáng.
Các thành phần cần thiết:
- thịt bò trên xương - 200 g;
- thịt xông khói hun khói - 60 g;
- khoai tây - 3 củ;
- đậu - 100 g;
- củ cải đường - cây trồng rễ lớn;
- bắp cải - nửa nĩa nhỏ;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc. (cỡ trung bình);
- bột cà chua - 75 g;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- rau xanh - một bó;
- muối với hạt tiêu - khi cần thiết.
Bột cà chua luôn có thể được thay thế bằng cà chua tươi hoặc đóng hộp. Trong số các loại rau xanh được sử dụng phổ biến nhất là thì là, rau mùi tây và cần tây.
Chuỗi hành động:
- Đổ thịt lên xương với nước, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt. Lọc nước dùng đã chuẩn bị, đun sôi lại, sau đó muối.
- Luộc đậu riêng (khô phải được ngâm trước cho đêm). Đã thành phẩm để muối.
- Cắt thịt và khoai tây thành dải và cho vào nước dùng. Đặt để nấu ăn.
- Xúc xắc mỡ và chiên trong chảo.
- Băm nhỏ hành tây và xào trên chất béo tan chảy, thêm cà rốt nghiền. Cho chiên vào hộp đựng đậu.
- Củ cải xay thô và xào chúng trong chảo, tốt nhất là với đường (1 muỗng cà phê) trong 5 phút. Ở giai đoạn này, rất mong muốn đổ 2 muỗng cà phê. giấm rượu, sẽ giúp duy trì một màu đỏ. Thêm vào nồi khi khoai tây mềm.
- Băm nhỏ bắp cải và rau xanh, xắt hạt tiêu thành khối hoặc ống hút, nghiền nát tép tỏi.
- Thêm bắp cải và hạt tiêu, một ít bột cà chua, rau thơm và tỏi vào bát.
Cho món ăn một ít bia. Borsch thực sự của Ukraine là đáng chú ý vì thực tế là ngày hôm sau nó luôn ngon hơn, vì tất cả các thành phần được bão hòa với mùi thơm của nhau.
Với đậu đóng hộp đỏ
Borsch với đậu đóng hộp được nấu chín nhanh hơn, vì bạn không cần phải luộc nó trước. Nhưng đối với điều này, nó luôn luôn có giá trị trong một số lọ bảo tồn như vậy.
Những gì bạn cần:
- thịt bê - nửa kg;
- đậu đóng hộp - một lon;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- bắp cải - nửa đầu bắp cải;
- cung - đầu;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- khoai tây - 5 củ;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- muối với hạt tiêu, đường, nước chanh, rau thơm - cho vừa ăn.
Tốt nhất là nấu borsch với đậu đỏ.
Quy trình:
- Đun sôi nước dùng. Lọc, cắt thịt thành lát và đặt sang một bên.
- Băm nhỏ hành tây, xay cà rốt với củ cải trên một vắt vừa. Chiên và đun nhỏ lửa. Thêm cà chua, một ít nước cốt chanh, đường. Xáo trộn.
- Đổ 1 muôi súp vào chảo và đun trong 25 phút trên lửa nhỏ.
- Cắt khoai tây thành khối, thêm vào nước dùng và nấu cho đến khi gần hoàn thành.
- Sau đó giới thiệu thịt và bắp cải xắt nhỏ. Nấu trong 20 phút.
- Thêm chiên và đậu. Nêm muối và nêm nếm vừa ăn.
Ăn với kem chua và tỏi pampushkami, rắc rau thơm.
Nấu ăn chay
Lean borsch với đậu không kém ngon hơn so với thịt tương tự của nó.
Các thành phần cần thiết:
- đậu - một ly;
- khoai tây - 2 củ;
- cà rốt, hành tây và củ cải đường - 1 chiếc.;
- bắp cải - nửa nĩa;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu và cà chua - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- muối, đường, thảo mộc, hạt tiêu, nguyệt quế - theo ý của bạn.
Chuỗi hành động:
- Ngâm đậu qua đêm và đun sôi. Bạn có thể sử dụng một sản phẩm đã đóng hộp.
- Cắt khoai tây thành lát và thêm vào đậu.
- Nghiền củ cải với ống hút mỏng và chiên nhẹ trong dầu. Thêm vào tổng công suất.
- Cắt nhỏ và xào hành tây và cà rốt. Đổ vào borsch.
- Xắt cà chua và hạt tiêu thành dải. Băm nhuyễn tỏi.
- Chiên cà chua với tỏi.
- Băm nhỏ bắp cải, thêm nó vào borsch với hạt tiêu.
- Để cà chua được làm mềm thêm một ít bột cà chua và hạt tiêu nóng (tùy chọn). Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút, sau đó đổ vào chảo.
- Khuấy và muối.
- Rắc rau thơm khô. Hạt tiêu, thêm đường, nguyệt quế.
Hãy để borscht ủ. Ăn với kem chua, trang trí với lá mùi tây. Hóa ra chỉ là không thể so sánh được.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nồi thông minh cũng có thể được sử dụng thành công để nấu borsch. Một bộ các thành phần:
- đậu - một ly;
- nấm - 200 g;
- hành tây, cà rốt, cà chua, ớt - 1 chiếc.;
- khoai tây - 3 củ;
- bắp cải - một ngã ba thứ ba;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- dầu, muối, gia vị, thảo mộc - theo ý của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Ngâm đậu qua đêm.
- Băm nhỏ hành tây với nấm. Chiên chúng trong chương trình Nướng Baking hay hoặc Fry Fry trong 10 phút.
- Cho đậu vào bát, đổ 2 lít nước, bắt đầu chương trình Soup Soup trong 45 phút.
- Trong khi đó, cắt rau thành dải mỏng, băm nhỏ bắp cải.
- Cho vào tô của thiết bị, thêm cà chua, muối và gia vị.
- Khởi chạy chế độ súp Soup Soup trong một giờ nữa, đổ rau xanh vào cuối.
Sau tín hiệu âm thanh, không mở nắp thiết bị ngay lập tức. Bạn cần để borscht ủ trong khoảng một giờ nữa.
Lựa chọn với nước sốt cà chua
Không có thịt, borsch cũng ngon miệng nếu bạn sử dụng thuốc phiện trong cà chua. Hóa ra rất ngon. Các thành phần cần thiết:
- đậu - 0,5 cốc;
- khoai tây - 4 củ;
- cà rốt với hành tây và củ cải đường - 1 chiếc.;
- bắp cải - một phần tư ngã ba;
- sprat - có thể;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- muối với hạt tiêu, rau thơm - để hương vị.
Chuỗi hành động:
- Ngâm và luộc đậu.
- Chuẩn bị và thái rau.
- Khi đậu đã mềm, thêm khoai tây vào đó.
- Làm rau xào, nêm bột cà chua.
- Thêm vào chảo với bắp cải, sau 5 - 7 phút - sprat.
- Nêm nếm vừa ăn.
Ăn với kem chua hoặc sốt mayonnaise, rắc rau thơm.
Bắp cải vô song với dưa cải bắp
Borscht chay ngon cũng có thể được chuẩn bị trên cơ sở dưa cải bắp. Những gì bạn cần:
- đậu - nửa ly;
- dưa cải bắp - 200 g;
- khoai tây - 4 củ;
- củ cải đường, cà rốt, hành tây - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi, thảo mộc, gia vị, muối - theo ý của bạn.
Cách nấu ăn:
- Luộc đậu.
- Chuẩn bị và thái rau.
- Giới thiệu khoai tây vào nồi đậu.
- Chiên hành tây và cà rốt, thêm dưa cải bắp và củ cải một chút sau đó. Top với bột cà chua. Đổ vào một ít nước và đun nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ.
- Nhập băng vào borsch. Đun sôi ở nhiệt độ thấp.
- Thêm vào hương vị gia vị, muối, tỏi.
Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn để rắc các loại thảo mộc tươi.
Borsch là một khóa học đầu tiên thịnh soạn, lành mạnh và ngon miệng. Một loạt các tùy chọn nấu ăn cho phép bạn đánh bại nó mỗi lần theo một cách mới.
