Borsch - công thức cổ điển với thịt và 10 tùy chọn nấu ăn bổ sung

Borsch là một món ăn Slav. Truyền thống của Kievan Rus không thay đổi ngày nay. Trong mỗi gia đình, bữa ăn đầu tiên này được chuẩn bị khác nhau. Bất kể công thức, borscht luôn luôn phong phú, ngon và thơm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra các lựa chọn thú vị để nấu ăn.

Đọc thêm: công thức borscht xanh với cây me và trứng

Borsch - một công thức cổ điển với thịt

Đầu tiên, chúng tôi sẽ tìm ra những gì cần thiết để chuẩn bị món ăn đầu tiên, và sau đó chúng tôi sẽ thảo luận về quá trình này. Chúng tôi cung cấp borsch theo công thức cổ điển với thịt.

Thành phần:

• sườn heo, 500-600 gram;
• bột thịt bò, 300 gr sẽ là đủ;
• củ cải đường, cà rốt, hành tây, tỏi;
• khoai tây - 4-5 củ vừa;
• cà chua, ớt chuông;
• bắp cải - một phần ba của đầu giữa;
• đậu - một ly;
• đường, giấm, dầu, muối, hạt tiêu;
• rau xanh - 1 bó.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị rau. Để làm sạch, rửa, cắt. Nên ngâm đậu trong 12 - 14 giờ. Cho thịt vào nấu. Thêm hành tây, cà rốt, hạt tiêu, muối vào thịt.

Củ cải và cà rốt cần được cắt thành dải, cà chua thành khối. Tất cả điều này được đặt trong chảo và chiên. Hành, ớt, đường đến đó. Đổ một ít nước dùng và giấm. Tất cả mọi thứ đang được đưa ra.

Lấy thịt đã chuẩn bị từ nước dùng, cắt thành các phần nhỏ. Đặt khoai tây, đậu, bắp cải trong nước dùng căng thẳng. Nấu cho đến khi gần chín, sau đó thêm thịt nướng và miếng thịt. Rau mùi tây thái nhỏ, thì là, cần tây quăng ở cuối. Sau khi súp bắt đầu sôi, nó có thể được tắt. Trước khi sử dụng, món ăn nên được truyền, sau đó nó sẽ đặc biệt ngon và phong phú.

Cách nấu borsch cổ điển trong nồi nấu chậm

Nhiều bà nội trợ so sánh nấu trong nồi nấu chậm với bếp Nga.

Thành phần của các thành phần:

• củ cải, tỏi, hành tây, cà rốt;
• bắp cải, khoai tây - mỗi loại 400 g;
• bột thịt lợn - 600 gr;
• bột cà chua - 300 gr;
• giấm
• nguyệt quế, muối, rau xanh.

Đầu tiên thái nhỏ hành tây, củ cải đường, cà rốt. Khoai tây nghiền, bắp cải. Cắt thịt thành lát vuông và ướp với hạt tiêu và muối.

Trong một nồi nấu chậm, chuẩn bị chiên trong dầu thực vật. Để làm điều này, hãy đặt hành tây, củ cải đường, cà rốt, giấm, bột cà chua vào đó. Thêm tất cả các thành phần còn lại và đổ nước. Chọn chế độ ăn súp Soup Soup hoặc ăn thịt hầm tùy thuộc vào loại lò nướng. Một tín hiệu sẽ cảnh báo bạn. Trang trí với các loại thảo mộc tươi. Để lại món ăn đã hoàn thành trong multooker để ngấm.

Nấu súp củ cải đỏ với củ cải đường

Borsch đỏ được xem xét khi củ cải đường có trong thành phần của nó. Nó cũng được gọi là củ cải đường. Đôi khi, đặc biệt là vào mùa hè, borsch đỏ nạc đi tốt. Công thức này hiện đang được xem xét.

Công thức với củ cải đường là gì:

• 2 củ cải đường;
• hành tây, cà rốt, cà chua tươi;
• khoai tây - 5 củ vừa;
• bắp cải - 300 gr;
• thì là;
• lá nguyệt quế, tiêu, tỏi khô;
• dầu hướng dương, muối, nước.

Vì món ăn này được coi là nạc, không có thịt trong đó. Bắt rau. Tất cả mọi thứ được làm sạch, rửa, cắt, hoặc chà. Củ cải được gửi đến chảo khi nó trở nên mềm, hành tây và cà rốt, cà chua được thêm vào. Khoai tây, bắp cải thái nhỏ, rang được thả vào một thùng chứa với nước sôi. Trước khi hoàn thành đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Để duy trì màu đỏ tươi của nước dùng, hãy nghiền một đầu củ cải đường và đổ nước sôi. Nước dùng nên đứng, sau đó lọc và đổ vào borsch.

Màu sẽ được củ cải.

Phục vụ với kem chua.

Trong tiếng Ukraina

Một món ăn như vậy luôn luôn bão hòa, thỏa mãn.

Borsch Ukraine bao gồm:

• 500 gr - thịt lợn;
• cà rốt, hành tây;
• Khoai tây 300 gr
• Củ cải 250 gr;
• ½ muỗng canh bột cà chua;
• 400 gram bắp cải;
• 20 g mỡ lợn;
• dầu chiên, đường;
• tép tỏi.

Hành động:

Nấu nước dùng thịt với hành tây và các loại gia vị khác (nguyệt quế, hạt tiêu). Căng thẳng. Bắp cải xắt nhỏ, khoai tây. Hầm rau bằng cách nêm với cà chua và đường.

Tất cả các thành phần được thêm vào nước dùng, chiên và luộc cho đến khi khoai tây và bắp cải đã sẵn sàng. Để nó ủ trong 20 phút.

Ăn nóng borsch, nêm thịt xông khói, nghiền tỏi.

Để một ghi chú. Nếu bạn có một bộ quần áo được chuẩn bị trước cho borsch cho mùa đông, nấu ăn sẽ tăng tốc.

Borsch Siberia với thịt viên và đậu

Các món ăn là bất thường, nhưng khá ngon. Mọi người nên ít nhất một lần thử khóa học đầu tiên của công thức này.

Sản phẩm bắt buộc:

• 300 gr - xương thịt;
• 450 gr - thịt lợn và thịt bò băm nhỏ;
• 200 gr - đậu;
• cà rốt, củ cải đường, hành tây, tỏi, hạt tiêu Bulgaria - mỗi loại một;
• bắp cải - 300 gr;
• khoai tây - 400 gr;
• bột cà chua;
• rau xanh, dầu, muối, nước, lá nguyệt quế.

Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng. Lấy xương từ nước dùng đã hoàn thành. Cắt củ cải và gửi cùng với thịt viên vào chảo. Trong khi rau và thịt viên được nấu chín, cần phải nấu rán các thành phần rau. Gửi cô ấy vào nồi. Thêm bắp cải, đậu và tỏi nghiền nát trong cối. Rắc rau xanh ở cuối. Borsch nên được truyền.

Để một ghi chú. Kem chua và sốt tỏi với các loại thảo mộc là lý tưởng để mặc quần áo borsch.

Công thức Moscow với thịt, xúc xích và thịt hun khói

Các món ăn mất một chút thời gian để nấu ăn, nhưng hương vị là giá trị nó.

Những gì cần thiết:

• sườn bò - 300 gr;
• xúc xích 3-4 chiếc.;
• thịt hun khói - 200 gr;
• củ cải đường, cà rốt, hành tây, lá bắp cải, một phần chanh;
• một vài thìa bột cà chua;
• đường
• bơ - 50 gr;
• muối, hạt tiêu đen;
• kem chua, rau xanh - để phục vụ.

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

Nấu nước dùng với sườn trong 30-45 phút.

Chúng ta hãy xuống rau. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng, cà rốt và ống hút củ cải đường.Trong một cái chảo riêng, cho củ cải đường, thêm đường và một chút chanh. Thủ thuật nhỏ này sẽ giúp giữ gìn sắc thái rực rỡ của rau. Đổ một phần nhỏ nước dùng. Tất cả mọi thứ được hầm trong 10-15 phút, sau đó chúng tôi thêm bắp cải xắt nhỏ.

Vượt qua hành tây và cà rốt trong bơ. Chúng tôi gửi chúng vào nồi với bắp cải. Thêm phần còn lại của nước dùng ở đây.

Chúng tôi cắt xúc xích, thịt lợn hun khói, đổ bột cà chua.

Tất cả muối, hạt tiêu.

Tomim thêm 5-7 phút nữa và thế là xong, borsch đã sẵn sàng. Khi phục vụ, chúng tôi theo mùa truyền thống với kem chua, trang trí với rau xanh.

Boyar borsch - với thịt bò, thịt lợn và thịt gà

Ngay từ cái tên, rõ ràng nền tảng của món ăn này là nước dùng, được dựa trên: thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Theo một cách khác, borsch này có thể được gọi là đội tuyển quốc gia.

Thành phần Thành phần:

• 0,5 kg thịt bò mỗi xương;
• 350 gr của bất kỳ phần nào của con gà;
• 300 gr thịt lợn;
• dưa cải bắp;
• củ cải đường luộc;
• hành tây, cà rốt;
• rau mùi tây - 1 bó;
• bột cà chua 200-300 gr;
• bột 2 muỗng canh;
• lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu.

Hành động:

Đầu tiên, luộc thịt trong 45-55 phút trên lửa nhỏ. Sau thời gian này, bạn cần lấy thịt gà ra khỏi nước dùng, bạn cần nấu thịt lợn thêm 20 phút nữa. Lấy thịt bò 40 phút sau thịt lợn.

Cắt thịt thành miếng, và lọc nước dùng.

Bắp cải được hầm trong chảo với dầu và nước trong khoảng một giờ.

Chiên hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và rau mùi tây nấu chín trong bơ. Thêm 20 g bột cà chua vào đây và bỏ mọi thứ trong 2 phút.

Bột được chiên trong chảo rán khô, và sau đó, khi nó nguội, trộn với 100 g nước. Cắt củ cải thành dải.

Sau đó, cho vào nước dùng nóng: bắp cải, hành tây, cà rốt, rau mùi tây. Sau 15 phút, thêm củ cải đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Sau 5 phút nữa, bột, thì là, tỏi và thịt được gửi đến đây. Sau khi món ăn sôi, nấu borscht thêm 3-5 phút nữa. Borsch đã sẵn sàng. Phục vụ cho bữa tối được khuyến khích với kem chua.

Công thức từng bước cho borsch với dưa cải bắp

Borsch được nấu như bình thường, nhưng với sự khác biệt duy nhất - dưa cải bắp được lấy.

Các thành phần của món ăn đầu tiên:

• khoai tây, 3-5 củ;
• một củ hành vừa, củ cải đường, cà rốt;
• dưa cải bắp, 350 gr;
• tỏi
• bột cà chua.

Xem xét từng bước nấu ăn:

Chúng tôi làm sạch, cắt và nấu khoai tây.

Nấu nướng. Để làm điều này, cắt hành tây, ba củ cà rốt và củ cải đường trên một vắt. Hầm tất cả trong dầu hướng dương trong chảo. Sau vài phút, thêm bột cà chua, tỏi băm nhỏ và bắp cải vào rang. Tất cả mọi thứ được hầm trong 5-7 phút.

Khoai tây được nấu chín, thêm chiên vào chảo. Chúng tôi đang chờ giây phút sôi và tiếp tục đun thêm 3-5 phút nữa. Tùy chọn thêm rau xanh ở giai đoạn này.

Borsch đã sẵn sàng.

Mẹo. Nếu bắp cải có tính axit rất cao thì trước tiên nên vắt.

Với đậu

Với đậu, bạn có thể nấu borsch nạc - không kém phần ngon và tốt cho sức khỏe. Với đậu đóng hộp, việc chuẩn bị thức ăn mất ít thời gian hơn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• khoai tây - 3-4 củ;
• bắp cải - 200 gr;
• củ cải đường, cà rốt, hành tây - 1 chiếc.;
• bột cà chua - 150 gr;
• đậu 1 lon.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Trong một nồi nước sôi, đặt khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ. Sau 10 phút thêm bắp cải xắt nhỏ. Một cách riêng biệt, một chảo rán được chuẩn bị trong chảo. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần củ cải đường, cà rốt, hành tây và khối cà chua. Chiên nên được hầm trong 5 - 7 phút, sau đó cho vào rau. Mục cuối cùng là thêm đậu. 10 phút sau khi đun sôi, borsch có thể được tắt.

Kuban borsch

Sản phẩm cần thiết để nấu món đầu tiên:

• thịt bò - 350 gr;
• rau mùi tây - 1 bó (cần cả đuôi và gốc);
• khoai tây - 4-5 củ;
• củ cải đường, cà rốt, hành tây, ớt;
• cần tây;
• bắp cải - 200 gr;
• rau xanh - 100 gr.

Thịt nguyên con được nấu trong ít nhất 60 phút. Thịt bò hoặc gà trống là hoàn hảo cho việc này. Sau đó lần lượt thêm rau. Rễ cây mùi tây, đuôi của nó, khoai tây, củ cải đường, cần tây, khoai tây.

Một chảo rán được làm trong một cái chảo, được thêm vào: hành tây, cà rốt, ớt.Sau đó thêm cà chua và khoai tây luộc. Khoai tây nên được nghiền ngay trong chảo. Nướng sẽ sẵn sàng trong 4 - 6 phút, sau đó nên đổ vào chảo.

Sau tất cả các thao tác này, bắp cải và rau xanh được thêm vào nước dùng. Mọi thứ đã sẵn sàng. Đối với hương vị mạnh mẽ và hương thơm, borsch nên được truyền tốt.

Trong chậu

Các thành phần bao gồm:

• thịt gà (ức không xương) - 350 gr;
• cà rốt, củ cải đường - mỗi loại 150 g;
• khoai tây - 500 gr;
• bắp cải - 200 gr;
• ớt ngọt;
• tỏi, trộn các loại thảo mộc mỗi loại 100 g;
• sốt cà chua - 250 ml.

Mặc dù công thức cho borscht khác với truyền thống, nhưng nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Để bắt đầu, điều quan trọng là phải rửa kỹ và cắt thịt gà thành lát. Sau đó, nó là giá trị xay cà rốt và củ cải đường trên một vắt. Cắt nhỏ khoai tây, bắp cải, ớt chuông, tỏi, rau mùi tây. Sau đó, tất cả các thành phần nên được sắp xếp trong chậu lần lượt. Cuối cùng, thêm nước, muối cho vừa ăn và nếu muốn, thêm hạt tiêu nóng. Ngoài ra, nên cho 20 gram nước sốt cà chua vào mỗi nồi.

Các nồi chứa đầy rau nên được gửi vào lò nướng trong vòng 25 - 35 phút, sau thời gian này, nội dung của nồi nên được trộn và nấu thêm 30 phút nữa. Nhiệt độ trong lò nên là 180 độ. Công thức rất đơn giản, nhưng món ăn đã hoàn thành rất ngon.