Borsch bắp cải tươi là một món ngon, tốt cho sức khỏe, phổ biến đầu tiên. Nhưng khác xa với mọi nữ tiếp viên mới có thể nấu nó một cách chính xác, đó là vì họ đã chuẩn bị nguyên liệu này. Trong ấn phẩm, bạn sẽ tìm hiểu những bí mật của việc nấu súp, chắc chắn sẽ trở thành một yêu thích trong gia đình bạn.

Bắp cải tươi cổ điển với thịt lợn

Thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất. Nó ngon ngọt, nấu nhanh, ngon và thỏa mãn. Đó là cô ấy được áp dụng cho việc chuẩn bị borsch ngon.

Sản phẩm yêu cầu:

  • thịt - 200 g;
  • củ cải đường - 2 chiếc.;
  • bắp cải trắng tươi - 1 kg;
  • cà rốt - 1 quả;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 2-3 chiếc.;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • cà chua - 1 chiếc.;
  • muối;
  • gia vị;
  • một ít dầu hướng dương.

Nếu không có cà chua trong tủ lạnh, thì bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần chúng.


Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng lớn, cho vào chảo, đổ đầy nước, cho vào nấu. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt đã hình thành trên bề mặt. Bạn cần nấu thịt lợn trong 40 phút, nó sẽ trở nên mềm. Chia các mảnh thành các sợi nhỏ hơn, đặt chúng trở lại trong chảo.
  2. Gọt vỏ củ cải và cà rốt, cắt thành khối. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng. Cho rau vào chiên trên lửa lớn, đổ một ít dầu vào chảo. Khi chúng mềm, và chất lỏng sôi, bạn cần thêm các khối cà chua, bột cà chua. Chiên cho đến khi nước sốt chuyển sang màu cam.
  3. Cho rau và bắp cải vào nước dùng với thịt. Thêm muối và gia vị.
  4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, gửi để nấu 10 phút sau khi đun sôi các thành phần còn lại.
  5. Nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín, nó sẽ trở nên mềm.

Phục vụ borsch với kem chua hoặc mayonnaise, thảo mộc tươi.

Cách nấu với củ cải

Theo truyền thống, borsch được nấu từ thịt bò. Hương vị của nước dùng trở nên rõ rệt, đầy đủ hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức này.

Thành phần

  • thịt bò - 200 g;
  • bắp cải - 1 kg;
  • củ cải đường - 1-2 chiếc. (nhìn vào kích thước của cây trồng gốc);
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 đầu;
  • khoai tây - 2 chiếc.;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • ớt chuông - 1 chiếc.;
  • muối;
  • gia vị.

Bạn cần lấy mì ống ngon, dày, ví dụ, "Kuhmaster" và tương tự. Nếu không có, sau đó sử dụng sốt cà chua mà không có các chất phụ gia khác nhau, trong trường hợp này cần 3-4 muỗng canh. tôi
Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Đổ thịt bò với nước, đặt nhỏ lửa. Thời gian nấu khoảng 2 giờ. Vì các dạng bọt, rất nhiều từ thịt bò, hãy chắc chắn loại bỏ nó. Khi đã sẵn sàng, cắt các miếng thịt thành sợi hoặc cắt.
  2. Chiên hành, cà rốt, củ cải và ớt chuông trong chảo. Thêm bột cà chua, đun nhỏ lửa trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy.
  3. Băm nhỏ bắp cải, gửi vào nước dùng. Tiếp theo, đặt rau xào. Thêm gia vị (lý tưởng là thảo mộc khô và rau), muối cho vừa ăn.
  4. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, sau khi gọt vỏ củ (nếu còn non thì bạn không thể gọt vỏ). Cho vào súp sau khi đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi khoai tây mềm.

Khi phục vụ trong đĩa, thêm rau xanh, kem chua. Borsch trên nước dùng thịt được kết hợp hoàn hảo với bánh mì nâu và tỏi.

Món gà ngon đầu tiên

Một lựa chọn nấu ăn nhanh hơn là với thịt gà. Một món súp như vậy sẽ ít calo hơn, nhưng nồng nhiệt và ngon như khi sử dụng một loại thịt khác.

Linh kiện

  • chân gà - 1 cái. (bạn có thể có hai hông hoặc hai chân);
  • củ cải đường - 2 chiếc.;
  • bắp cải - 1 kg;
  • hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • rễ mùi tây - 2-3 chiếc.;
  • tỏi - 2 ngạnh;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • khoai tây - 3 củ;
  • muối, hạt nêm.

Parsley không thể được sử dụng. Nhưng gốc của nó sẽ làm cho nước dùng rõ ràng hơn trong hương vị.
Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ giăm bông dọc theo sụn nối giữa chân dưới với đùi. Rửa mà không cần loại bỏ da, cho vào nước có rễ mùi tây. Bỏ bọt, sau 20 phút thịt sẽ sẵn sàng. Tách thịt ra khỏi da, sụn và xương, chia thành các sợi, gửi lại cho nước dùng. Loại bỏ mùi tây.
  2. Chuẩn bị nước sốt bằng cách xào rau trong chảo (hành, củ cải, tỏi, cà rốt) với bột cà chua.
  3. Cắt bắp cải thành những miếng mỏng, gọt vỏ khoai tây và gọt vỏ thành khối.
  4. Gửi đến nước dùng, đã được ướp muối và gia vị, luộc bắp cải, chiên, và sau 15 phút, và khoai tây.

Giống như bất kỳ loại khác của món ăn này, thịt gà và bắp cải tươi sẽ ngon hơn với kem chua / mayonnaise, rau thơm.

Lựa chọn bắp cải với giấm

Nhiều người thích borsch chua, và nấu nó từ dưa cải bắp. Nếu không, sau đó lấy tươi, và khi nấu ăn, thêm một ít giấm.

Thành phần:

  • thịt (bất kỳ) - 200-300 g;
  • bắp cải - 800-1000 g;
  • cà rốt - 1 quả;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • củ cải đường - 1-2 chiếc.;
  • khoai tây - 3 củ;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • muối;
  • giấm ăn hoặc axit;
  • gia vị.

Từng bước nấu ăn:

  1. Luộc thịt cho đến khi chín, chia thành các phần nhỏ hơn.
  2. Chiên hành và cà rốt, thêm củ cải, sau 3-5 phút - mì ống và 1 muỗng canh. tôi giấm (nếu bàn). Nếu bạn có axit, thì 1/2 muỗng là đủ. Việc tiếp nhiên liệu nên thu được một tông màu cam, điều này sẽ có nghĩa là bột nhão được chiên kỹ.
  3. Băm nhỏ bắp cải, cắt khoai tây thành khối.
  4. Cho bắp cải và rau trộn, muối và gia vị vào nước dùng, nấu trong 15 phút, sau đó thêm khoai tây.

Với việc bổ sung giấm, khoai tây sẽ giữ được độ đàn hồi tốt hơn, không bị rơi ra ngoài, vì vậy hãy kiểm tra sự sẵn sàng không bằng một cái muỗng, bẻ, mà là trên răng.

Bí mật của nấu ăn borsch

Mỗi tình nhân có bí mật riêng của borsch ngon. Chúng tôi đề nghị xem xét chung, mà không có món súp sẽ không có chất lượng cao như chúng tôi mong muốn.Các quy tắc nấu ăn như sau:

  1. Borshch sẽ ngon nhất nếu nó được nấu không chỉ trên nước dùng thịt, mà trên cả thuốc sắc xương. Súp thịnh soạn, tính nhất quán mạnh hơn và dày hơn, và có nhiều lợi ích hơn, vì tủy xương có chứa các chất cần thiết cho cơ thể.
  2. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt, nó ảnh hưởng đến sự xuất hiện. Nếu bạn không loại bỏ nó, thì món súp sẽ biến thành màu xám xấu xí, "phế liệu" sẽ trôi nổi trong nước dùng, rất không hấp dẫn.
  3. Chiên rau, không dành thời gian cho việc này. Nếu bạn cho chúng sống ngay vào nước dùng, nó sẽ có vị rất tệ.
  4. Luôn luôn sử dụng bột cà chua để làm rau, ngay cả khi cà chua được thêm vào.
  5. Đừng phụ tùng các thành phần. Borsch càng dày thì càng ngon.
  6. Thay đổi hoặc rửa chảo sau khi nấu thịt. Các bức tường sẽ trông xấu xí bọt xấu xí, nó có thể ngăn cản sự thèm ăn.
  7. Nếu bạn không có thời gian để loại bỏ bọt, và nó đã lan ra khắp nước dùng, chỉ cần thêm nước lạnh thô. Khi các thành phần của chảo sôi trở lại, bọt sẽ tích tụ trên bề mặt, và bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó.

Borsch là một món ăn ít calo, nhiều thành phần, chứa đầy vitamin và các chất lành mạnh khác. Nếu bà chủ nhà biết nấu món súp ngon như vậy, thì anh sẽ là niềm tự hào của cô! Borsch không phải là một món ăn yêu thích ở nhiều nước. Nhưng trong chúng ta, nó là một món ăn truyền thống, do đó cần phải học cách nấu nó. Các công thức và lời khuyên được mô tả trong bài viết sẽ giúp ích trong vấn đề này, và bạn có thể cho gia đình bạn ăn một món súp ngon.

Tương tự:Thêm từ tác giả: