Nhiều người khi nhắc đến từ "borscht" nhớ lại một món súp phong phú với củ cải, cà rốt và bắp cải. Tuy nhiên, có nhiều loại của khóa học đầu tiên có mùi thơm này, trong đó bộ tạp hóa có thể rất đa dạng. Dưới đây là các công thức từng bước để nấu borsch mà không cần bắp cải.
Nội dung tài liệu:
Borsch đỏ với củ cải không có bắp cải
Việc thiếu bắp cải không phải là lý do để bạn từ chối niềm vui khi thưởng thức món đầu tiên ngon miệng.
Công thức cho borsch với củ cải không có bắp cải cung cấp cho:
- 2,5 l nước dùng;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ cải đường;
- 1 chiếc ớt chuông;
- một lượng nhỏ tiêu xay và muối;
- đống dầu thực vật;
- một bó cây xanh;
- 350 g cà chua.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Khoai tây được cắt thành miếng, được ngâm trong nước dùng nấu chín và đun sôi.
- Rễ cây và hạt tiêu được cắt thành khối, và đầu hành tây thành khối nhỏ.
- Trước hết, củ cải đường được cho vào chảo rán với dầu, sau 7 phút hỗn hợp hành tây-cà rốt được thêm vào.
- Sau 5 phút, chiên được bổ sung với que tiêu và khoai tây nghiền được chế biến từ cà chua nghiền.
- Khi khoai tây trở nên mềm, borsch được nêm với hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Món đầu tiên được đun sôi trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
Vì vậy, borsch không bị mất màu, nhưng có được hương vị phong phú hơn, món ăn được truyền trong 1/2 giờ với một nắp mở trước khi dùng với các loại thảo mộc.
Nấu ăn với gà
Đã đến thăm một gia đình Bêlarut, người ta không nên ngạc nhiên rằng không có bắp cải trong borsch.
Để chuẩn bị món ăn đầu tiên trong truyền thống Bêlarut, bạn sẽ cần:
- Chân 500 g;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 củ cải nhỏ;
- một ít tiêu và muối;
- một đống dầu thực vật;
- 50 g adjika;
- 15 ml giấm;
- một bó cây xanh.
Để nấu borsch không có bắp cải, hãy thực hiện các bước sau:
- Các bộ phận của gà được phủ nước và đun sôi cho đến khi thịt bắt đầu tụt lại phía sau xương
- Nước dùng được lọc và gà được đặt trên đĩa để làm mát.
- Khoai tây gọt vỏ được cắt thành miếng tùy ý, được ngâm trong chất lỏng sôi.
- Một củ hành tây chiên cà rốt được chuẩn bị trong một cái chảo, trên đó củ cải đường được đặt ra.
- Khi vụ cắt rễ cuối cùng trở nên mềm, rán được đổ với giấm và trộn với adjika, sau đó chảo được lấy ra khỏi nhiệt.
- Thịt và nội dung của chảo, được sắp xếp thành sợi, được gửi đến nước dùng với khoai tây làm sẵn.
- Sau 5 phút, chảo được lấy ra khỏi nhiệt.
Khi đầu đốt được tắt, borsch được ướp muối, nêm và nghiền nát bởi rau xanh xắt nhỏ.
Với đậu
Rất ngon là borsch đỏ với đậu, làm cho món súp thêm bổ dưỡng và bổ dưỡng.
Để chuẩn bị bạn cần:
- 3 l nước dùng thịt bò;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 2 củ cải nhỏ;
- 2 chiếc ớt chuông đỏ;
- Đầu tỏi;
- một ít tiêu và muối;
- một lon đậu đóng hộp nặng 400 g;
- một đống dầu thực vật;
- càng nhiều giấm táo;
- một ít đường;
- một bó cây xanh;
- 3 quả cà chua lớn.
Các bước thực hiện cơ bản:
- Củ cải được chà xát và đặt ở dạng khoai tây chiên trong hầm với dầu nóng.
- Sau năm phút thụ động, cây trồng được đổ với giấm và một lượng nhỏ nước dùng, muối, hầm trong ¼ giờ.
- Tại thời điểm này, các khối hành tây được chiên trong chảo, trong đó khoai tây chiên, lát tiêu và khối cà chua gọt vỏ được đặt trong khoảng thời gian 5 phút.
- Chun được chuẩn bị từ khoai tây, và đậu được gấp lại thành một cái chao và rửa sạch.
- Khi nước dùng sôi, khoai tây được ngâm trong đó, sau 5 phút, chiên được thêm vào, và sau 10 phút nữa - củ cải và đậu.
- Sau khi đun sôi, lửa giảm dần và súp tiếp tục sôi trong ¼ giờ.
- Trong trận chung kết, tỏi được nghiền với một nhúm muối và đặt trong một món ăn gần như sẵn sàng, trong đó một nhúm đường cũng được đổ.
Trước khi phục vụ, phiên bản borsch này nên được ngấm dưới nắp trong ít nhất 10 phút để đậu tỏa ra mùi thơm và hương vị của chúng.
Điều này thật thú vị:borsch trong một nồi nấu chậm - công thức
Thịt lợn borscht công thức
Borsch phong phú và ngon, kết hợp nước ép củ cải vitamin với nước dùng thịt phong phú, được nấu rất đơn giản.
Nó đủ để có trong tay:
- 700 g thịt lợn có xương;
- 6 củ khoai tây nhỏ;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ cải nhỏ;
- một ít tiêu và muối;
- một đống dầu thực vật;
- Chanh;
- một bó cây xanh.
Súp được chuẩn bị như sau:
- Nước dùng được nấu trong 1,5 giờ, trong thời gian đó bọt được loại bỏ khỏi bề mặt.
- Rễ cây và củ được cắt thành khối nhỏ.
- Các lát hành tây được chiên đầu tiên trong chảo, sau khi xuất hiện mùi đặc trưng, được bổ sung hỗn hợp cà rốt-củ cải đường.
- Que khoai tây được đặt trong nước dùng đã hoàn thành, và sau 5 phút - mặc quần áo.
- Trong khi tất cả các loại rau đang sôi, rau xanh nhanh chóng được cắt nhỏ và cùng với nước chanh, được ném vào borscht, được ướp muối và gia vị.
- Sau 5 phút, món súp phong phú đã sẵn sàng.
Nếu thịt không được lấy ra khỏi nước dùng, thì sau khi nấu với nước sốt, nó sẽ chỉ trở nên ngon hơn.
Với thịt viên
Đây là một biến thể thú vị, để thực hiện nó là cần thiết:
- 500 g thịt băm;
- 3 củ khoai tây;
- hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ cải đường;
- Tỏi
- một ít tiêu và muối;
- một đống dầu thực vật;
- 2 quả cà chua;
- 10 ml giấm;
- một nhúm đường;
- Bó cây xanh.
Chuỗi hành động:
- Khoai tây được cắt thành dải và gửi vào nước sôi.
- Hành tây và cà rốt được cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
- Tiếp theo, rơm củ cải được thêm vào rau xào, sau đó mọi thứ được đổ với giấm và hầm trong một phần ba giờ.
- Khi một nửa thời gian quy định đã trôi qua, các khối cà chua gọt vỏ được thêm vào băng.
- Thịt viên được hình thành từ thịt băm, cùng với việc mặc quần áo, được ném vào borsch.
- Sau 5 phút, một nhúm đường, muối, gia vị và tỏi nghiền được bày ra trong món ăn đầu tiên.
Khi giấm được thêm vào cuối cùng, một ít đường nhất thiết phải được ném vào borsch, giúp trung hòa axit và làm mềm hương vị.
Borsch xanh
Khi nắng nóng đến, các loại rau mùa đông của người Hồi giáo mờ dần vào nền. Có một thời gian cho vitamin borsch với nhiều rau xanh.
Để chuẩn bị, chuẩn bị:
- 500 g thịt lợn;
- 3 củ khoai tây;
- hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- một bó cây me chua;
- một ít lông của hành lá;
- một ít tiêu và muối;
- 2 quả trứng
- dầu ăn để chiên;
- một bó cây xanh.
Trong quá trình nấu nướng:
- Thịt được cắt thành miếng, được phủ 3 lít nước.
- Nước dùng được nấu trong 40 phút, trong đó tiếng ồn được loại bỏ.
- Chất lỏng phong phú được lọc, sau đó thịt được trả lại và khối khoai tây được thêm vào.
- Sau 10 phút, borsch được tẩm ướp từ hành tây và cà rốt xắt nhỏ.
- Khi cây gốc cho ra một chút màu, rau xanh xắt nhỏ được gửi đến bể.
- Sau khi đun sôi, khối trứng luộc trước đó được ném vào chất lỏng.
Nếu muốn, trứng có thể được đưa vào sống với sự khuấy trộn liên tục.
Công thức ngonborsch cổ điển với thịt
Chuẩn bị cho borsch cho mùa đông mà không có bắp cải
Việc tiếp nhiên liệu, sẽ giúp nhanh chóng chuẩn bị món ăn đầu tiên, được chuẩn bị từ:
- 2 kg củ cải đường;
- 1 kg cà chua;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg hành tây
- Kg ớt chuông;
- 3 đầu tỏi;
- ly dầu hướng dương;
- 200 ml giấm;
- 200 g muối;
- 100 g đường.
Tiến độ:
- Rau được băm nhỏ một cách thuận tiện quen thuộc với người nấu.
- Bơ, giấm, đường và muối trong một cái bát được đun sôi, sau đó rau được đổ với chất lỏng trong một cái chảo, nơi chúng được hầm trong 30 phút, sau đó đặt vào lọ vô trùng.
- Năng lực bị chai.
Vì vậy, nếu không tìm thấy bắp cải trong tủ lạnh, thì bạn không nên chạy đến cửa hàng: bạn có thể nấu món borsch thơm mà không cần.
