Thơm, đầy nước ép cay và bắp cải giòn - một món khai vị phổ biến, sẽ được đặt cả trên bàn ăn hàng ngày và trong buổi dạ tiệc. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có đủ thời gian để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngâm. Nếu cần thiết, bạn nên biết rằng bắp cải bom ăn liền không thua kém chất lượng ẩm thực được chế biến theo công thức cổ điển, và nó được chế biến dễ dàng một cách bất thường và trong một thời gian ngắn.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải ném bom truyền thống
Công thức truyền thống liên quan đến việc sử dụng:
- 500 g bắp cải trắng;
- cà rốt lớn;
- táo
- tép tỏi;
- 120 ml nước;
- 35 ml dầu hướng dương và giấm;
- 30 g đường hạt;
- 12 g muối;
- 3 hạt đậu và lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Bắp cải được cắt nhỏ, phần gốc được chà xát, táo được cắt thành khối và tỏi được cắt nhỏ.
- Một hỗn hợp rau thái lát được trộn đều.
- Nước được đổ vào nồi với hạt tiêu, lá nguyệt quế, bơ, đường và muối.
- Khi đun sôi trong nước muối, giấm được gửi.
- Các lát rau được đổ với thành phần đã hoàn thành, sau đó công suất được giữ ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ và sau đó được đưa ra ngoài lạnh trong 3 giờ nữa.
Cách làm mà không cần giấm
Nếu, do bất kỳ đặc điểm nào của cơ thể, giấm bị chống chỉ định, thì bạn có thể chuẩn bị bắp cải giòn, ngâm từ:
- một đầu nhỏ của bắp cải;
- cà rốt cỡ vừa;
- 45 g muối;
- thì là ô dù;
- 15 g đường hạt;
- 1 lít nước.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đầu bắp cải được chia thành nhiều phần, mỗi phần được cắt nhỏ.
- Các gốc cây được cọ xát với một ống hút dài.
- Rau được trộn và rắc ⅓ lượng muối đã khai báo, sau đó chúng được nghiền nhỏ để rau thái lát trở nên ướt.
- Các thùng chứa được khử trùng, ô thì là được đặt dưới đáy của nó. Sau đó, lọ chứa đầy rau.
- Nước ướp sôi được chuẩn bị từ nước, muối và đường, trong đó hỗn hợp rau được đổ.
- Sau 3 - 6 giờ, lon ấm, bạn có thể bắt đầu nếm thử đồ ăn nhẹ.
Nấu ăn với mật ong
Bắp cải muối với mật ong và táo là một món khai vị giòn, vừa miệng và rất thơm. Công thức không tầm thường này cũng có thể trở thành vương miện của bạn!
Để thực hiện, bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 2 quả táo chua ngọt;
- Đầu tỏi;
- Lít nước;
- 15 g muối;
- 45 g đường hạt;
- 15 ml mật ong;
- 120 ml giấm;
- 80 ml dầu thực vật;
- lá nguyệt quế, tiêu, đinh hương.
Các giai đoạn sáng tạo:
- Đầu bắp cải được cắt nhỏ, táo được cắt thành khối, tép tỏi được cắt nhỏ và cà rốt được xát.
- Các lát rau được trộn và đâm vào một cái lọ.
- Một cơ sở để ướp được chuẩn bị từ nước sôi và gia vị, nên được truyền trong 1 giờ.
- Dầu, giấm được đổ vào cơ sở truyền, đường hạt và muối được thêm vào.
- Khi sôi, mật ong được đưa vào nước muối.
- Sau 2 phút, một hộp đựng các lát rau được đổ đầy nước sôi.
- Khi hộp mát, bạn có thể nếm bắp cải.
Đọc thêm:bắp cải muối
Bắp cải ngâm nước muối nóng
Kết quả của việc dành 15 phút sẽ là một món ăn nhẹ ngâm rau thơm ngon.
Để thực hiện công thức, bạn cần chuẩn bị:
- đầu bắp cải trong 3 kg;
- cà rốt lớn;
- 4 tép tỏi;
- 250 ml dầu thực vật;
- 200 ml giấm;
- 1,5 lít nước;
- 200 g đường hạt;
- 50 g muối;
- gia vị.
Một món khai vị được chuẩn bị theo cách này:
- Đầu bắp cải được cắt nhỏ, cây trồng gốc được cọ xát và tép tỏi bị nghiền nát.
- Các lát rau được trộn và đâm vào hộp đựng vô trùng.
- Đường, muối, gia vị được đổ vào chảo với nước, dầu hướng dương được đổ.
- Khi sôi, giấm được đưa vào cơ sở dưới nước ướp.
- Sau 2 đến 3 phút, rau được đổ nước muối.
- Khi bình đã nguội, bắp cải có thể được phục vụ để bàn.
Công thức thu hoạch mùa đông
Sau khi thu hoạch bắp cải, bạn có thể bắt đầu tạo khoảng trống.
Nhờ nút chai, bắp cải giàu vitamin sẽ giữ được các yếu tố hữu ích mà hầu như không mất.
Sau đây được sử dụng cho mỗi kg màu trắng:
- 1 lít nước;
- 10 ml axit axetic (70%);
- 30 g muối và đường;
- 15 ml dầu hướng dương.
Bắp cải muối cho mùa đông được chuẩn bị theo cách này:
- Đầu bắp cải được giải phóng khỏi những chiếc lá hư hỏng, rửa sạch, phơi khô và cắt thành miếng theo yêu cầu của người nấu.
- Các thùng chứa cho phôi được khử trùng.
- Rơm thực vật được đặt trong một cái lọ và nén chặt.
- Trong một cái chảo với nước, nước ướp được chuẩn bị bằng cách thêm đường, muối vào nước sôi và sau khi đun sôi, axit axetic và dầu hướng dương.
- Nước ướp sôi trong 3 phút, sau đó trộn đều để dầu được phân bố đều.
- Rau được đổ với nước muối sôi, sau đó bình được niêm phong.
- Sau khi container nguội đi và truyền trong phòng trong 3 ngày, nó được hạ xuống tầng hầm hoặc gửi đến một nơi mát mẻ khác.
Lựa chọn cho những người yêu thích thực phẩm mặn
Bắp cải cay được ngâm vừa nhanh và dễ dàng.
Đối với một vài đầu kilo, bạn sẽ cần một bộ tạp hóa bao gồm:
- 4 củ cà rốt;
- đầu tỏi;
- Quả ớt cay;
- 30 g muối;
- 100 g đường hạt;
- 120 ml dầu hướng dương;
- một lượng giấm tương tự;
- gia vị.
Khi nấu ăn:
- Thành phần chính được cắt nhỏ, tép tỏi được cắt thành lát, phần gốc được chà xát, và hạt tiêu được nghiền.
- Bắp cải và cà rốt được trộn và đâm vào thùng chứa.
- Một cơ sở nước muối được chuẩn bị từ nước, muối, gia vị và đường hạt, trong đó giấm và dầu được đổ vào đun sôi.
- Các lát rau được đổ với nước ướp, và sau khi làm lạnh lần cuối, hộp đựng đi vào lạnh.
Với ớt chuông và dưa chuột
Việc bổ sung các loại trái cây ngon ngọt sẽ mang đến cho món khai vị một hương vị phong phú và rực rỡ.
Để thực hiện công thức, nó là đủ để chuẩn bị:
- 1 kg bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- 1 chiếc ớt chuông;
- dưa chuột
- Lít nước;
- 20 g đường hạt;
- 10 g muối;
- 50 ml giấm.
Hướng dẫn từng bước để tạo ra một món khai vị ngon tuyệt:
- Các lá phía trên được loại bỏ khỏi đầu, sau đó nó được cắt nhỏ.
- Cà rốt được xát, và dưa chuột và hạt tiêu được cắt thành dải.
- Các lát rau được trộn và đặt trong bình tiệt trùng, nơi nó được ngưng tụ.
- Nước muối bao gồm nước, đường cát, muối và giấm được đun sôi trên lửa trong 3 phút.
- Bình chứa đầy nước muối và khi nó nguội đi, nó được đặt trong giá lạnh, trong một ngày, rơm bắp cải sẽ sẵn sàng.
Bom bắp cải là một món ăn nhanh và cực kỳ ngon cho mỗi ngày. Tùy chọn nấu ăn này đặc biệt phù hợp vào đầu mùa thu, khi rau tươi đã chán và tôi thực sự muốn thử món muối đầu tiên.
