Gan lợn là một sản phẩm thịt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe Bạn có thể nấu theo nhiều cách khác nhau - hầm, chiên, nướng với rau, làm cốt lết và thậm chí là bánh! Nó sẽ không mất nhiều thời gian để nấu món gan lợn, và để làm cho chúng ngon và thơm, bạn cần nghiên cứu kỹ công thức đã chọn và làm rõ các khuyến nghị của nó.
Nội dung tài liệu:
Gan lợn chiên
Gan lợn hầm trong chảo với hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn thịnh soạn. Bộ phận làm sẵn có thể được sử dụng cho món salad, hoặc ăn như một món ăn độc lập.
Thành phần thiết yếu:
- gan - 500 gram;
- dầu thực vật - 25 gram;
- hạt tiêu (đen) và muối - mỗi loại 3-4 gram;
- bột mì - 140 gram;
- hai củ hành.
Nấu ăn:
- Phát hành sản phẩm phụ từ các ống dẫn mật, loại bỏ màng và rửa kỹ. Nên ngâm gan trong sữa trong hai giờ, sau đó hương vị của nó sẽ trở nên mềm hơn.
- Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng.
- Sau đó, cắt thịt lợn thành miếng vuông và chế biến chúng với bột.
- Đun nóng mỡ thực vật trong chảo, đặt gan vào đó, muối, nêm hạt tiêu và chiên hai mặt cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
- Bây giờ thêm hành tây vào chảo và chiên với thịt lợn cho đến khi nó có màu vàng. Cần lưu ý rằng xử lý nhiệt trong thời gian dài sẽ làm cho sản phẩm phụ bị cứng, do đó, nó nên được nấu không quá 8-10 phút.
Gan lợn chiên hóa ra rất ngon, nó hoàn toàn phù hợp với khoai tây luộc, gạo đen và dưa chuột muối.
Nấu ăn một cách nghiêm ngặt
Những người thích ăn đúng cách chắc chắn nên bao gồm trong thực đơn của họ một món gan lợn, được chế biến theo công thức này. Hàm lượng calo của thịt Prostanovansky chỉ là 150 Kcal (trên 100 gram), ngoài ra, nó giữ lại tất cả các vitamin tốt cho sức khỏe.
Thành phần thiết yếu:
- nội tạng tươi - 650 gram;
- sữa chua (uống) - 280 ml;
- cà rốt;
- muối biển - 5 gram;
- hai củ hành tây;
- gia vị (húng quế, oregano, rau mùi) - 7 gram.
Nấu ăn:
- Rửa, làm sạch và ngâm gan trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó cắt thành lát dài.
- Cắt hành tây trong nửa vòng, cắt cà rốt thành dải. Khuấy rau trong chảo không có chất béo trong khoảng 2 phút, để chúng mềm.
- Bây giờ thêm bộ phận nội tạng vào cà rốt và hành tây, chiên nó trên cả hai mặt trong dầu thực vật.
- Cho sữa chua vào chảo, muối và gia vị. Sau đó, đun nhỏ lửa trong nửa giờ dưới nắp đậy kín.
Thịt lợn ngon đã sẵn sàng, phục vụ một món ăn từ gan được khuyến nghị với một món salad cà chua và dưa chuột.
Trong một nồi nấu chậm với rau
Sử dụng bếp điện cho phép các bà nội trợ tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức trong việc nấu các món thịt. Gan lợn trong nồi nấu chậm với rau có hương vị phong phú, dễ chịu, vì vậy nó hoàn hảo cho bàn ăn của người lớn và trẻ em.
Thành phần thiết yếu:
- gan - 580 gram;
- hành tây lớn;
- một củ cà rốt;
- ba lá nguyệt quế;
- một quả cà chua lớn;
- ớt ngọt - 270 gram;
- dầu tinh chế - 20 ml;
- bí xanh nhỏ;
- một bó nhỏ thì là và rau mùi.
Nấu ăn:
- Đặt bộ phận nội tạng trong nước muối và chờ ba giờ. Chất lỏng trong đó nó sẽ được đặt phải được thay đổi định kỳ.
- Sau đó cắt gan thành miếng nhỏ. Gọt vỏ, rửa và cắt tất cả các loại rau trong khối nhỏ.
- Đổ dầu vào nồi nấu chậm và cho thịt lợn vào. Đặt chế độ "Chiên" và chiên gan thành màu hồng.
- Sau đó cho rau, lá nguyệt quế vào một cái bát với thịt và trộn. Chọn chức năng Ext Extishingishing, giảm nắp và nấu trong khoảng 45-50 phút.
- Để làm cho thịt lợn mềm, muối các món hầm vào cuối nấu.
Nên cho một đĩa rau và gan nóng vào nồi nấu chậm với rau thơm xắt nhỏ, sau đó cho vào đĩa và phục vụ.
Gan heo với kem chua
Một bữa tối thanh lịch, mà tất cả các hộ gia đình chắc chắn sẽ đánh giá cao, là một gan thơm được hầm trong kem chua. Các sản phẩm sữa làm cho thịt lợn đặc biệt mềm và mang lại cho nó một hương vị kem độc đáo.
Thành phần thiết yếu:
- gan heo - 750 gram;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua - 60 gram;
- ba tép tỏi;
- gia vị (cho thịt), muối - theo ý của bạn.
Nấu ăn:
- Loại bỏ tất cả các bộ phim và chất béo dư thừa từ gan, rửa và cắt thành khối. Sau đó ngâm trong sữa trong 40-50 phút.
- Cắt hành tây thành lát, cà rốt thành khối, băm tỏi dưới máy ép.
- Đặt những lát thịt lợn vào chảo sâu lòng với dầu tinh chế và chiên kỹ ở tất cả các mặt trong khoảng bảy phút.
- Sau đó thêm rau, muối, nêm gia vị và đun nhỏ lửa trong ba phút nữa.
- Đổ nội dung của chảo với kem chua, trộn, đậy nắp và nấu trong mười lăm phút.
Gan làm sẵn trong kem chua có thể được tiêu thụ nóng và lạnh, với cà tím hầm, mì ống hoặc bất kỳ ngũ cốc.
Đọc thêm:bánh kếp gan bò - công thức
Làm thế nào để hầm ngon với khoai tây?
Món ăn tuyệt vời này được chế biến nhanh chóng và đơn giản đến nỗi ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với nó. Để làm cho món ăn ngon, bạn cần nhặt một quả gan tươi, khoai tây nghiền nát và sử dụng nhiều gia vị thơm.
Thành phần thiết yếu:
- bộ phận nội tạng - 1 kg;
- khoai tây - 5-6 chiếc.;
- bột cà chua - 25 gram;
- hành tây - 110 gram;
- 2 tép tỏi;
- rau xanh (bất kỳ) - 80 gram;
- gia vị, gia vị và muối - theo sở thích của bạn.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây, cho vào chảo và chiên trong mỡ thực vật cho đến khi nó mềm ra một chút.
- Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, rửa sạch với nước và cắt thành nửa vòng. Cắt tỏi thành khối.
- Làm sạch và rửa gan. Sau đó cắt nó, đặt vào một cái chảo riêng và chiên với hành tây, khuấy đều, khoảng 8 phút.
- Cho khoai tây chiên vào vạc, thêm gan vào đó và rắc tỏi. Sau đó, nêm gia vị và muối.
- Cho cà chua vào tô và pha loãng với nước để tạo thành hỗn hợp bán lỏng. Sau đó đổ nó vào một cái vạc với thức ăn và khuấy đều.
- Đổ đầy nước vào vạc bằng nước để hơi bao phủ tất cả các thành phần, sau đó bật bếp và đun nhỏ lửa trong 12 phút.
Trước khi sử dụng, điền vào một điều trị với các loại thảo mộc xắt nhỏ và cung cấp để thử kết hợp với adjika, nước sốt kem chua và bánh mì ngũ cốc.
Thịt lợn cốt lết trong chảo
Để gây bất ngờ cho người thân và bạn bè bằng một bữa tối độc đáo và hữu ích, bạn có thể chiên miếng gan. Chúng trở nên đặc biệt tuyệt vời và ngon miệng, nếu semolina được thêm vào forcemeat. Điều này sẽ không thêm calo vào món ăn, mà chỉ cải thiện hương vị và hình thức của nó.
Thành phần thiết yếu:
- gan heo - 650 gram;
- hành tây - 2 chiếc.;
- semolina - 160 gram;
- hỗn hợp ớt - 6 gram;
- muối - theo khẩu vị của bạn;
- một quả trứng;
- bột hoặc bánh quy nhỏ - cho bánh mì;
- kem chua - 25 gram;
- hai tép tỏi;
- phô mai (giống cứng) - 150 gram.
Nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần làm gan băm nhỏ. Để làm điều này, giải phóng sản phẩm phụ ra khỏi tĩnh mạch, rửa bằng nước chảy và cắt thành miếng lớn.
- Gọt vỏ hành tây và chia thành bốn phần.
- Nghiền thực phẩm đã chuẩn bị trong máy xay thịt.
- Lái trứng vào gan băm, thêm hạt tiêu, kem chua, muối và tỏi băm nhỏ. Sau đó đổ semolina, khuấy đều và làm lạnh trong nửa giờ.
- Sau đó tạo thành những miếng nhỏ từ khối gan, cuộn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên cả hai mặt trong dầu nóng.
Cho đến khi cốt lết nguội, bạn cần đặt chúng vào một cái đĩa lớn và phủ phô mai bào. Ăn kèm với rau diếp và lát cà chua tươi.
Bánh gan ngon
Một chiếc bánh gan lợn tuyệt vời là một món ăn khá phổ biến - nó có thể là một bữa tối đầy đủ với gia đình của bạn hoặc trở thành một món ăn nhẹ ngon miệng trên bàn lễ hội. Bạn có thể làm một chiếc bánh thịt rất dễ dàng từ các sản phẩm rẻ tiền và giá cả phải chăng.
Thành phần thiết yếu:
- gan heo - 0,7 kg;
- cà rốt;
- hành tây;
- ba quả trứng sống;
- mayonnaise - 180 gram;
- một quả trứng luộc;
- bột - 85 gram;
- rau xanh xắt nhỏ - 70 gram;
- quả óc chó (nhỏ) - 120 gram;
- tinh bột - 40 gram;
- tép tỏi;
- gia vị và muối - theo khẩu vị của bạn.
Nấu ăn:
- Để xay gan được làm sạch từ tĩnh mạch và màng trong máy xay.
- Trong thịt băm, cho trứng sống và muối. Sau đó thêm bột, tinh bột và trộn. Nó nên hóa ra bán lỏng, bột thịt.
- Làm nóng chảo, đổ dầu vào và nướng bánh xèo gan, nướng chúng ở cả hai mặt.
- Mát mẻ chuẩn bị bánh và xếp chúng.
- Để làm nhân cho bánh, bạn cần gọt vỏ hành tây và cà rốt, sau đó cắt chúng thành những khối nhỏ.
- Chiên rau trong mỡ rau trong chảo. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào chúng, trứng băm nhỏ (luộc), mayonnaise và khuấy.
- Bao phủ đầy đủ các bánh kếp thịt với phần nhân và tạo thành một chiếc bánh trong số chúng, đặt những chiếc bánh chay lên nhau.
- Bữa ăn sẵn sàng để đặt ở một nơi lạnh trong ba giờ.
Trước khi phục vụ, mỡ bánh gan với sốt mayonnaise, rắc rau thơm và các loại hạt, sau đó chia thành các phần và cung cấp cho khách.
Salad gan heo nấu chín
Đối với bữa tiệc lễ hội, bạn có thể chuẩn bị một món salad ngon từ gan lợn nấu chín. Do sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần, món ăn bổ dưỡng, tươi ngon, với hương vị rất thú vị sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách mời.
Thành phần thiết yếu:
- thịt lợn nội tạng - 0,3 kg;
- cà rốt;
- hai món dưa chua;
- đậu xanh đóng hộp - 1 lon;
- muối - để nếm;
- hành tây;
- mayonnaise - 70 gram;
- hạt tiêu đen - 3 gram;
- hành lá - 5-6 lông.
Nấu ăn:
- Làm sạch và rửa gan. Sau đó đun sôi, và sau đó làm mát.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với cà rốt. Gửi chúng vào chảo và chiên trong dầu hướng dương.
- Cắt gan luộc thành lát thuôn.
- Cắt dưa chuột muối thành khối.
- Trong một đĩa lớn, kết hợp các lát từ gan và dưa chuột, sau đó thêm các loại rau hầm cho chúng và trộn.
- Mở một lọ đậu Hà Lan và đổ nó vào món salad.
- Nêm món ăn với muối, cho hạt tiêu, sốt mayonnaise và trộn nhẹ nhàng.
Các món salad thịt đã sẵn sàng, nó vẫn còn để trang trí với hành lá, lát dưa chua và phục vụ với nước sốt nóng, khoai tây luộc hoặc rau tươi.
Pate nhẹ nhàng với bơ
Một lát bánh mì tươi giòn, được tẩm với một miếng gan lợn thơm và một tách trà thơm, nóng, là một bữa sáng tuyệt vời trước khi bắt đầu một ngày bận rộn. Một bữa ăn nhẹ ngon miệng có thể được chuẩn bị trong nhà bếp để nuông chiều người thân của bạn trong bữa ăn nấu tại nhà.
Thành phần thiết yếu:
- gan - 0,8 kg;
- một củ cà rốt;
- hành tây;
- kem - 70 ml;
- ớt bột, nghệ - một nhúm;
- bơ - 75 gram;
- muối - 6 gram.
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ cà rốt và hành tây.
- Rửa gan, loại bỏ khỏi tất cả các bộ phim, mạch máu và cắt thành miếng vừa.
- Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán với bơ cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Gửi thịt lợn đến các món rau hầm và chiên với chúng trong khoảng mười phút. Đặt gan thành phẩm vào đĩa.
- Trong một cái chảo nơi các món hầm được hầm, đổ paprika với bột nghệ và đổ kem. Đun nóng hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Sau đó tắt bếp và đóng nắp bằng nắp.
- Nghiền gan với rau trong máy xay thịt. Sau đó đổ kem với gia vị vào khối lượng kết quả và thêm muối.
- Cho hỗn hợp thịt vào máy xay sinh tố, xay thành hỗn hợp giống như cháo và chuyển vào một cái bát đẹp.
Bạn có thể sử dụng miếng dán làm sẵn ngay lập tức hoặc làm lạnh trước - sau đó nó sẽ trở nên ngon hơn.
