Xin chào mọi người! Tôi mang đến cho bạn sự chú ý công thức đơn giản cho bánh kếp với phô mai. Bạn sẽ học cách nấu một món tráng miệng tinh tế với nho khô hoặc một món mặn thơm với rau thơm và tỏi.
Các sắc thái quan trọng:
- Rây bột để bão hòa nó với oxy và nhận được các mặt hàng tươi tốt, thoáng mát.
- Để nhào bánh tốt nhất, sử dụng thực phẩm nhiệt độ phòng.
- Nấu bánh trong một cái chảo gang có đáy dày.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp trong sữa với phô mai và nho khô
- Chuẩn bị / Thời gian nấu: 120/20 phút.
- Khẩu phần mỗi container: 3-4.
- Lượng calo: 213 kcal / 100 g.
- Mục đích: ăn sáng, ăn tối.
- Mức độ khó: đơn giản.
Kiểm tra công thức cho bánh xèo tươi nhồi với phô mai và nho khô.
Thành phần cho bột:
- sữa 2,5% - 500 ml;
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 30 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 250-300 g;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - trên đầu dao;
- dầu thực vật tinh chế - 3 muỗng canh. tôi (cộng với việc bôi mỡ chảo).
Phô mai làm đầy cho bánh kếp:
- phô mai 9% - 250 g;
- kem chua 20% - 25 g;
- nho khô - 50 g;
- đường - 60 g.
Tư vấn! Sữa đông chứa đầy nho khô sẽ ngon hơn và có hương vị hơn nếu bạn thêm quả mơ khô hoặc mận khô.
Chuẩn bị từng bước:
- Tôi hâm nóng nửa ly sữa đến 37 độ. Đây là nhiệt độ tối ưu để kích hoạt men.
- Thêm men và 1 muỗng canh. tôi đường, khuấy đều. Tôi đặt nó ở một nơi ấm áp trong 15 phút. Khối lượng phải tăng gấp đôi về khối lượng và tăng lên với bọt tươi tốt.
- Làm tan chảy bơ.
- Tôi đập trứng vào một cái bát cho bột, tôi ngủ thiếp đi 2 muỗng canh. tôi đường và muối, đánh bằng máy đánh trứng.
- Tôi đổ vào khối dầu và men nguội.
- Thêm sữa ấm còn lại.
- Đổ bột đã rây theo từng phần và khuấy đều. Khối u không đáng sợ: khi bột nổi lên, chúng sẽ phân tán.
- Tôi che lại bằng khăn và để ấm trong 1-1,5 giờ.
- Tôi đổ dầu thực vật vào bột đã hoàn thành, khuấy đều.
- Tôi làm nóng chảo. Trước khi bánh pancake đầu tiên, mỡ bằng dầu, sử dụng bàn chải silicon hoặc khoai tây bóc vỏ một nửa.
- Tôi chiên trong chảo nóng trong 1-2 phút cho mỗi bên. Điều này thật thú vị! Bột càng ngọt, bánh xèo càng sáng: caramen của đường mang lại sự phấn khích.
- Tôi rửa nho khô trong nước nóng, đổ nước sôi và để nó phồng lên. Sau 10 phút, xả nước.
- Tôi chà khối sữa đông bằng một cái nĩa trong một cái bát sâu. Kết hợp với đường, kem chua, nho khô.
- Tôi phết đầy chất ngọt lên bánh kếp, cuộn tròn bằng một phong bì hoặc ống.
Tôi phục vụ món ăn với nước sốt trái cây nóng, nước hoặc kem chua.
Bánh kếp không đường nhồi với phô mai và các loại thảo mộc
- Thời gian chuẩn bị / chuẩn bị: 30/20 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.
- Lượng calo: 176 kcal / 100 g.
- Mục đích: ăn tối, bàn nghỉ, dã ngoại.
- Mức độ khó: đơn giản.
Đối với một món ăn nhẹ ngon, tôi khuyên bạn nên thử bột sữa trứng trên kefir. Tôi cho tỏi và bất kỳ loại thảo mộc nào vào sữa đông: thì là, rucola, rau mùi tây, húng quế.
Tư vấn! Hãy thử một hương vị mới - trộn lúa mì và bột lúa mạch đen theo tỷ lệ bằng nhau. Đặt phô mai Adyghe hoặc feta thay vì phô mai.
Thành phần cho bột:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- bột - 400 g;
- men sống - 25 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- nước - 100 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi (cộng với việc bôi mỡ chảo).
Đối với điền:
- phô mai 9% - 400 g;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
- rau xanh - một bó lớn;
- tỏi - 2-3 tép;
- Muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Tôi ấm kefir đến 35 Hàng37 độ.
- Thêm đường, bột mì, men. Che lại bằng khăn hoặc màng bám, đặt trong nhiệt trong 20 phút. Opara nên tăng âm lượng khoảng hai lần.
- Đánh trứng và kết hợp với một khối men. Muối, chà xát để một sự nhất quán đồng nhất.
- Đổ nước sôi vào bột, khuấy đều.
- Thêm dầu thực vật.
- Tôi chiên trong chảo nóng trong 1-2 phút cho mỗi bên. Bôi trơn đáy chỉ một lần - lúc bắt đầu.
- Để làm đầy tôi kết hợp rau xanh xắt nhỏ với tỏi nghiền. Tôi nhào nặn hạt sữa đông bằng nĩa, trộn với khối xanh và dầu ô liu. Muối cho vừa ăn. Tư vấn! Tùy thuộc vào khẩu vị hoặc sở thích ăn kiêng của bạn, hãy thử thay thế dầu ô liu bằng kem chua.
- Tôi bắt đầu các sản phẩm, gấp chúng bằng ống hoặc hình tam giác. Đối với bàn lễ hội, bạn có thể làm "cuộn" - cuộn xiên.
Tôi phục vụ bánh kếp ăn nhẹ nhồi phô mai và các loại thảo mộc, ngay lập tức hoặc để lại cho họ một nguồn cung cấp chiến lược khác cho ngày mai. Vị lạnh không thua kém những người "chịu nhiệt từ nhiệt". Thích hợp cho một chuyến dã ngoại. Các món ăn bổ sung hoàn hảo nước sốt cao răng.
Bánh xèo ngon và thành công cho bạn!
Bánh kếp trong sữa với phô mai và nho khô
Các thành phần
- 500 ml Sữa 2,5%
- 1 muỗng cà phê Nấm men khô
- 30 g. Bơ
- 2 chiếc Trứng
- 250-300 g. Bột mì
- 3 muỗng canh Đường
- trên đầu một con dao Muối
- 3 muỗng canh Dầu thực vật tinh chế
- 250 g. Sữa đông 9%
- 25 g. Kem chua 20%
- 50 g. Nho khô
- 60 g. Đường
Hướng dẫn từng bước
- Tôi hâm nóng nửa ly sữa đến 37 độ. Đây là nhiệt độ tối ưu để kích hoạt men.
- Thêm men và 1 muỗng canh. tôi đường, khuấy đều. Tôi đặt nó ở một nơi ấm áp trong 15 phút. Khối lượng phải tăng gấp đôi về khối lượng và tăng lên với bọt tươi tốt.
- Làm tan chảy bơ.
- Tôi đập trứng vào một cái bát cho bột, tôi ngủ thiếp đi 2 muỗng canh. tôi đường và muối, đánh bằng máy đánh trứng.
- Tôi đổ vào khối dầu và men nguội.
- Thêm sữa ấm còn lại.
- Đổ bột đã rây theo từng phần và khuấy đều. Khối u không đáng sợ: khi bột nổi lên, chúng sẽ phân tán.
- Tôi che lại bằng khăn và để ấm trong 1-1,5 giờ.
- Tôi đổ dầu thực vật vào bột đã hoàn thành, khuấy đều.
- Tôi làm nóng chảo. Trước khi bánh pancake đầu tiên, mỡ bằng dầu, sử dụng bàn chải silicon hoặc khoai tây bóc vỏ một nửa.
- Tôi chiên trong chảo nóng trong 1-2 phút cho mỗi bên.
- Tôi rửa nho khô trong nước nóng, đổ nước sôi và để nó phồng lên. Sau 10 phút, xả nước.
- Tôi chà khối sữa đông bằng một cái nĩa trong một cái bát sâu. Kết hợp với đường, kem chua, nho khô.
- Tôi phết đầy chất ngọt lên bánh kếp, cuộn tròn bằng một phong bì hoặc ống.
