Bánh kếp sữa chua là một món ăn rất phổ biến và dễ ăn. Do đó, nếu bạn có một chai "sữa" như vậy nằm xung quanh, bạn chắc chắn nên thử một trong những công thức dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp sữa chua - Một công thức cổ điển
Một công thức đơn giản với một cơ sở sữa chua.
Bánh kếp mềm, ngon, chúng có thể được phục vụ với các món khai vị và các loại nhân khác nhau.
Sản phẩm bắt buộc:
- một nửa thìa nhỏ soda;
- muối và đường theo sở thích của bạn;
- nửa lít sữa chua;
- ba muỗng canh dầu thực vật;
- năm quả trứng;
- 500 gram bột.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy một ít đường và muối, kết hợp chúng với trứng. Bột mì nhẹ nhàng đây. Điều này phải được thực hiện trong các phần, để không làm quá nó. Trải ra một chút và ngay khi bạn thấy rằng khối lượng đã trở nên dày đặc - thế là đủ.
- Đổ sữa chua, trộn, thêm bột mì và soda.
- Khuấy đều hỗn hợp và cho lượng dầu được chỉ định. Để bột đứng trong khoảng 30 phút.
- Sử dụng một cái muôi, phân phối nó trên bề mặt của chảo nóng và chiên cả hai mặt trong khoảng hai phút để hình thành một màu đỏ dễ chịu.
Không thêm trứng
Bánh kếp trên sữa chua không có trứng thì nhẹ hơn, nhưng hương vị của chúng thì hoàn toàn khác nhau. Mặc dù một số người thích loại nướng này.
Sản phẩm bắt buộc:
- khoảng 200 ml nước;
- đường theo ý thích của bạn;
- nửa muỗng soda;
- 450 ml sữa chua;
- 20 ml dầu thực vật;
- 2 chén bột.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt tất cả các thành phần được liệt kê, ngoại trừ dầu và nước, vào một thùng chứa và trộn. Thêm bột một chút, liên tục khuấy hỗn hợp để không bị vón cục.
- Làm nóng nước tốt và ngay lập tức đổ nó vào khối lượng - điều này được thực hiện để nó được ủ.
- Nó chỉ còn để thêm dầu và bạn có thể tiến hành chiên. Đặt một lượng bột vừa phải lên chảo đã được làm nóng trước và chiên cả hai mặt trong vài phút.
Bánh kếp dày và tươi tốt trên sữa chua
Bánh dày, tươi tốt rất dễ làm. Mặc dù nó sẽ không phải là bánh kếp, mà là bánh kếp hoặc bánh kếp.
Để có được một chiếc bánh ngọt cao cấp, bạn cần phải làm một lớp bột dày hơn, có nghĩa là cho nhiều bột hơn. Tỷ lệ của nó với sữa chua nên là 1: 1.
Một cảnh báo khác - đặt nhiều bột hơn trong chảo. Nó cũng sẽ thêm lộng lẫy cho món tráng miệng đã hoàn thành.
Sản phẩm bắt buộc:
- đường theo ý thích của bạn;
- 500 gram sữa chua và bột mì;
- 2 quả trứng
- 30 ml dầu thực vật;
- một nửa thìa nhỏ muối và soda.
Quá trình nấu ăn:
- Chia trứng thành từng miếng. Trộn lòng đỏ với đường và chà xát, thêm muối và dầu thực vật, mang lại sự đồng đều.
- Đổ soda vào sữa chua và đổ khối này vào lòng đỏ. Chúng tôi đặt đúng số lượng bột ở đây.
- Một cách riêng biệt, đánh bại các protein tốt, để thu được bọt, và chúng tôi chuyển nó sang phần còn lại của các thành phần. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ. Kết quả là, một bột tráng lệ sẽ xuất hiện.
- Đậy chúng lại với đáy chảo nóng, chiên khoảng ba phút cho một mặt, sau đó lật lại và giữ thêm 1-2 phút nữa cho đến khi bánh pancake có màu đẹp.
Với men
Bánh kếp với men hóa ra là ngon, tất nhiên, nhưng chúng cũng mất rất nhiều thời gian, bởi vì bột chắc chắn phải đi lên.
Sản phẩm bắt buộc:
- 50 gram men thô;
- 4 quả trứng
- hai ly bột mì;
- 50 gram bơ;
- đường và muối theo sở thích của bạn;
- sữa chua - 400 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ sữa chua vào thùng chứa, đặt men trong đó, đợi cho đến khi tan, và đổ bột và đường. Đậy nắp hoặc màng dính và để trong tủ lạnh khoảng 10 giờ.
- Sau thời gian này, thêm muối vào khối lượng, thêm một chút đường theo ý thích của bạn, lái xe trong trứng và để lại trong một giờ nữa.
- Chúng tôi làm nóng dầu cho đến khi nó ở dạng lỏng, cẩn thận cho vào bột, trộn đều và bắt đầu nướng bánh trong chảo nóng trong vài phút cho mỗi bên.
Bánh kếp mỏng, sữa chua
Một lựa chọn nấu ăn sẽ hấp dẫn những người thích bánh xèo mỏng. Chúng rất tinh tế, mềm mại và tan chảy trong miệng của bạn.
Sản phẩm bắt buộc:
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 4 gram muối và đường;
- 500 ml sữa chua;
- 2 quả trứng
- khoảng một pound bột.
Quá trình nấu ăn:
- Hơi làm nóng sữa chua, đẻ trứng, muối, đường và đánh nhẹ bằng máy trộn. Giới thiệu bột trong các bộ phận và trộn mọi thứ một lần nữa.
- Đun một cốc nước đun sôi, cho soda vào, hòa tan và đổ hỗn hợp này vào khối trứng. Để bột trong 15 phút, sau đó thêm lượng dầu thực vật phù hợp vào nó.
- Lấy một khối lượng nhỏ bằng một cái muôi, đặt vào chảo, nhanh chóng, nhưng đều, trải đều trên bề mặt và mang đến sự sẵn sàng, chiên trong 1-2 phút cho mỗi bên.
Bánh xèo sữa chua
Bánh kếp mềm, thoáng và không dính vào chảo. Nếu điều này xảy ra, sau đó cố gắng làm nhòe bề mặt trước chiếc bánh đầu tiên, và sau đó quá trình sẽ diễn ra, theo nghĩa đen, giống như chế tác đồng hồ.
Sản phẩm bắt buộc:
- 3 quả trứng
- 4 gram soda và muối;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 2 chén bột;
- một ly nước nóng;
- đưa đường theo sở thích của bạn;
- 500 ml sữa chua.
Quá trình nấu ăn:
- Cho lượng trứng vào bát, đổ cùng một loại muối và lượng đường thích hợp (theo ý của bạn). Sau đó đổ dầu vào và trộn đều.
- Tiếp tục khuấy hỗn hợp này, bắt đầu đổ sữa chua và không dừng lại cho đến khi hết. Điều này được thực hiện để đảm bảo tính đồng nhất của thành phần và ngăn ngừa sự hình thành cục.
- Kết hợp riêng soda với bột có thể rây trước khi sử dụng.Đổ hỗn hợp khô vào khối với sữa chua và trộn kỹ cho đến khi bột trở nên đồng nhất.
- Bây giờ thêm lượng nước chỉ định. Nó chỉ nên được đun sôi để ủ bột tốt, lý tưởng là khá lỏng, như kem chua ít béo.
- Rải một lượng bột vừa phải lên chảo với muôi và chiên một bên trong vài phút cho đến khi nó có màu hồng. Lật lại và mang đến sự sẵn sàng cho một phút nữa.
Làm thế nào để phục vụ bánh kếp trên sữa chua?
Ngoài thực tế là có những chiếc bánh ngon và ngon, bạn có thể chỉ cần như vậy, không có bất kỳ chất phụ gia nào, cũng có rất nhiều cách để phục vụ chúng.
- Một trong những phổ biến nhất là với điền. Bánh kếp mỏng thường được sử dụng nhất và các sản phẩm khác được bọc trong đó. Nó có thể là bất cứ thứ gì, ví dụ, nấm hoặc trứng, trứng cá muối đỏ, cá, phô mai, mứt hoặc thịt băm.
- Ngoài ra còn có bánh kếp với hương vị của người Bỉ. Đây là khi bánh xèo ngay lập tức nướng đầy. Cô, một lần nữa, có thể hoàn toàn là bất cứ ai. Bạn có thể ngay lập tức thêm vào bột, ví dụ, hành lá hoặc phô mai nghiền, hoặc thịt và nấm băm nhỏ.
- Làm bánh như vậy trên sữa chua cho bánh pancake có nhân ngọt hoặc thịt rất phù hợp. Có những chiếc bánh trong đó mỗi chiếc bánh được xếp với mứt, thịt băm hoặc kem berry. Họ cũng chuẩn bị một loại tiramisu Hồi.
- Một cách dễ dàng hơn là chỉ cần nhúng bánh kếp vào mứt, sữa đặc hoặc kem chua. Mọi người đều có thể có những sản phẩm này, không cần phải lãng phí thời gian để nấu món gì đó đặc biệt, nhưng hóa ra cũng không tệ hơn.
Điều chính là nếu bạn muốn phục vụ bánh ngọt với một cái gì đó ngọt, sau đó thêm một chút đường vào bột. Và ngược lại, nếu bạn có bánh kếp, ví dụ như với cá hoặc thịt, thì tốt hơn là giảm lượng đường, nếu không, kết quả là bạn sẽ có được một sự kết hợp hương vị đáng ngờ mà không phải ai cũng thích.
