Bánh xèo ngon và tinh tế trên nước khoáng luôn luôn chảy ra. Về hương vị, chúng không thua kém gì các sản phẩm được chế biến từ các sản phẩm sữa hoặc sữa chua. Đối với thử nghiệm, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước khoáng nào, nhưng nếu bạn muốn lấy bánh kếp có lỗ, tốt hơn là lấy nước có ga.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp mỏng cổ điển trên nước khoáng có lỗ
Đôi khi, rất khó để tìm ra một công thức cho phép bạn nướng những chiếc bánh xèo duyên dáng, không dày, hoặc, như chúng còn được gọi là shamrocks. Nhưng các sản phẩm ngon miệng và tan chảy bất thường có thể được thực hiện, ví dụ, dựa trên nước khoáng. Nếu bạn không tin, hãy viết ra công thức.
Thành phần
- nửa lít nước khoáng (bất kỳ);
- 385 g bột cao cấp;
- 2 muỗng canh. tôi đường thường xuyên;
- 3 quả trứng vừa;
- 3 muỗng canh. tôi dầu tinh chế.
Phương pháp nấu ăn:
- Bột đúng cách là chìa khóa để nướng bánh pancake thành công. Đầu tiên chúng ta xào trứng với chất làm ngọt. Rất nhiều đường không nên cho vào bột, nếu không bánh sẽ bắt đầu bị cháy trong quá trình chiên.
- Đổ soda, khuấy và giới thiệu bột (nhất thiết phải rây). Nếu bong bóng nhảy trên bề mặt hỗn hợp, điều này là tốt, vì đó là cho phép bạn nướng bánh kếp mỏng có lỗ
- Vẫn còn để thêm dầu, trộn lại và để thành phần kết quả nghỉ trong 15 phút. Điều này là cần thiết để bột cho gluten của nó.
- Nướng bánh kếp trong chảo gang hoặc trong một nhà sản xuất bánh crepe đặc biệt. Nếu các sản phẩm bị cháy, thì trước mỗi lần ăn bột, hãy tráng một chiếc chảo rán với một miếng thịt xông khói.
- Chúng tôi đặt bánh đã hoàn thành trong một chồng và bọc nó để bánh được hấp và thậm chí trở nên mềm hơn và đàn hồi hơn.
Với việc thêm sữa vào công thức
Bánh kếp mỏng có lỗ có thể được nướng trên nước khoáng và sữa tốt.Nướng rất mềm và ngậm nước.
Thành phần
- 185 ml sữa tươi;
- 215 ml nước khoáng;
- 3 quả trứng vừa;
- 2 muỗng canh. tôi đường thường xuyên;
- 185 g bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun nóng sữa một chút và khuấy trong đó những hạt ngọt và vài gram muối.
- Sau đó, chúng tôi lái xe trong trứng và thêm một nửa bột. Khuấy cho đến khi một kết cấu đồng nhất.
- Sau đó đổ vào nước khoáng và thêm bột, một lần nữa lắc đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.
- Chúng tôi chiên chảo tốt, bôi dầu mỡ và bắt đầu nướng bánh cho đến khi vàng.
Trong nước soda với trứng
Nếu bạn biết công thức cổ điển để làm bánh kếp, thì bạn luôn có thể thử nghiệm với các thành phần. Vì vậy, nếu trong nhà không có sữa, nhưng có nước lấp lánh, thì bánh xèo cũng có thể được nướng trên đó.
Bong bóng khí tạo cho bột một cấu trúc xốp, và thành phẩm cho độ mềm và độ đàn hồi.
Thành phần
- ba quả trứng lớn;
- 650 ml nước lấp lánh;
- hai muỗng đường trắng;
- 320 g bột;
- bao bì của vanillin;
- ba muỗng canh dầu tinh chế;
- Muỗng cà phê soda.
Phương pháp nấu ăn:
- Bọt trứng trong một cái bát, điền vào chất ngọt, vanillin và một lời thì thầm của muối. Khuấy cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó, đặt soda đã ngâm, đổ vào nước soda và dần dần đổ bột. Khuấy kỹ hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
- Đổ dầu và khuấy. Bột không nên dày và không quá mỏng.
- Trong chảo nóng với dầu, nướng bánh cho đến khi vàng nâu.
Lean pancakes trên nước khoáng
Trên nước khoáng, bạn thậm chí có thể nướng bánh xèo. Sản phẩm mỏng, ngon và đẹp.
Thành phần
- 385 ml nước (khoáng chất);
- 280 g bột;
- ba muỗng cát ngọt;
- dầu nạc.
Phương pháp nấu ăn:
- Rây bột mì, trộn với muối.
- Đổ nước khoáng vào một món ăn khác, đổ đường, chia bột và cuối cùng là đổ dầu. Khuấy bột cho đến khi mịn và không bị vón cục.
- Chúng tôi nấu các sản phẩm trong chảo nóng.
Bánh ngọt nạc có thể được phục vụ với các chất trám khác nhau. Ví dụ, với bắp cải hầm, với nấm và hành tây chiên, với khoai tây nghiền và như vậy. Đối với bánh kếp ngọt, bạn có thể lấy bất kỳ mứt, mật ong, sữa đặc đun sôi, cũng như berry hoặc chuối nghiền nhuyễn.
Không có trứng và sữa
Nếu bạn không tin rằng bạn có thể nướng bánh kếp mà không có sữa và trứng, thì chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức của chúng tôi với nước khoáng. Sau nửa giờ, bạn sẽ thấy rằng bột bánh kếp dựa trên thành phần này là đàn hồi và xốp.
Thành phần
- 580 ml nước khoáng;
- năm muỗng canh dầu tinh chế;
- hai muỗng đường thường xuyên;
- 380 g bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Bột rây được trộn với một chất làm ngọt và một chút muối thông thường.
- Sau đó đổ nước khoáng vào các thành phần lớn, khuấy, đậy nắp và không chạm vào bột trong 25 phút.
- Sau đó, chúng tôi lấy dầu tinh chế, làm nóng nó và đổ vào bột. Một lần nữa, khuấy mọi thứ.
- Chúng tôi làm nóng chảo rán và nướng bánh xèo hồng.
Nấu bánh pancake trên nước khoáng
Bánh ngọt Choux cho bánh kếp liên quan đến việc sử dụng nước khoáng và nước sôi, cũng ảnh hưởng đến cấu trúc của bột.
Bánh kếp Custard thu được không chỉ xốp, mà còn có các lỗ nhỏ bên trong sản phẩm.
Thành phần
- một ly nước khoáng;
- 215 g bột;
- 195 ml nước sôi;
- hai muỗng canh dầu tinh chế;
- một muỗng rưỡi đường trắng;
- hai nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ bột, chất làm ngọt và muối vào khoáng chất, luôn lấp lánh, nước. Khuấy và để trong nửa giờ.
- Sau đó nhẹ nhàng đổ nước sôi, sau đó gửi dầu và trộn kỹ.
- Nướng bánh cho đến khi vàng.
Bột lúa mạch đen
Nhiều bà nội trợ sử dụng bột lúa mạch đen thay vì bột mì để làm bánh kếp. Rốt cuộc, sau này, ngoài tinh bột, không mang lại gì cho cơ thể chúng ta.
Nhưng lúa mạch đen, giàu vitamin và khoáng chất, có tác động tích cực đến công việc của tim, mạch máu, dạ dày, ruột và hệ thần kinh trung ương.
Thành phần
- 255 ml nước khoáng;
- 60 ml dầu hướng dương;
- 95 g bột lúa mạch đen;
- 20 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê đường;
- một vài gram muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn bột lúa mạch đen với lúa mì, cũng như các hạt ngọt và mặn.
- Trong hỗn hợp khô kết quả, đầu tiên đổ nước khoáng, và sau đó dầu. Trộn kỹ tất cả các thành phần và để bột nghỉ trong 15 phút.
- Chiên bánh xèo và ăn kèm với kem chua hoặc nước sốt ngọt.
Bánh xèo nước khoáng nấu nhanh và dễ dàng. Kết quả là những sản phẩm thơm ngon, mỏng và vừa miệng mà không xấu hổ khi đối xử với cả những vị khách yêu quý và đáng kính nhất.
