Mỗi chúng ta đều nhớ hương vị của bánh kếp từ thời thơ ấu, được chuẩn bị bởi mẹ hoặc bà. Chúng có thể được ăn với bất cứ thứ gì: bơ, quả mọng, mứt, mật ong, phô mai hoặc sữa đặc. Nếu đường không được sử dụng trong công thức, bạn có thể bọc thịt, nấm hoặc bắp cải trong bánh kếp. Làm thế nào để chọn công thức tốt nhất cho bánh kếp sữa chua không có trứng? Hãy xem xét một số trong số họ.
Nội dung tài liệu:
Bánh kefir dày không có trứng
Bí quyết để làm ra những chiếc bánh ngon nhất nằm trong bài kiểm tra đúng.
Quá mỏng sẽ trải trên chảo. Do hỗn hợp dày, bánh kếp không có thời gian để chiên bên trong. Sự thống nhất lý tưởng của thử nghiệm cho bánh kếp là kem chua lỏng. Ngoài ra một yếu tố quan trọng là thiếu cục. Quá trình nướng bánh kếp không mất nhiều thời gian và chi phí. Bạn có thể phục vụ món ăn cho bữa sáng với kem chua, xi-rô, bơ hoặc bất kỳ loại nhân nào khác.
Để chuẩn bị bánh kếp trên kefir không có trứng, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- sản phẩm sữa lên men - 350 ml;
- bột - 400 g;
- đường - 5 muỗng canh. l.;
- soda - 1 muỗng cà phê.
Chúng tôi nấu ăn theo hướng dẫn:
- Trộn các thành phần được yêu cầu trong một thùng chứa sâu cho đến khi mịn.
- Để nó ủ trong 15 phút.
- Chiên trong chảo đã được làm nóng tốt, bôi trơn trước bằng dầu.
Bạn cũng có thể sử dụng các hình thức khác nhau để nấu ăn. Những chiếc bánh nhỏ có hình trái tim hoặc biểu tượng cảm xúc sẽ thực sự làm hài lòng trẻ nhỏ. Để hoàn thành, trang trí với đường bột hoặc kem đánh bông.
Nấu ăn với nước sôi
Tại sao nên mua bánh kếp trong cửa hàng nếu bạn có thể tự nấu chúng? Điều này không khó chút nào. Bánh kếp làm tại nhà được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và các thành phần tự nhiên. Công thức này cũng được sử dụng bởi bà của chúng tôi.Bánh pancake được chế biến theo cách này khá mỏng, tinh tế và thực sự tan chảy trong miệng của bạn.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 ml kefir;
- 160 g bột mì;
- 250 ml nước;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- ½ thìa muối;
- ½ thìa soda.
Hướng dẫn:
- Trộn kefir, muối, soda, đường với bột rây. Khuấy cho đến khi mịn.
- Nhẹ nhàng đổ nước sôi, liên tục khuấy bột.
- Thêm dầu.
- Trong khi bột được ngâm trong 5 - 7 phút, làm nóng chảo.
Nếu muốn, trang trí món tráng miệng bằng dâu tây, quả việt quất hoặc một quả chuối.
Với sữa
Nấu bánh xèo là một truyền thống cũ được theo dõi trên khắp thế giới. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã ăn bánh kếp với mật ong, ăn kèm với các loại gia vị và gia vị với táo. Bánh kếp là món ăn không thể thiếu trong Shrovetide và trước khi nhịn ăn.
Những chiếc bánh tốt nhất trên thế giới - được làm bằng tay của chính bạn ở nhà. Nếu bạn muốn làm bánh kếp mỏng mà không có trứng, công thức này là những gì bạn cần. Thành phần chính có thể là cả sữa và kefir.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 320 g;
- sản phẩm sữa - 1 l;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- bơ.
Hướng dẫn:
- Đổ bột mì, muối, đường, soda và một nửa sữa vào một món ăn sâu.
- Khuấy kỹ cho đến khi mịn.
- Thêm dầu thực vật.
- Đun sôi sữa còn lại. Sau đó đổ vào bột.
- Dụng cụ chiên nhiệt trên lửa cao. Mỡ với bơ.
- Gõ bột vào muôi. Đổ vào chảo sao cho đáy bao phủ hoàn toàn lớp mỏng của nó.
- Nướng trên lửa vừa trong vài phút. Cạnh trên của bánh kếp nên khô và các cạnh có màu vàng.
- Nếu muốn, bôi mỡ bánh pancake thành phẩm với bơ, sữa đặc, mật ong hoặc mứt.
Pancakes có thể được thực hiện bất kỳ trong cấu hình và kích thước. Một trong những lựa chọn cổ điển là hình dạng lớn và tròn. Để làm điều này, quay số bột vào một cái muôi hoặc hộp đựng tiện lợi khác, chẳng hạn như cốc hoặc ly. Sau đó lấy một chiếc chảo rán trong tay, đổ bột vào giữa. Tiếp theo, bắt đầu xoay chảo từ bên này sang bên kia để hỗn hợp trải đều trên toàn bộ bề mặt.
Bánh kếp mỏng có lỗ trên sữa chua không có trứng
Có một số bí mật để làm bánh kếp hoàn hảo. Một yếu tố quan trọng là các món ăn. Thông thường các bà nội trợ có kinh nghiệm thích sử dụng chảo chống dính. Khía cạnh quan trọng thứ hai là nhiệt độ.
Đặt chảo lên lửa trong khi bột đang nhào. Như vậy, cô sẽ có thời gian để sưởi ấm tốt. Để kiểm tra sự sẵn sàng, nhỏ giọt một giọt nước xuống đáy. Nếu mọi thứ đã xong, đúng, cô ấy rít lên.
Công thức này rất đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị. Tuyệt đối bất kỳ chuyên gia ẩm thực có thể đối phó với nó mà không có kỹ năng đặc biệt.
Để chuẩn bị bánh xèo mỏng ngon với kefir, bạn sẽ cần:
- 700 ml kefir (có thể thay thế bằng sữa chua);
- 300 g bột mì;
- 3 muỗng canh. tôi đường
- 0,5 muỗng cà phê soda hoặc bột nở;
- vanillin - 1 gói;
- muối;
- dầu thực vật.
Chúng tôi nấu ăn theo hướng dẫn:
- Đun nóng kefir trong phòng tắm hơi.
- Đổ nguyên liệu khô: muối, đường, vanillin, bột nở.
- Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bong bóng.
- Thêm bột, trộn với sự nhất quán của kem chua lỏng.
- Đổ một lượng nhỏ bột bằng một cái muôi, phân phối trên toàn bộ bề mặt của chảo đã được làm nóng trước.
- Trước khi phục vụ, bánh kếp có thể được rắc đường, rắc mứt hoặc chỉ bôi mỡ bơ.
Nếu bạn muốn làm bánh kếp ăn kiêng, thay vì một nửa ly bột trong công thức này, bạn có thể thêm bột yến mạch.
Không thêm soda
Làm thế nào để làm bánh kếp mà không có soda? Rất dễ! Điều này đòi hỏi một sản phẩm sữa. Kefir, không giống như sữa, cho phép bột nhào có độ sệt xốp. Bánh kếp mỏng, dựa trên một sản phẩm có tính axit, mềm và thoáng mát. Do đó, kefir thay thế hoàn toàn bột nở.
Các thành phần sau đây là cần thiết để làm bánh kefir mà không có trứng và soda:
- 1 lít kefir hoặc sữa;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 1 muỗng canh. tôi men khô;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- muối
Quá trình nấu ăn:
- Đổ sữa ấm vào một thùng chứa sâu. Hòa tan muối và đường trong đó.
- Thêm men.
- Rây bột qua rây.
- Đổ bột chia vào tô, trộn kỹ bằng máy trộn.
- Đậy nắp hộp và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
- Sau thời gian, thêm dầu thực vật và trộn.
- Làm nóng chảo và mỡ với bơ.
- Nướng cho đến khi vàng nâu.
Cũng cần lưu ý rằng việc lựa chọn sản phẩm phải được tiếp cận với trách nhiệm. Trước khi mua, hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn. Kefir cho thử nghiệm lấy chất béo trung bình, ví dụ, 2,5%. Bột - nướng, cao cấp. Hương vị và mùi thơm của món tráng miệng phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm.
Trên kefir chua
Có lẽ tất cả mọi người đi qua các sản phẩm hư hỏng. Làm gì với sữa chua hay kefir? Làm bánh kếp. Chúng được phục vụ cho bữa sáng, được sử dụng như một món tráng miệng.
Bạn sẽ cần:
- 0,5 l kefir;
- 300 g bột rây;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê soda;
- 1 muỗng canh. tôi giấm 9%;
- Muối và đường cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước để làm bánh kếp dày:
- Trộn các thành phần khô. Để làm bánh xèo mỏng, giảm một nửa lượng bột.
- Nhẹ nhàng đổ vào kefir ở nhiệt độ phòng.
- Đánh cho đến khi mịn. Cố gắng để phá vỡ tất cả các cục.
- Thêm dầu.
- Làm nguội soda, thêm vào bột và đánh cho đến khi bong bóng hình thành.
- Chờ trong 10 phút.
- Trong khi đó, làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình. Bôi trơn bằng bơ hoặc mỡ lợn.
- Nếu bánh quá mỏng khi nướng, thêm một ít bột.
Làm thế nào để làm bánh kếp trên kefir mà không cần trứng? Một quy tắc cần nhớ. Đừng vội vã xoay bánh. Xem rằng một trong những mặt của nó là chiên. Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?
Khi bong bóng bắt đầu xuất hiện từ phía trên, hãy lấy một thìa rộng, nhựa hoặc silicone và đặt nó dưới đáy sản phẩm. Sau đó hơi nâng lên và lật lại. Nếu cần thiết, giữ nhẹ bằng ngón tay của bạn.
Bánh xèo làm sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày trong bao bì đóng kín. Nếu cần thiết, món ăn có thể được đông lạnh trong một thời gian dài hơn - lên đến 1 tháng. Trước khi phục vụ, làm ấm bánh kếp trong lò nướng ở 180 độ.
