Nhiều người yêu thích bánh kếp thường phải từ chối niềm vui khi ăn chúng, vì sợ tăng cân. Một món ăn như vậy thực sự hóa ra rất nhiều calo, nếu bạn làm nó trên cơ sở bột mì, nhưng lúa mạch đen không quá nguy hiểm cho con số.
Nhưng để chế độ ăn kiêng nướng trở nên ngon và thơm, bạn cần làm quen với một số sắc thái của việc chuẩn bị. Xem xét liệu bạn có thể nướng bánh kếp từ bột lúa mạch đen và làm thế nào để làm điều đó đúng.
Nội dung tài liệu:
Tôi có thể làm bánh kếp từ bột lúa mạch đen không
Pancakes trên bột lúa mạch đen không chỉ ngon hơn, mà còn lành mạnh hơn so với lúa mì. Do hàm lượng carbohydrate phức tạp cao, thức ăn như vậy được tiêu hóa chậm hơn, do đó cảm giác đói không xảy ra trong một thời gian dài.
Nó dễ dàng hơn để làm bột bánh kếp, loại bột này chứa ít gluten hơn, vì vậy nó không bị vón cục. Để làm cơ sở, bạn có thể sử dụng sữa, kefir, sữa chua tự nhiên, khoáng chất và nước thông thường. Bánh kếp như vậy sẽ làm việc tốt như nhau với bất kỳ trám.
Mẹo. Nếu trong sản xuất bánh kếp để thay thế đường mía thông thường, hoặc dùng fructose, món ăn không gây hại cho con số và nó có thể được tiêu thụ an toàn bởi những người mắc bệnh tiểu đường.Calo nướng, tùy thuộc vào thành phần, dao động từ 145 đến 170 kcal mỗi 100 g.
Bột lúa mạch đen trong sữa
Thông thường, bánh kếp từ bột lúa mạch đen được chuẩn bị trong sữa.
Để nướng bánh bạn cần sản phẩm:
• 2,5-3 cốc sữa;
• 1,5-2 chén bột lúa mạch đen;
• 1-2 quả trứng;
• soda và axit citric theo tỷ lệ bằng nhau;
• muối và đường;
• một số chất béo tinh chế.
Cách nướng bánh xèo:
1. Kết nối các sản phẩm số lượng lớn của LỚP, khuấy thành phần cho đến khi mịn.
2. Thêm một ít sữa và đánh khối lượng dày cho đến khi các khối u vỡ ra.
3. Giới thiệu hỗn hợp trứng và sữa còn lại, mỡ thực vật, trộn.
4. Để bột đứng và bắt đầu chiên.
Chú ý! Bột dựa trên sữa nên được truyền trong ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, các quá trình hóa học cần thiết sẽ được hoàn thành, bánh kếp sẽ mềm và thoáng. Và nếu bạn bắt đầu chiên ngay lập tức, chúng sẽ bị khô.
Trên kefir
Bột pancake có thể được làm từ kefir, chúng sẽ trở nên rất mềm.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
• gói nửa lít kefir;
• 1-2 quả trứng;
• 2-2,5 chén bột lúa mạch đen;
• muối và đường;
• một ít soda.
Chúng tôi làm bột cho bánh kếp từ bột lúa mạch đen trên kefir:
1. Trộn các thành phần khô trong một thùng chứa rộng rãi.
2. Đánh trứng, pha loãng với một lượng nhỏ kefir.
3. Kết nối các thành phần, đánh cho đến khi các khối u biến mất.
4. Đổ kefir còn lại, khuấy đều.
5. Để khối lượng đứng trong ít nhất nửa giờ, sau đó chiên bánh xèo.
Mẹo. Trong khi bột đang lên, tốt nhất là che hộp chứa bằng giấy hoặc khăn vải. Vì vậy, nó sẽ có thể "thở" và sẽ không tắt.
Công thức đậu lăng trên nước
Nếu không có sản phẩm sữa trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng nước thường. Và để làm bánh kếp nạc, bạn sẽ cần loại trừ trứng gà ra khỏi thành phần.
Làm một món ăn của các thành phần:
• 3,5 ly nước;
• 1,5 chén bột lúa mạch đen;
• một lượng nhỏ muối và đường;
• Chất béo nạc.
Chúng tôi làm cơ sở cho bánh kếp nạc:
1. Trộn bột với đường và muối trong một bát sâu, đổ một ít nước.
2. Đánh cho đến khi mịn để hòa tan các cục.
3. Mang khối lượng đến độ đặc mong muốn bằng cách sử dụng lượng nước còn lại, đổ mỡ và khuấy.
Lật bánh xèo rất cẩn thận, vì chúng trở nên giòn và giòn.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ
Bột bóc vỏ được coi là hữu ích nhất trong tất cả các loại lúa mạch đen, vì nó giữ lại gần như tất cả các nguyên tố vi lượng có trong hạt. Để làm bánh kếp trên cơ sở của nó, chúng ta cần các thành phần như vậy:
• 0,5-0,7 l của bất kỳ sản phẩm sữa;
• 2,5-3 chén bột bóc vỏ;
• 2-3 quả trứng;
• đường cát;
• soda và muối;
• một ít chất béo.
Cách làm bột bánh pancake trên bột bóc vỏ:
1. Đánh trứng, thêm đường, muối và soda.
2. Đổ bột, đổ một lượng nhỏ sản phẩm sữa và hoạt động mạnh mẽ bằng máy đánh trứng để các cục sữa biến mất.
3. Pha loãng thành phần với chất lỏng còn lại, giới thiệu chất béo tinh chế, khuấy và chiên.
Để một ghi chú. Bạn có thể thêm gia vị thơm vào bột, ví dụ, thì là hoặc rau mùi, và đường có thể được loại trừ. Những chiếc bánh như vậy chứa đầy những miếng trám mặn và ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Về nước khoáng
Bánh xèo ngon, mỏng và ren làm từ bột lúa mạch đen, nếu bạn lấy nước khoáng có ga làm cơ sở cho thử nghiệm.
Trong quá trình nấu, các thành phần sau được sử dụng:
• 2 ly nước khoáng;
• 1,5 chén bột lúa mạch đen;
• 1-2 quả trứng;
• đường và một chút muối;
• bột nở;
• dầu thực vật không mùi.
Cách làm bánh kếp ren trên nước khoáng:
1. Chúng tôi đặt một xô nước lên bếp, và lúc này đập trứng.
2. Khi chất lỏng hơi ấm lên, kết hợp nó với muối, đường và chất béo thực vật.
3. Trộn trứng với bột và bột nở, bắt đầu dần dần thêm chất lỏng.
4. Đánh bại khối lượng cho đến khi tất cả các khối bị phá vỡ.
Trước khi chiên, bột như vậy nên được giữ ấm ít nhất một phần tư giờ.
Men nướng
Để tạo ra những chiếc bánh men tươi tốt, tốt hơn là sử dụng công thức ép thay vì công thức khô.
Bạn sẽ cần dùng những sản phẩm này:
• gói sữa lít;
• 2,5 chén bột lúa mạch đen;
• 3 quả trứng;
• men ép;
• một ít muối và đường.
Cách làm men nướng:
1. Làm một ít bột sữa, đường, muối và men, đợi nửa tiếng.
2. Đánh trứng, trộn với một thành phần phù hợp, đổ bột.
3. Thêm sữa vào các phần nhỏ, phá vỡ các cục, và mang lại thành phần cho sự nhất quán mong muốn.
Sau đó, bạn có thể ngay lập tức tiến hành nướng bánh.
Cách nấu bánh xèo
Nếu bạn làm bột sữa trứng cho bánh kếp, chúng sẽ trở nên mềm và mềm, ngay cả khi bạn không thêm soda và bột nở.
Bạn sẽ cần các thành phần như vậy:
• 2,5 ly nước;
• một ly của bất kỳ sản phẩm sữa;
• trứng;
• 1,5 chén bột lúa mạch đen;
• một ít muối và đường.
Làm thế nào để làm cho bột theo cách mãng cầu:
1. Kết hợp trứng với muối và đường, đánh cho đến khi chúng tan, sau đó pha loãng với một sản phẩm sữa.
2. Đổ bột, trộn.
3. Đổ vào thành phần của nước sôi thành từng phần nhỏ, đồng thời phá vỡ cục.
4. Khuấy bột, để yên một lúc và chiên.
Để một ghi chú. Những chiếc bánh như vậy rất dày và dày, và tốt hơn là xếp chúng vào một chồng sau khi chiên, thay vì gấp chúng lại.
Bột lúa mạch đen cho bệnh nhân tiểu đường
Món ăn cho bệnh nhân tiểu đường được chuẩn bị bằng cách sử dụng thay thế đường. Trong quá trình này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
• 1,5 cốc sữa chua không béo không có chất phụ gia;
• một ly bột lúa mạch đen không hoàn chỉnh;
• trứng;
• một ít nước;
• thay thế muối và đường;
• chất béo thực vật tinh chế.
Cách nấu bánh xèo cho bệnh nhân tiểu đường:
1. Đổ trứng vào tô, đổ một chút muối và chất thay thế đường, trộn.
2. Giới thiệu sữa chua không có chất phụ gia và bột mì, phá vỡ các cục.
3. Mang thành phần đến độ đặc cần thiết bằng cách sử dụng nước tinh khiết, đổ một ít chất béo và trộn.
Thay vì sữa chua, bạn có thể sử dụng kefir ít béo hoặc sữa ít béo.
Bánh kếp lúa mạch đen chứa đầy những miếng trám ngọt hoặc mặn theo ý thích của bạn. Phục vụ các món ăn với kem chua, mật ong, mứt, mứt hoặc sữa đặc. Và bạn cũng có thể rắc chúng với đường bột, vảy dừa hoặc sô cô la nghiền, bổ sung với men hoặc caramel.
