Thịt điền cho bánh kếp là một trong những phổ biến nhất trong nhân dân. Phiên bản này của món ăn rất thỏa mãn và ngon miệng. Các thành viên khác trong gia đình có thể được thêm vào quá trình nấu ăn - trong khi phần tiếp theo của bánh kếp đang được chiên, ai đó phải bọc nhồi trong đó! Bánh kếp với thịt có thể được kết hợp khác nhau với các sản phẩm khác, và dưới đây bạn sẽ tìm thấy những món ngon và thú vị nhất.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho bánh kếp nhồi thịt
- 1 lít sữa;
- 2 quả trứng
- 300 gram bột;
- Mận 150 gr. dầu;
- Muỗng cà phê muối cho bột và muỗng cà phê để làm đầy;
- 1 muỗng canh đường;
- 200 gram thịt lợn hoặc thịt bò băm nhỏ;
- 1 củ hành tây.
Đầu tiên, đập trứng vào một cái bát cho bột. Muối và trộn kỹ. Đổ đường vào hỗn hợp trứng và trộn lại. Thêm khoảng sữa, nhào bằng máy đánh trứng. Thêm bột ba lần theo tỷ lệ bằng nhau và trộn mỗi lần để không có cục bột trong bột.
Làm tan chảy bơ. Trong khi nó đang tan chảy, thêm sữa còn lại và nhào bột. Khi dầu trở thành chất lỏng, thêm nó vào bột. Thành phần này sẽ thêm một hương vị kem rất tinh tế cho món ăn. Bạn có thể để để ủ trong một phần tư của một giờ.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị điền. Đầu tiên, băm nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng nhẹ. Sau khi chúng tôi phết thịt băm vào đó, thêm muối, thêm các loại gia vị khác (hạt tiêu hoặc một bộ cho thịt) nếu muốn.
Trong khi thịt được chiên, nướng bánh.
Khi điền đã sẵn sàng, đặt ra một muỗng canh một chiếc bánh kếp và bọc nó bằng một phong bì.
Để một ghi chú. Trước khi phục vụ, chiên bánh pancake nhồi thành hai bên để nó giòn.
Công thức thịt gà
Thịt gà được coi là chế độ ăn kiêng và là một thành phần thịt rất phổ biến trong nhiều món ăn:
- nơ 2 chiếc;
- 1-2 con gà phi lê;
- hạt tiêu đen;
- Lavrushka
- muối;
- dầu;
- một phần của bánh kếp làm sẵn.
Bánh kếp có thể được chuẩn bị theo phương pháp đã mô tả trước đó.
Nhưng chúng tôi nhồi gà như thế này:
- Trước hết, bạn cần luộc gà. Nhúng phi lê đã rửa sạch vào nước lạnh, thêm một chút muối (1 phi lê ⅔ muỗng canh. Muối). Thêm hạt tiêu và đậu Hà Lan và lavrushka để thêm mùi cay.
- Băm nhỏ hành tây càng mịn càng tốt và chiên trong chảo nóng đỏ chứa đầy dầu. Khi hành tây trở nên hơi vàng, thêm một vài khối bơ để làm cho nước ép đầy.
- Trong khi bơ được làm nóng, chúng tôi cắt miếng phi lê đã nguội và chiên trong vài phút.
Việc điền đã sẵn sàng. Bánh kếp với nhồi gà đi cùng với kem chua.
Với thịt và nấm
Nấm và thịt luôn trộn đều với nhau, vì vậy trong bánh kếp chúng sẽ rất ngon:
- 1500 gr của bất kỳ nhồi;
- 2 bàn thắng hành tây;
- 700 gr của bất kỳ nấm;
- hạt tiêu, muối và các loại gia vị khác;
- dầu.
Công thức ngon Làm thế nào để nấu bánh xèo trên mặt nước?
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị nấm: chúng tôi cắt bỏ các khu vực bị lỗi, rửa sạch, cắt thành các đĩa nhỏ và gửi chúng để được chiên.
Trong một cái chảo riêng, trong khi đó, xào hành tây xắt nhỏ và thịt băm. Điều rất quan trọng là liên tục trộn chất làm đầy để chất nhồi không dính vào nhau, nếu không sẽ khó tạo ra sự đồng nhất và thuận tiện cho việc sử dụng tiếp theo. Trong khi chuẩn bị điền, chuẩn bị bánh kếp theo công thức yêu thích của bạn.
Khi thịt đã sẵn sàng, bật nấm và nấu thêm 10 phút nữa. Đổ đầy đã sẵn sàng để sử dụng.
Với việc bổ sung bắp cải
Một công thức khác để làm nhân cho bánh kếp - với bắp cải:
- 2 củ cà rốt;
- 1 phương tiện hành tây;
- 300 gram bắp cải;
- 700 gr thịt lợn băm nhỏ;
- 2 muỗng canh nước sốt chua ngọt;
- muối và gia vị.
Đầu tiên, chuẩn bị một món chiên đơn giản - thái nhỏ hành tây thành các phần tư, cà rốt có thể được nghiền. Hầm trong 5 - 7 phút. Trong khi đó, băm nhỏ bắp cải và có thể được phết với thịt băm, nước sốt và gia vị. Đừng quên muối một chút. Hầm cho đến khi bắp cải được làm mềm hoàn toàn, và nhồi không đạt được sự sẵn sàng.
Với thịt và trứng
- 4 quả trứng (luộc chín);
- một bó hành lá;
- hành tây;
- gà luộc cho đến khi chín;
- muối, hạt tiêu, nghệ.
Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, sau đó cắt nhỏ trong máy xay. Cắt hành tây nhỏ hơn và chiên trong dầu, thêm nghệ. Trứng luộc chín, cắt thành khối và kết hợp với thịt và chiên. Nó cũng sẽ rất ngon để thêm lông xắt nhỏ của hành lá. Thêm muối và hạt tiêu cho đầy. Tất cả trộn đều. Chúng tôi kiểm tra rằng không có miếng lớn, nếu không họ sẽ xé bánh kếp.
Để một ghi chú. Nếu chất làm đầy có vẻ quá khô, thì bạn có thể thêm một vài thìa kem chua.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Công thức làm bánh xèo ngon cho Tuần Pancake được mô tả bởi Julia Vysotskaya trong ấn bản "Ăn tại nhà" của cô.
Trong thành phần của:
- muối biển 5 g;
- 50 gr bột kiều mạch;
- 120 g bột mì;
- 100 g bột mì nguyên hạt;
- 50 g dâu tây tươi;
- 30 ml sữa chua tự nhiên;
- 500 ml sữa;
- 20 g đường;
- 10 g đường bột;
- 3 quả trứng;
- 100 g cống dầu;
- 20 ml dầu nướng.
Dầu cần phải được nấu chảy - nó sẽ cho một màu vàng dễ chịu và sáng chói. Trong lúc đó, trộn trứng, sữa chua, đường và muối. Kết hợp tất cả các loại bột với nhau và gắn vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ. Đổ một nửa bột và bơ đã tan chảy. Ở giai đoạn này, chúng tôi mang lại sự nhất quán cho trạng thái của một ít kem chua lỏng: trộn toàn bộ khối lượng ở tốc độ chậm với máy xay, dần dần thêm sữa. Tác giả khuyến cáo: bột nên được phủ một lớp màng và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Nhờ thủ thuật này, bánh xèo sẽ dễ chiên hơn, tốt hơn là nên ngồi sau chảo và đến trạng thái mong muốn, ngoan ngoãn.
Chiên bánh xèo như bình thường. Bề ngoài, họ sẽ hơi "xốn xang" nhờ bột kiều mạch.
Rửa sạch dâu tây và chỉ cần cắt thành một khối nhỏ.Chúng tôi sử dụng nó để trang trí bánh kếp trước khi phục vụ. Bạn cũng có thể phục vụ với xi-rô cây thích, mứt berry và các tùy chọn khác, không nhất thiết phải ngọt.
Bánh kếp với thịt và khoai tây
- 400 gram thịt bò luộc;
- 300 g khoai tây luộc;
- hành tây trung bình;
- tiêu xay;
- muối
Chúng tôi cắt thịt bò luộc và rau củ trong một khối nhỏ và xay nó bằng máy xay thịt hoặc máy xay cho đến khi mịn. Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng. Thêm gia vị và hành tây vào phần trám đã chuẩn bị, trộn đều bằng tay hoặc trong tô máy xay sinh tố.
Bánh kếp nhồi thịt và khoai tây rất hợp với kem chua và cải ngựa.
Tùy chọn để làm bột cho bánh kếp với thịt
Nguyên tắc chính cho bánh kếp với nhân mặn là không quá ngọt. Điều này có nghĩa là khi tính toán các thành phần chính (cho 3 quả trứng, 600 ml sữa) đường, bạn cần thêm không quá 1 muỗng mà không cần một slide. Tất nhiên bạn có thể không thêm nó vào, nhưng trong trường hợp này, bột sẽ hơi nhạt nhẽo.
Nếu không, bạn có thể sử dụng nhiều cách khác nhau để chuẩn bị bột:
- theo công thức cổ điển (nước / sữa, trứng, bột, muối và đường);
- với bột;
- với nước lấp lánh;
- với nước sôi.
Trong mọi trường hợp, nên thêm trứng, vì không có chúng, bánh kếp sẽ kém đàn hồi hơn và có nguy cơ lớn là chúng sẽ bị vỡ khi chiên hoặc gói nhân. Bánh xèo mỏng cần được chiên để chúng không bị quá dày khi gói.
