Bánh kếp là một trong những món ăn lâu đời nhất. Không có gì đáng ngạc nhiên khi ngày nay có một số lượng lớn các công thức cho việc chuẩn bị của họ. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh kếp cá có lỗ sữa.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho bánh kếp trong sữa
Nấu bánh xèo lần đầu tiên là một công việc khó khăn, vì vậy bạn nên bắt đầu với những công thức đơn giản nhất để làm theo.
Bộ sản phẩm mà bạn cần rất nổi bật bởi sự đơn giản của nó:
- sữa lạnh tươi - 3 muỗng canh;
- bột mì cao cấp - 400 g;
- đường thường xuyên - 20 g;
- trứng gà - 3 đơn vị.;
- một lát dầu - 50 g.
Trình tự các công thức cho bánh kếp mỏng có lỗ sữa:
- Trong một thùng chứa sâu thuận tiện, đánh bại lòng trắng và lòng đỏ với sữa mát. Chà bột cao cấp qua rây hai lần và cho vào một cái bát chung. Trong quá trình trộn, thêm hạt ngọt và muối mịn.
- Bột nên hóa ra rất lỏng, đổ. Đậy bát bằng một chiếc khăn dày và để riêng trong 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật lên trước. Để các món ăn đứng để nó trở nên nóng và bánh xèo được chiên tốt hơn.
- Đổ một ít bột vào chảo nóng, nghiêng nó để bánh xèo trong tương lai trải đều trên toàn bộ khu vực.
- Khi bánh kếp bắt đầu có màu nâu, móc các cạnh của nó và lật lại. Chiên thêm một phút rưỡi nữa và đặt lên đĩa phẳng hoặc thớt.
Ăn kèm với mứt, mứt hoặc kem chua trộn với đường.
Không thêm trứng
Ai đó không ăn trứng, nhưng ai đó chỉ quên mua chúng. Là như nó có thể, nó sẽ có thể nướng bánh xèo openwork tuyệt vời mà không có chúng.
Thành phần
• nước đun sôi - 500 ml;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• bột cao cấp - nửa kilo;
• muối là loại soda tốt và thông thường - mỗi loại 1 nhúm.
Nấu ăn:
- Lấy một cái bát sâu, đổ nước.
- Rây bột để bão hòa nó với oxy và đổ từng phần vào nước, trong khi khuấy liên tục để bột có lượng vón cục tối thiểu.
- Đổ bột cho đến khi bột đạt được mật độ mong muốn. Khối lượng nên đổ ra, như sữa có tỷ lệ chất béo cao.
- Để thêm chất béo pancake, đổ dầu thực vật.
- Tốt nhất là lấy một cái chảo có lớp chống dính, vì bánh kếp đã có dầu, và trong một chiếc chảo như vậy, bạn có thể chiên một món ăn mà không cần nó. Nếu bạn không tìm thấy những dụng cụ như vậy trong kho vũ khí nhà bếp, thì hãy chiên bình thường, nhưng với một lượng dầu nhỏ.
- Đổ bột, phân phối trong chảo và chiên trong 2 phút cho mỗi bên.
Bánh kếp trong sữa với nước sôi đã sẵn sàng.
Bánh kếp có lỗ men
Nhiều người nghĩ rằng công thức men rất phức tạp và mất nhiều thời gian để thực hiện, nhưng chúng tôi sẽ chứng minh rằng bánh kếp với men rất dễ chế biến.
Chuẩn bị trước:
- bột mì cao cấp - nửa kg;
- sữa ở nhiệt độ phòng - 3 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 40 g;
- đường hạt - 30 g;
- men khô - 10 g;
- muối là trên đầu của một con dao.
Thuật toán hành động đơn giản đến mức nó thậm chí lúng túng khi gọi nó là công việc. Niềm vui tuyệt vời!
- Lấy 250 ml sữa và hơi ấm. Thêm một thìa đường, men. Khuấy đều, đậy lại bằng màng hoặc khăn, để riêng trong 15 phút.
- Đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn với đường còn lại. Bây giờ men sẽ bắt đầu sưng lên tích cực.
- Kết hợp các công thức, thêm sữa ấm còn lại và trộn kỹ.
- Nghiền bột qua rây và đổ vào bột. Cẩn thận không tạo thành những quả bóng không ngon miệng.
- Nhập một phần của khối lượng dầu chỉ định, muối.
- Che với màng bám để ngăn không khí vào bột và để trong 30 phút.
- Bỏ khối lượng. Bạn nên chú ý rằng bột đã tăng lên. Để kết tủa, trộn bột, đậy lại và để trong 30 phút.
- Sau thời gian được chỉ định, bắt đầu nướng những chiếc bánh tốt nhất trong cuộc sống của bạn.
Nấu ăn theo cách mãng cầu
Bánh xèo được chấm với những lỗ nhỏ! Đó là lý do tại sao, tiếp tục chủ đề, chúng tôi sẽ chuẩn bị chúng theo cách mãng cầu.
Thành phần
- sữa ấm - 600 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- bột mì cao cấp - 2,5 muỗng canh;
- đường cát - 3 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật không mùi - 5 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Đổ muối, đường, đổ dầu và một ít sữa vào bát, thêm trứng. Đánh bại các nội dung kỹ lưỡng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
- Rây bột hai lần và thêm từng phần vào bột chính.
- Đun nóng phần sữa còn lại ở trạng thái ấm, nhưng không sôi.
- Đổ sản phẩm vào một luồng, liên tục trộn số lượng lớn.
- Trong một cốc, trộn soda và nước sôi, thêm soda đã ngâm vào bột và trộn kỹ.
- Bột đã sẵn sàng, nó vẫn chỉ để chiên một chồng bánh kếp tuyệt vời vào bữa sáng.
Openwork pancakes trên sữa hóa ra rất holey.
Tùy chọn không có men
Tùy chọn nấu không có men là hoàn hảo cho những người sợ những khó khăn trong việc làm bột men.
Thành phần
- đường cát - 5 muỗng canh. l.;
- một quả trứng;
- nước đun sôi - 500 ml;
- sữa - 800 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- dầu ăn để chiên
Nấu ăn:
- Lấy một cái chảo ba lít, đổ sữa. Đổ muối, đường, trộn với máy trộn.
- Rây bột hai lần và thêm vào bột.
- Lúc này, bột sẽ dày. Đổ nước theo từng phần để khối lượng lỏng hơn, như thể đổ.
- Đổ dầu thực vật vào bột để thêm hàm lượng chất béo.
Tốt hơn là lấy một cái chảo chống dính để nướng bột trong đó có dầu và chiên mà không cần thêm sản phẩm này. - Nếu các phần không giữ được tốt trong quá trình chiên, hãy thêm một chút dầu vào bột.
Bánh kếp không có men đã sẵn sàng!
Nướng nhanh trong chai
Thật thuận tiện để thực hiện một điều trị trong một chai nếu bạn cần bánh kếp để bật ra trong một hình dạng nhất định, ví dụ, trong hình dạng của một trái tim.Do đó, một công thức như vậy đã được phát minh.
Thành phần
- bột mì - 2 muỗng canh;
- sữa - 2,5 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn;
- đường cát - 3 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 30 g.
Nấu ăn:
- Cho trứng, muối, đường, bột mì, soda vào bát. Khuấy đều.
- Đổ vào một ít sữa ấm và dầu thực vật.
- Lấy một chai nhựa thông thường, tạo một lỗ nhỏ trên nút chai - bột sẽ chảy ra qua nó.
- Đổ khối lượng vào chai và vặn nút chai.
- Chúng tôi bắt đầu chiên bánh xèo. Chúng khá mỏng, vì vậy nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp.
Công thức cổ điển cho bánh kếp trong sữa có lỗ sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Món ngon thịnh soạn này là hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ bữa trưa hoặc bữa sáng đầy đủ.
