Bánh kếp với sữa - 9 công thức nấu ăn ngon

Bánh kếp là một trong những món ăn thường được các bà nội trợ Nga chế biến. Và điều này không đáng ngạc nhiên, vì nó ngon, đơn giản, tiết kiệm. Và nếu bạn gói bánh kếp với sữa, ví dụ, trứng cá muối với phô mai sữa hoặc cá đỏ, bạn sẽ có được một món ngon Nga thực sự. Một điều trị như vậy sẽ có vị trí xứng đáng của nó trên bàn lễ hội.

Bánh kếp với sữa - một công thức cổ điển

Đây là công thức dễ hiểu nhất chỉ yêu cầu các sản phẩm giá cả phải chăng. Thành phần bao gồm: 460 ml sữa có hàm lượng chất béo, ¼ thìa. muối thô, 2 quả trứng làng, 1,5-2,5 muỗng canh. đường hạt, 210 g bột, 4,5 thìa lớn bất kỳ loại dầu không thơm nào.

1. Trứng sống được đánh nhẹ trong một cốc sâu, sau đó khối lượng được muối và ngọt. Sữa ở nhiệt độ phòng được thêm vào cùng một thùng chứa. Sự khuấy động tiếp tục.
2. Bột được rây vào một món ăn riêng biệt từ một khoảng cách cao. Điều này là cần thiết để cô ấy có thể nhận đủ oxy tốt.
3. Cả hai hỗn hợp được kết hợp.
4. Dầu đã chọn được đổ lần cuối vào bột để món ăn quay đều.
5. Bánh kếp được chiên trong chất béo hoặc bơ.

Một món ăn được phục vụ với đường hoặc bất kỳ toppings.

Công thức không trứng

Nhiều bà nội trợ cho rằng không thêm trứng, món ăn trong câu hỏi là vô vị. Nhưng đây là một ngụy biện. Theo công thức này, người ta đã thu được những chiếc bánh mỏng mỏng thơm ngon. Để chuẩn bị của họ được sử dụng: 2,5 muỗng canh. bột rây, đường cát, 800 ml sữa, một thìa nhỏ muối và baking soda, hơn một nửa gói bơ.

1. Bột rây được đổ vào một cái bát, sau đó tất cả các sản phẩm số lượng lớn được chỉ định trong công thức được thêm vào nó.
2. Một nửa số sữa được đổ vào hỗn hợp khô cùng với bơ tan chảy. Sản phẩm được nhào đều.
3. Sữa còn lại được đun sôi và đổ vào bột với một dòng mỏng.
4. Bánh kếp được nướng rất nhanh ở cả hai mặt trong chảo rán nóng.

Nếu bạn quyết định phục vụ đồ giải khát bằng chất làm đầy, thì sau khi gói, bạn nên bôi mỡ bằng bơ và hâm nóng trong lò vi sóng.

Bánh xèo ngon trong sữa có lỗ

Các lỗ nhỏ trên bề mặt của bánh kếp làm cho chúng thậm chí còn ngon miệng và hấp dẫn hơn. Để chúng xuất hiện trên món ăn, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các điểm của công thức. Trong số các sản phẩm được sử dụng: 2 quả trứng gà, một nhúm baking soda và muối, cùng một lượng nước cốt chanh, 1 muỗng canh. (với một ngọn đồi) bột trắng, 2,5 muỗng canh. tôi đường cát, 1 muỗng canh. dầu không thơm, 470 ml sữa bò.

1. Trứng sống được rót vào cốc sâu, ướp muối, làm ngọt và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện những bong bóng nhỏ trên bề mặt khối.
2. Dầu và sữa ở nhiệt độ phòng được đổ vào hỗn hợp trứng với gia vị.
3. Bây giờ bạn có thể thêm bột rây vào cơ sở, cũng như thêm soda, pha với nước cốt chanh.
4. Sau lần trộn kỹ lưỡng tiếp theo, đã đến lúc bắt đầu chiên bánh xèo hồng bằng chảo rán gang.

Mỗi chiếc bánh mỏng thành phẩm được bôi mỡ bằng bơ hoặc ghee.

Nấm men tráng miệng openwork - từng bước công thức

Mặc dù thực tế rằng nấu một món tráng miệng như vậy đòi hỏi phải làm một miếng bọt biển, công thức vẫn khá đơn giản và đơn giản. Đặc biệt nếu bạn làm theo các khuyến nghị từng bước. Trong số các sản phẩm sẽ được sử dụng: 3,5 muỗng canh. sữa béo, 1 gói men tiêu chuẩn nhanh, muối tinh, 2 quả trứng lớn, 1,5 muỗng canh. đường hạt, bột mì có khối lượng 490 g (w / s), 3-4 muỗng canh. dầu không thơm.

1. Đối với bột, men được trộn, 1 muỗng cà phê. đường cát, một nhúm muối và khoảng một phần tư nghệ thuật. sữa. Sau 8-10 phút, khối lượng sẽ tăng lên đáng kể.
2. Trứng được dẫn vào phần còn lại của sữa ấm, đường và muối (khoảng 1 muỗng cà phê) được thêm vào. Trong tương lai, bột được đổ với một dòng bột mỏng, và tất cả các thành phần được trộn nhẹ nhàng.
3. Tiếp theo, bột được đổ vào khối, dầu được đổ.
4. Chiếc cốc với bột được phủ một lớp màng và loại bỏ nhiệt. Nó nên phù hợp 2-3 lần. Sau mỗi lần nâng, trộn khối lượng.
5. Openwork pancakes với sữa được nướng trong chảo chiên nóng mà không cần dầu.

Nếu tesla thành phẩm hóa ra rất dày, nó có thể được pha loãng bằng nước ấm.

Bánh xèo sữa

Thật là dễ chịu khi làm việc với một bài kiểm tra như vậy - nó không bị rách và dễ dàng bị lật lại. Công thức sử dụng: 1 muỗng canh. sữa béo, một nhúm muối, 1 muỗng canh. bột mì trắng, 2-3 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh. nước sôi, 1 muỗng canh. dầu thực vật. Cách nấu bánh xèo từ bột sữa trứng, được mô tả dưới đây.

1. Với máy đánh trứng, trứng sống được kết hợp với sữa bò béo, ướp muối và ngọt.
2. Tiếp theo, bột được đổ theo từng phần, dầu thực vật được đổ. Sau khi trộn, khối lượng sẽ trở nên đồng nhất.
3. Nước từ ấm đun sôi mới được đổ cẩn thận vào bột, sau đó nó ngay lập tức được trộn nhanh bằng máy đánh trứng và để yên trong 12-15 phút.
4. Bánh kếp được chiên trong chảo chống dính.

Nếu bạn có kế hoạch phục vụ giải khát với các chất phụ gia ngọt, thì bạn có thể giảm lượng đường hạt trong bột.

Với vanillin

Bánh kếp vani là tốt cho chính họ, và sô cô la hoặc sữa đặc sẽ biến chúng thành một món tráng miệng đầy đủ. Để chuẩn bị của họ được sử dụng: 800 ml sữa béo, 2-4 muỗng canh. đường cát, bột trắng rây 270 g, 2 quả trứng làng, nửa thìa nhỏ soda, vanillin và muối, 4 muỗng canh. dầu không thơm.

1. Sữa hơi ấm lên.
2. Trong một bát riêng, trứng và đường được thêm vào. Sau đó tất cả vanillin, soda và muối được đổ ra. Thành phần cuối cùng sẽ thêm một món ngon cho món ăn.
3. Sau khi trộn kỹ tất cả các sản phẩm, bạn có thể đổ dầu thực vật không thơm và khoảng 1/3 sữa ấm vào bột.
4. Bột khác đang dần rây tất cả các bột.
5. Tiếp theo, sữa còn lại được đổ.
6. Để các thành phần của hỗn hợp bắt đầu tương tác với nhau, nó sẽ đứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ.
7. Nó là tốt hơn để sử dụng một chảo đặc biệt để chiên bánh xèo.

Phục vụ với bất kỳ thành phần ngọt thêm và trà nóng.

Công thức bất thường trong một chai

Công thức này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian của các bà nội trợ và làm sạch bát đĩa. Điều chính là chuẩn bị trước một chai nhựa có khối lượng phù hợp. Trong số các thành phần được thực hiện: 650 ml sữa bò, 1,5 muỗng canh. đường cát, 10 muỗng canh. (với một ngọn đồi) bột mì, 2 quả trứng sống, một nhúm muối, 4 muỗng canh. dầu hướng dương không thơm.

1. Phễu trước hết được đưa vào chai đã chọn, qua đó các thành phần chính sẽ được rót và đổ đầy.
2. Bình chứa phải khô.
3. Đầu tiên, bột rây một vài lần được gửi đến chai.
4. Sau đó, muối và đường được đổ qua cùng một phễu.
5. Sau đó trứng và dầu được đổ.
6. Nó vẫn còn để đóng chặt chai với nắp và lắc đều để tất cả các thành phần được trộn lẫn.
7. Trong quá trình chiên, chảo được bôi mỡ định kỳ bằng một miếng bơ.

Trong đợt, bạn sẽ không cần sử dụng bát, máy đánh trứng, hoặc thìa hoặc bất kỳ dụng cụ nào khác. Bánh kếp từ một chai là tuyệt vời cho bất kỳ toppings - cả ngọt và mặn.

Sữa chua không khí

Nếu sữa bò có vị chua, thì bạn không cần phải đổ ngay vào bồn. Sản phẩm này sẽ làm cho bánh xèo thoáng mát tuyệt vời. Nếu bạn muốn nhanh chóng đưa sữa tươi đến trạng thái axit để chuẩn bị một món ngon, bạn cần đun sôi sản phẩm, để nguội và thêm một vài thìa kem chua vào đó. Ngoài sản phẩm sữa chua (800 ml), bạn cần sử dụng: 2-4 muỗng canh. đường hạt trắng, axit citric, 2 muỗng canh. bột cao cấp, ½ thìa baking soda, 3 quả trứng vừa, 0,7 muỗng cà phê. muối, 6-7 muỗng canh bất kỳ dầu thực vật.

1. Trứng được đánh kỹ cho đến khi bọt nhẹ xuất hiện. Bạn có thể sử dụng một máy trộn chạy ở tốc độ tối thiểu.
2. Đường với muối đầu tiên được đổ vào khối trứng, và sau đó sữa chua được giới thiệu.
3. Sau đó, trong một bát riêng, baking soda được làm nguội bằng axit citric.
4. Cùng với bột, thành phần này được gửi đến bột. Sau đợt tiếp theo, nó sẽ trở nên đồng nhất và lỏng nhất có thể.
5. Sau khi đổ dầu thực vật vào bột, bạn cần cho khối lượng khoảng nửa giờ để nghỉ ngơi và bắt đầu nấu bánh xèo.

Nếu bạn có kế hoạch nướng bánh dày ngon trong sữa có lỗ, bạn cần làm dày bột một chút với một phần bột.

Trong sữa với nước sôi

Để giảm lượng sữa sử dụng trong công thức, và do đó, giảm chi phí cho món ăn thành phẩm, bạn có thể thay thế một nửa sữa bằng nước sôi. Điều quan trọng là hương vị của các món ăn từ điều này không hề suy giảm chút nào, nó chỉ trở nên thú vị hơn. Ngoài sữa và nước sôi (trong ly), bạn cần chuẩn bị: 2 quả trứng cỡ trung bình, 3,5-4 muỗng canh. dầu (bất kỳ loại rau), một thìa nhỏ baking soda, 2 muỗng canh. bột rây, 2-3 muỗng canh. đường cát.

1. Trong một bát sâu, sữa được trộn với đường và trứng. Tất cả các sản phẩm không nên lạnh, vì vậy bạn cần loại bỏ chúng khỏi tủ lạnh trước.
2. Bột rây ít nhất 2 lần được đổ vào bột tương lai với các phần tối thiểu. Mỗi lần, khối lượng phải được nhào theo cách sao cho không còn cục u trong đó.
3. Tiếp theo, soda và nước sôi (trong dòng tốt nhất) được thêm vào bột. Tất cả các sản phẩm cần được trộn nhanh để khối được mịn và sáng bóng.
4. Sau 13-15 phút, bạn có thể bắt đầu chiên.
5. Vì bơ đã có trong bột, chảo chỉ có thể được bôi mỡ trước phần đầu tiên của món ăn.

Bánh xèo đã sẵn sàng được phục vụ nóng với mứt hoặc sữa đặc.