Không có khả năng bất cứ ai ở nhà sẽ có thể từ chối ngay cả bánh kếp mỏng mỏng với mật ong, kem chua hoặc mứt. Đây là một món ngon truyền thống của Nga, được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản. Bắt đầu thí nghiệm ẩm thực của bạn với bánh kếp với kefir.
Nội dung tài liệu:
Bánh kefir cổ điển
Theo công thức này, bạn có thể nấu bánh mỏng trong lỗ. Thành phần: 1,5 chén bột cao cấp, 2 muỗng canh, 2 chén kefir với tỷ lệ chất béo trung bình, 90 ml nước nóng đun sôi, nửa muỗng cà phê soda, đường cát và muối cho vừa ăn.
- Các sản phẩm sữa nên được sử dụng ở nhiệt độ phòng. Nó kết hợp với một chút muối và đường cho vừa ăn. Lượng cát phụ thuộc vào loại vật liệu trám và phụ gia nào được lên kế hoạch phục vụ.
- Một nửa bột mì được rây vào khối lượng, và sau khi nhào, nó được để lại trong vài phút.
- Trứng được dẫn vào bột tương lai, sau đó nước nóng và bột còn lại được giới thiệu.
- Trong bát sẽ là một khối bột lỏng, phủ hoàn toàn bằng bong bóng có kích cỡ khác nhau.
- Để món ăn không dính vào chảo, đáng để đổ một vài muỗng dầu thực vật vào khối lượng.
Thức ăn được chiên trong chảo dầu ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
Công thức không men
Đồ nướng Kefir không tươi. Đặc biệt nếu bạn chọn đúng lượng muối (một nhúm) và đường (1,5 muỗng canh) cho nó. Các thành phần còn lại: 2 chén kefir có hàm lượng chất béo, 2 muỗng canh, một cốc bột cao cấp đã rây, một nhúm baking soda, 3 muỗng canh dầu thực vật.
- Nội dung trứng được đánh bằng cát và muối.
- Soda can thiệp vào kefir.
- Hỗn hợp của hai bước đầu tiên được kết hợp.
- Bột tăng cường oxy can thiệp vào các phần nhỏ. Trong quá trình, các khối u liên tục bị phá vỡ bằng máy đánh trứng. Dầu được thêm vào cuối cùng.
- Bánh kếp được nướng theo cách tiêu chuẩn.
Chúng là tuyệt vời để nhồi với các chất trám khác nhau.
Từ bột sữa trứng trong nước sôi và kefir
Công thức bất thường này cho thấy sử dụng kefir và nước sôi ngay lập tức làm chất lỏng. Thành phần: 2,5 chén bột cao cấp, 2 cốc kefir, một cốc nước lọc, 2 muỗng canh, nửa chén đường, 3 thìa lớn dầu tinh chế, một muỗng cà phê muối tinh, một nhúm baking soda.
- Nấu bánh xèo với kefir và nước sôi bắt đầu bằng việc chế biến trứng. Những sản phẩm này được kết hợp với tất cả các thành phần lỏng lẻo, ngoại trừ bột, hơi quất.
- Kefir không lạnh được đổ vào khối lượng.
- Soda được ném vào nước vừa mới đun sôi, các thành phần được tích cực trộn.
- Hỗn hợp được thêm vào bột.
- Nó vẫn còn để thêm bơ và bột mì.
- Sau khi nhào tiếp theo, bánh xèo trên kefir được chiên.
Nếu sử dụng chảo Teflon, có thể không sử dụng thêm dầu.
Bánh kếp mỏng có lỗ
Một cơ sở như vậy là phù hợp cho bất kỳ điền. Thành phần: nửa lít kefir béo trung bình, 3 muỗng canh, spoon thìa nhỏ soda và muối, 130-140 g bột cao cấp, 3 thìa dầu tráng miệng, một thìa đường lớn.
- Trứng gà được đánh với các thành phần lỏng lẻo (trừ bột mì).
- Sau khi trộn kỹ, bơ nạc được đổ vào bột tương lai và bột mịn được đổ. Số lượng của nó phải được quy định, đánh giá tính nhất quán của khối lượng.
- Khi tất cả các khối u vỡ ra bằng máy đánh trứng, kefir cũng có thể được truyền.
- Bột sẽ nghỉ trong 20-25 phút, sau đó là thời gian để chiên bánh xèo mỏng trên kefir.
Trước phần đầu tiên của món ăn, chảo được chà bằng một nửa khoai tây sống.
Tinh tế Openwork
Một món ngon openwork hóa ra không chỉ ngon, mà còn rất ngon miệng. Thành phần: 2 ly bột tiêu chuẩn và kefir, 2 muỗng trứng, một cốc nước mới đun sôi, nửa muỗng cà phê baking soda, 2 muỗng canh dầu thực vật, muối và đường cho vừa ăn.
- Một máy xay sữa chua kết hợp kefir, trứng và tất cả các thành phần khô trừ soda.
- Khi ngay cả những cục nhỏ nhất không tồn tại trong hỗn hợp, nước sôi sẽ chảy vào, trong đó soda hòa tan.
- Nếu bột dày, bạn có thể tăng lượng chất lỏng.
- Dầu được thêm vào cuối cùng.
Bột được truyền trong 12-15 phút và bánh xèo openwork trên kefir được chiên trên chảo chiên nóng.
Không thêm soda
Bí quyết của lựa chọn món ăn này là thêm dầu ô liu cùng với dầu hướng dương. Nó sẽ mất 2 muỗng canh. Thành phần: 2 muỗng canh, một ly sữa chua béo, nửa ly bột cao cấp, một nhúm muối tinh, 3 thìa tráng miệng đường.
- Nó không phải là kefir lạnh mà chảy vào những quả trứng vỡ.
- Tất cả các thành phần lỏng lẻo được đổ vào hỗn hợp.
- Dầu ô liu được đổ vào khối lượng.
- Hỗn hợp được đánh bằng vòi phun phù hợp cho đến khi xuất hiện bong bóng.
Bánh kếp được nướng cho đến khi nâu.
Bánh xèo với men
Thêm men cho sự tuyệt vời của men nhanh. Họ lấy một muỗng canh. Các thành phần còn lại: một ly kefir với tỷ lệ chất béo trung bình, một ly bột cao cấp, 2 muỗng cà phê đường cát, 2 quả trứng lớn, nửa ly nước sôi, 2 muỗng canh dầu thực vật lớn.
- Chất lỏng hơi ấm lên để thức dậy thức ăn nhanh hơn men men. Chúng hòa tan trong kefir với bột và đường.
- Đại chúng được bao phủ bởi một bộ phim và già trong nửa giờ.
- Ở giai đoạn chuẩn bị thứ hai, trứng đã đánh được đổ vào bột.
- Nó vẫn còn để thêm dầu và nước (nước sôi).
Bánh kếp được nướng trong chảo mỡ với một nửa củ hành tươi.
Công thức ăn kiêng
Kefir có thể được sử dụng hơi axit hóa. Kính đầy của anh ta được lấy.Các thành phần còn lại: một quả trứng gà lớn, một nửa ly bột ngũ cốc nguyên hạt, một nhúm muối, nửa muỗng cà phê giấm và soda, một muỗng dầu thực vật.
- Tất cả các sản phẩm từ công thức được kết hợp lần lượt. Soda được làm dịu bằng những giọt táo hoặc giấm nho. Đối với điều này, bạn cũng có thể sử dụng nước chanh mới vắt.
- Cuối cùng, bột và dầu được thêm vào khối lượng.
- Bột đồng phục ngấm trong vài phút.
Ngay sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.
Làm thế nào để thực hiện với cognac?
Cognac nên được sử dụng mà không cần hương liệu. Nó sẽ mất 3-4 muỗng của nó. Các thành phần còn lại: 2,5-3 ly bột tiêu chuẩn, lớn hoặc 2 quả trứng nhỏ, nửa lít kefir ít béo, một cốc nước mới đun sôi, 3 muỗng canh dầu tinh chế, một nhúm vanillin, muối và bột nở, một muỗng đường.
- Trong một bát rộng, tất cả các sản phẩm được trộn trừ bột nở, nước sôi và bột mì.
- Thành phần bột được thêm vào cơ sở đã được trộn dần. 2 ly đầu tiên, và phần còn lại - khi cần thiết. Bột nở cũng được đổ ra các thành phần.
- Nó vẫn còn để đổ nước sôi vào hỗn hợp và, điều chỉnh lượng bột, đưa nó đến trạng thái kem chua lỏng.
Khi bột được ngấm một chút, bạn có thể bắt đầu nướng bánh. Chảo sẽ không cần phải được bôi trơn.
Về nước khoáng và kefir
Khoáng sản có giá trị cao có ga. Nó sẽ cần 300 ml. Các thành phần còn lại: 920 ml kefir (ít béo), 6 muỗng canh, 2 toàn bộ và ¼ chén bột mì cao cấp, một thìa nhỏ soda, một muỗng cà phê muối ăn.
- Trứng được chia thành các món ăn hàng loạt, muối được gửi. Nếu bạn có kế hoạch làm một món ngọt, thì bạn có thể thay đổi một chút công thức và thêm đường để nếm thử ở giai đoạn này.
- Các thành phần máy đánh trứng đánh lên bọt.
- Cả hai biến thể của chất lỏng được đổ. Họ không nên lạnh. Hàm lượng chất béo của kefir trong công thức này không quan trọng.
- Cuối cùng, bột với phần soda cần thiết được rây vào bột tương lai.
- Vẫn roi cho đến khi mịn - đầu tiên ở mức thấp và sau đó ở tốc độ tối đa.
Sản phẩm được nướng trong chảo nóng cho đến khi đỏ mặt.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Nhiều bà nội trợ hiện đại yêu thích công thức nấu ăn từ Julia. Rốt cuộc, món ăn trên chúng luôn thành công. Thành phần: 2 quả trứng gà, 85 g mỗi loại bột mì thông thường và sản phẩm thô, 65 g bơ chất lượng cao, 40 g đường bột, 1,5 cốc sữa bò và 180 ml kefir, một muỗng đường nâu, một nhúm muối biển.
- Các sản phẩm sữa và trứng được trộn lẫn. Khối lượng được muối, ngọt và đánh.
- Bơ được nấu chảy, trộn với bột rây (cả hai loại) và gửi đến cơ sở cho bột.
- Đại chúng sẽ nghỉ ngơi trong khoảng một giờ.
Bánh xèo được hào phóng rắc bột nhẹ.
