Chops ban đầu được gọi là sườn, được chế biến, như một quy luật, từ thịt thăn (tức là thịt không có xương). Sau đó, thịt băm nhỏ được sử dụng làm nguyên liệu chính cho việc chuẩn bị của họ. Ngày nay, nhiều người làm thịt viên băm nhỏ. Hơn nữa, loại thịt không quan trọng ở đây.
Nội dung tài liệu:
Thịt viên băm nhỏ trong chảo
Để chuẩn bị thịt viên ngon bạn sẽ cần một ít:
- 1 kg bất kỳ nhồi;
- hạt tiêu và các loại gia vị khác nhau (tùy chọn);
- muối ăn;
- vụn bánh mì;
- dầu thực vật tinh chế.
Công nghệ nấu ăn của món ăn này rất đơn giản. Nó bao gồm các bước sau:
- Nhồi thịt băm vào bát, thêm bất kỳ gia vị, hạt tiêu, muối và trộn đều.
- Để làm cho khối nấu chín mềm hơn và "ngoan ngoãn", nó phải được đánh bại. Để làm điều này, bạn cần phải cầm cây gậy trong tay, nâng nó lên một chút và ném nó xuống với một nỗ lực (trên bàn hoặc trở lại vào bát). Các hành động tương tự nên được lặp lại 15-20 lần. Kết quả là các sợi của vải bị phá hủy, và khối lượng trở nên dễ uốn hơn.
- Với bàn tay nhúng trong nước, tạo thành những viên tròn từ nó.
- Bánh mì phôi trong vụn bánh mì mặt đất.
- Thường xuyên hơn thịt hầm thịt băm chiên trong chảo. Họ chế biến sản phẩm từ hai phía trong dầu. Đầu tiên, phôi phải được chiên trong nhiệt độ thấp. Xoay chúng sang phía bên kia, ngọn lửa có thể được làm nhỏ hơn nữa và đậy nắp chảo bằng nắp.
Thịt viên mềm, tinh tế và cực kỳ ngon.
Gà băm
Theo cùng một phương pháp, bạn có thể nấu thịt viên và thịt gà băm tuyệt vời. Đối với công việc tốt hơn là lấy thịt trắng của vú. Cốt lết từ nó mềm và mềm khác thường. Đối với thịt viên gà bạn sẽ cần:
- 500 gram ức gà;
- 100 ml sữa và kem (20%);
- một ít muối;
- hạt tiêu;
- một miếng bánh mì tươi hoặc khô;
- tinh dầu hướng dương.
Trình tự nấu ăn:
- Rửa sạch và lau khô ngực. Sau đó, cẩn thận cắt thịt từ xương bằng dao nhọn.
- Ngâm một miếng bánh trong một thời gian ngắn trong sữa, và sau đó vắt.
- Nghiền phi lê gà trong máy xay thịt.
- Thêm ổ bánh, muối và một ít hạt tiêu vào thịt băm. Đổ kem vào đây và trộn kỹ.
- Từ khối nấu chín, đặt tay với những viên thịt nhỏ.
- Chiên chúng trong chảo nóng. Ngay khi một mặt bị ngả màu, lật phôi lại và tiếp tục xử lý.
Gà phi lê bóng thu được không chỉ ngon, mà còn ăn kiêng. Một miếng bánh nhỏ làm cho chúng ngon ngọt hơn.
Thịt viên với cơm
Thay vì một ổ bánh, ngũ cốc từ các loại ngũ cốc khác nhau đôi khi được thêm vào thịt viên. Tất cả phụ thuộc vào sự lựa chọn của chính bà chủ nhà. Nhiều người chắc chắn rằng tốt nhất là thịt viên với cơm và thịt băm. Đối với tùy chọn này, bạn có thể cần:
- 300 gram thịt băm làm sẵn hoặc thịt băm;
- 125 gram gạo;
- 2 tép tỏi;
- muối;
- 1 củ hành tây;
- 2 lòng đỏ;
- 75 gram vụn bánh mì;
- 1 bó rau mùi tây;
- hạt tiêu;
- dầu ô liu.
Chips được chuẩn bị từng bước:
- Đầu tiên bạn cần đun sôi gạo. Trong trường hợp này, cháo nên trở nên dễ vỡ và mềm vừa phải.
- Xắt nhỏ hành tây, rau thơm và tỏi. Kết hợp chúng với thịt băm.
- Giới thiệu lòng đỏ, gia vị, cơm sôi và hơi muối (để nếm). Để làm cho khối này được hình thành tốt, thêm bánh quy và trộn mọi thứ kỹ lưỡng.
- Làm nóng dầu trong chảo rán. Nó sẽ bắt đầu kêu răng rắc.
- Tạo thành những miếng thịt tròn với bàn tay ướt trong nước và chiên chúng ở hai bên để có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Phục vụ thịt viên như vậy là tốt nhất với cà chua hoặc nước tương.
Thịt viên băm với nước sốt trong lò
Những người thường xuyên ghé thăm các cơ sở phục vụ đặc biệt quen thuộc với thịt viên với món thịt hấp dẫn. Một món ăn tương tự không khó để làm trong điều kiện nấu ăn tại nhà. Để nấu nó, bạn có thể sử dụng chảo quen thuộc. Nhưng nó tốt hơn khi vẫn làm thịt viên trong lò nướng. Để làm việc trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ cần:
- 700 gram bất kỳ nhồi;
- 1 quả trứng
- một ít hạt tiêu;
- 60 gram tinh bột;
- 150 gram bột giấy của một ổ bánh;
- muối;
- 1 củ hành lớn;
- dầu hướng dương.
Đối với nước thịt:
- 150 gram sốt cà chua;
- 2 củ cà rốt;
- 300 ml nước;
- 5 gram muối;
- 1 củ hành tây;
- 75-80 gram dầu hướng dương;
- một nhúm hạt tiêu.
Giai đoạn nấu ăn:
- Ngâm dùi cui trong sữa, rồi vắt. Cùng với hành tây, chuyển qua máy xay thịt.
- Kết hợp khối này với thịt băm.
- Thêm các thành phần khác (trừ dầu và tinh bột). Trộn chúng thật kỹ.
- Đổ tinh bột lên đĩa.
- Từ thịt băm với bàn tay ướt, khuôn phôi tròn.
- Bánh mì chúng trong tinh bột.
- Cho các sản phẩm vào chảo với dầu sôi và chiên hai mặt.
- Xắt nhỏ hành tây cho hấp dẫn. Nghiền cà rốt trên một vắt vừa.
- Cho rau vào 10 phút.
- Cho nước sốt lên và trộn.
- Hạt tiêu, một chút muối. Sau đó đổ đầy nước vào mọi thứ và từ từ đun sôi.
- Đặt thịt viên làm sẵn trong một khuôn xử lý dầu.
- Thêm nước sốt. Gửi mẫu vào lò nướng trong 15 phút. Rang ở 185 độ.
Phục vụ một món ăn như vậy là nóng tốt hơn. Và bất kỳ món ăn phụ đều phù hợp với anh ấy.
Cách nấu khoai tây
Để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể nấu những quả bóng khoai tây tuyệt vời nhồi thịt băm.
Điều này sẽ không khó thực hiện nếu có sẵn các sản phẩm sau:
- 7 củ khoai tây;
- Cốc sữa;
- 90 gram bột mì;
- muối;
- 2 quả trứng
- 0,5 kg thịt băm;
- hạt tiêu và gia vị yêu thích.
Đối với bánh mì:
- bánh quy giòn (mặt đất);
- quả trứng.
Phương pháp chế biến thịt viên rau:
- Luộc khoai tây.
- Xắt nhỏ hành tây và nhẹ nhàng cho vào chảo.
- Thêm thịt băm, hạt tiêu và gia vị ở đó, muối và chiên các sản phẩm với nhau.
- Nghiền nhuyễn khoai tây thành phẩm với việc thêm sữa và trứng. Khối lượng phải đủ đậm đặc.
- Lấy một phần của khoai tây nghiền và làm phẳng nó trong lòng bàn tay của bạn trong một chiếc bánh.
- Đặt điền vào trung tâm.
- Bọc các cạnh và niêm phong các đường may chặt chẽ.
- Đổ bánh quy vào một đĩa, và đập trứng vào đĩa khác.
- Hình thành bóng cue nhúng đầu tiên trong trứng. Sau đó, nó phải được tẩm bột trong vụn bánh mì và cho vào chảo nóng.
- Chiên trong dầu hai mặt.
Món ăn sẽ ngon hơn nhiều nếu được phục vụ với nước sốt dễ làm từ kem chua, thì là và tỏi.
Chỉ còn lại để trộn các sản phẩm trong máy xay sinh tố và đổ những miếng hồng giòn lên khối này.
Thịt bò xay
Những người ủng hộ dinh dưỡng tốt nên thích thịt viên hấp. Điểm cộng chính là chúng hầu như không có chất béo dư thừa hoặc có hại. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ nên thực hiện:
- 500 gram thịt bò;
- nửa ly sữa;
- muối tinh;
- 1 quả trứng
- 20 gram bơ;
- lát bánh mì trắng.
Làm thế nào để tạo ra những quả bóng như vậy:
- Cắt thịt tùy ý thành từng miếng, ném chúng vào bát máy xay và xay thành thịt băm.
- Ngâm bánh mì trong sữa.
- Bóp nó và chuyển vào máy xay sinh tố để hủy bỏ, cùng với các sản phẩm khác được cung cấp trong công thức. Tất cả điều này trộn đều.
- Từ khối nấu chín, tạo thành các quả bóng dưới dạng quả bóng.
- Đổ nước vào bát multooker.
- Cài đặt vỉ nướng bên trong và đặt thịt vào nó.
- Đặt bảng điều khiển ở chế độ "hấp". Quan sát bộ hẹn giờ trong 30 phút.
Sau khi có tín hiệu, thịt viên thơm có thể ngay lập tức được mang đến bàn. Một món ăn lý tưởng cho họ sẽ là rau, cũng có thể được hấp.
Điều này thật thú vị:thịt viên semolina
Thịt viên với phô mai
Pho mát đôi khi được sử dụng như một hương vị đầy cho thịt viên. Để chuẩn bị món ăn nguyên bản và ngon miệng này, bạn sẽ cần:
- 2 củ hành tây;
- muối nhỏ;
- 200 gram thịt lợn và thịt bò;
- một ít hạt tiêu;
- 100 gram bột giấy của một ổ bánh;
- 2 quả trứng
- 100 gram cứng và 50 gram kem phô mai;
- nửa ly sữa nguyên chất.
Những chiếc bánh như vậy được chuẩn bị, đáng ngạc nhiên, nhanh chóng và đơn giản:
- Nghiền cả hai loại thịt với hành tây thành thịt băm.
- Thêm bột baton, muối, trứng sống và một ít hạt tiêu ngâm trong sữa. Quỳ tất cả đều tốt.
- Nghiền cả hai loại phô mai bằng dụng cụ vắt cỡ lớn.
- Cấm chia ngẫu nhiên bằng tay thành các phần.
- Mỗi miếng đầu tiên được làm phẳng trên lòng bàn tay của bạn dưới dạng một chiếc bánh. Sau đó đặt một ít phô mai bào lên trên và cuộn chặt.
- Chiên khoảng trống mà không cần bánh mì trong dầu hướng dương. Và, xoay patties ở phía thứ hai, làm cho lửa nhỏ hơn và đậy nắp bằng nắp.
Đáng ngạc nhiên là ngon và rất thơm thịt viên được phục vụ tốt nhất với rau và các loại thảo mộc tươi.
Cá băm nhỏ
Những người không ăn thịt có thể được cung cấp để nấu thịt viên. Nhân tiện, món ăn này rất hữu ích cho trẻ em. Để tự làm, bạn cần phải thực hiện:
- 600 gram phi lê cá;
- 1 củ hành vừa;
- muối ăn;
- 2 lát bánh mì (trắng);
- 1 quả trứng gà;
- 75 ml sữa;
- 20 gram semolina.
Tốt nhất là nấu thịt viên như vậy trong lò nướng. Để làm điều này, bạn phải:
- Gấp bánh mì vào một cái bát và đổ sữa lạnh. Sau vài phút, bạn cần lấy nó và bóp nó.
- Xoắn phi lê cá cùng với hành tây bóc vỏ và ngâm bánh mì trong máy xay thịt.
- Thêm trứng vào khối này, muối và trộn.
- Cuối cùng, giới thiệu semolina. Sau khi khuấy một lần nữa, thịt băm nên được để yên trong ít nhất nửa giờ. Điều này là cần thiết để ngũ cốc có thể sưng lên một chút.
- Tạo thành những miếng nhỏ gọn từ thịt băm này và xếp chúng vào khuôn chế biến từ bên trong bằng dầu.
- Nướng 25 phút trong lò ở 225 độ.
Để thịt viên không bị cháy, bạn có thể thêm một ít nước vào khuôn.
