Bánh xốp - 10 công thức nấu ăn ngon và dễ dàng

Món tráng miệng chắc chắn sẽ xảy ra lần đầu tiên, nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các thành phần và hành động từng bước của các công thức đơn giản cho một chiếc bánh quy ngon.

Bánh xốp - Một công thức cổ điển đơn giản

Trên cơ sở của một chiếc bánh quy, được chế biến theo cách truyền thống, bạn có thể nấu nhiều loại bánh khác nhau.

Thành phần

• 4 quả trứng (càng tươi càng tốt);
• 120 g đường hạt;
• 100 g bột chất lượng cao;
• 20 g tinh bột ngô.

Cách nấu ăn.

1. Lòng đỏ được tách ra khỏi protein. Điều này rất dễ thực hiện: bạn cần cẩn thận bóc vỏ một nửa trên cốc và đổ các nội dung từ một nửa đến một vài lần khác. Protein chảy vào thùng chứa, và lòng đỏ vẫn còn trong vỏ.
2. Đánh lòng đỏ với 80 g đường cho đến khi khối đặc lại.
3. Trong một bát riêng, bọt được tạo bọt bằng máy trộn, phần đường còn lại được thêm vào và đánh thêm một phút nữa. Khối lượng sẽ dày đặc, sáng bóng.
4. Kết hợp các thành phần protein và lòng đỏ.
5. Rây bột, kết hợp với tinh bột. Bạn có thể làm mà không có thành phần này, tuy nhiên, tinh bột sẽ lấy độ ẩm dư thừa từ nướng, vì vậy bánh quy sẽ mềm hơn và tráng lệ hơn.
6. Bột được thêm vào để đánh trứng, trộn trong 5 giây, di chuyển từ mép cốc đến giữa bột.
7. Sự sẵn sàng của bài kiểm tra được kiểm tra bằng tay: nếu có cục u, chúng đang nhào bằng ngón tay.
8. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Hình dạng (tốt hơn là có thể tháo rời) được phủ bằng giấy da hoặc rắc bột. Đổ bột sao cho phân bố đều dọc theo đáy.
9. Bánh quy được nướng trong 25 phút. Sự sẵn sàng của nó được kiểm tra bằng vẻ bề ngoài và, bằng một cây tăm: nó không nên có bột dính.
10. Bánh quy nướng được để trong lò mở bị ngắt kết nối trong 12-15 phút. Sau đó, họ lấy nó ra và làm mát.
11. Để làm cho bánh quy dễ cắt hơn, nó có thể được bọc bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong 40 phút.
12. Bánh xốp ướp lạnh được cắt dọc 3-4 chiếc bánh với một con dao rộng.

Đối với một chiếc bánh cổ điển đơn giản, kem bơ là tốt.

Thành phần cho kem:

• 400 g dầu với hàm lượng chất béo là 82,5%;
• 400 g sữa đặc;
• 40 g đường bột;
• 1 g vanillin.

Công thức nấu ăn.

1. Dầu được làm mềm trong điều kiện bình thường.
2. Đường bột và vanillin được thêm vào để làm mịn bơ.
3. Tất cả các thành phần được đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được khối trắng dày đặc.
4. Đổ sữa đặc và đánh lại.
5. Kem kết quả được phủ với tất cả các bánh.

Lời khuyên hữu ích: bánh xếp lớp được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nào phải được để trong tủ lạnh để ngâm trong 4-5 giờ.

Với sữa trứng

Nhờ có kem, công thức làm bánh này sẽ trở nên đặc biệt dễ dàng và rất ngon. Một chiếc bánh quy cho anh ta được chuẩn bị theo cách cổ điển.

Điều này thật thú vị: bánh quy luộc

Các thành phần cần thiết cho kem và ngâm tẩm:

• 1 quả trứng
• 0,5 l sữa;
• 125 g đường;
• 40 g bột;
• 100 g bơ;
• 200 ml nước;
• 20 ml nước chanh.

Hành động

1. Nghiền trứng, 100 g đường và bột mì.
2. Tất cả mọi thứ được chuyển vào một cái chảo, đổ sữa và khuấy để phá vỡ các cục.
3. Chảo được đặt ở nhiệt độ thấp, nội dung được khuấy liên tục cho đến khi nó bắt đầu sôi, sau đó tắt ngay lập tức.
4. Kem kết quả được làm mát ở nhiệt độ phòng.
5. Để ngâm tẩm, đường được đổ với nước và đun cho đến khi đặc lại. Thêm nước chanh.
6. Bánh xốp đầu tiên được bôi mỡ bằng nước ngọt, sau đó phủ kem.

Nấu ăn dựa trên kem chua

Bánh xốp với kem chua rất ngon và ngon ngọt. Nó được bão hòa hoàn hảo, vì vậy nó không cần phải được nhấn mạnh trong một thời gian dài. Là một cơ sở, một bánh quy cổ điển được sử dụng.

Thành phần cho kem:

• 800 g kem chua;
• 200 g đường bột;
• 1 g vani.

Hành động

1. Bột từ từ được đổ vào kem chua, khuấy liên tục.
2. Thêm vanillin, trộn.
3. Thu thập bánh, bôi kem kết quả với bánh quy.
4. Bánh quy kem chua là đủ để trong tủ lạnh chỉ một giờ để ngâm.

Với kem sữa đông

Bánh xốp kem chua với kem dựa trên phô mai que hóa ra rất mềm, tinh tế. Đã chuẩn bị một món tráng miệng như vậy một lần, bạn sẽ trở lại công thức này nhiều lần.

Sản phẩm cho những điều cơ bản:

• 5 quả trứng tươi;
• 100 g bơ thực vật;
• 100 g kem chua béo;
• 120 g đường;
• 220 g bột;
• 10 g bột nở.

Cách nấu ăn.

1. Riêng sóc và lòng đỏ. Những con sóc được đánh bằng máy trộn thành bọt tươi tốt. Lòng đỏ được nghiền với đường.
2. Để hỗn hợp lòng đỏ ngọt thêm bơ thực vật băm nhỏ và kem chua.
3. Kết hợp cả hai hỗn hợp. Đánh bằng máy trộn trong 2 phút.
4. Rây bột hai lần, đổ bột nở vào.
5. Khối lượng khô được đưa vào các bộ phận trong chế phẩm đầu tiên và được đánh bằng máy trộn ở tốc độ chậm nhất.
6. Bột được chuyển đến khuôn và nướng trong 35 phút ở 180 ° C.
7. Sau khi bánh quy nướng nguội, nó được chia theo chiều dọc thành 3 phần.

Thành phần cho kem:

• 200 g bơ 72,5%;
• 250 g phô mai tươi không hạt với hàm lượng chất béo là 9%;
• 350 g đường bột;
• 1 g vanillin.

Quá trình nấu ăn.

1. Bơ được làm mềm, kết hợp với phô mai và vani. Để làm cho thành phần đồng nhất, đánh bại các thành phần bằng máy trộn ở chế độ tối thiểu là 1 phút.
2. Đường bột được đưa vào các phần thành khối kết quả, liên tục khuấy bằng thìa.
3. Cuối cùng, kem sữa đông cho bánh quy lại được đánh bằng máy trộn cho đến khi nó trở nên thoáng. Kem sẵn sàng được phủ với tất cả các bánh.

Một công thức điều trị mật ong đơn giản và ngon miệng

Bánh quy mật ong là một món tráng miệng thơm và rất ngon mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể nấu.

Kem bơ và sữa đặc, kem hoặc kem, thích hợp cho bánh mật ong.

Thành phần của các thành phần:

• 4 quả trứng
• 230 g bột;
• 180 g đường;
• 60 ml mật ong lỏng.

Trình tự các hành động.

1. Những con sóc đánh bại bằng máy trộn trong bọt mạnh, thêm đường và tiếp tục đánh.
2. Lòng đỏ được dẫn vào khối ngọt và trộn lại với máy trộn.
3. Thêm mật ong, đánh cho đến khi thống nhất đồng nhất.
4. Bột rây được giới thiệu theo từng phần, trong khi tốc độ trộn giảm xuống mức tối thiểu.
5. Bánh quy được nướng khoảng 40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.

Bánh xốp

Một món tráng miệng như vậy sẽ làm bạn thích thú với hương thơm và sự tươi mát phi thường của nó. Bánh sô cô la tốt hơn để ngâm trong một lớp kem chua dày.

Sản phẩm bắt buộc:

• 4 quả trứng
• 120 g bột;
• 160 g đường;
• 40 g bột ca cao;
• 6 g bột nở;
• 3 g muối.

Công thức nấu ăn.

1. Lòng trắng trứng được làm lạnh trong tủ lạnh.
2. Lòng đỏ với 80 g đường được đánh bằng máy trộn trong 5 phút.
3. Protein lạnh được ướp muối và đánh bằng máy trộn, đổ dần lượng đường còn lại.
4. Cả hai khối được kết hợp và khuấy với máy trộn ở chế độ chậm.
5. Bột được kết hợp với ca cao và bột nở và chỉ sau đó rây.
6. Khối lượng khô được thêm vào để đánh trứng.
7. Bột sô cô la được đổ vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.
8. Bánh quy chuẩn bị được làm lạnh, cắt thành 2-3 bánh và ngâm trong kem.

Với kem sữa đông và đào

Một chiếc bánh với hương vị tuyệt vời chắc chắn sẽ làm bạn vui lên! Để làm cơ sở, bạn cần sử dụng một chiếc bánh quy cổ điển. Để nấu ăn, cả trái cây tươi và đóng hộp đều phù hợp.

Thành phần

• 0,5 kg phô mai;
• 50 g bột cho thạch đào;
• 350 ml sữa béo;
• 400 ml sữa chua tự nhiên hoặc đào;
• 50 g gelatin;
• 0,5 kg đào;
• 250 g đường;
• 1 g vanillin.

Vì vậy, hãy bắt đầu.

1. Gelatin được đưa vào sữa trong 30 phút.
2. Phô mai, sữa chua, đường và vani được đánh bông.
3. Đào được cắt thành lát hoặc lát.
4. Khối gelatin hơi ấm lên và trộn với phô mai. Một nửa số đào được thêm vào đây. Hỗn hợp.
5. Khối lượng kết quả được đặt ra trên bánh, san bằng. Bánh quy được làm lạnh trong 2 giờ.
6. Thạch đào được nhân giống theo hướng dẫn.
7. Một chiếc bánh được lấy ra khỏi tủ lạnh. Bánh trên cùng được trang trí với những lát đào còn lại, tưới nước lên trên với thạch nấu chín.

Với một lớp kem và dâu tây

Bánh theo công thức này hóa ra đẹp và mềm khác thường. Chuẩn bị trên cơ sở của một bánh quy cổ điển.

Sản phẩm:

• 600 ml kem (hàm lượng chất béo từ 33%);
• 250 g đường bột;
• 300 g dâu tây tươi;
• một túi thạch (với hương vị dâu tây hoặc trung tính).

Thành phần ngâm tẩm:

• 200 g dâu tây;
• 250 ml nước;
• 40 g đường.

Các bước nấu ăn.

1. Whip kem với bột với một máy trộn cho đến khi thu được một khối dày đặc.
2. Một phần của dâu tây được cắt thành vòng tròn. Một số quả mọng còn lại để trang trí.
3. Việc ngâm tẩm dâu cho bánh quy được chuẩn bị như sau: quả mọng được đưa qua máy ép trái cây, bánh được kết hợp với nước và đường và đun sôi trong 5 phút. Khối lượng được lọc, nước dâu tây được thêm vào nó, sau đó lại đun sôi trong 2 phút. Bánh được làm lạnh và ngâm.
4. Trên mỗi chiếc bánh phết kem bơ và đặt dâu tây xắt nhỏ. Mặt trên của bánh được trang trí với toàn bộ quả mọng và chứa đầy thạch nấu chín từ một cái túi.

Với kem protein và chuối

Sự tinh tế này kết hợp sự thoáng mát của bánh quy, sự mềm mại của kem và vị ngọt của chuối.

Thành phần:

• 4 con sóc;
• 180 g đường;
• 2 g axit citric;
• 2 quả chuối.

Các giai đoạn nấu ăn.

1. Các protein ướp lạnh được đánh bằng máy trộn, đổ đường vào các bộ phận. Axit citric được thêm vào cuối.
2. Khối lượng được làm nóng trong bồn nước trong 10 phút, đánh liên tục.
3. Kem được làm lạnh và bôi mỡ bằng bánh quy truyền thống. Trên cùng nằm vòng tròn chuối.

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh quy trong nồi nấu chậm?

Bánh quy trong nồi nấu chậm chắc chắn sẽ trở nên tuyệt vời và ngon miệng, ngay cả khi bạn lần đầu tiên nấu nó. Các sản phẩm được sử dụng như trong công thức cổ điển: 4 quả trứng, 120 g bột mì, 120 g đường. Phương pháp nấu ăn này có sự tinh tế riêng của nó.

1. Bột rây nhất thiết.
2. Protein không thể tách ra khỏi lòng đỏ: toàn bộ trứng được đánh với đường.
3. Thêm bột vào trứng, khối lượng được trộn bằng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ.
4. Phần dưới của đa lớp được bôi dầu thực vật và rắc bột mì.
5. Bánh quy được nấu trong chế độ Nướng Baking (1 giờ).
6. Không được mở nắp đa hướng trong khi nấu.
7. Vào cuối chương trình, bánh quy được lấy ra khỏi bát và để nguội trên bàn trong 2 giờ, sau đó cắt và ngâm trong một loại kem bạn chọn.