Sponge cuộn được nướng từ các sản phẩm có sẵn luôn luôn trong nhà bếp. Sự thay đổi của chất trám cũng là một điểm cộng rất lớn. Bạn có thể phủ bánh ngọt bằng mứt hoặc bất kỳ loại kem nào, và bạn cũng có thể đặt bất kỳ loại trái cây tươi hoặc đóng hộp nào trong lớp.
Hạn chế duy nhất của món tráng miệng này không nằm ở nó, mà trong đầu của các nữ tiếp viên, những người chưa bao giờ nấu nó - thật bất ngờ là nó sẽ không hoạt động. Một lựa chọn các công thức nấu ăn ngon và một mô tả chi tiết về công nghệ sẽ làm cho bánh quy cuộn trở thành một món ăn yêu thích trong bất kỳ gia đình nào và giúp vượt qua nỗi sợ hãi có thể.
Nội dung tài liệu:
Bánh xốp đơn giản và nhanh chóng trong 5 phút
Việc nướng bánh này rất đơn giản trong số lượng sản phẩm tạo nên bột. Không cần phải nấu trong một thời gian dài và lớp. Với vai trò của mình, mứt trái cây hoặc mứt tự làm dày sẽ hoàn toàn đối phó. Thành phần quá lỏng không nên được thực hiện, vì nó, bánh quy có thể đơn giản trở thành chua. Sau đó, bạn phải ăn tráng miệng bằng một cái muỗng.
Những gì sẽ cần thiết cho bánh xốp với mứt hoặc mứt:
- 4 quả trứng
- 180 g đường bột;
- 160 g bột mì;
- 3 g muối;
- 5 g soda ngâm với giấm hoặc nước chanh;
- 200-250 g mứt (mứt dày).
Các bước để nướng một món tráng miệng:
- Đánh trứng với muối bằng máy trộn. Khi khối lượng biến thành bọt tươi tốt, từ từ giới thiệu bột, mà không dừng máy trộn. Sau khi tự tay khuấy trong bột và soda.
- Đổ bột lên một tấm nướng mỡ, cấp. Cuộn bánh quy nhanh - trong 5 phút trong lò nướng ở 200 độ nó sẽ được nướng hoàn toàn.
- Lấy bánh nóng ra khỏi khuôn trên khăn lanh, mỡ với mứt hoặc mứt và cuộn lại. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí bánh ngọt với bột, cánh hoa hạnh nhân hoặc đóng băng.
Với kem đặc
Sữa đặc có thể mang lại hương vị sữa dễ chịu cho bánh nướng. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, sữa có thể được cô đặc hoặc đun sôi.
Đối với cuộn với kem sữa đặc bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng
- 180 g đường;
- 160 g bột mì;
- 150 g bơ;
- 200 g sữa đặc;
- 15-20 ml rượu brandy;
- 3 g vanillin.
Cách nấu món cuộn:
- Đánh trứng từ tủ lạnh thành bọt tươi tốt. Đánh bằng máy trộn để tiếp tục, dần dần giới thiệu đường. Khi khối lượng trứng ngọt tăng gấp đôi, giới thiệu bột. Chỉ can thiệp bằng thìa, không phải bằng máy trộn và theo một hướng.
- Lót giấy nướng với giấy da. Phân phối bột trên nó đều, sau đó được nướng trong lò nung nóng sẵn cho đến khi màu vàng nhạt.
- Cuộn bánh xốp nóng với giấy cuộn và để nguội. Nó rất thuận tiện để sử dụng giấy nướng dầu để nướng bánh xốp. Với nó, anh ấy chắc chắn sẽ di chuyển ra khỏi hình thức và sau khi gấp sơ bộ không dính vào nhau.
- Trong khi đó, đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi trắng. Hơn nữa, để không đánh kem quá nhiều, khuấy sữa đặc, cognac và vani bằng thìa.
- Mở rộng bánh quy nguội, lấy giấy ra khỏi nó, hào phóng bôi mỡ bằng kem và gấp lại. Trên cùng nó có thể được phủ bằng kem sô cô la và rắc hạt nghiền.
Với chuối
Đối với những người sợ rằng bánh sẽ bị vỡ trong quá trình gấp, bạn có thể khuyên bạn nên bắt đầu học cách làm bánh quy với công thức này, còn được gọi là Voi voi Tear hay.
Thêm tài liệu: Cuộn xốp nhanh 5 phút
Đối với cơ sở - bánh quy sô cô la, bạn cần chuẩn bị:
- 5 quả trứng;
- 300 g đường;
- 300 g bột mì;
- 150 ml nước;
- 75 g bột ca cao;
- 7 g bột nở.
Đối với điền nội bộ của cuộn bạn sẽ cần:
- 300 ml sữa;
- 250 g bơ;
- 150 g sữa đặc đun sôi;
- 50 g bột mì;
- 30 g tinh bột;
- 2 quả chuối;
- vani và các loại hạt xay để hương vị.
Trên đầu bánh ngọt, men từ:
- 100 g sô cô la đen;
- 100 ml kem;
- 30 g bơ.
Nướng bánh:
- Riêng sóc và lòng đỏ. Đầu tiên đánh riêng với một máy trộn trong bọt, và đưa lòng đỏ về màu trắng và lộng lẫy, cùng với đường và nước. Kết nối cả hai khối một cách cẩn thận.
- Vào hỗn hợp trứng giới thiệu các thành phần số lượng lớn hỗn hợp. Nướng một chiếc bánh hình chữ nhật từ bánh xốp sô cô la. Gấp nó nóng một nửa theo chiều dọc với pin lăn bên trong và phủ khăn ẩm. Vì vậy, bánh nên nằm một giờ.
- Pha sữa với bột và tinh bột, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng và đánh cùng với sữa đặc đun sôi và bơ mềm. Thêm các loại hạt và vani vào kem để hương vị.
- Gọt vỏ chuối và cắt chúng để bạn có thể xếp một hàng chẵn của chúng. Mỡ bánh với nhiều kem, đặt vào giữa những quả chuối và cho món tráng miệng có hình giọt nước mắt. Đầu với một cuộn kẹo mềm sô cô la tan chảy và bơ kem. Trang trí theo sở thích. Sau một vài giờ trong cái lạnh, bạn có thể thưởng thức nước mắt của voi.
Với sữa trứng
Một cuộn bánh quy đơn giản, kết hợp với sữa trứng và trái cây kỳ lạ, biến thành một món tráng miệng ngon. Điểm nổi bật của cuộn cũng là trong thử nghiệm bánh quy, được chuẩn bị trên protein.
Bánh xốp nướng từ:
- 6 quả trứng protein;
- 200 g đường bột;
- 2,5 g axit citric;
- 2,5 g muối;
- 110 g bột mì;
- 6 g bột nở.
Thành phần của lớp bao gồm:
- 300 ml sữa;
- 2 quả trứng gà;
- 160 g đường;
- 80 g tinh bột;
- 1 g vanillin;
- 140 g sữa đông mềm được đập bằng máy xay sinh tố;
- Các loại trái cây đóng hộp kỳ lạ (dứa, xoài, vv).
Chúng tôi chuẩn bị món tráng miệng như sau:
- Đánh bằng máy trộn lòng trắng trước bằng axit citric, sau khi thêm muối, vani và một lượng nhỏ bột ngọt. Đỉnh cứng nên đi ra.
- Trộn cẩn thận bột trộn với bột nở với thìa. Rải bột lên giấy da mỡ trên tấm nướng.
- Nướng 12-15 phút. Rắc bánh quy nóng thành phẩm với bột và cuộn thành một cuộn không chặt, được cố định bằng một sợi ở một vài nơi.
- Nấu sữa trứng. Nghiền một nửa đường với tinh bột và trứng. Thêm hỗn hợp thu được trong một dòng mỏng vào sữa sôi với vani và nửa còn lại của đường. Ủ cho đến khi đặc và nguội hoàn toàn.
- Trộn các cơ sở sữa trứng với một máy đánh trứng với phô mai. Cắt trái cây thành khối nhỏ.
- Ngâm bánh quy ấm với một xi-rô trái cây đóng hộp, phủ một lớp kem lên đó để đặt trái cây xắt nhỏ và cuộn lại.
- Tráng miệng trước khi phục vụ ngâm mình trong đêm lạnh. Để trang trí, bạn có thể rắc bánh ngọt với bột ngọt.
Công thức ngonbánh quy
Cuộn xốp sô cô la
Sự khác biệt giữa cuộn này là không cần phải giảm thiểu trước, vì vậy kem và các thành phần khác nên sẵn sàng và sẵn sàng.
Đối với bánh quy mật ong sô cô la bạn cần phải lấy:
- 3 quả trứng
- 100 g đường;
- 30 g mật ong;
- 50 g bột ca cao;
- 120 g bột;
- 3 g soda.
Lớp cuộn sẽ là kem và anh đào:
- 125 ml nước;
- 100 g đường;
- 30 g bột;
- 100 g bơ;
- 200 g anh đào tươi hoặc đông lạnh không hạt;
- 60-75 ml nước ép anh đào để ngâm bánh quy.
Cách nấu cuộn từng bước:
- Đánh trứng, mật ong và đường trong năm phút ở tốc độ trộn tối thiểu. Sau đó thêm các thành phần số lượng lớn và trộn chúng với một máy trộn là tốt.
- Đổ bột và phết bằng thìa trên giấy da. Nướng bánh sô cô la trong 7-12 phút, tùy thuộc vào lò cụ thể.
- Đối với kem, đun sôi xi-rô sôi từ nước và đường với bột. Khi hỗn hợp đã nguội, đánh nó bằng máy trộn cùng với dầu mềm.
- Nhẹ nhàng ngâm bánh xốp sô cô la thành phẩm với nước ép anh đào, phết một cách hào phóng với kem, phết anh đào lên trên và cuộn cuộn lại. Trên đầu những chiếc bánh ngọt bạn có thể trang trí với sô cô la tan chảy và một vài quả anh đào.
Với hạt anh túc
Cách nấu bánh xốp với hạt anh túc? Bạn có thể thêm hạt trực tiếp vào bột, hoặc bạn có thể chuẩn bị một loại kem ngon của thuốc phiện nghiền và sữa đặc, nó sẽ trở nên rất đẹp và nhẹ nhàng khác thường để nếm thử.
Để cuộn với hạt anh túc bạn cần phải thực hiện:
- 5 quả trứng gà;
- 250 g đường tốt;
- 250 g bột mì;
- 400 g sữa đặc đun sôi;
- 100 g bơ;
- 50 g thuốc phiện;
- Hạt dẻ 40 g.
Nướng như sau:
- Đối với một bánh quy, đánh bại lòng đỏ với một nửa lượng đường và bột theo toa. Tách các protein bằng nửa sau của đường riêng biệt trong một bọt ổn định. Rất cẩn thận kết hợp bọt protein và bột trên lòng đỏ.
- Từ bột kết quả, nướng một chiếc bánh hình chữ nhật. Nhiệt độ nướng nên là 200 độ, và thời gian sẽ phụ thuộc vào lò nướng. Điều chính là không làm khô bánh quy để nó có thể được cuộn tròn.
- Đối với một loại kem, chỉ cần đánh bại máy trộn, sữa đặc, hạt anh túc nghiền và hạt phỉ băm nhỏ bằng máy trộn thành một khối đồng nhất tươi tốt.
- Cuộn bánh nóng, và sau khi nguội, nhẹ nhàng mở ra, bôi kem và đưa cuộn trở lại trạng thái ban đầu.
Với kem sữa đông
Bạn có thể nấu một cuộn bánh quy ít nhất mỗi ngày theo cách mới, kết hợp công thức bột thành công nhất với cách làm mới (kem và trái cây). Một trong những loại kem kết hợp tốt với bánh quy là phô mai.
Đối với một cuộn đơn giản và rẻ tiền với điền như vậy, bạn cần phải thực hiện:
- 4 quả trứng
- 100 g đường;
- 160 g bột mì;
- 5 g bột nở;
- 3 g bột vani;
- 200 g sữa đông không hạt;
- 120 g sữa đặc.
Phương pháp nướng:
- Trong bọt trứng đánh bông với đường, cẩn thận để bọt khí không vỡ, giới thiệu bột vani và bột nở.
- Từ bột bánh quy thu được trên giấy da có dầu, nướng một chiếc bánh hình chữ nhật. Cuộn nóng bằng giấy nướng và phủ khăn.
- Trong khi bánh sẽ nguội đi một chút, đánh bại phô mai và sữa đặc bằng máy trộn thành kem sữa đông tinh tế nhất.
- Mở rộng bánh quy, phủ nó bằng kem và cẩn thận gỡ giấy da, cuộn lại thành cuộn. Sau một giờ trong tủ lạnh, nướng đã sẵn sàng.
Kem bơ cuộn
Cuộn này có thể được gọi là một cổ điển. Không phải là sự kết hợp giữa bánh quy và kem bơ với một chút cồn tinh tế sao? Tất nhiên, nếu chiếc răng ngọt dưới 18 tuổi để thưởng thức món nướng này, không nên thêm rượu vào lớp.
Thành phần của bột và kem:
- 4 quả trứng
- 360 g đường (một nửa trong bột và một nửa trong kem);
- 200 g bột mì;
- 200 g bơ;
- 80 ml nước;
- 15-30 ml rượu brandy.
Các công thức cho bánh quy bột cuộn theo các bước:
- Bột bánh quy từ trứng, đường và bột mì.Thuật toán nhào giống như trong công thức cuộn với sữa đặc. Bánh cuộn hình chữ nhật nóng cuộn.
- Đối với kem, đun sôi xi-rô từ đường và nước. Tất cả các tinh thể ngọt nên hòa tan và hỗn hợp sôi.
- Đánh bơ mềm bằng máy trộn, đổ xi-rô đã nguội lên trên một muỗng canh. Thêm cognac vào cuối whipping.
- Hơn nữa, thuật toán hành động tương tự như các công thức trước đây: chúng tôi mở rộng bánh, bôi mỡ bằng kem, tắt và đứng trong vài giờ trong cái lạnh để cuộn được thu giữ.
