Bánh ngọt yêu thích của Anh này, bánh quy Nữ hoàng Victoria, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nhiều bà nội trợ nấu nó cho trẻ em và khách của họ, thậm chí không nghi ngờ rằng bánh quy có tên hoàng gia.
Theo sơ đồ cổ điển, bánh quy được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, không đòi hỏi một số lượng lớn các thành phần và kỹ năng. Tất cả các yếu tố cơ bản được thực hiện trong cùng một lượng cộng với 4 quả trứng.
Thật đáng kinh ngạc khi một chiếc bánh xốp với công thức đơn giản như vậy lại trở nên phổ biến ở Anh!
Nội dung tài liệu:
Bánh quy của Nữ hoàng Victoria: một câu chuyện làm bánh
Theo phiên bản chính thức, Nữ hoàng Victoria có một hầu gái danh dự, người rất khó khăn trong việc chờ đợi một bữa ăn giữa bữa trưa và bữa tối. Và cô ấy đã đưa ra những món ăn nhẹ buổi chiều - những bữa tiệc trà với đồ ngọt, được sắp xếp vào khoảng 4-5 giờ chiều. Người hầu gái danh dự mời tất cả các quý bà triều đình và nữ hoàng đến các bữa tiệc trà của họ.
Sau một thời gian, bản thân nữ hoàng bắt đầu sắp xếp những bữa ăn nhẹ buổi chiều như vậy, và vị ngọt bắt buộc đối với trà luôn được phục vụ với một chiếc bánh xốp, được nữ hoàng rất yêu thích, với đầy nước trái cây - mứt trái cây hoặc kem hoặc kem. Vì sở thích của hoàng gia, anh đã nhận được một cái tên như vậy.
Theo một lý thuyết khác, sau cái chết của chồng, Nữ hoàng Victoria đã thoát khỏi xã hội thế tục, và chỉ vài năm sau, các nữ triều đình đã thuyết phục bà uống trà chiều với trà ngọt trong vườn cung điện để nữ hoàng có thể nhìn thấy ánh sáng. Trên bàn trà của Hoàng hậu luôn có một món tráng miệng không đổi - một chiếc bánh quy với mứt mọng trong lớp.
Do đó, bánh quy của Nữ hoàng Victoria đã đi từ thế kỷ 19 đến nay và vẫn là một loại bánh ngọt ngon miệng, bất chấp sự đơn giản của nó.
Bánh quy truyền thống của Nữ hoàng Victoria
Dưới đây là những sản phẩm bạn cần chuẩn bị:
- một ly bột bánh kếp;
- một gói dầu cao cấp;
- một ly đường;
- 2 muỗng canh. tôi sữa;
- bốn quả trứng loại C1;
- 1 muỗng cà phê bột nở.
Cách nướng bánh quy truyền thống của Anh:
- Bật lò nướng và để ấm lên. Bột được nấu nhanh đến mức lò thậm chí không có thời gian để làm nóng.
- Chúng tôi chuẩn bị bột - chúng tôi trộn tất cả các thành phần và đi qua chúng bằng máy trộn hoặc máy xay cầm tay cho đến khi một khối nghiền tươi tốt được hình thành.
- Chúng tôi che đĩa nướng bằng một tấm nướng.
- Đổ bột vào đó.
- Nướng trong 20 phút.
Bí quyết để có một chiếc bánh quy ngon là để nó nguội trong lò hoặc lấy ra, đậy lại bằng khăn ăn hoặc khăn dày. Vì vậy, nó sẽ vẫn mềm mại.
Bánh xốp có thể được trang trí với các loại quả mọng tươi, đường bột, sô cô la vụn hoặc đổ lên sữa đặc hoặc kem sô cô la.
Công thức từ đầu bếp Andy
Andy Chef - blogger ẩm thực nổi tiếng nhất và nổi tiếng nhất từ Khabarovsk. Mọi người đều vô cùng thích thú với công thức làm bánh của anh ấy, và những bức ảnh về công thức nấu ăn từng bước sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ - bạn chỉ muốn làm một món ngọt ngon.
Thành phần cho công thức từ Andy Chef:
- đường - 250 g;
- dầu cao cấp - 250 g;
- bốn quả trứng loại C1;
- bột - 250 g;
- bột nở - 8 g;
- vani - 2 muỗng cà phê;
- vỏ chanh là một số ít.
Trong các công thức nấu ăn, điều quan trọng là phải quan sát tất cả các phép tinh tế để có được kết quả tương tự:
- Trộn bơ làm mềm với đường. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Ném trứng vào khối. Đi bộ với một máy trộn với việc bổ sung từng quả trứng.
- Trộn kỹ bột với bột nở.
- Đổ bột vào một hỗn hợp dầu và đi kèm với một máy trộn trong quy trình.
- Đặt vani và niềm say mê.
- Đổ dầu vào chảo. Kích thước tối ưu là bán kính 10 cm. Rắc một ít semolina.
- Đặt ở dạng 1/2 của bài kiểm tra - nó khá dày đặc. Không cần phải lo lắng về điều này, một chiếc bánh xốp tinh tế và mềm mại sẽ xuất hiện ở vạch đích.
- Nướng ở 190 độ.
- Ngay khi bề mặt bắt đầu vàng, hãy kiểm tra bánh quy bằng que diêm. Điều quan trọng là không vượt qua nó - nếu không nó sẽ khô và cứng.
- Khi đã sẵn sàng, lấy khuôn ra khỏi lò. Đặt nó lên lưới, lật lại, để làm mát - trong một phần tư giờ.
- Kéo bánh quy ra khỏi khuôn bằng cách đi dao dọc theo hai bên và phía dưới. Để nguội. Bọc trong một chiếc khăn và làm lạnh.
- Lặp lại với bài kiểm tra còn lại.
- Giữ cả hai bánh trong tủ lạnh trong hai giờ.
Các loại quả mọng, chẳng hạn như quả mâm xôi, là hoàn hảo như là một điền. Trộn chúng với mứt dâu ấm hoặc mứt tự làm. Đập một trong những chiếc bánh quy, đặt cái thứ hai lên trên. Rắc bánh bột đường qua lưới lọc. Theo công thức của Andy Chef, kem cũng được thêm vào lớp.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Bạn cần chuẩn bị:
- một ly bột mì;
- một ly đường;
- một gói dầu cao cấp;
- ba quả trứng loại C1;
- một túi bột nở;
- 2 muỗng canh. tôi hàm lượng chất béo sữa 6%;
- 2 muỗng cà phê vani.
Nấu ăn từng bước:
- Nghiền bơ mềm với đường. Đi máy trộn.
- Thêm trứng bằng cách đánh trứng bằng máy đánh trứng. Khi bạn thêm, không ngừng làm việc với máy trộn.
- Đặt tinh chất vani ở đó.
- Trộn bột nở với bột mì. Rây nhiều lần, và sau đó thêm vào khối đánh.
- Đổ sữa vào.
- Khuấy khối lượng bằng một cái muỗng lớn.
- Làm nóng nồi nấu chậm - đổ chất lỏng vào nó và bật nó trong một phần tư giờ ở chế độ nấu. Khi thiết bị nóng lên, đổ chất lỏng ra, làm khô bát và đổ đầy bột.
- Đặt bộ hẹn giờ trong một giờ.
Bánh quy bơ tiếng anh
Thành phần:
- dầu cao cấp - 250 g;
- đường - 250 g;
- bột - 250 g;
- bốn quả trứng loại C1;
- vanillin - một cái túi;
- vỏ chanh - một nắm;
- bột nở - 8 g.
Đối với điền:
- mứt dâu tây;
- sữa đặc - nửa lon;
- bơ - nửa gói.
Nấu ăn bánh quy bơ:
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một bát lớn.
- Chúng ta hãy vượt qua chúng bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
- Làm nóng lò nướng.
- Đặt bột lên một tấm nướng hoặc trong chảo có tay cầm chịu nhiệt.
- Chúng tôi sẽ nướng trong 25 phút, kiểm tra sự sẵn sàng với một xiên.
- Khi bánh quy được nướng, để nguội một chút.
- Chuẩn bị lớp - đánh bơ. Với nó, dần dần đổ vào sữa đặc cho đến khi thu được trạng thái kem, tươi tốt. Đánh đủ lâu, 15 phút ở tốc độ cao.
- Cắt bánh quy thành 2 bánh.
- Chúng tôi trải bánh với mứt dâu, tạo một lớp ở giữa dày hơn để bánh không bị tách ra.
- Cho kem bơ ngâm với bánh mứt, đóng cái thứ hai.
Trang trí bánh kết quả với toàn bộ quả dâu tươi, dâu đen và quả mâm xôi và đường bột hoặc dừa.
Công thức ngoncông thức bánh quy
Nấu ăn với sô cô la
Những gì được yêu cầu:
- đường - một ly;
- bột - một ly;
- một gói dầu cao cấp;
- vani - 2 muỗng cà phê;
- vỏ cam - một số ít;
- bốn quả trứng loại C1;
- bột nở - 8 g;
- thanh sô cô la;
- bơ cho kem - 200 g;
- đường đóng băng;
- Dâu tây tươi - để trang trí.
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Trong một bát lớn, cho đường, vani, vỏ cam, bơ mềm và đi bộ với một máy trộn thời trang.
- Thêm trứng liên tục, đánh sau mỗi lần.
- Đổ bột và nhào.
- Bật lò nướng
- Đặt bột lên một tấm nướng bằng thìa nylon và để nướng trong một phần tư giờ.
- Khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy lật nó lên lưới và không chạm vào cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị một loại kem - trộn bơ với đường bột, đánh trong bọt mạnh.
- Cắt bánh quy thành hai lớp. Phết với bất kỳ mứt berry và kem.
- Đổ sô cô la tan chảy trên bề mặt. Dâu tây. Nó là tốt để thêm lá bạc hà để trang trí.
Để làm cho kem mềm, thêm một ít sữa, bơ và ca cao vào sô cô la tan chảy.
Bánh quy kem của Nữ hoàng Victoria
Những gì bạn cần:
- đường - 250 g;
- dầu cao cấp - 350 g;
- bột - 250 g;
- bốn quả trứng loại C1;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- vani
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. l.;
- kem có hàm lượng chất béo trung bình - 200 g;
- đường bột - 30 g;
- mứt mâm xôi;
- quả mâm xôi.
Nấu ăn:
- Trộn 7 thành phần đầu tiên. Nhào bột.
- Bôi trơn khuôn bằng dầu, phủ giấy và đặt bột ra.
- Nướng ở 190 độ trong khoảng một phần tư giờ.
- Ngay khi muffin bắt đầu đỏ mặt, hãy kiểm tra sự sẵn sàng bằng bộ ngắt.
- Hủy bỏ và để nguội.
- Chuẩn bị một loại kem - kem roi và bột.
- Cắt bánh quy làm mát làm đôi.
- Trải bánh ướp lạnh với mứt dâu.
- Với một lớp 1 cm, cho vào một lớp kem và một vài quả mâm xôi.
- Phủ một chiếc bánh với một cái khác và mỡ với kem hoàn toàn còn lại - bề mặt và các mặt.
- Trang trí với quả mâm xôi.
