Thịt bò Stroganoff là một loại thịt mềm ngon, được phủ một lớp kem chua mềm. Các món ăn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ hoặc chỉ với rau.
Nội dung tài liệu:
Stroganoff thịt bò cổ điển với kem chua
Thịt bê cắt lát mỏng tan chảy trong miệng, và kem chua mang lại cho nó sự mềm mại và dịu dàng.
Bạn sẽ cần:
- bột - 25 g;
- nước - 150 ml;
- thịt bò - 0,5 kg;
- tiêu đen nghiền nát cho vừa ăn;
- một củ hành tây;
- Muối cho vừa ăn;
- kem chua - 150 g;
- sốt cà chua - 25 ml.
Nấu thịt bò với kem chua:
- Chúng tôi rửa thịt bò dưới vòi nước. Không nên có xương trong đó.
- Chúng tôi bọc một mảnh trong phim bám và đập bằng búa gỗ ở tất cả các mặt.
- Loại bỏ màng và cắt thịt bò theo chiều dọc thành dải mỏng.
- Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ với các phần tư của vòng.
- Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Đổ thịt vào các phần.
- Chiên mỗi khẩu phần trong 3 phút, quay sang phía khác. Trên những lát thịt mỏng, một lớp vỏ vàng lập tức hình thành, nhưng bên trong nó vẫn ngon ngọt và mềm mại.
- Khi tất cả thịt đã được chiên, đổ thêm dầu vào chảo và nấu hành tây xắt nhỏ trên đó cho đến khi vàng.
- Trên cùng của hành tây, đổ bột mì, chiên sản phẩm trong một phút nữa.
- Đổ kem chua và sốt cà chua, trộn chúng với những miếng hành tây.
- Đổ nước, đổ thịt bò, thêm muối, hạt tiêu. Trộn các nguyên liệu với nhau và nấu dưới nắp trong 5 phút.
- Nếu các dải thịt theo sở thích của bạn trở nên khắc nghiệt, hãy đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Nấu ăn với kem
Một thay thế tuyệt vời cho kem chua là kem. Họ cung cấp cho toàn bộ món ăn một hương vị tinh tế và tinh tế.
Danh sách các thành phần:
- muối - 5 g;
- thịt - 0,5 kg;
- hạt tiêu đen - 6 g;
- bột mì trắng - 75 g;
- hai lá nguyệt quế;
- kem - 0,3 l;
- tiêu - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 50 ml;
- hành tây - 1 chiếc.
Công thức kem từng bước:
- Cắt thịt bò rửa thành lát. Độ dày của chúng nên không quá một centimet.
- Chúng tôi đập từng lớp bằng một cái búa riêng. Đổ hạt tiêu và muối lên chúng.
- Cắt những lát thịt thành những khối nhỏ, cuộn chúng trong cốc với bột.
- Ném khối vào chảo với dầu nóng và nấu trong 5 phút. Thịt nên được chiên đều trên tất cả các mặt.
- Nghiền hành tây thành vụn và đổ vào chảo cho sản phẩm chính, tiếp tục chiên cho đến khi các miếng hành tây có màu nâu.
- Song song, làm nóng kem trong chảo.
- Đổ kem ấm vào chảo, thêm một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Trong ba phút, chúng tôi dập tắt các sản phẩm dưới nắp bằng một ngọn lửa nhỏ.
- Vẫn còn để chọn một món ăn phụ cho thịt và thưởng thức hương vị tinh tế của món ăn.
Với dưa chuột
Công thức này dành cho những người thích hương vị mặn, mặn trong thịt.
Thành phần của công thức:
- kem - 40 ml;
- hỗn hợp ớt đỏ và đen - để nếm thử;
- thịt - 0,3 kg;
- một miếng bơ - 20 g;
- dưa chua - 2 chiếc.;
- dầu ô liu;
- Muối cho vừa ăn;
- nấm champignon - 0,1 kg;
- ớt bột cho vừa ăn;
- bột cà chua - 55 ml;
- một củ hành tây;
- bột - 20 g;
- bơ cho nước sốt - 20 g.
Chuẩn bị từng bước:
- Gõ thịt bị đánh bằng dao dọc thành dải mỏng. Sau đó, chúng tôi cắt từng dải trên 2-3 miếng khác.
- Chúng tôi chế biến thịt bò trên tất cả các mặt với muối và hạt tiêu đen.
- Nấu các miếng thịt trong dầu trong chảo trong 4 phút. Chúng tôi nạp thịt vào các món ăn không phải ngay lập tức, nhưng theo lô. Vì vậy, nó tốt hơn chiên.
- Trong một cái chảo riêng, làm tan chảy một miếng bơ và bột mì chiên trong đó. Đổ nước dùng và trộn.
- Chúng tôi chuyển thịt từ món ăn đầu tiên vào một cái đĩa, và ở vị trí của nó, chúng tôi xào hành tây, xắt nhỏ với các khối nhỏ và nấm.
- Đổ muối, hỗn hợp ớt và đổ nước sốt kết quả với bột mì trắng.
- Thêm kem và cà chua, trộn tất cả mọi thứ.
- Cắt dưa chuột thành những vòng tròn nhỏ và đặt chúng vào chảo.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt trở nên đặc
- Vẫn còn để đổ thịt từ một đĩa vào các thành phần còn lại, thêm dầu nếu cần thiết và đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa. Sau đó, món ngon thơm sẽ sẵn sàng.
Trong nồi nấu chậm
Món ăn được nấu với đậu xanh, măng tây, súp lơ hoặc hỗn hợp rau.
Thành phần chính của sản phẩm:
- kem chua - 25 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- Lavrushka - 2 lá;
- thịt bò - 0,5 kg;
- Muối cho vừa ăn;
- bơ - 90 g;
- tiêu xay cho vừa ăn;
- bột - 50 g;
- sốt cà chua - 30 g;
- hành tây - 1 chiếc.
Nấu thịt bò hầm trong nồi nấu chậm:
- Chúng tôi xé thịt rửa dưới vòi bằng ống hút mỏng, đánh bật toàn bộ khối thịt.
- Nghiền hành tây bằng dao, cà rốt - bằng dụng cụ vắt.
- Đặt chế độ Nướng Nướng trong menu chương trình nhiều người chơi. Thời gian cần thiết là nửa giờ.
- Ném vào một miếng bơ, cà rốt và hành tây. Chiên các sản phẩm trong 10 phút.
- Cuộn dải thịt bò trong bột và tải trong một nồi nấu chậm đến các thành phần chuẩn bị.
- Chiên với nhau thêm 20 phút nữa.
- Sau đó, đổ sốt cà chua và kem chua, đổ muối với hạt tiêu và thêm lavrushka.
- Trộn các sản phẩm và đổ 100 ml nước. Chuyển thiết bị nhà bếp sang chế độ "Dập tắt" và nấu trong 100 phút.
Làm thế nào để làm một món ăn trong lò nướng?
Thành phần thiết yếu:
- kem - 40 g;
- một củ hành tây;
- hỗn hợp ớt;
- thịt bò - 0,5 kg;
- Muối cho vừa ăn.
Chúng tôi nấu ăn tuần tự:
- Xé một miếng thịt bò trên ống hút có độ dày vừa phải.
- Chúng tôi chế biến các miếng thịt trong chảo rán trong dầu cho đến khi nâu nhẹ trong 5 phút.
- Sau 3 phút nấu, cho hành tây thái nhỏ vào chảo, thêm hỗn hợp ớt và muối.
- Bôi trơn món nướng bằng một miếng bơ. Chúng tôi nạp thịt với hành tây trong đó.
- Đổ đầy sản phẩm bằng kem, trộn và đóng trong lò trong 40 phút. Nấu ở 180 độ.
Với mù tạt
Đây là một lựa chọn cho những người yêu thích vị cay cay.
Bạn sẽ cần:
- một củ hành tây;
- mì ống cho một món ăn phụ - 100 g;
- thịt bò - 0,5 kg;
- một nhúm bột mì;
- một lát dầu - 20 g;
- mù tạt - 30 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- kem - 0,1 kg;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- củ - 1 cái.
Thịt bò Stroganoff từng bước:
- Thịt rơm được nạp vào một cái bát, thêm mù tạt, tiêu xay và muối vào đó. Để nguyên liệu để ướp trong 20 phút.
- Chúng tôi làm nóng dầu hướng dương trong chảo và gửi thịt vào đó để chiên.
- Song song, chúng tôi xử lý bột trong chảo. Ngay khi nó chuyển sang màu vàng, đổ kem và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Chúng tôi phết một miếng bơ và nấu thêm 2 phút nữa.
- Đến lúc này, thịt sẽ ấm lên, nạp một phần tư vòng hành tây vào đó. Sau 4 phút, đổ phần tuyệt vời này vào nước sốt kem nấu chín.
- Đổ 200 ml nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút dưới nắp. Tấm sưởi nên yếu.
- Trong khi món ăn đang nấu, hãy làm một món ăn phụ mì ống hoặc khoai tây nghiền.
Nấu trong sốt mayonnaise
Thành phần bao gồm:
- bất kỳ gia vị cho thịt - để hương vị;
- bột thịt bò - 1 kg;
- muối;
- mayonnaise - 270 g;
- dầu thực vật để chiên;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tiêu đen mặt đất.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi cắt miếng bột giấy thành khối nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo với nước lạnh. Nó không nên bao phủ nhiều lớp thịt bò.
- Chúng tôi đặt sản phẩm để nấu ăn. Trong quá trình chúng tôi loại bỏ khối bọt màu xám xuất hiện.
- Nấu thịt từ lúc sôi ở nhiệt độ thấp trong một tiếng rưỡi cho đến khi mềm.
- Chúng tôi rửa thịt bò luộc trong một cái chao với nước.
- Hành tây bóc vỏ xắt thành miếng nhỏ.
- Làm nóng dầu trong chảo, đậy nắp hành tây.
- Ngay khi hành tây trở nên vàng, đổ bột và chiên thêm 5 phút nữa.
- Thêm thịt và chiên món ăn cho đến khi thịt bò bắt đầu nâu.
- Đổ muối nêm, đổ mayonnaise và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Với cà chua
Danh sách sản phẩm:
- hai quả ớt chuông;
- thịt bê - 0,5 kg;
- Muối cho vừa ăn;
- hai quả cà chua;
- dầu thực vật - 40 ml;
- nước tương - 30 ml;
- hai củ hành tây;
- tiêu xay cho vừa ăn;
- một củ cà rốt.
Nấu ăn từng bước:
- Xắt nhỏ thịt rửa sạch.
- Gọt vỏ rau, gọt vỏ, trấu và cắt thành khối.
- Chiên thịt bê trong chảo trong dầu trong 4 phút, đổ nước tương, thêm hạt tiêu và muối.
- Chúng tôi loại bỏ thịt trên một cái đĩa, và ở vị trí của nó, chúng tôi nấu các lát rau, thêm thịt một lần nữa và đun nhỏ lửa trong 4 phút trong nước ép cà chua.
- Stroganoff thịt bò với rau ăn với cơm và các loại thảo mộc tươi.
