Bột không có men giúp ích rất nhiều khi bạn cần nấu bánh nướng hoặc bánh nướng. Bột này ít calo hơn, không cần thời gian cho đến khi nó tăng lên, và ngon. Chúng tôi trình bày các tùy chọn về cách làm bánh ngọt không men cho bánh nướng.
Nội dung tài liệu:
Công thức kem chua
Danh sách sản phẩm:
- bột mì - 0,4 kg;
- nước - 0,1 l;
- kem chua ít béo - 80 g;
- hai quả trứng;
- muối - 6 gr.
Phương pháp nấu ăn
- Kết hợp muối và bột rây.
- Đập trứng vào một cái bát khác, chuyển kem chua cho chúng và đổ nước. Trộn tất cả mọi thứ và thêm vào bột.
- Dùng thìa, nhào bột mềm mà không vón cục.
- Làm một cái bánh ra khỏi nó. Đậy bát bằng bột bằng giấy bạc.
- Trong thời gian này, chuẩn bị điền vào bánh nướng.
- Một khi nó đã sẵn sàng, chia khối bột thành hai phần.
- Làm 2 xúc xích từ chúng, mỗi cái được cắt thành miếng nhỏ.
- Những miếng này chúng tôi cuộn thành bánh. Ở trung tâm của họ, chúng tôi đặt điền.
- Chúng tôi dính các cạnh với nhau bằng tay của chúng tôi.
- Bây giờ bánh nướng đã sẵn sàng để nướng trong lò, hoặc chiên trong chảo.
Kefir bột men miễn phí
Bạn sẽ cần:
- một nhúm muối;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- bột mì trắng loại một - 0,5 kg;
- dầu hướng dương - 150 ml;
- hai quả trứng.
Cách làm bột kefir không men:
- Trong một đĩa sâu, phá vỡ hai quả trứng. Lắc chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi một khối dày.
- Thêm soda, muối vào trứng, đổ kefir và đổ bột.
- Sử dụng một cái muỗng, chúng ta tạo thành một khối bột đồng nhất mà không bị vón cục.
- Chia người đàn ông bánh gừng mềm thành nhiều phần. Cuộn từng chiếc bánh vào một chiếc bánh mỏng, rắc bột lên mặt bàn.
- Đặt các món nhồi đã nấu chín trong chúng và chiên trong chảo với bơ. Bon thèm ăn!
Pie bột không có men trong sữa
Phiên bản cổ điển của bài kiểm tra sẽ ra mắt rất mềm, giòn và sẽ không ngăn bạn nếm thử.
Thành phần của công thức:
- bột mì loại một - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- sữa - 150 ml;
- dầu hướng dương - 50 gr;
- muối - 6 gr.
Cách làm bột trong sữa:
- Đổ sữa lạnh vào nồi nhỏ và đun nóng.
- Thêm 36 gram dầu thực vật vào đó, đổ muối và soda.
- Trộn khối lượng bằng máy đánh trứng và để trong 5 phút.
- Đổ lượng bột cần thiết, nhẹ nhàng nhào bột bằng thìa để không xuất hiện cục.
- Rắc tay bằng bột mì và lăn một quả bóng bột tráng lệ.
- Bạn có thể điêu khắc bánh nướng từ nó ngay lập tức. Rốt cuộc, bài kiểm tra không cần tăng.
- Cắt người bánh gừng thành nhiều lát và lăn ra khỏi đế cho bánh nướng từ chúng.
- Sau khi điền đã sẵn sàng, ngay lập tức bọc nó trong bột và gửi nó vào lò nướng hoặc vào chảo.
Nước ngọt đơn giản
Bột không men là lý tưởng cho bánh nướng với nhân mặn hoặc cho pizza. Nếu không có sữa hoặc kefir - làm cho nó trên nước.
Các thành phần chính:
- một quả trứng;
- bột - 0,4 kg;
- muối - 5 g;
- nước - 150 ml.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi làm ấm nước sạch đến 60 độ.
- Đổ nó vào ly, đổ cùng muối. Khuấy chất lỏng bằng thìa cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- Chúng tôi lấy một cái rây và rây bột qua một cái bát rộng rãi.
- Bột sẽ bật ra với một slide. Chúng tôi hình thành một trầm cảm trong đó và đổ nước muối vào nó.
- Nhào bột bằng dao.
- Đổ trứng sống và tiếp tục nhào.
- Chúng tôi có một cục bột mềm. Rắc một ít bột lên trên và cho nửa giờ nghỉ ngơi.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu quá trình nấu bánh nướng.
Làm thế nào để làm cho một bột trên bia?
Bột này là một thay thế tuyệt vời cho phiên bản men. Thích hợp cho mọi loại cát. Đặc biệt ngon là những chiếc bánh trong chảo.
Thành phần công thức:
- bột cao cấp - 0,3 kg;
- bia - 100 ml;
- hai protein gà sống;
- bơ thực vật - 200 gr;
- muối - 6 g;
- một quả trứng gà;
- soda - 2 gr.
Từng bước nấu ăn:
- Sử dụng bia nhẹ. Hương vị của nó sẽ có ảnh hưởng tối thiểu đến bài kiểm tra.
- Nghiền và chế biến bột trong một cái rây.
- Lấy miếng bơ thực vật đông lạnh ra khỏi tủ lạnh và lau nó trên một vắt thô.
- Đổ khối lượng kết quả vào bột.
- Ở đó bạn có thể đập vỡ một quả trứng nếu muốn và đổ muối với soda.
- Lắc protein trong một bát riêng và đổ chúng vào bột với bia.
- Tay, rắc bột, tạo thành bột. Nếu hóa ra là chất lỏng, đổ thêm bột.
- Cán bột thành một cái bánh, phủ bằng màng dính.
- Đóng nó trong tủ đông trong một giờ.
Bột cho bánh không có men trong bơ
Bạn sẽ cần:
- soda - 12 gr;
- phần bơ - 200 g;
- muối - 5 g;
- bột - 400 gr;
- nước - 100 gr.
Cách làm bột nhão không men cho bánh nướng trong lò:
- Cho bột qua rây.
- Làm mềm dầu trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước.
- Đổ soda vào bột và trộn.
- Nếu bạn có kế hoạch làm cát với chất làm ngọt, hãy thêm 25 gram đường. Nếu làm đầy với thịt hoặc bắp cải, thì không cần đường cát.
- Ở giữa khối bột, tạo một vết lõm và nằm trong đó bơ mềm, cắt thành miếng.
- Cắt bơ bằng dao và trộn với bột.
- Đổ nước vào tô, đổ muối.
- Đổ chất lỏng muối vào bột.
- Tay làm bột. Bạn cần nhào nặn nó cho đến khi nó ngừng dính vào tay bạn.
- Cho bánh vào tủ lạnh trong 20 phút.
- Sau đó, chúng tôi sẽ cắt nó thành những mảnh nhỏ bằng dao, và lăn từng viên chúng thành một lớp mỏng.
- Đặt phần nhân vào giữa bánh, dùng thìa múc các mép bột và đặt lên một tấm nướng.
Công thức phô mai
Bột sữa đông là lý tưởng để làm bánh ngọt, bánh pho mát và cuộn. Áp dụng cho thức ăn trẻ em.
Danh sách sản phẩm:
- bột nở cho bột - 15 gr;
- một quả trứng gà;
- muối - 5 g;
- phô mai - 0,3 kg;
- dầu - 50 gr;
- đường - 50 gr;
- bột mì - 0,25 kg.
Chuẩn bị từng bước:
- Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu. Nó sẽ tan chảy và trở nên mềm mại.
- Chuyển miếng dầu vào một cái bát.
- Đổ một quả trứng sống, đổ phô mai và chuyển đường.
- Nghiền các thành phần với một cái nĩa và trộn chúng tốt. Một khối nhớt đồng nhất phải được lấy.
- Rây bột qua rây hai lần. Không nên có một cục.
- Kết hợp bột và bột nở, đổ chúng vào khối sữa đông.
- Nghiền hỗn hợp bằng tay của bạn và làm cho bột. Nó sẽ ra mềm và nhẹ.
- Tạo thành một quả bóng từ nó, bọc bằng màng bám và đóng trong tủ lạnh. Một bột như vậy có thể được giữ trong một thời gian dài.
- Hoặc ngay lập tức chia người đàn ông bánh gừng thành từng miếng, và nặn những chiếc bánh hoặc bánh ngọt.
Bột men
Công thức này phức tạp hơn những công thức khác, nhưng kết quả là xứng đáng. Từ thử nghiệm này, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì: bánh nướng, bánh ngọt, bánh, bánh phồng và nhiều hơn nữa. Tốt nhất là trước khi bạn sẽ có nhiều thời gian để làm một loại bột như vậy và cho vào tủ lạnh. Và vào đúng thời điểm để có được và chuẩn bị bánh ngọt ngon.
Thành phần của công thức:
Đối với bài kiểm tra đầu tiên:
- bột - 90 gr;
- bơ thực vật - 200 gr;
Đối với bài kiểm tra thứ hai:
- nước chanh - 10 g;
- bột mì - 260 gr;
- muối - 3 g;
- nước
- một quả trứng gà.
Cách làm bánh phồng:
- Một giờ trước khi bắt đầu quá trình, đặt bơ thực vật ở nơi ấm áp.
- Để chuẩn bị bột đầu tiên, đổ bột vào một cái bát và đặt một miếng bơ thực vật.
- Chúng tôi cắt các sản phẩm trong một cái bát bằng dao.
- Giữ các cục bơ thực vật và bột càng nhỏ càng tốt.
- Sử dụng tay của chúng tôi, chúng tôi tạo thành một quả bóng từ khối củ. Để qua một bên cho bây giờ.
- Đổ bột số 2 vào một bát khác.
- Đổ nước chanh và thêm muối.
- Đổ trứng vào cốc thủy tinh.
- Đổ đầy nó với 150 ml nước. Chất lỏng nên ở nhiệt độ phòng.
- Trộn trứng và nước bằng thìa.
- Đổ hỗn hợp thu được vào bột.
- Nhào bột trước bằng một muỗng canh, và sau đó dùng tay rắc bột.
- Khối bột không nên cứng.
- Chúng tôi cuộn nó xung quanh mặt bàn theo hình chữ nhật.
- Lớp không nên quá mỏng.
- Chúng tôi đặt bột đầu tiên chúng tôi quên nó.
- Các cục nên gần một cạnh.
- Chúng tôi bọc bột thứ hai trong cái thứ nhất dưới dạng một phong bì.
- Đầu tiên, đóng cạnh đó gần hơn. Sau đó, chúng tôi bọc các bộ phận bên và cuối cùng, cạnh xa.
- Rắc khối u kết quả với một lượng nhỏ bột và đặt trên kệ trong tủ lạnh.
- Để nó mở.
- Sau 30 phút, chúng tôi lăn nó ra bằng một cái cán, tắt nó đi và đóng lại trong tủ lạnh.
- Sau nửa giờ nữa, bột sẽ sẵn sàng.
