Ai không thích minh oan trên kefir? Bạn lấy lòng trắng tươi nóng hổi, cắn miếng bột mềm thoáng mát, và miệng bạn chứa đầy nước thịt ấm với một dư vị hành tây nhẹ. Điều gì có thể ngon hơn? Nấu ăn là dễ dàng, và thậm chí một người mới bắt đầu có thể làm bột!
Nội dung tài liệu:
Phổ bột cho người da trắng trên kefir
Một loại bột cổ điển cho người da trắng trên kefir được thực hiện. Nó đòi hỏi thêm một chút thời gian cho bản thân nó, bởi vì bột sẽ ấm lên, nhưng đồng thời độ mềm khác nhau đáng kinh ngạc và thoáng mát của nướng thành phẩm.
Thành phần
- kefir - 300 ml;
- men - 13 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- một quả trứng;
- bột mì - 0,5 kg;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 20 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ kefir vào một cái chảo sâu và làm nóng nó. Nhiệt độ lý tưởng là 35 Quay40 °, nếu có nhiều hơn, thì men sẽ đơn giản được đun sôi trong đó.
- Đổ men, đường và muối vào kefir, trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Để kefir đứng để men bắt đầu lên men một chút.
- Với một cái rây, rây bột vào kefir. Điều này nên được thực hiện trong các phần nhỏ, trong khi ngay lập tức nhào. Kết quả phải là một quả bóng mịn.
- Cuối cùng thêm trứng.
- Hơi bôi trơn quả bóng bằng dầu để nó không bị nứt, và loại bỏ nhiệt.
- Sau một giờ, lấy bột ra, nghiền nhẹ và đặt lại trong 40 phút.
Một công thức tương tự:men bột cho người da trắng
Điều quan trọng là để cho bột đứng trong nhiệt - sau đó nó sẽ đàn hồi, điều này sẽ tạo thuận lợi rất lớn cho quá trình nấu. Khoảng 9-10 người da trắng vừa ra khỏi các thành phần nhất định.
Kefir belyashi trong lò nướng
Nhiều người coi Belyash - thực phẩm béo và không lành mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn nấu chúng trong lò nướng, chúng sẽ không kém phần ngon miệng, nhưng đồng thời cũng hữu ích, bởi vì chúng sẽ được nấu với một lượng dầu tối thiểu và không cần chiên.
Sản phẩm:
- thịt băm (tốt nhất là thịt lợn) - 0,4 kg;
- một nhúm hạt tiêu xay;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- hành tây vừa;
- soda - 1 giờl.;
- một ly kefir;
- trứng - 2 chiếc.;
- 100 gr bơ thực vật;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - muỗng canh. tôi
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền hành tây cho đến khi nướng với dụng cụ xay và thêm cùng với gia vị (1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu xay) vào thịt băm. Khuấy cho đến khi mịn.
- Lái một quả trứng vào kefir và thêm 1 protein.
- Khuấy trong bơ thực vật mềm và soda với muối còn lại.
- Nhào bột bằng cách rây bột mì đầu tiên trong kefir, sau đó chia thành 14 quả bóng vừa.
- Sử dụng một chiếc ghim cán, tạo thành những chiếc bánh tròn có kích thước bằng một chiếc đĩa cà phê.
- Truyền bá 1 muỗng canh. tôi trám và liên kết các cạnh.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, và đặt tấm nướng bánh bằng giấy và dầu mỡ.
- Đặt tất cả các bánh thu được trên một tấm nướng và phủ đều với lòng đỏ còn lại.
- Lò nướng 20 phút.
Bạn có thể làm cho lòng trắng mở theo cách này - điền sẽ được nhìn thấy ở trung tâm.
Nấu ăn trong chảo
Lòng trắng tươi tốt trong chảo - đây là một lựa chọn cổ điển. Anh ta cần một lượng lớn dầu thực vật - nhờ có anh ta, lòng trắng chảy ra ngon ngọt.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- kefir 200 ml;
- dầu - 2 muỗng canh. tôi + để chiên;
- 1 muỗng cà phê. soda, muối và đường;
- thịt băm - 250 g + gia vị;
- 2 củ hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ soda và đường với muối vào kefir.
- Đánh trong trứng và trộn đều cho đến khi mịn.
- Để có được bột nhào, bột phải được thêm vào kefir theo từng phần nhỏ và rây qua rây. Sau khi thêm, bạn có thể nhào bột.
- Bôi trơn bề mặt làm việc với một lượng nhỏ dầu, và tiếp tục nhào bột, đặt nó ra.
- Đổ dầu thực vật vào bột - điều này sẽ cho nó độ đàn hồi.
- Tạo thành một quả bóng từ bột và, bọc nó bằng một bộ phim, để yên trong nửa giờ trong ấm.
- Nướng hành tây trên máy xay hoặc vắt. Khuấy hỗn hợp với gia vị vào thịt băm.
- Chia bột thành từng miếng và mỗi cuộn ra với kích thước của một chiếc đĩa nhỏ.
- Tốt nhất là làm cho phần giữa của bánh dày hơn để phần nhân không bị rách, và các cạnh mỏng hơn.
- Đặt 1 muỗng canh. tôi trám vào mỗi trung tâm và thu thập các cạnh. Đồng thời làm nóng chảo chiên với dầu trên lửa vừa.
- Dầu nên phủ màu trắng.
- Chiên mỗi bên trong 4 phút.
Sau khi chiên, hãy chắc chắn đặt bánh thành phẩm vào một chiếc khăn để loại bỏ dầu thừa.
Bánh ngọt tươi trong nồi nấu chậm
Một nồi nấu chậm có thể được sử dụng không chỉ để chuẩn bị các món ăn phụ và các món đầu tiên, mà còn để nướng. Những người da trắng trong đó được chiên hoàn hảo và ngon ngọt.
Thành phần
- bột mì - 0,6 kg;
- thịt (thịt bò + thịt lợn) - 0,5 kg;
- một cặp hành nhỏ;
- men khô - 15 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- một đôi tép tỏi;
- dầu tinh chế - 0,5 l;
- kefir ấm - 0,3 l;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Quá trình nấu ăn:
- Trong một bát lớn, trộn bột rây, men, đường và muối.
- Kefir được làm ấm đến nhiệt độ phòng và đổ vào các thành phần khô.
- Nhào bột vào một cái bát.
- Phủ lên thùng chứa 20-30 ml dầu và đặt một quả bóng bột ở đó, đậy nắp lại và để yên trong 1 giờ.
- Để làm đầy, xay thịt, hành tây và tỏi trong máy xay thịt, sau đó trộn đều với gia vị.
- Chia bột thành phẩm thành cục - tương lai trắng. Tung ra từng cục và đặt nhồi, véo hai bên. Bạn nhận được một chiếc bánh tròn.
- Đổ 1/3 dầu vào bát đa hướng và bật chế độ Chiên rán. Đun nóng dầu trong 10 phút.
- Đặt phần đầu tiên của lòng trắng và chiên trong 4-5 phút cho mỗi bên. Không đóng nắp nồi.
- Lấy lòng trắng bằng một cái muỗng và tải lô tiếp theo.
Từ lượng bột này, thu được khoảng 10 lòng trắng, đồng thời bạn cần thêm dầu vào nồi nấu chậm khi chiên.
Belyashi lười biếng
Tùy chọn này phù hợp cho các bà nội trợ không có nhiều thời gian, nhưng muốn có được một miếng bột giòn ngon.
Bạn sẽ cần:
- kefir 2 muỗng canh. + ½ thìa. soda và đường;
- một quả trứng;
- muối - cho phép thử ½ muỗng cà phê. và 1 muỗng cà phê cho điền;
- bột - 300 g;
- thịt băm - 200 g;
- hành tây nhỏ;
- rau xanh;
- tiêu xay - thìa;
- một vài tép tỏi;
- dầu ăn để chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Cho hành tây với tỏi qua máy xay thịt và trộn cùng các loại thảo mộc và gia vị băm nhỏ trong thịt băm.
- Khuấy cho đến khi mịn.
- Đổ soda vào kefir và trộn cho đến khi hoàn trả đầy đủ.
- Đánh trứng trước bằng cách thêm muối và đường vào đó. Đổ hỗn hợp trứng vào kefir.
- Rây bột vào đó để có độ đặc của kem chua dày. Bột nên từ từ trượt ra khỏi muỗng.
- Để tạo thành thịt viên phẳng từ thịt băm trước.
- Làm nóng chảo và đổ dầu vào 1/3 ngón trỏ. Tốt để sưởi ấm.
- Đặt bột bằng một cái muỗng như trong việc chuẩn bị bánh kếp và đặt thịt viên lên mỗi chiếc bánh, sau đó đổ thêm một ít bột lên trên. Các bánh không nên tiếp xúc với điều này.
- Chiên trên lửa vừa trong 3-4 phút, đảo qua.
Chuẩn bị khăn ăn trước để đặt đồ nóng lên chúng.
