Cá trắng là một loại cá tuyệt vời với thịt ngon và ngon nhất cho sức khỏe. Ngày nay nó là một sản phẩm hiếm và được công nhận là một món ngon thực sự. Những loại cá là cá trắng, được mô tả dưới đây.

Cá trắng - cá này là gì?

Cá trắng là một loại cá lớn với thịt rất ngon. Nó có thể phát triển đến chiều dài 1,5 m. Trọng lượng tối đa là hơn 14 kg.

Nó sống ở lưu vực Caspian, trong các hồ chứa ở Siberia, trong vùng nước của Volga. Hiện tại, cá thịt trắng đang tích cực phóng vào các hồ chứa nhân tạo để bảo tồn quần thể, mặc dù nạn săn trộm đang hoạt động.

Ngày nay, mua cá không dễ. Cô ấy là một món ngon đắt tiền mà bạn sẽ không tìm thấy trong các siêu thị thông thường. Nó chủ yếu được chuẩn bị bởi những người vợ của ngư dân ở phía đông nước Nga, nơi một con cá trắng có thể được bắt ở một trong nhiều ao.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng cá thịt trắng là một trong những loài cá hữu ích nhất cho cơ thể con người. Điều này là do thành phần độc đáo của nó, bao gồm một lượng lớn canxi, vitamin, kẽm, clo và các chất không thể thay thế khác. Hàm lượng calo của nó chỉ là 112 kcal trên 100 g sản phẩm. Do đó, các món ăn từ cá trong câu hỏi là lý tưởng cho em bé và thực phẩm ăn kiêng. Cá trắng luộc có thể được thưởng thức ngay cả trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất.

Nên ăn cá cho những người có vấn đề với dạ dày và ruột, cũng như mắc các bệnh về tuyến giáp và hệ thống xương. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng sự xuất hiện thường xuyên của cá trắng trong thực đơn giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Nếu một người mắc các bệnh về gan và / hoặc tuyến tụy, thì bạn cần phải ăn cá một cách thận trọng. Tốt nhất của tất cả - ở dạng đun sôi và trong các phần tối thiểu.

Công thức súp cá King

Thành phần

  • 150 g cá;
  • 100 g khoai tây;
  • 50 g cà rốt;
  • 50 g hành tây;
  • 450 ml nước lọc;
  • Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Đổ các miếng cá cùng với xương với nước, muối và gửi để nấu ăn.
  2. Sau 17 - 20 phút thêm vào tất cả các loại rau xắt nhỏ.
  3. Muối canh cho vừa ăn.
  4. Đun sôi cho đến khi cá trắng và khoai tây đã sẵn sàng.

Món cá hoàng gia này sẽ hấp dẫn các thành viên nhỏ nhất trong gia đình. Ở dạng tinh khiết không hạt, nó có thể được trao ngay cả cho trẻ em từ một tuổi.

Nướng trong giấy bạc trong lò

Thành phần

  • 1 kg cá;
  • 1 quả chanh lớn;
  • 1 quả táo chua ngọt;
  • muối và gia vị cho cá.

Nấu ăn:

  1. Cẩn thận cắt cá trắng - loại bỏ tất cả dư thừa từ thân thịt và rửa sạch bằng nước lạnh. Lau khô trên tất cả các mặt bằng khăn giấy.
  2. Rửa chanh bằng bàn chải. Cắt thành hai phần. Ép nước từ một nửa và mỡ cá từ mọi phía. Che cá trắng cũng với muối và gia vị.
  3. Cắt nửa sau của cam quýt thành lát mỏng. Cũng chặt táo cùng với da. Đặt lát trái cây bên trong.
  4. Bọc thân thịt trong giấy bạc.

Nướng cá trắng trong lò ở 170 - 180 ° C hơn nửa giờ một chút. Rau bina và cây me chua rất phù hợp với nó.

Cách muối cá trắng ngon

Thành phần

  • 1,5 kg cá trắng;
  • 2 củ hành vừa;
  • 2 đến 4 tép tỏi;
  • muối và hạt tiêu mới xay;
  • dầu thực vật.

Nấu ăn:

  1. Nhúng xác cá vào bát nước và dùng dao nhọn để làm sạch khỏi vảy. Nước sẽ không để cái sau bay quanh bếp.
  2. Gút cá trắng và cắt đầu cô. Bỏ vây và đuôi. Rửa sạch phần còn lại bằng nước lạnh cả trong lẫn ngoài.
  3. Cắt cá thành hai phần dọc theo sườn núi. Loại bỏ tất cả xương lớn. Cẩn thận tháo sườn núi, giúp mình với một con dao rộng.
  4. Hạt tiêu và muối tốt.
  5. Xắt nhỏ tỏi bóc vỏ và hành tây. Đổ một nửa vào màng bám trên bàn. Top với một chút muối.
  6. Đặt một lớp cá lên trên quả rau quả gối gối. Đầu với một ít hành tây và tỏi. Che phủ cấu trúc với một lớp cá thứ hai. Rắc thêm rau còn lại.
  7. Bọc trống bằng màng bám.
  8. Gửi thân cá vào tủ lạnh trong 48 giờ.

Cắt thành phẩm thành từng miếng nhỏ, rắc rau thơm từ thì là, rau mùi tây và hành lá, và phục vụ.

Cá chiên

Thành phần

  • 600 g cá trắng;
  • 70 ml dầu ô liu chất lượng;
  • 50 ml nước tương cổ điển;
  • 100 g bột mì;
  • hỗn hợp ớt xay, rau mùi, ớt bột khô và muối.

Nấu ăn:

  1. Để xóa một xác cá từ quy mô. Rửa sạch và cắt thành các phần.
  2. Trong một bát riêng, trộn nước tương và tất cả các loại gia vị được giã với nhau.
  3. Đổ nước ướp cá với nước xốt kết quả. Để như vậy trong 3 đến 4 giờ.
  4. Đổ bột lên một tấm rộng bằng phẳng. Thêm muối thô vào nó. Số lượng của thành phần này nên tối thiểu, vì nước ướp đã khá mặn từ nước tương.
  5. Những lát cá trắng tẩm bột mì.
  6. Đặt chúng trong một cái chảo gang với dầu ô liu được đun nóng. Chiên đầu tiên ở một bên và sau đó ở phía bên kia cho đến khi một lớp vỏ vàng đẹp xuất hiện.

Vì vậy, sẽ có thể nấu một con cá trắng rất nhanh chóng và đơn giản. Bạn có thể thêm các món ăn kết quả với bất kỳ món ăn phụ và nước sốt cay, hành tây hoặc cải ngựa.

Cá luộc

Thành phần

  • 1 kg cá;
  • 3 củ hành tây;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 5 đến 10 hạt đậu xanh;
  • Bó rau mùi tây với nhánh cây;
  • 1 gốc cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây.

Nấu ăn:

  1. Cho toàn bộ hành tây bóc vỏ và tất cả các thành phần khác được tuyên bố trong công thức nấu ăn, ngoại trừ cá, vào chảo. Đun sôi.
  2. Làm sạch cá trắng từ vảy.Loại bỏ vây, cắt đầu và đuôi.
  3. Cắt phần còn lại thành miếng và cho vào nước đun sôi.

Nấu 40 - 70 phút tùy theo kích cỡ của lát. Phục vụ món ăn với khoai tây và rau ngâm.

Cá trắng nhồi trong lò

Thành phần

  • 2,5 kg cá trắng;
  • 1 quả trứng
  • 1 củ hành tây;
  • 250 g bánh mì trắng;
  • 1 muỗng canh. sữa;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3 tép tỏi;
  • Rau mùi tây 2 lá;
  • muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Để làm sạch vảy cá. Bỏ vây, đầu, đuôi.
  2. Nấu nước dùng từ các phần cắt lát với lavrushka.
  3. Cắt phần còn lại thành lát dày. Cẩn thận cắt da từ chúng trong một vòng tròn.
  4. Tách phi lê ra khỏi xương, cho qua máy xay thịt.
  5. Thêm vào bánh mì thịt ngâm trong sữa, lát hành tây và cà rốt. Bỏ qua khối lượng đã có với rau thông qua một máy xay thịt.
  6. Muối và hạt tiêu hỗn hợp. Lấp đầy những mảnh da còn lại của cô.
  7. Đặt các khoảng trống trong một món nướng, đổ nước dùng ấm và nước muối.

Nướng cá trắng ở dạng này trong 60 - 70 phút ở 180 ° C. Ăn kèm với salad củ cải đường hoặc bất kỳ món ăn phụ rau nào khác.

Rất ít nữ tiếp viên (thậm chí là những người có kinh nghiệm) biết cách nấu cá thịt trắng và kết quả là loại trừ sản phẩm khỏi thực đơn của họ. Thịt của nó có hàm lượng calo thấp, chế độ ăn kiêng và dễ tiêu hóa. Đồng thời, nó chứa chất béo và các chất khác hữu ích cho cơ thể con người. Do đó, đáng để làm quen với một con cá như vậy và chắc chắn sẽ đối xử với gia đình bạn với các món ăn từ nó.

Tương tự:Thêm từ tác giả: