Than ôi, hình dạng phụ nữ tráng lệ chỉ phổ biến trong thời trung cổ. Ngày nay, những người phụ nữ từ tranh của Rembrandt không còn truyền cảm hứng cho bất cứ ai. Bây giờ xương nhô ra của xương đòn và xương chậu được coi là chiều cao của tình dục. Nhưng để đạt được kết quả đáng trân trọng trong điều kiện của một loại lớn các món quà ngon thì cực kỳ khó khăn. Đó là lý do tại sao trong hơn 30 năm, chế độ ăn kiêng protein Ducane đã rất phổ biến. Nguyên tắc hoạt động của nó dựa trên việc sử dụng một lượng lớn protein trong thực phẩm và loại trừ gần như tuyệt đối các thực phẩm có chứa chất béo và carbohydrate. Chế độ ăn uống có nhiều người hâm mộ và một đội quân của kẻ thù. Chúng tôi sẽ cố gắng và chúng tôi sẽ tìm ra những gì trong cách giảm cân thời trang này.

Câu chuyện về sự xuất hiện của chế độ ăn kiêng protein của Pierre Ducane

Giống như bất kỳ khám phá mang tính cách mạng nào, sự ra đời của một cách giảm cân theo Dukan được xua tan bởi những vụ bê bối và tranh luận. Một kỹ thuật mới về cơ bản cho cuối thế kỷ 20 được phát triển bởi bác sĩ người Pháp Pierre Ducane. Nó dựa trên nguyên tắc ăn thực phẩm độc quyền có hàm lượng protein cao. Theo thời gian, chế độ ăn uống đã trải qua một số thay đổi, nhưng điều đầu tiên là trước tiên.

Trở lại năm 1975, một bác sĩ trẻ lần đầu tiên gặp phải trường hợp béo phì. Theo truyền thống thời gian đó, bệnh nhân phải kê đơn chế độ ăn kiêng trị liệu dựa trên việc chỉ ăn các loại thực phẩm ít calo. Nhưng tâm trí tìm hiểu của bác sĩ người Pháp đã đề xuất một giải pháp khác.Ông đã đưa ra một phức hợp dinh dưỡng bốn pha, theo đó bệnh nhân nhanh chóng giảm cân và không còn tăng cân.

Tuy nhiên, kỹ thuật mới đã không ngay lập tức trở nên phổ biến. Chỉ 20 năm sau, vào năm 2000, sự bùng nổ thực sự của Dukanovsky đã xảy ra sau khi xuất bản cuốn sách của ông với tựa đề hấp dẫn. Tôi không thể giảm cân trọng lượng. Công việc của một chuyên gia dinh dưỡng ngay lập tức trở thành một cuốn sách bán chạy nhất và hiện được bán với hơn 10 triệu bản. Cuốn sách được dịch ra 14 thứ tiếng ở ba chục quốc gia. Các bác sĩ khác đã nhiều lần chỉ trích phương pháp giảm cân mới, và một số người rất nhiệt tình đến nỗi tác giả thậm chí phải nộp đơn kiện phỉ báng, tuy nhiên, không ai trong số đó hài lòng.

Ngày nay, phương pháp giảm cân của Pháp đã trở nên rất phổ biến. Ducane đã phát hành thêm bốn cuốn sách với công thức và mẹo, mở nhiều trang web huấn luyện trực tuyến tương tác trên khắp thế giới. Tại Nga, phương pháp này được chính thức giới thiệu vào năm 2011, và ngay lập tức tìm thấy nhiều người hâm mộ trên cả nước.

Nguyên lý của kỹ thuật giảm cân

Phương pháp giảm cân của Ducan dựa trên các quá trình sinh hóa phức tạp xảy ra trong cơ thể trong điều kiện thiếu carbohydrate và thừa protein. Để hiểu những gì đang xảy ra, bạn phải chuyển sang hóa sinh cơ bản.

Cơ thể cần năng lượng mỗi giây. Ngay cả khi một người đang ngủ, nhiều quá trình diễn ra trong cơ thể anh ta hỗ trợ cuộc sống của anh ta. Tim đập, phổi thở, thận, gan và đường tiêu hóa xử lý thức ăn và chất lỏng đến, não điều khiển nhiều quá trình, v.v ... Nguồn năng lượng chính cho cơ thể con người là carbohydrate. Chế độ ăn kiêng protein Ducane hoàn toàn, ở mức 0, loại trừ chúng khỏi chế độ ăn kiêng. Nhưng năng lượng đến từ đâu? Đầu tiên, từ các cửa hàng glycogen được lưu trữ trong gan. Sau đó, từ mô mỡ. Do đó, đốt cháy chất béo tự nhiên xảy ra, trong đó cơ bắp không phải chịu đựng, bởi vì có rất nhiều vật liệu xây dựng cho chúng - protein.

Đó là cách mà Pierre Ducane đáng kính giải thích nguyên tắc ăn kiêng của mình.

Lợi ích của chế độ ăn kiêng Ducan

Ducan định vị phương pháp giảm cân của mình là tiết kiệm và càng gần càng tốt với chế độ ăn uống tự nhiên do thiên nhiên đặt ra.

Tác giả xác định một số lợi thế cơ bản của sáng tạo của mình:

  • kết quả nhanh chóng;
  • chế độ ăn uống phong phú;
  • hiệu quả suốt đời.

Trong thực tế của chúng tôi, với tâm lý của một người Nga, chế độ ăn uống Ducan chắc chắn là thuận tiện:

  1. Không có giới hạn về số lượng thực phẩm tiêu thụ. Điều chính là tuân theo các quy tắc cơ bản và ăn độc quyền các loại thực phẩm ít chất béo với việc bổ sung các loại rau và thực phẩm giàu tinh bột.
  2. Không có khung thời gian để ăn. Ducan thường không tập trung vào thời điểm bạn nên ăn lần cuối cùng trong một ngày. Quy tắc "không ăn sau 6" không có trong chế độ ăn kiêng của anh ấy.
  3. Theo quan điểm của các điểm được chỉ ra ở trên, một người đang giảm cân không bị dằn vặt bởi cảm giác đói - lý do chính cho sự cố phá vỡ các chế độ ăn kiêng khác.
  4. Hiệu quả được quan sát thấy trong tuần đầu tiên. Do một loại trừ mạnh từ chế độ ăn kiêng chất béo và mất nước nhanh chóng (protein loại bỏ nước), có một giảm cân nhanh chóng. Hiệu quả là tuyệt đẹp và trên thực tế là một động lực để tiếp tục theo chế độ ăn kiêng.

Và mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo - chế độ ăn tốt nhất cho những người có thể đếm calo, không có thời gian rảnh ở câu lạc bộ thể thao và thích ăn. Nhưng chế độ ăn kiêng Ducan có nhược điểm của nó.

Chống chỉ định và nguy hiểm

Tuyệt đối tất cả các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, chuyên gia dinh dưỡng và vận động viên phản ứng tiêu cực với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Protein, carbohydrate, táo, phô mai ... Có hàng trăm trong số chúng! Và mỗi trong số chúng loại trừ một hoặc một số chất, mà cơ thể con người đang rất cần.

  1. Có rất nhiều điều nói về sự nguy hiểm của chất béo, nhưng không có chúng, chức năng não bình thường là không thể (nó là 60% lipid), hệ thống thần kinh và miễn dịch.Lipid tham gia vào quá trình sản xuất hormone, bảo vệ các cơ quan, xâm nhập vào cấu trúc của màng tế bào và tham gia vào quá trình điều nhiệt. Nó cũng là vô nghĩa khi nghĩ về tình trạng bình thường của da và tóc mà không đủ chất béo.
  2. Không có carbohydrate, chuyển hóa protein bình thường là không thể. Việc thiếu carbohydrate dẫn đến việc cơ thể buộc phải nhận năng lượng (và nó không chỉ cần thiết cho hoạt động thể chất, mà còn chỉ để thở, nhịp tim, chức năng não) từ một nguồn không điển hình - protein. Do đó, protein được sử dụng cho các mục đích khác, dẫn đến sự trục trặc trong quá trình trao đổi chất và tăng sự hình thành các chất nitơ. Tình trạng này luôn luôn kéo theo sự gia tăng nghiêm trọng của tải trọng lên thận, mất cân bằng chuyển hóa nước-muối và các hậu quả khác, nghiêm trọng hơn.

Do đó, trong chế độ ăn uống lành mạnh, tỷ lệ b / w / y rất quan trọng. Việc loại bỏ bất kỳ thành phần quan trọng nào khỏi chế độ ăn uống nhất thiết ngay lập tức ảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể. Tùy thuộc vào sức mạnh của sức khỏe, một số người nhận thấy sự thay đổi ngay lập tức, những người khác - sau một thời gian. Một điều là hoàn toàn đúng - tất cả các chế độ ăn kiêng đơn trị là một căng thẳng lớn trên cơ thể và chống chỉ định nghiêm ngặt cho những người có sức khỏe kém.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Ducan không thể được khuyến nghị:

  • trẻ em và thanh thiếu niên;
  • mang thai, cho con bú và muốn mang thai;
  • những người bị bất kỳ bệnh thận;
  • bệnh nhân tiểu đường;
  • người cao tuổi;
  • những người có khả năng miễn dịch yếu (sau khi bị bệnh, phẫu thuật, trong khi dịch cúm, v.v.);
  • người có tuyến tụy bị bệnh;
  • những người bị bất kỳ rối loạn nội tiết tố;
  • người có vấn đề về trao đổi chất.

Việc bỏ qua các chống chỉ định này là đầy đủ với sự suy giảm mạnh về sức khỏe, cho đến các điều kiện quan trọng.

Bất cứ ai muốn tham gia tôn giáo của Ducane nên biết một sự thật thú vị. Đầu những năm 2000, Hội đồng Y khoa Pháp tuyên bố Ducan là người vi phạm bộ luật chuyên nghiệp, đổ lỗi cho anh ta đã biến việc hành nghề y thành kinh doanh. Bác sĩ đã không bắt đầu mở khóa trong một thời gian dài và theo sáng kiến ​​của chính ông đã rời khỏi Hội đồng bác sĩ. Sau một vài năm, chuyên gia dinh dưỡng đã hoàn toàn bị loại khỏi danh sách các bác sĩ thực hành để phân phối thương mại phương pháp giảm cân của tác giả. Nhiều chuyên gia nói nhiều hơn về chế độ ăn kiêng Dukan, lưu ý rằng, hoàn toàn không có gì độc đáo ngoại trừ tác hại khổng lồ đối với cơ thể.

Năm 2016, hiệp hội các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng, tâm lý học và nội tiết học đã hình thành một đánh giá "Chế độ ăn tốt nhất cho chế độ ăn uống lành mạnh" từ 38 phổ biến nhất trên thế giới. Chế độ ăn uống của Ducan nằm trong dòng 34 "danh dự".

Trong số tối đa 5 điểm, cô kiếm được trung bình 2. Khả năng giảm cân được đánh giá bằng ba điểm và lợi ích sức khỏe chỉ là một rưỡi.

Trong số các phương pháp giảm cân nhận được điểm số cao nhất là:

  • Chế độ ăn Địa Trung Hải
  • Chế độ ăn uống DASH
  • Chế độ ăn uống
  • Chế độ ăn uống TLC
  • "Người theo dõi cân nặng";
  • chế độ ăn uống linh hoạt.

Nhưng Hiệp hội Chuyên gia Dinh dưỡng Anh đã nói liên quan đến đứa con tinh thần của nhà đổi mới người Pháp thậm chí còn sắc bén hơn. Cô ấy đã tạo ra đánh giá của mình về chế độ ăn kiêng tồi tệ nhất, mà cô ấy đã dẫn ... bạn đoán xem. Kết luận của Hiệp hội ngắn gọn: "không hiệu quả nhất và không có cơ sở khoa học".

Ngoài ra, nhiều chuyên gia và bản thân họ, những người đã thử chế độ ăn kiêng cho chính họ, lưu ý rằng nó không kém gì những người khác bị "đổ vỡ" và một loạt các khoản tăng thêm nhanh chóng sau họ.

Nhân tiện, nó đáng chú ý một khía cạnh khác. Khi các cửa hàng glycogen ở gan bị cạn kiệt (1-3 ngày của chế độ ăn kiêng), cơ thể sẽ chuyển sang đốt cháy chất béo. Trong quá trình phân tách của chúng, năng lượng cần thiết được tạo ra, nhưng cơ thể ketone là thành phần phụ của các phản ứng hóa học đã xảy ra. Nếu glucose không được cung cấp sớm, thì chúng có thể tích lũy trong cơ thể. Ở trẻ em, tình trạng này gây ra hội chứng acetonemia. Người lớn chịu đựng ketosis dai dẳng hơn, nhưng chỉ trong điều kiện tuyến tụy hoàn toàn khỏe mạnh.Trong trường hợp xấu nhất, nhiễm toan ceto.

Do đó, chế độ ăn kiêng Ducan chắc chắn là một trong những chế độ phổ biến nhất trên thế giới. Nhưng trong mọi trường hợp, nó có thể được gọi là an toàn và tối ưu.

Giai đoạn ăn kiêng Ducan

Phương pháp giảm cân của Ducan bao gồm bốn giai đoạn (các bước). Hai cái đầu tiên nhằm trực tiếp vào việc giảm trọng lượng dư thừa, và những cái còn lại nhằm mục đích củng cố hiệu quả. Một điều kiện tiên quyết để đạt được kết quả, tác giả gọi việc đưa vào chế độ ăn hàng ngày của cám yến mạch và gắng sức vật lý nhỏ.

Giai đoạn đầu. Tấn công

Đôi khi nó còn được gọi là sốc. Chế độ ăn kiêng giảm cân trong giai đoạn này chỉ bao gồm các loại thực phẩm giàu protein (thịt nạc, các sản phẩm từ sữa ít béo, v.v.). Do thực đơn này, cơ thể bắt đầu tấn công mỡ cơ thể của chính mình. Thời gian này được thiết kế trong 3-10 ngày, tùy thuộc vào số lượng thừa. Trong thời gian này, các con số trên cân có thể giảm từ 2 - 5 kg. Cho đến nay, phần lớn là do mất chất lỏng, thay vì đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, bất kể lý do thực sự, kết quả này khuyến khích người ăn kiêng tiếp tục giảm cân.

Giai đoạn thứ hai. Luân phiên

Một tên khác cho giai đoạn này là pha loãng hoặc hành trình. Tất cả ba định nghĩa khá rõ ràng truyền đạt bản chất của quá trình. Bây giờ mục tiêu chính của việc giảm cân là giảm cân đến các giá trị cần thiết, bằng cách ăn khoảng 70 thực phẩm có chứa protein và khoảng 30 loại thực phẩm thực vật. Không có chỗ cho thực phẩm giàu tinh bột trong thực đơn.

Ngày protein ở giai đoạn này được xen kẽ với protein-thực vật. Lý tưởng nhất là chụp xen kẽ ngày này qua ngày khác. Thời hạn của chế độ này được tính từ tỷ lệ một kg trong bảy ngày.

Giai đoạn thứ ba. Chốt

Cô đã được trao danh hiệu vẫn còn hứa hẹn của trận chung kết. Nó nhằm mục đích củng cố (hợp nhất) kết quả và là chìa khóa để duy trì trọng lượng tăng ở một mức nhất định. Thời gian của giai đoạn được tính toán dựa trên tỷ lệ 10 ngày cho mỗi kg giảm trong giai đoạn trước. Nghĩa là, 5 kg bị mất sẽ phải được sửa trong 50 ngày.

Những đổi mới của giai đoạn cuối là một bữa tiệc của dạ dày và thức ăn chứa tinh bột. Các kỳ nghỉ có thể được sắp xếp không quá một lần một tuần. Điều chính là rời khỏi ngày "tính toán" khi bạn sẽ trở lại chế độ ăn kiêng protein nghiêm ngặt nhất. Thuận tiện nếu nó là, ví dụ, thứ năm. Bác sĩ khuyên nên theo thói quen này suốt đời.

Giai đoạn thứ tư. Ổn định

Thời kỳ này khó có thể được gọi là một giai đoạn. Bây giờ đây là một cách sống.

Để không trở về trạng thái trước đó trong tương lai, bạn nên liên tục tuân theo các quy tắc đơn giản:

  • quan sát một cuộc tấn công protein mỗi tuần một lần;
  • tiêu thụ hàng ngày lên đến ba muỗng cám yến mạch;
  • uống tối đa 8 ly nước mỗi ngày;
  • đi bộ từ 30 phút mỗi ngày.

Nếu không, bạn có thể quay lại chế độ ăn kiêng, dựa trên protein, một lượng rau và thực phẩm giàu tinh bột nhất định.

Sản phẩm được phép

Mỗi giai đoạn có bộ sản phẩm được phê duyệt riêng.

Danh sách cho phép từ giai đoạn thứ hai bao gồm:

  • các loại thịt - lưỡi, thịt gia cầm, thịt thỏ, gan bê, thịt ba chỉ, thịt bò nạc, gà, gà tây, chim cút, gan gà;
  • toàn bộ kho cá - cá hồi, cá tuyết, dorada, cá hồi, cá trích, cá thu, cá bơn, cá chép, cá mòi và các loại khác;
  • hải sản - thịt cua, tôm càng, trai, tôm, bạch tuộc và các loại khác;
  • trứng gà và chim cút;
  • sữa nonfat ăn trọng - kefir, sữa chua, phô mai;
  • bảng xanh;
  • 28 loại rau - cà chua và dưa chuột, bí xanh và cà tím, củ cải, hành tây, bắp cải, cà rốt, cần tây, củ cải đường, ớt và những loại khác.

Trong giai đoạn thứ ba được thêm vào:

  • Pasta
  • anh em họ hàng;
  • đậu lăng
  • cây họ đậu;
  • khoai tây
  • một vài lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt;
  • lên đến 40 gram trái cây;
  • con số

Sản phẩm bị cấm

Cần nhớ rằng ở giai đoạn đầu tiên, tất cả các sản phẩm đều bị cấm, ngoại trừ protein không có chất béo và không có chất béo.

Từ giai đoạn xen kẽ, thực đơn của chúng tôi vẫn còn:

  • sô cô la và đường;
  • xúc xích;
  • bánh mì
  • thịt lợn
  • các loại phô mai béo, phô mai xanh;
  • đồ uống có ga ngọt;
  • mua sốt cà chua và sốt mayonnaise;
  • bất kỳ loại dầu;
  • vịt;
  • ô liu.

Giai đoạn thứ ba được đặc trưng bởi chế độ ăn rộng hơn, tuy nhiên, không bao gồm trái cây ngọt, sô cô la, bơ và xúc xích, ô liu, pho mát béo.

Giai đoạn cuối cho thấy giảm cân có thể là tất cả những gì đã được cho phép trong suốt hành trình dài. Thực phẩm có chứa tinh bột, trái cây đường đường, và các sản phẩm khác được giới thiệu trong bước thứ ba nên được hạn chế.

Là rượu có thể với một chế độ ăn uống protein?

Rõ ràng là trong quá trình giảm cân trong vài tháng, rất khó để kiềm chế uống rượu. Ngày kỷ niệm, hoặc đám cưới ... Nhưng bạn phải thu mình lại - rượu bị chống chỉ định nghiêm ngặt trong chế độ ăn kiêng được mô tả. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng trong khi nấu ăn làm cơ sở cho nước sốt.

Bí quyết Ducan (5 phổ biến)

Thực đơn cho tất cả các giai đoạn của chế độ ăn kiêng protein Ducan rất đa dạng. Thật dễ dàng để chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn từ thực phẩm được phép, bao gồm cả món tráng miệng và súp. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản.

Cuộn cá hồi hồng

Nói chung, hầu như bất kỳ sushi nào phù hợp với chế độ ăn kiêng Dukan bắt đầu từ giai đoạn thứ ba. Ví dụ, bạn có thể nấu cuộn, ví dụ, cá hồi hồng. Rơm cắt que cua, dưa chuột, trứng cút và cá muối nhẹ. Đặt các thành phần trên một lá nori, áo với kem chua và bọc trong một cuộn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm gạo.

Cottage Cheese soong

Điều khó nhất là với các món ăn ngọt. Do đó, câu hỏi về món tráng miệng trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào luôn luôn mở. Là một lựa chọn cho một món trà ngon, bạn có thể thử món thịt hầm.

Kết hợp 400 gram phô mai ít béo, 2 quả trứng, 3 muỗng bột ngọt, một nhúm muối và vani. Chuyển khối lượng vào đĩa nướng và nấu trong lò ở 170 º 170 trong tối đa 45 phút.

Cần tây a la khoai tây

Đối với nhiều người, khoai tây nhiều hơn rau. Đây là cả một tôn giáo! Nhưng anh ta không được đưa vào danh sách các sản phẩm được phép ở giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng. Và để từ chối khoai tây chiên đơn giản là không thể chịu đựng được. Hãy thử xào cần tây với gia vị và món ăn này sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Gọt vỏ cần tây và cắt thành lát (chính xác như khoai tây để chiên). Làm tương tự với hành tây. Chiên cần tây, sau đó gửi hành tây cho nó. Nấu cho đến khi vàng, sau đó rắc tỏi và ớt bột. Nấm có thể được thêm vào như mong muốn.

Shirataki cay với cà tím

Shirataki Noodles - Chỉ cần sự cứu rỗi trong chế độ ăn kiêng của Dukan! Salad với nó sẽ đi như một món ăn chính hoặc như một món ăn phụ.

Cắt cà tím, cà chua, ớt chuông và cà rốt thành dải. Rau hầm, thêm tỏi băm nhỏ và hạt tiêu nóng, muối. Chuẩn bị shirataki và trộn tất cả các thành phần.

Dưa chua

Không có khóa học đầu tiên, nhiều người có một thời gian chặt chẽ. Đừng lo lắng, có đủ súp trong kho vũ khí của chế độ ăn kiêng Ducan.

Nấu nước dùng thịt được cho phép ở giai đoạn của bạn. Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ, thêm dưa chuột và bột cà chua cho chúng. Đổ cám vào chảo, thêm chiên, cho thịt luộc chín trước. Muối súp, hạt tiêu và để cho nó sôi.

Phản hồi và kết quả

Tôi đã giảm 4 kg ở giai đoạn đầu tiên. Dạ dày và ruột đôi khi nhắc nhở tôi về sự tồn tại của tôi, nhưng nhìn chung tôi cảm thấy tuyệt vời. Đến cuối mùa thu, số tiền tương tự đã biến mất. Tổng cộng ở giai đoạn cuối tôi quan sát gần như âm 10 kg! Quá trình diễn ra khá dễ dàng và khó khăn nhất là từ chối đồ ngọt. "

Irina, 34 tuổi

Cạn I và Dukan tự tin giảm cân từ những năm 72 xuống còn 65 kg. Niềm vui biết không giới hạn! Tôi đã tham gia, mọi thứ diễn ra khá dễ dàng và tự nhiên. Nhưng than ôi ... tôi chưa bao giờ đạt đến thứ 55 ấp ủ. Đột nhiên, bệnh viêm dạ dày của tôi tự nhắc nhở và phải quay trở lại với những vết loét nhầy nhụa.Bây giờ tôi chỉ đang cố gắng ăn đúng. Tôi không chắc chắn rằng sức khỏe sẽ cho phép bạn quay trở lại chế độ ăn kiêng yêu thích của bạn.

Cô Wê-pha, 32 tuổi.

Kinh nghiệm của tôi với chế độ ăn kiêng Ducan là tiêu cực. Tôi không khuyên ai cả! Da trở nên giống như giấy, và thậm chí có màu vàng xám, nó có mùi chua từ miệng, đau bụng bất tận trong ruột. Và bạn biết đấy, tất cả những điều này tôi có thể sống sót, nhưng những gì xảy ra với tâm trạng của tôi không bao giờ trở lại. Chậm chạp, buồn ngủ, giận dữ ... Chồng tôi đã đe dọa nghiêm trọng nộp đơn ly hôn. Chưa hết, anh ta thẳng thừng từ chối ăn những gì tôi đã ăn, và do đó chế độ ăn kiêng cũng rất đắt đỏ.

Elya, 29 tuổi

Liên quan:Thêm từ tác giả: