Mặc dù đây không còn là một điều mới lạ, nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ngon này một cách chính xác. Do đó, bây giờ chúng tôi sẽ xem xét một số công thức thú vị nhất cho bánh quế của Bỉ cho bánh quế điện.
Nội dung tài liệu:
Bột cho bánh quế của Bỉ - bí mật nấu ăn
Bột này không dành cho bánh quế mỏng. Để nấu ăn, bạn cần một chiếc bánh quế điện sâu.
Thành phần
- Bột - 0,5 kg;
- Bơ - 0,1 kg;
- Trứng - 2 miếng;
- Nước khoáng - 500 ml;
- Sữa - 350 ml;
- Nấm men (khô) - 6 g;
- Đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Muối - 1 nhúm nhỏ.
Nấu ăn từng bước:
- Cho bơ vào hộp kim loại và đun nóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Ngay sau đó, loại bỏ dầu từ nhiệt, nó không nên đun sôi.
- Trong một bát riêng, làm nóng nhẹ sữa và đổ vào bơ.
- Trong cùng một thùng chứa, đổ nước khoáng và đặt chất lỏng vào lửa nhỏ.
- Muối với trứng phải được trộn cho đến khi mịn. Đổ mọi thứ vào thành phần chính. Trộn thật kỹ. Loại bỏ ngay khối lượng khỏi đám cháy.
- Thêm bột vào các phần nhỏ và trộn ngay lập tức. Không nên có cục u. Tiếp tục hành động này cho đến khi tất cả các bột được tham gia.
- Ném tất cả men và một thìa đường vào khối. Trộn đều.
- Để hỗn hợp trong nửa giờ. Trong thời gian này, cô phải vươn lên.
- Bật bàn ủi điện, nó sẽ rất nóng. Bôi trơn bề mặt bằng dầu.
- Bột sẽ rất lỏng. Do đó, để thuận tiện, sử dụng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn. Với sự giúp đỡ của các phụ kiện này, thật thuận tiện để lấy và bố trí bột theo các hình thức. Một phục vụ cần một muôi.
- Bánh quế làm sẵn có thể được tiêu thụ với nhiều chất độn. Bột không có đường, vì vậy hãy để trí tưởng tượng của bạn được phát huy. Ví dụ, bạn có thể đổ chúng bằng sô cô la hoặc kem, hoặc ngược lại, đặt thịt với rau hoặc xúc xích lên chúng.
Bon thèm ăn!
Bánh quế của Bỉ - một công thức cổ điển cho một chiếc bánh quế điện
Công thức ngonbánh quế Hồng Kông
Thành phần
- Bột - 0,2 kg;
- Nấm men (tươi) - 10 g;
- Trứng - 1 miếng;
- Bơ - 600 g;
- Sữa - 0,25 L;
- Bột nở cho bột - nửa muỗng cà phê;
- Đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Muối nằm trên đầu mũi dao.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Lấy một cái bát lớn. Đổ sữa vào, thêm đường - trộn. Thêm men, chúng nên hòa tan hoàn toàn.
- Đun chảy bơ trong một bát riêng. Thêm nó vào sữa với men. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc sử dụng máy trộn.
- Đổ muối rồi cho bột vào tô. Điều chính là không có cục. Khối lượng phải ở dạng lỏng, gợi nhớ đến sự đồng nhất của hỗn hợp bánh kếp.
- Giấu các món ăn với bột trong túi hoặc kéo chúng bằng màng bám. Gửi bát vào tủ lạnh trong vài giờ (ít nhất là 5, nhưng tốt hơn - 8 trở lên).
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Trong thời gian ở trong tủ lạnh, khối lượng của chúng tôi sẽ tăng lên.
- Đổ bột nở vào bột. Khuấy mọi thứ bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Tại thời điểm này, bạn phải rất cẩn thận. Rốt cuộc, bột nở nên được phân phối đều qua thử nghiệm.
- Bật bàn ủi Sau khi làm nóng nó, bôi dầu tổ ong với dầu và đổ bột. Bạn có thể thoa dầu bằng bàn chải hoặc vải. Hiệu quả nhất là phương pháp phun. Đơn giản chỉ cần đổ đầy chai với dầu và phun nhiều lần với chất lỏng. Dầu sẽ được phân phối đều và bạn sẽ không bị bẩn. Ngoài ra, tiêu thụ dầu do đó được giảm thiểu.
- Đóng thiết bị. Tự điều chỉnh mức độ sẵn sàng, bởi vì mỗi người có một sức mạnh khác nhau của bàn ủi điện. Ngoài ra, mọi người đều thích một mức độ khác nhau của bánh quế. Ví dụ, một số thích nướng và giòn, trong khi những người khác thích rất mềm.
- Ăn tráng miệng ấm. Ngay sau khi lấy chúng ra khỏi thiết bị, đổ chúng bằng mật ong hoặc rắc đường bột. Bạn vẫn có thể trang trí chúng bằng quả anh đào hoặc quả mọng.
Bánh quế Brussels
Thành phần
- Bột - 2,5 chén;
- Bơ - 0,1 kg;
- Sữa - 2 ly;
- Trứng - 2 miếng;
- Đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Nấm men (khô) - 5 g;
- Đường vani - nửa túi hoặc một toàn bộ;
- Muối - muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Nghiền đường với men. Chỉ đổ 1 cốc sữa, đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất trong một bát sâu.
- Rây bột và thêm nó vào bột. Tất cả trộn lẫn.
- Lòng đỏ phải được tách ra khỏi protein.
- Chúng tôi giới thiệu lòng đỏ và ly sữa thứ hai vào bột. Đánh bột cho đến khi mịn.
- Đánh bại người da trắng trong một thùng chứa riêng biệt, thêm muối cho họ. Điều này phải được thực hiện cho đến khi bọt mịn xuất hiện. Để tăng tốc quá trình, hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước, vì sản phẩm ở nhiệt độ phòng đập tốt hơn. Ngay từ đầu, khởi động máy trộn ở tốc độ tối thiểu và tăng dần. Kết thúc đánh ở tốc độ tối đa.
- Từ từ giới thiệu protein vào số lượng lớn. Điều này nên được thực hiện trơn tru, liên tục khuấy bột.
- Đun chảy bơ trong một cái bát nhỏ hoặc chảo. Làm mát nó một chút. Trong bột bạn cần để ấm, không nóng dầu.
- Để bột ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Nhưng hãy nhớ, nó sẽ tăng đáng kể kích thước (gần gấp đôi). Do đó, nếu bạn không có một cái bát hoặc chảo lớn, hãy chia khối lượng thành nhiều phần và phân phối nó giữa các thùng chứa.
- Sau thời gian, khối lượng cần được trộn một chút.
- Cắm bàn ủi vào ổ cắm điện. Khi nó ấm, bôi dầu mỡ lên bề mặt bằng dầu thực vật. Nhưng nếu bạn sử dụng thiết bị trong một thời gian dài, thì bề mặt không thể được làm ẩm.
- Đổ bột. Nó sẽ lấp đầy tất cả các hố. Đóng bàn ủi điện.
- Quá trình nấu phụ thuộc vào thông số kỹ thuật của thiết bị của bạn. Bánh quế đã hoàn thành nên có một màu vàng.
- Đưa ra điều trị bằng thìa gỗ hoặc silicone.
- Phục vụ họ ấm áp. Rắc bánh quế với bột hoặc mứt yêu thích của bạn.
Bánh quế của Bỉ trên kefir
Thành phần
- Nước ấm - cốc;
- Nấm men (khô) - 7 gram;
- Kefir - 0,5 l;
- Bơ - 125 gram, trong trường hợp cực đoan - nó có thể được thay thế bằng bơ thực vật, với tỷ lệ tương tự;
- Bột - 0,5 kg;
- Đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Muối - 2 nhúm.
- Vani đường cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Đun chảy bơ trong một bát nhỏ. Hãy để nó nguội.
- Đổ nửa ly nước vào chảo, làm ấm một chút. Lấy hộp đựng ra khỏi bếp, thêm men và đường, trộn mọi thứ.
- Làm nóng kefir một chút. Đổ bơ tan chảy và muối vào nó. Thêm tất cả vào số lượng lớn
- Dần dần giới thiệu bột. Bột phải đồng nhất, không vón cục.
- Bọc chảo bằng màng dính và để bột đứng suốt đêm. Nó nên ở nhiệt độ phòng. Để nó trên bàn bếp hoặc giấu trong tủ. Nếu hoàn toàn không có chỗ - hãy đặt bột vào lò nướng.
- Vào buổi sáng, loại bỏ chảo và thêm chiết xuất vani vào bột, trộn tất cả mọi thứ. Hãy thử bột, có thể bạn đã quá chua kefir, sau đó thêm nhiều đường hoặc bột, nếu khối lượng quá mỏng.
- Đổ bột vào bàn ủi điện và chờ vài phút.
- Ăn bánh quế ấm, trang trí chúng với trái cây hoặc sô cô la.
Nếu bạn không ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc, chỉ cần giấu món tráng miệng trong tủ lạnh. Tấm wafer, do đó, có thể được lưu trữ trong vài ngày.
Sự khác biệt giữa bánh quế của Bỉ và Vienna là gì?
Bánh quế của Bỉ có một tỷ lệ lớn protein, men được thêm vào bột. Họ cao thoáng mát, giống như bánh ngọt. Theo truyền thống, chúng được rắc đường bột hoặc tưới với xi-rô. Ngoài ra, chúng được ăn cùng với trái cây hoặc cho kem vào một chiếc bánh quế nóng.
Bánh quế Vienna được làm trong kích thước lớn. Chúng có cấu trúc tinh tế và mềm mại bên trong, và bên ngoài chúng giòn và cứng. Trong quá trình chuẩn bị, ở giữa bánh quế, bạn có thể đặt nhân vào, nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều.
Nhưng mỗi quốc gia sẽ có những sửa đổi riêng, tùy thuộc vào sở thích của người dân. Ví dụ, ở Nhật Bản, người ta thường làm bánh quế ở dạng cá, các chất độn từ đậu hoặc sô cô la.
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét một số công thức thú vị và đơn giản để làm bánh quế, chúng tôi hy vọng bạn thích chúng. Hãy thử nấu chúng, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một cái gì đó mới cho chính mình. Rốt cuộc, món ăn này rất dễ chế biến - nó cần một ít thời gian và năng lượng. Hãy chú ý đến độ dày của tấm wafer và thời gian chuẩn bị của chúng.
