Thịt bò hầm từ gan là một món ăn sẽ khuất phục bất cứ ai với hương vị hài hòa nhẹ nhàng của nó. Điều chính là sử dụng gan tươi và xử lý nó một cách chính xác. Đối với món ăn, bất kỳ loại gan là phù hợp.
Nội dung tài liệu:
Thịt bò Stroganoff công thức truyền thống từ gan bò với kem chua
Đây không phải là một cách phức tạp, nhưng rất ngon để nấu gan bò. Các món ăn là hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn.
Bộ sản phẩm:
- gan bò - 500 g;
- hành tây - 1 đầu;
- kem chua - 200 g;
- Vodichka - 2/3;
- bột mì trắng - 1 muỗng canh;
- Tiêu, muối cho vừa ăn.
Chúng tôi rửa kỹ bộ phận nội tạng, loại bỏ các ống dẫn và màng trinh. Chúng tôi cắt bằng khối và chiên trong dầu thực vật.
Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, xắt thành nửa vòng và thêm gan vào, trộn, chiên thêm ba đến bốn phút nữa.
Trong nước lạnh, chúng tôi nhân giống bột, đổ chất lỏng vào nồi và làm nóng một vài phút cho đến khi dày. Đổ kem chua, trộn, đun sôi.
Đổ lượng chứa trong chảo với nước sốt thu được, trộn, đun nhỏ lửa dưới nắp trong vài phút.
Stroganoff muối chỉ ở cuối, nếu không gan sẽ bị cứng.
Chúng tôi phục vụ các món ăn đã hoàn thành với khoai tây nghiền.
Thịt bò hầm từ gan bê trong cà chua
Cà chua đặc biệt nhấn mạnh hương vị gan đặc trưng: nó trở nên biểu cảm và mềm mại hơn.
Bộ sản phẩm:
- cà chua chín - 2 chiếc.;
- gan (thịt bê) - 0,7-0,8 kg;
- bột cà chua - 50 g;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
- củ cải củ hành - 2 đầu;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Công thức nấu ăn từng bước:
Rửa sạch cà chua, không có vỏ, cắt thành khối.
Chúng tôi làm sạch hành tây, xắt mỏng vòng mỏng, chiên. Thêm cà chua vào hành tây nâu, trộn, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm hỗn hợp rau cho vừa ăn với muối và hạt tiêu đen.
Trong khi đó, chúng tôi rửa gan bê khô đã rửa thành dải dọc. Chiên nội tạng trên lửa cao trong năm phút cho đến khi đỏ mặt đẹp.
Kết hợp gan xào với rau, cho bột cà chua vào và trộn.
Vì vậy, bột nhão không bị vón cục, trước tiên nó có thể được pha loãng với nước.
Thịt bò được loại bỏ khỏi bếp khi nó bắt đầu dày lên.
Công thức gan gà
Thịt bò hầm từ gan gà ra rất mềm và vô cùng bổ dưỡng. Nó được bổ sung bằng cách đổ với bột cà chua và kem chua, làm cho hương vị thực sự khó quên.
Bộ sản phẩm:
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- gan gà - 1 kg;
- cà chua xay nhuyễn - 40 g;
- kem chua - 60 g;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- một ít muối.
Hãy bắt đầu với nước sốt. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt nhỏ thành khối nhỏ, chuyển vào chảo chiên nóng với dầu. Rắc hành tây bằng một thìa bột, khuấy đều và đạt được một chút ửng hồng. Sau đó, chúng tôi đưa vào nội dung của cà chua xay nhuyễn với kem chua, cẩn thận trộn tất cả mọi thứ, làm nóng nó trong vài phút và đặt nó sang một bên.
Chúng tôi rửa sạch toàn bộ gan, làm khô nó bằng khăn ăn, và nếu cần, cắt phần nội tạng lớn bằng các hình khối nhỏ. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, nhanh chóng chiên gan cho đến khi nó hồng hào, định kỳ trộn mọi thứ bằng thìa.
Đọc thêm: công thức cổ điển cho món gan hầm
Khay gan đã sẵn sàng với nước sốt, đun sôi, để sang một bên.
Trang trí phù hợp cho mì ống, kiều mạch, cháo, và khoai tây của bất kỳ loại nào.
Làm thế nào để nấu Stroganoff thịt bò từ gan lợn?
Đây là một biến thể khác của việc chuẩn bị thịt bò từ gan, nơi bộ phận nội tạng được nghiền nát trong bột trước khi chiên. Gravy hóa ra ngon miệng, thỏa mãn và ngon miệng. Cà chua có thể được loại bỏ và đưa ra gan chỉ trong một loại kem chua.
Bộ sản phẩm:
- hành tây (lớn) - 1 chiếc.;
- kem chua (15%) - 150 ml;
- gan heo - 300 g;
- bột thường - 1,5 muỗng canh;
- sốt cà chua - 2 muỗng canh;
- hạt tiêu đen (nghiền thô) - 2-3 nhúm;
- một ít muối.
Chúng tôi giải phóng hành tây lớn từ vỏ trấu, rửa sạch, cắt thành nửa vòng mỏng. Chúng tôi chuyển sang chảo, chiên cho đến khi vàng nhẹ.
Cắt gan đã chuẩn bị thành dải 5 cm. Trước khi chiên, chúng tôi cắt nội tạng trong hỗn hợp bột và hạt tiêu đen.
Tách gan trong chảo với vòng hành tây mạ vàng, chiên trong vài phút. Sau đó, chúng tôi giảm lửa, đun sôi các thành phần trong hai hoặc ba phút nữa cho đến khi gần như sẵn sàng.
Tách riêng, trộn cà chua xay nhuyễn với kem chua, thêm gia vị nếu muốn. Đổ lượng chứa trong chảo với khối lượng thu được, trộn đều mọi thứ, không để nước sốt sôi. Stroganoff thịt bò sẵn sàng đặt sang một bên và cho một chút nhấn mạnh.
Nấu trong nồi nấu chậm
Miracle Saucepan sẽ nhanh chóng nấu món thịt bò hầm từ gan bò với kem chua và cà chua.
Bộ sản phẩm:
- gan bò - 800 g;
- cà chua - 1 chiếc.;
- kem chua ít béo - 3 muỗng canh;
- Vodichka - 2 muỗng canh;
- hành tây củ cải - 2 chiếc.;
- bột mì trắng - 2 muỗng canh;
- Lavrushka - 1-2 chiếc.;
- rau xanh tươi - 0,5 bó;
- một ít muối và hạt tiêu.
Rửa sạch bộ phận nội tạng, làm sạch nó từ màng trinh và tĩnh mạch, cắt thành ống hút dài và dày. Chúng tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ với một khối nhỏ.
Trong một cái bát, chúng ta xào gan với một củ hành tây, thêm một ít dầu thực vật và thiết lập chương trình Baking Baking trong một phần tư giờ.
Sau đó đổ bột, khuấy, nấu thêm năm phút nữa trong cùng chế độ. Thêm cà chua thái nhỏ, đun nhỏ lửa trong ba đến bốn phút.
Ở giai đoạn này, thêm nước ướp lạnh, cho kem chua, nêm gia vị và nấu trong một giờ ở chế độ "Hầm".
5 phút trước tín hiệu cuối cùng, mở thiết bị, thêm lavrushka và rau xanh xắt nhỏ.
Thổ Nhĩ Kỳ Stroganoff với nấm
Một món ăn tinh tế độc đáo, kết hợp với hoàn toàn bất kỳ món ăn phụ.
Thành phần
- tỏi tây - 0,5 kg;
- gan gà tây - 0,7 kg;
- kem chua (10-15%) - 200 g;
- tỏi - 1 tép;
- champignons - 0,3 kg;
- bột cà chua - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu, muối cho vừa ăn.
Rửa sạch gan gà tây, phơi khô, cắt thành dải mỏng. Với hệ thống sưởi mạnh, chiên sản phẩm thành màu đỏ mặt và trong khi chúng tôi loại bỏ nó sang một bên.
Nấm của tôi, được bóc vỏ, băm thật nhuyễn để các miếng không cảm thấy "bằng răng". Chúng tôi đặt nó vào chảo chiên với dầu và chiên cho đến khi tất cả nước trái cây đã bay hơi. Sau đó, chúng tôi thêm hành tây cắt bởi các vòng, trộn tất cả mọi thứ, chiên cho đến khi thành phần cuối cùng là mềm.
Tiếp theo, thêm bột cà chua với kem chua, khuấy đều mọi thứ, đun sôi thêm một phần tư giờ.
Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn bằng dao và thêm vào món ăn 5 phút trước khi nấu chín.
Những công thức đơn giản này có thể bổ sung kho bạc ẩm thực của bất kỳ bà nội trợ nào. Cần lưu ý rằng Stroganoff thịt bò từ gan chỉ được phục vụ ở dạng nóng, như một món ăn nguội mất hầu hết hương vị tinh tế và tinh tế của nó. Bon thèm ăn tất cả!
