Thổ Nhĩ Kỳ - 7 Bí quyết nấu ăn ngon

Bí quyết nấu đùi gà tây không phức tạp như một số bà nội trợ nghĩ và thịt của loài chim này được bão hòa với các chất hữu ích. Mặc dù thực tế rằng thịt gà tây là một sản phẩm ăn kiêng, các món ăn ngon ngọt với hương vị cực kỳ dễ chịu được lấy từ nó.

Chọn thịt ngon nhất

Nấu ăn không phải là nhiệm vụ duy nhất. Không ít điều quan trọng là chọn một sản phẩm tươi và chất lượng cao. Điều này sẽ giúp một vài lời khuyên:

1. Khi lựa chọn, bạn nên xem xét kỹ hơn về màu sắc, bởi vì nó có thể từ màu hồng nhạt đến màu hồng ngọc. Tốt hơn là chọn thịt màu hồng, vì nó là protein và chất béo cân bằng chính xác.
2. Da trơn và ướt là dấu hiệu cho thấy con chim tươi thứ hai.
3. Philê nên được đàn hồi và khi nhấn nhanh chóng khôi phục lại hình dạng của nó.
4. Ở chợ làng, tốt hơn là mua gia cầm vào đầu mùa thu, vì gà tây được giết mổ theo truyền thống vào thời điểm này. Khả năng là nó tươi đang tăng lên.

Lò nướng đùi gà tây phi lê

Con chim từ lò nướng lành mạnh hơn chiên, và không thua kém về hương vị.

Những gì cần thiết:

• đùi gà tây - 1 chiếc.;
• 1 muỗng canh. tôi mật ong đặc lỏng;
• 1 muỗng canh. tôi giấm
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu (có thể là hướng dương);
• 1 muỗng cà phê. hương thảo và húng tây;
• một vài miếng mận khô;
• 2 quả táo vừa, tốt nhất là ngọt, vì chua sẽ cho một hương vị cụ thể;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm thế nào để thực hiện một cuộc ướp?

Để làm cho thịt mềm và không mùi, hãy ướp nó trước khi nướng.

1. Nghiền tỏi trên vắt mịn, hoặc nghiền nát với kẹo cao su tỏi.
2. Trộn nó với dầu, mật ong và giấm. Cuộc ướp đã sẵn sàng.

Cách nấu ăn:

1. Rửa hông. Nếu lông vẫn còn trên da, loại bỏ bằng nhíp.
2. Với đôi chân càng cẩn thận càng tốt để không làm tổn thương nghiêm trọng đến da, hãy cắt bỏ phần mềm. Không cần xương.
3. Tiêu phi lê, muối, rắc húng tây và hương thảo lên tất cả các mặt, sau đó, cùng với da, nhúng vào nước ướp và để ít nhất 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu còn thời gian, tốt nhất là để phôi vào tủ lạnh qua đêm.
4. Rửa táo, băm nhỏ và băm nhỏ. Bạn nên lấy những mảnh nhỏ có hình dạng tùy ý. Da, nếu không có khuyết tật, có thể để lại.
5. Đặt các lát táo và tỉa lên một tờ giấy bạc và đặt phi lê ngâm lên trên.
6. Che nó bằng giấy bạc để không có lỗ, và để trong 40 phút. trong lò ở nhiệt độ 180 ° C. Sau đó, mở giấy bạc và kiểm tra sự sẵn sàng: đâm bằng dao cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Nếu nó có máu, điều đó có nghĩa là nó chưa sẵn sàng và món ăn cần được để trong lò thêm một chút nữa, chưa được niêm phong giấy bạc.

Lưu ý: Nếu đùi lớn, da trên tối màu và có thể bị bỏng một chút. Điều này là bình thường, trong trường hợp bạn chỉ cần loại bỏ nó. Nó bảo vệ chống lại việc ăn quá nhiều, và không phải ai cũng sẽ ăn nó vì hàm lượng chất béo.

Cách nướng đùi trong tay áo

Đùi của gà tây trong lò cũng có thể được nướng bằng tay áo.

Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 đùi;
• 1,5 muỗng canh. tôi mayonnaise (hoặc kem chua cho các lựa chọn chế độ ăn uống);
• 2 muỗng cà phê tỏi nghiền hoặc nghiền nát;
• 4 nhúm muối;
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê bất kỳ bộ gia vị làm sẵn cho gia cầm.

Nấu ăn:

1. Loại bỏ ô nhiễm từ hông.
2. Đổ 1 lít nước mát vào chảo, thêm muối và ngâm gà tây trong 1 giờ. Lúc này, bạn có thể làm nước xốt.
3. Trộn mayonnaise / kem chua với tỏi và gia vị.
4. Sau khoảng thời gian cần thiết, lấy đùi ra khỏi chảo, để nước muối ráo nước, hoặc lau khô bằng khăn ăn, trải nước ướp và để trong tủ lạnh trong 0,5 đến 24 giờ. Càng lâu, càng tốt.
5. Gói đùi trong tay áo, loại bỏ khe hở không khí và buộc chặt hai đầu. Bạn cũng nên tạo một lỗ nhỏ (đâm thủng) trong gói hàng.
6. Nướng trong 60 phút. ở 220 ° C.

Lưu ý: sau khi thịt được lấy ra khỏi lò, đáng để cho nó ủ trong giờ và chỉ sau đó mở túi.

Hầm trong nước sốt chua ngọt

Vị chua ngọt khá bất thường, nhưng dễ chịu, hơn nữa, nó nấu rất nhanh, mặc dù có nhiều nguyên liệu.

1. Bạn chỉ cần lấy phi lê đùi gà tây, cắt xương và bỏ da. Cắt nó thành khối nhỏ.
2. Đối với nước xốt: trộn nước tương và giấm theo tỷ lệ bằng nhau. Ngâm thịt ở đó trong 0,5 giờ.
3. Đánh một quả trứng gà với tinh bột ngô (2 muỗng canh. L.). Bạn nhận được một bánh mì trong đó bạn cần phải cuộn khối gà tây. Chiên trong 5 phút, sau đó đặt vào một mảnh giấy hoặc khăn giấy để ly có dầu thừa.
4. Trong một bát riêng, kết hợp: ¾ chén thịt gà, một muỗng canh giấm và nước tương, cùng một lượng đường và bột cà chua. Thêm ớt chuông xắt nhỏ và cà rốt vào nước sốt này (tốt hơn là đun sôi nó trong 3 phút trước). Hầm với nhau trong 5 phút.
5. 1 muỗng cà phê khác. khuấy tinh bột thực phẩm trong cùng một thể tích nước và đổ vào chảo cho nước sốt.
6. Thêm thịt chiên và lát quýt, bóc từ màng trong suốt và các lớp màu trắng (bạn có thể lấy một nửa quả cam). Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.

Thổ Nhĩ Kỳ trong một nồi nấu chậm với rau

Đối với một bữa ăn thịnh soạn, không cần thiết phải dành nhiều thời gian và làm ô nhiễm cả núi các món ăn. Bạn chỉ cần một nồi nấu chậm và một số sản phẩm:

• hông - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• rau để nếm thử (có thể là cà rốt, ớt, đậu Hà Lan, cà chua, bí xanh, v.v.);
• nước - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu.

Cách nấu ngon:

1. Tách thịt ra khỏi xương và xay thành khối.
2. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ chiên và gửi gà tây và hành tây (có thêm dầu thực vật). Chiên cho đến khi hành tây vàng.
3. Thêm rau rửa sạch và xắt nhỏ, nước và gia vị. Trộn kỹ và làm nguội trong 50-60 phút.

Lưu ý: Nếu chất lỏng sôi quá nhanh, thêm nước.

Cốt lết ngon và mềm

Thịt trên đùi cũng có thể được sử dụng trong thịt băm cho cốt lết.

Những gì bạn cần:

• hông - 1 chiếc.;
• bánh mì trắng - 4 lát;
• hành tây - 1 chiếc.;
• sữa - 0,1 l;
• tỏi - 1-2 tép;
• bột hoặc vụn bánh mì;
• rau mùi tây và thì là;
• một quả trứng;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Loại bỏ xương và da, xoắn phi lê qua máy xay thịt.
2. Ngâm ổ bánh trong sữa, sau đó thêm vào thịt mà không có chất lỏng dư thừa.
3. Băm nhỏ hành tây và tỏi và chiên nhẹ trong dầu, trộn với các loại thảo mộc, gà tây và trứng đánh. Muối và hạt tiêu thịt băm cho vừa ăn.
4. Thời trang cốt lết nhỏ để chiên, và cuộn trong vụn bánh mì. Nấu trong chảo cho đến khi vàng nâu.

Lưu ý: tốt hơn là bao gồm một vòng trên sức mạnh trung bình.

Cách chiên ngon trong chảo

Thực phẩm chiên không phải là tốt nhất cho sức khỏe, nhưng cực kỳ ngon, vì vậy nhiều người thích phương pháp xử lý nhiệt này. Nhưng trong trường hợp của một con gà tây, bạn cần nhớ rằng nó không thể được nấu chín hoàn toàn bằng cách rang, bạn sẽ phải bỏ thịt ra một lúc để làm cho nó mềm và ngon ngọt, và không chỉ có màu nâu ngon.

Cách nấu ăn:

1. Xúc xắc phi lê đùi và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ (2 đầu vừa) và chiên thêm 5 phút nữa.
3. Đổ 250 ml thịt gia cầm, nêm nếm và đun nhỏ lửa ¼ h.
4. Trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh và 3-4 tép tỏi băm nhỏ.

Mận cuộn với quả mơ khô

Cuộn có thể được phục vụ với một món ăn phụ, như một khóa học thứ hai, hoặc có thể được đặt trên bàn như một món ăn nhẹ.

Thành phần

• đùi gà tây - 2 chiếc.;
• mận khô - 12 chiếc.;
• cà rốt - 1 quả lớn;
• nấm (nấm champignons / nấm sò) - 4 chiếc.;
• kem chua / mayonnaise - 1,5 muỗng canh;
• rau mùi - 0,3 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu, gia vị khác - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Tách miếng phi lê ra khỏi xương, rửa sạch và làm phẳng một chút bằng búa thịt. Lớp thịt không được quá dày, nhưng không bị rách do mỏng.
2. Để mận khô trong nước nóng trong 0,25 giờ, rửa sạch và cắt. Không nên có xương.
3. Cắt cà rốt thành các vòng, và nấm thành lát.
4. Nêm gà tây và cho tất cả các nguyên liệu vào đó, sau đó cắt thành các dải ruy băng và cuộn từng miếng.
5. Trộn kem chua hoặc mayonnaise với rau mùi và phết với hỗn hợp các cuộn cho lớp vỏ vàng.
6. Bọc mọi thứ trong giấy bạc bị thủng ở 3-4 nơi. Nướng trong 45 phút. ở 220 ° C.

Thổ Nhĩ Kỳ rất dễ nấu và có thể đa dạng hóa bất kỳ thực đơn nào. Ngoài ra, nó không gây dị ứng. Món ăn từ nó sẽ phục vụ như một trang trí của một bữa tiệc lễ hội.