Ngày nay bạn thường có thể nghe thấy một cái tên khác thường như "khoai lang". Đó chỉ là ý nghĩa của nó, nó đến từ đâu và bạn có thể làm gì với nó, không phải ai cũng biết. Bài viết này trình bày những câu hỏi phổ biến Khoai lang ngọt - nó là gì? Mùi, khoai tây Làm thế nào là khoai lang hữu ích?, Cung cấp các cách để sử dụng nó trong nấu ăn.

Khoai lang hoặc khoai lang - nó là gì?

Trong thực tế, loại cây này không liên quan gì đến loại khoai tây và là một loài riêng biệt. Nhưng vì quả của nó cũng mọc trên mặt đất và, bề ngoài, mơ hồ nhắc nhở mọi người về những củ khoai tây thông thường, mọi người gọi anh ta là khoai lang.

Khoai lang thuộc về cây lâu năm. Nó trông giống như một cây nho cho phép những thân cây dài uốn lượn trên bề mặt trái đất. Ở những nơi của các nút, thân cây giải phóng rễ. Chiều cao tối thiểu của bụi cây là 15 cm.

Sự ra hoa thường có tông màu tím, trắng hoặc hồng. Màu sắc của thịt phụ thuộc vào màu sắc. Trong quá trình ra hoa, thụ phấn được thực hiện bằng cách sử dụng côn trùng. Khi khoai lang nhạt dần, thay vì phát hoa, một hộp hạt với 4 hạt được hình thành.

Rễ dày của khoai lang là giá trị dinh dưỡng cho con người. Trọng lượng trung bình của nó dao động từ 200 gram đến 3 kg. Trọng lượng tối đa của các loài thực vật riêng lẻ đạt 10 kg.

Khoai lang có vị như thế nào?

Khoai lang có một số loại, nhưng tất cả chúng được chia thành ba nhóm, mỗi nhóm có chứa các loại có vị tương tự nhau:

  1. Các món tráng miệng rất ngọt trong hương vị, vì chúng có lượng glucose tăng lên. Chúng thích hợp để nấu các món ăn khác nhau. Chính ông là người được gọi là "khoai lang khoai lang."
  2. Các loài không đường được sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi.Chúng cứng và khô để nếm.
  3. Rau tương tự như nhóm đầu tiên, nhưng chúng ít ngọt hơn trong hương vị.

Một số giống được sử dụng trong nấu ăn hương vị như khoai tây đông lạnh được chuẩn bị bằng cách rang hoặc luộc. Cũng có những loài gợi nhớ mơ hồ về trái cây - chuối, dưa, đôi khi cả bí ngô hay hạt dẻ.

Công thức xay nhuyễn khoai lang

Làm thế nào để nấu khoai lang, một món ăn có màu cam ngọt ngào và khác thường?

Đối với khoai tây nghiền từ khoai lang, bạn sẽ cần:

  • kilo khoai lang;
  • kem từ 20% 100 gr;
  • bơ 70 gr;
  • một chút muối.

Nấu ăn bắt đầu với thành phần chính: gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ để thuận tiện hơn khi cho vào nồi và nấu nhanh hơn. Đổ đầy nước để sản phẩm được bao phủ hoàn toàn. Thêm muối và đốt lửa. Nấu cho đến khi sẵn sàng, kiểm tra bằng nĩa: nếu thiết bị đi qua tự do, thì sản phẩm đã được nấu chín. Khi khoai tây trở nên mềm hoàn toàn, lấy ra khỏi bếp và xả nước. Chúng tôi đặt những lát bơ và đổ vào kem, làm mềm một chút bằng một chiếc máy nghiền bình thường và sau đó đánh trong vài phút bằng máy trộn.

Các món ăn đã sẵn sàng và nó có thể được phục vụ trên bàn với bất kỳ sản phẩm thịt hoặc cá.

Súp khoai lang ngon

  • khoai lang 500 gr;
  • đậu 300 gr;
  • sữa chua không béo 80 gr;
  • rau mùi 1 bó;
  • cung 1 chiếc;
  • tỏi 1 tép;
  • nước (nước canh rau có thể được sử dụng) 1,5 l;
  • dầu ô liu 2 muỗng canh. l;
  • bơ 1 muỗng canh. l;
  • cà ri 1 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu đen mới xay thìa;
  • muối biển 1 muỗng cà phê

Ban đầu, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần thực vật: gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cắt khoai lang thành một khối nhỏ để đun sôi nhanh hơn.

Làm nóng bơ và dầu ô liu trong chảo. Trong khi đó, cắt hành tây thành một khối nhỏ, thêm vào dầu và đun cho đến khi trong suốt. Tiếp theo là tỏi, xắt thành miếng nhỏ. Khi hành tây trở nên trong suốt, đổ khoai tây vào chảo và khuấy, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút, sau đó chúng ta đổ nước hoặc nước dùng rau củ đã chuẩn bị trước. Đừng quên muối.

Khi khoai tây chín, cho vào nửa lọ đậu, trộn đều. Ở giai đoạn này, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền, xay nhuyễn súp. Điều đáng chú ý là máy nghiền sẽ làm cho súp thô hơn và máy xay sinh tố mượt hơn và đồng đều hơn.

Rải phần đậu còn lại trong súp. Gia vị và rau mùi xắt nhỏ được gửi ở đó. Đun thêm 5-7 phút nữa và phục vụ. Sau khi súp được bày ra đĩa, thêm một muỗng cà phê sữa chua tự nhiên (hoặc Hy Lạp).

Nấu salad khoai lang

  • 5-6 củ khoai lang hấp;
  • 1 quả dưa chuột lớn;
  • 1 củ cà rốt;
  • 80 g giăm bông;
  • một số ít cranberries khô;
  • mayonnaise hoặc sữa chua tự nhiên;
  • ½ thìa muối.

Khoai lang được luộc sẵn hoặc hấp. Xúc xắc các loại rau gọt vỏ, dưa chuột - trong các phần nhỏ mỏng. Cắt cà rốt theo cách tương tự. Trộn rau với nhau, thêm muối. Chúng tôi để trong một thùng chứa riêng biệt - ngâm trong nước ép và muối.

Trong khi đó, cắt giăm bông thành hình vuông mỏng. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm, nêm với mayonnaise hoặc sữa chua và trộn đều.

Để một ghi chú. Nếu salad được nêm với sữa chua, có thể cần thêm muối.

Lò nướng khoai lang

  • 6-8 củ khoai lang;
  • ½ thìa Ớt
  • 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.

Trong một bát thể tích, trộn ớt bột và dầu. Cũng sử dụng một phần dầu để bôi mỡ chảo. Rửa củ kỹ và cắt thành khối dọc theo chiều dài. Anh ta có một làn da mỏng, vì vậy bạn không thể loại bỏ nó, điều chính là rửa kỹ phần còn lại của cát hoặc đất. Nếu muốn, nó vẫn có thể được gỡ bỏ, nhưng sẽ mất nhiều thời gian, vì da được làm sạch kém. Cho vào một bát với hỗn hợp gia vị và trộn, sao cho hỗn hợp bao phủ tất cả các miếng. Trải đều khoai mỡ lên một tấm nướng, và đổ hỗn hợp dầu còn lại lên trên.

Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt trên 40 phút. Một bữa ăn đơn giản và nhanh chóng đã sẵn sàng. Khoai lang nướng có vị như một sự giao thoa giữa khoai tây, bí ngô và cà rốt thông thường.

Hàm lượng calo

Giá trị khoai mỡ thấp hơn một chút so với khoai tây thông thường - chỉ 61 kcal trên 100 gram sản phẩm tươi. Đừng quên rằng khi nấu tổng hàm lượng calo trong các món khoai lang bị ảnh hưởng đáng kể bởi các thành phần bổ sung - bơ (đặc biệt là kem), nước sốt mayonnaise, các thành phần thịt (ví dụ, trong món salad hoặc thịt hầm).

Theo BZHU, khoai mỡ có dữ liệu sau:

  • protein - 2 g;
  • chất béo - 0 gr;
  • carbohydrate - 14,6 g.

Dựa trên dữ liệu trên, chúng tôi có thể kết luận: sản phẩm hoàn hảo cho người ăn kiêng hoặc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng đối với một sản phẩm vĩnh viễn, nó cũng không được khuyến khích. Thứ nhất, nó chứa tinh bột, có hại với số lượng lớn. Thứ hai, có một số chống chỉ định cho việc sử dụng nó, chẳng hạn như các bệnh về đường tiêu hóa chẳng hạn. Do đó, những người muốn giảm cân được khuyến nghị tham khảo ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ tham gia. Trong mọi trường hợp, sản phẩm sẽ không trở thành một món ăn vĩnh viễn trong thực đơn của bạn và với việc sử dụng vừa phải nó sẽ có lợi cho cơ thể.

Thuộc tính hữu ích cho sử dụng vừa phải

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng khoai lang bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với khoai tây thông thường.

Và lợi ích của nó là như sau:

  1. Tim và mạch máu - vitamin B6 có tác dụng có lợi trên các bức tường của hệ thống này, làm cho chúng mạnh hơn, do đó nó là một sản phẩm hữu ích với áp lực không ổn định và các vấn đề về tim.
  2. Ung thư - sản phẩm có nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư.
  3. Trọng lượng dư thừa - rau có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng ruột. Ngoài ra, glucose trong cơ thể được hấp thụ nhanh chóng vào thành dạ dày và gây ra cảm giác no, có nghĩa là nó ngăn ngừa ăn quá nhiều.
  4. Hệ thần kinh - một lượng lớn kali cải thiện đáng kể chức năng của các đầu dây thần kinh.
  5. Dạ dày - tác dụng có lợi trên màng nhầy của cơ quan tiêu hóa, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh khác nhau.

Ngoài ra, các loại trái cây được đề cập là hữu ích cho khả năng miễn dịch yếu và suy giảm thị lực. Do đó, với số lượng vừa phải và trong trường hợp không có chống chỉ định, các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ khoai lang.

Tương tự:Thêm từ tác giả: