Thịt cừu với rau - 7 công thức nấu ăn

Nhiều người yêu thích các món thịt tránh nấu thức ăn thịt cừu, nghe tin đồn về hương vị đặc trưng của nó và mùi khó chịu. Tuy nhiên, khi biết các tính năng của việc sử dụng một sản phẩm hữu ích như vậy, truyền thông trực tiếp với nó sẽ chỉ gây ra cảm xúc tích cực. Thịt cừu với rau, được nấu theo cách phương Đông, sẽ loại trừ mọi nghi ngờ, sẽ khuất phục với hương vị phong phú, hương vị cay và thiết kế tinh xảo. Xem cho chính mình!

Thịt cừu om với rau trong vạc

Trong ẩm thực châu Á, quá trình nấu ăn của món ăn được nâng lên thành cấp bậc của nghi lễ ẩm thực, biến một bữa ăn đơn giản thành một món ăn thanh lịch và cực kỳ ngon miệng.

Thành phần Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc.;
• vỏ ớt;
• cà chua, ớt ngọt - 5 chiếc.;
• thịt cừu - 1,5 kg;
• mỡ lợn - 200 g;
• khoai tây - 10 chiếc.;
• cà rốt, hành tây - mỗi loại 2 kg;
• tép tỏi - 10 chiếc.;
• muối, gia vị, thảo mộc.

Hành động của chúng tôi chủ yếu là trong chế biến và thiết kế các thành phần của món ăn. Lửa và vạc truyền thống châu Á sẽ làm phần còn lại.

Đó là trong các món ăn như vậy mà thực phẩm ngon và lành mạnh nhất thu được mà bảo tồn các tính chất và chất lượng tốt nhất của các sản phẩm được sử dụng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Vì vậy, tất cả các loại rau được rửa và làm sạch tốt. Cắt nhỏ cà rốt trong que nhỏ, như pilaf. Chúng tôi cắt hành tây trong một nửa vòng, ớt không có hạt - trong dải. Nghiền vỏ ớt và tỏi. Chúng tôi chuẩn bị khoai tây nhỏ nói chung, chia củ lớn thành hai nửa. Chúng tôi làm cà chua trong quý.
2. Cắt cà tím, muối nhẹ, để trong 20 phút dưới sự áp bức để loại bỏ vị đắng, sau đó thoát chất lỏng tối.
3. Chúng tôi trải những lát mỡ mỏng dưới đáy vạc. Trên cùng, đặt bột thịt cừu, chia thành các miếng lớn, sau đó đặt các lớp rau: cà rốt, hành tây, cà tím, ớt, cà chua, ớt băm nhỏ.Rắc thức ăn với muối, rau thơm, đĩa tép tỏi mỏng.
4. Chúng tôi đặt cái vạc ở dạng kín trên lửa. Chẳng mấy chốc chúng ta sẽ nghe thấy một tiếng kêu đặc trưng - điều đó có nghĩa là quá trình đã bắt đầu! Giảm cường độ làm nóng đến mức tối thiểu, đun nhỏ lửa thức ăn trong khoảng hai giờ.

Bạn đã thử sáng tạo của bạn? Đồng ý rằng không có món ăn ngon hơn và ngon miệng hơn thịt cừu om với rau trong vạc.

Nấu ăn trong lò

Tuy nhiên, thịt chế biến trong lò có lợi thế không kém. Các món thịt cừu rất mềm và mềm, bởi vì tất cả các thành phần của thực phẩm được chuẩn bị trong nước ép riêng của họ.

Danh sách sản phẩm:

• dầu ô liu - 60 ml;
• thịt cừu - 2 kg;
• hành tây củ cải - 3 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• bông cải xanh - 500 g;
• khoai tây - 800 g;
• cà chua - 3 chiếc.;
• bí xanh - 100 g;
• rượu vang (tốt nhất là khô trắng) - 80 ml;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• gia vị, gia vị.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chà, bây giờ chúng ta sẽ giải quyết câu hỏi liên quan đến mùi thịt cừu được cho là khó chịu. Lý do cho sự hiểu lầm của người Viking, trước hết, nằm ở lượng lớn chất béo có trên thịt. Chúng tôi loại bỏ phần dư thừa, để lại một chút chỉ cho sự phong phú của món ăn. Một yếu tố khác trong hương thơm xấu của tinh tinh là tuổi của con vật. Một con yêu như vậy có thể đến từ các sợi thịt của một con ram già, đặc biệt nếu nó là con đực. Chỉ có một kết luận - chúng tôi mua thịt tươi và non.
2. Cắt bột giấy, ngâm trong một giờ trong sữa, nước khoáng hoặc kefir, sau đó sấy khô. Lamb được kết hợp hoàn hảo với các gia vị như savory, nghệ tây, oregano, lá nguyệt quế và hỗn hợp hạt tiêu. Chúng tôi chọn các thành phần theo sở thích!
3. Tất cả các loại rau đều được rửa sạch, gọt vỏ, xắt nhỏ, đặt vào một cái bát sâu. Chúng tôi mùa sản phẩm với muối, thảo mộc, để một thời gian trong hình thức này.
4. Chúng tôi xuyên thủng thịt ở một số nơi, chúng tôi nhồi sâu răng bằng tép tỏi và húng tây khô. Chúng tôi trải các miếng lên một tấm nướng, phủ một lớp màng, để nó ướp trong một tiếng rưỡi.
5. Chúng tôi loại bỏ giấy bóng kính, chế biến thịt bằng dầu ô liu, gắn một số loại rau và gửi sản phẩm vào lò nướng trong 90 phút (220 ° C). Tiếp theo, thêm các lát còn lại, rắc các thành phần đã đặt của món ăn với rượu vang. Cho vào một miếng thịt thơm ngon của nhánh hương thảo và húng tây, nấu món ăn thêm 1,5 giờ nữa.

Thịt cừu trong lò nướng với rau là một bản giao hưởng huyền diệu của thị hiếu và hương vị dễ chịu!

Điều này thật thú vị:nấu món thịt cừu

Công thức từ Stalik Khankishiyev

Bậc thầy nổi tiếng về ẩm thực của Ailen tuyên bố rằng đôi khi bạn không thể tuân theo các quy tắc ẩm thực, nhưng vi phạm chúng, biến một món ăn không phô trương từ thịt cừu thành một bữa ăn lễ hội sang trọng.

Danh sách các thành phần:

• dầu ô liu;
• nhánh húng tây và hương thảo - 3 chiếc.;
• chân của một ram trẻ - từ 3 kg;
• hạt tiêu đen, zira, rau mùi đất;
• đầu tỏi - 2 chiếc.;
• vỏ ớt;
• cà chua chín - 3 chiếc.;
• hành tây lông, thảo mộc tươi - chúng tôi chọn theo sở thích cá nhân.

Chuẩn bị từng bước:

1. Theo công thức của Stalik Khankishiyev, chúng tôi sử dụng một chân cừu nhỏ của một con vật nhỏ. Ban đầu, chúng tôi chia khớp bằng dao thành hai thành phần, sau đó chúng tôi tự vũ trang bằng một chiếc vòi sắc nhọn, cắt sản phẩm thành những miếng lớn.
2. Vì căn hộ của chúng tôi không có bếp than đặc biệt, chúng tôi nấu trên bếp thông thường. Chúng tôi đặt trên bếp lửa một tấm gang rộng hoặc chảo có thành dày khác. Chúng tôi trải các mảnh của khớp hông xuống phía dưới, chúng tôi đặt các phần lớn hơn với thịt trên chúng. Theo các bậc thầy, thịt ngon nhất nằm ở hông.
3. Đổ tới 500 ml nước uống, đậy nắp sản phẩm bằng nắp Tajine của Ma-rốc. Các món ăn hình nón cung cấp lưu thông không khí bên trong, vì vậy phần dưới của thịt sẽ được hầm, và phần trên - để hấp.
4. Sau nửa giờ, mở hộp đựng, lấy thịt cừu ra gần xong và cho vào một cái chao để xếp nước dùng. Chúng ta cần thịt khô.
5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo sạch. Chúng tôi chặt đầu tỏi làm đôi trên rau (với vỏ trấu), bỏ mỡ vào lát. Theo cách tương tự, chúng tôi đặt cà chua chia và vỏ của hạt tiêu nóng.Chiên rau trên lửa cao cùng với nhánh húng tây và hương thảo.
6. Sau 3 phút, gắn các miếng thịt cừu, nêm chúng bằng hỗn hợp gia vị, nấu cho đến khi vàng nâu. Mọi thứ được thực hiện rất nhanh, vì thịt gần như đã sẵn sàng.

Chúng tôi đặt thịt cừu chiên lên một đĩa rộng đẹp mắt, thêm các loại rau tươi sáng, trang trí món ăn bằng lông hành tây, rau thơm tươi. Tất cả mọi thứ hóa ra rất ngon miệng và thông minh!

Thịt cừu với rau trong nồi nấu chậm

Sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần rau và thịt đặc biệt rõ ràng trong thực phẩm nấu trong đơn vị nhà bếp này.

Bộ sản phẩm:

• dầu nạc;
• cà chua và ớt ngọt - 2 chiếc.;
• thịt cừu - 1 kg;
• bí đao;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• muối, lá nguyệt quế, gia vị và gia vị;
• nước tinh khiết - lên đến 400 ml.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng thịt trên xương (phần đốt sống). Chúng tôi chế biến băm nhỏ, hơi muối. Đổ dầu tươi vào bát của thiết bị, đặt thịt cừu vào đó. Chúng tôi bật chế độ "Chiên" và các phần màu nâu của sản phẩm ở tất cả các mặt.
2. Thêm lá nguyệt quế, nước uống và thay đổi chương trình máy thành "Hầm". Chúng tôi đặt thời gian nấu trong 40 phút.
3. Chúng tôi rửa tất cả các loại rau. Chúng tôi cắt zucchini theo vòng tròn gọn gàng dày tới 5 mm. Cắt hạt tiêu không có hạt thành vòng, cắt nhỏ hành tây, cà chua và cà rốt trong cùng một hình thức. Hương vị tất cả các thành phần với muối và hạt tiêu, rắc các loại thảo mộc khô, thơm. Chúng tôi gửi các vết cắt vào thịt, tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.

Dọn món ăn nóng.

Hầm với khoai tây và thịt

Đây có lẽ là một trong những món ăn phổ biến nhất, thường được bao gồm trong thực đơn nhà của chúng tôi. Thành phần của rau, gia vị và gia vị được điều chỉnh theo khẩu vị của chúng tôi, mà không sợ làm hỏng bữa ăn.

Sản phẩm bắt buộc:

• bơ (ô liu và kem);
• bột thịt cừu - 500 g;
• cà chua và hành tây - 1 chiếc.;
• nhánh bạc hà;
• khoai tây - 5 chiếc.;
• bắp cải tươi - 300 g;
• bí đao;
• đậu Hà Lan, tép tỏi;
• muối, oregano, gia vị yêu thích.

Bắt đầu quá trình, chúng tôi muốn nói đến tính đặc thù của việc chế biến thịt cừu. Nếu nó chưa chín, chúng ta có được thịt dai. Sản phẩm quá mức làm mất hương vị tốt nhất của nó.

Chúng tôi áp dụng quy tắc của cái gọi là phần vàng - chúng tôi tìm thấy phần giữa quý giá, chúng tôi nhận được kết quả cần thiết.

Phương pháp nấu ăn:

1. Vì vậy, nhanh chóng (tối đa 3 phút), chiên các miếng thịt chế biến sẵn và xắt nhỏ trong dầu nóng. Trộn đều các phần, thêm dải hành tây vào cuối nấu.
2. Rửa sạch và gọt vỏ (nếu cần) rau. Zucchini để lại với một vỏ, cắt nó trong một nửa vòng. Chúng tôi làm cà chua và cà rốt theo hình khối, cắt nhỏ bắp cải theo hình chữ nhật. Gắn miếng thịt vào hành tây. Đổ 250 ml nước đóng chai nóng, đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.
3. 15 phút trước thời hạn nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu vào món ăn, phết lá oregano và lá bạc hà, ném đậu ngọt và một lát bơ.

Phục vụ thức ăn nóng với bánh ngô tươi hoặc bánh mì pita.

Cách nấu bia

Việc chỉ đề cập đến sự hiện diện trong món đồ uống có bọt sẽ ngay lập tức thổi bay một nửa mạnh mẽ của gia đình bạn!

Thành phần của các thành phần:

• dầu nạc;
• củ khoai tây - 1 kg;
• thịt cừu - 700 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• bia nhẹ - 600 ml;
• hành tây - 3 chiếc.;
• cà chua - 5 chiếc.;
• thì là, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa bột thịt, thấm bằng khăn ăn, cắt thành khối nhỏ. Hơi chiên thịt cừu trong dầu cho đến khi hồng.
2. Khoai tây gọt vỏ và cà chua gọt vỏ được cắt nhỏ trong cùng một hình thức, nhưng lớn hơn một chút.
3. Xắt nhỏ tép tỏi và hành tây, gửi rau cùng với các loại củ tách ra để thịt.
4. Nêm tất cả các thành phần với muối và hạt tiêu và chiên trong 7 phút. Sau đó, chúng tôi gắn cà chua thái lát, rau xanh xắt nhỏ và đổ bia. Chúng tôi hầm thức ăn trong một tiếng rưỡi đóng cửa.

Chúng tôi phục vụ món ăn thứ hai để bàn, trang trí với thì là còn lại.

Thịt cừu hầm với rau từ Julia Vysotskaya

Ngay cả từ màn hình màn hình, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của thịt và các thành phần xung quanh. Một loại thịt cừu hầm với rau, được nấu theo các khuyến nghị của blog video hàng đầu quyến rũ, khiến bạn đứng ở bếp của những người thợ thủ công nhất.

Danh sách sản phẩm:

• khoai tây (500 g), cà rốt, vỏ đậu xanh (100 g), tỏi (8 tép) - chúng tôi sử dụng độc quyền rau non;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• bạc hà, húng tây, hương thảo;
• bột cà chua - 20 g;
• dầu ô liu - 40 ml;
• cần tây và củ cải;
• bột rây - 60 g;
• đường thường xuyên - 25 g;
• muối biển - 7 g;
• đậu tây măng tây - 100 g;
• thịt cừu non trên xương - 1,5 kg.

Nấu ăn:

1. Đun nóng dầu ô liu trong một cái bát có thành dày. Cuộn trong miếng thịt chế biến sẵn trong bột, chiên cho đến khi vàng.
2. Chúng tôi lấy thịt cừu từ chảo, đặt vào đó hành tây xắt nhỏ và tép tỏi băm nhỏ. Rắc rau với đường trắng, đun nóng cho đến khi nâu và hương vị caramel nhẹ.
3. Chúng tôi đặt 60 g bột, muối, bột cà chua. Thành phần hạt tiêu và muối, trộn đều. Chúng tôi trả lại các miếng thịt cho các món ăn, đổ đầy sản phẩm bằng nước / nước dùng, đun nhỏ lửa trong 40 phút.
4. Tách riêng, luộc cần tây, đậu, khoai tây và củ cải, gửi rau vào thịt. Chúng tôi nấu các sản phẩm trong 10 phút nữa, sau đó chúng tôi thêm cà rốt và đậu Hà Lan. Chúng tôi kết thúc quá trình trong 5 phút.

Dọn món ăn nóng ra bàn, rắc bạc hà và tỏi băm nhuyễn.

Rau tươi và thịt cừu mềm là những thành phần tự chúng là một thứ xa xỉ tự nhiên, mang lại cho mỗi món ăn những phẩm chất độc đáo và những đặc tính có lợi. Bạn chỉ cần vứt bỏ vô số thực phẩm giàu có này!