Lamb - 15 công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt đã đồng hành cùng cuộc sống của con người từ thời cổ đại. Thức ăn được làm nóng bằng đá, nướng tại cọc, hun khói. Nấu thịt hiện đại được hoàn thiện với nhiều cách khác nhau để có được món ăn ngon. Các công thức được trình bày để nấu thịt cừu không chỉ giúp lựa chọn món ăn mong muốn mà còn tiết lộ các tính năng của việc sử dụng sản phẩm hữu ích này.

Thịt hầm với khoai tây

Trong tất cả các phương pháp xử lý nhiệt của thịt như vậy, thịt cừu hầm là một món ăn truyền thống của nhiều người trên thế giới, và chúng tôi cũng không ngoại lệ!

Thành phần Thành phần:

• bóng đèn - 2 chiếc.;
• dầu nạc;
• thịt cừu - 1 kg;
• tép tỏi - 5 chiếc.;
• khoai tây - tối đa 12 chiếc.;
• gia vị (muối, hạt tiêu), ngò, zira.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa và sấy khô thịt cừu khô bằng khăn ăn và cắt chúng thành những miếng nhỏ, trộn với gia vị, gia vị và tỏi băm nhỏ. Để thịt trong một giờ rưỡi trong một hộp kín.
2. Chúng tôi đặt hành tây xắt nhỏ trong một nửa vòng trong một cái chảo có thành dày (vạc), xào rau cho đến khi có màu hồng trong dầu thực vật được làm nóng trước. Thêm thịt ngâm và tiếp tục nấu cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên các miếng thịt cừu.
3. Bây giờ đổ nước nóng vào một lượng lớn bao phủ sản phẩm và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi chín. Nếu chất lỏng sôi sớm, thêm số lượng cần thiết. Cách tốt nhất để tìm hiểu về sự kết thúc của quá trình là thử một miếng ngon ngọt.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát lớn, chiên trong chảo với bơ, đặt vào bát với thịt cừu.Hầm thức ăn thêm 25 phút nữa, nêm muối, hạt tiêu và zira.

Ăn thịt bò và khoai tây nóng, rắc phần rau mùi xắt nhỏ.

Shurpa cừu cổ điển

Thịt của loài động vật này được coi là chế độ ăn kiêng, vì vậy thịt cừu shurpa không chỉ ngon mà còn là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Danh sách sản phẩm:

• ớt ngọt;
• cà rốt - 4 chiếc.;
• thịt cừu (bắt buộc trên xương) - 1,2 kg;
• hành tây củ cải - 6 chiếc.;
• gia vị, ngò và thì là, hỗn hợp gia vị;
• bột cà chua - 150 g;
• mỡ lợn - 200 g;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• ớt - 2 quả;
• khoai tây - 10 chiếc.;
• cà chua - 6 chiếc.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi chặt thịt và xương thành từng miếng lớn, đặt vào một cái vạc có dung tích lên tới 5 lít, đổ đầy các món ăn bằng nước đóng chai. Thêm 2 củ hành tây, một thìa tráng miệng của zira, tỏi, vỏ ớt và muối. Chúng tôi bắt đầu làm nóng chất lỏng.
2. Chúng tôi loại bỏ bọt xuất hiện trong quá trình đun sôi, giảm cường độ lửa xuống mức tối thiểu và đun trong 4 giờ. Shurpa ngon là một quá trình lâu dài đòi hỏi sự chú ý và kiên nhẫn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy thịt ra và cắt thành các phần.
3. Xắt nhỏ mỡ lợn, làm tan chảy trong một cái bát có thành dày khác cho đến khi hình thành bánh quy. Chúng sẽ không hữu ích cho chúng tôi, vì vậy chúng tôi trích xuất các miếng từ chảo. Thêm thịt cừu và vòng hành tây xắt nhỏ, chiên các sản phẩm cho đến khi vàng nâu, sau đó điền vào các thành phần của shurpa với nước dùng căng thẳng và đun sôi.
4. Bây giờ thả cà chua thái lát, bột cà chua, hạt tiêu tước (không có hạt), lát cà rốt và miếng khoai tây bóc vỏ lớn. Đun sôi các sản phẩm cho đến khi nấu chín.

Nhân tiện, nếu không có chống chỉ định với việc sử dụng thịt cừu, việc đưa thịt như vậy vào chế độ ăn hàng ngày là một cách chắc chắn để loại bỏ trọng lượng dư thừa!

Thịt nướng ngon trong nước ép lựu

Để nấu những xiên thịt cừu mềm và ngon nhất, chúng tôi chọn thịt từ lưng cừu sữa, không quá hai tháng tuổi.

Các thành phần cần thiết:

• ớt ngọt, hành tây - 1 chiếc.;
• nước chanh - 30 ml;
• phi lê thịt cừu - 800 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• nước ép lựu - 170 ml;
• dầu ô liu - 50 g;
• muối, hạt tiêu.

Đối với nước sốt yêu cầu:

• một bó rau mùi;
• sữa chua tự nhiên - 350 g;
• nước cốt chanh một nửa;
• tép tỏi - 3 chiếc.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trộn tỏi băm, muối, lựu và nước chanh, hạt tiêu, dầu ô liu và hành tây xắt nhỏ trong một cái bát. Chúng tôi sử dụng các loại gia vị thơm với số lượng hạn chế để không gây nguy hiểm cho hương vị ban đầu của món ăn.
2. Rửa và làm mờ thịt cừu bằng khăn ăn, cắt thành lát, đổ đầy nước ướp, để yên trong 4 giờ.
3. Chúng tôi dọn hạt tiêu từ hạt, rửa sạch, xắt thành miếng lớn. Chúng tôi xâu các phần thịt vào xiên, xen kẽ với các vòng hành tây và dải rau củ ngọt. Chúng tôi chiên sản phẩm trên vỉ nướng cho đến khi chín, không quên lật lại thường xuyên hơn.
4. Để có được nước sốt, chúng ta cho tép tỏi qua máy ép, kết hợp với sữa chua, nước cốt chanh, ngò xắt nhỏ.

Nêm hỗn hợp thơm với muối và hạt tiêu, phục vụ cho thịt cừu shish kebab ở trạng thái ướp lạnh.

Súp Kharcho truyền thống

Đối với thịt cừu kharcho chúng tôi sử dụng một sản phẩm chất lượng.

Chúng tôi muốn nói rằng thịt tươi của một con vật non được phân biệt bởi một màu đỏ nhạt (không phải màu tối) và các lớp mỡ gần như trắng.

Danh sách sản phẩm:

• gạo tròn - 60 g;
• hành tây, cà rốt;
• thịt cừu (chắc chắn có xương) - 700 g;
• bột cà chua - 30 g;
• tép tỏi - 5 chiếc.;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối.

Các tính năng của việc chuẩn bị:

1. Tách xương ra khỏi thịt trong nồi, đổ 2,2 lít nước lọc, nấu ít nhất một tiếng rưỡi khi đóng cửa. Sau khi đun sôi bắt đầu, đừng quên loại bỏ bọt.
2. Chia bột thịt cừu thành các phần nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu, nhúng vào nước dùng. Xương được chiết xuất trước. Luộc thịt cho đến khi chín, sau đó chúng ta rải gạo đã rửa sạch. Chúng tôi tiếp tục quá trình cho đến khi các nhóm đủ mềm.
3. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ, đặt vào chảo nơi thịt được chiên, xào rau cho đến khi chín. Thêm bột cà chua, trộn các sản phẩm, sau 3 phút cho thành phần vào chảo với thức ăn. Tiêu và muối cho món ăn, cho tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế.

Xong việc chuẩn bị súp kharcho, chúng tôi cho anh cơ hội nài nỉ, chúng tôi trình bày nó nóng hổi.

Chiên cừu

Món ăn phương Đông phong phú này với hương thơm tươi sáng và hương vị phong phú là một món ăn yêu thích và không bao giờ làm phiền.

Danh sách các thành phần:

• cà rốt - 600 g;
• hành tây - 300 g;
• thịt cừu (tốt nhất là một miếng mỡ) - 1,6 kg;
• hoa bia-suneli, hạt mù tạt, ớt cay - mỗi loại 2 muỗng cà phê;
• tấm nguyệt quế - 2 chiếc.;
• dầu nạc;
• muối, đầu tỏi, rễ cần tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa và gọt vỏ rau. Cắt cà rốt thành dải, cắt hành tây thành khối lớn.
2. Trước hết, chúng tôi đang chuẩn bị cơ sở của pilaf - zirvak. Chúng tôi trải những lát hành tây trong một cái vạc (món ăn có thành dày) với dầu thực vật được làm nóng trước. Chiên cho đến khi trong suốt, màu hơi vàng.
3. Chúng tôi chia bột thịt cừu (phần xương đùi hoặc phần lưng) thành những miếng nhỏ, thêm chúng vào rau. Chúng tôi gắn rễ băm nhỏ của cần tây, thì là nghiền nát, hạt tiêu nóng, hoa bia suneli, muối và gia vị yêu thích. Chúng tôi nấu các sản phẩm trong vài phút, liên tục trộn chúng.
4. Chúng tôi đặt gạo đã được rửa sạch, trước đó ngâm trong 20 phút, trên thành phần nướng. Lấy lớp vỏ trấu ra khỏi đầu tỏi, nhét nó vào giữa hạt đã đặt. Thêm vỏ ớt và gia vị, đổ đầy các thành phần của món ăn bằng nước lọc với số lượng vượt quá 3 cm so với nội dung của món ăn.
5. Chúng tôi tăng cường độ sưởi ấm, và sau khi đun sôi, chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu. Nấu thức ăn trong trạng thái kín trong khoảng 40 phút.

Lamb pilaf được chế biến dựa trên các món ăn của người Uzbekistan, và do đó món ăn trở nên ngon miệng, ngon đến khó tin, thơm quyến rũ.

Beshbarmak trong một nồi nấu chậm

Một món ăn tuyệt vời của thịt cừu và mì đến với chúng tôi từ ẩm thực Turkic. Một công thức đơn giản đặc biệt phù hợp để nấu ăn trong một thiết bị điện.

Một công thức tương tự:beshbarmak - công thức

Thành phần Thành phần:

• hành tây - 200 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột rây (tốt nhất là lúa mì) - 500 g;
• thịt cừu - 1,5 kg;
• gia vị, thảo mộc, gia vị, lá nguyệt quế.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Trộn trong một bát chén nước nóng, một nhúm muối và trứng. Nhào bột đàn hồi, cho nó nghỉ trong nửa giờ. Chúng tôi chia quả bóng thành 4 phần, cuộn bánh mỏng, cắt chúng thành hình thoi hoặc hình vuông rộng tới 2 cm. Đây là cách làm một món mì đặc biệt cho beshbarmak.
2. Chúng tôi đặt các miếng thịt vào bát của thiết bị, thêm muối, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Đổ các thành phần của món ăn với nước uống bao phủ hoàn toàn các sản phẩm. Chúng tôi chọn chương trình Món ăn mới, chúng tôi sửa thời gian nấu là 2 giờ.
3. Chúng tôi lấy hành tây ra khỏi nước dùng, bỏ đi. Chúng tôi loại bỏ thịt cừu, đặt nó vào một đĩa rộng, đặt hành tây xắt nhỏ vào vòng trên đầu.
4. Chúng tôi chọn chương trình "Nấu bằng hơi", thiết bị vẫn mở. Đun sôi chất lỏng, hạ mì vào nước dùng, đun nóng thành phần trong 10 phút, định kỳ khuấy mì ống. Chúng tôi vứt chúng trong một cái chao, cẩn thận đặt chúng lên những miếng thịt, thêm vài vòng hành tây.

Chúng tôi phục vụ beshbarmak nấu trong máy đa năng để bàn, rắc rau thơm xắt nhỏ lên đĩa.

Súp cừu Piti

Món ăn nóng này đại diện cho ẩm thực của người Ailen. Súp thịt cừu có hương vị đặc biệt, được cung cấp bởi đậu Hà Lan và gia vị phương Đông thơm.

Danh sách sản phẩm:

• Cà chua
• khoai tây - 6 chiếc.;
• thịt cừu - 600 g;
• bóng đèn - 2 chiếc.;
• đậu xanh (đậu khô) - 120 g;
• hoàng tử - 1 chiếc.;
• Đậu Hà Lan, muối, thảo mộc thơm, thảo mộc tươi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng. Lau khô thịt bằng khăn, chia thành các phần.
2. Cắt vỏ mỏng từ mộc qua, cắt trái cây thành khối nhỏ.Ngâm đậu Hà Lan trong vài giờ, sau đó làm ướt bằng khăn ăn cho đến khi khô.
3. Chúng tôi trải đều các sản phẩm đã chuẩn bị trong chảo theo từng lớp theo thứ tự sau: vòng hành tây, thịt cừu, lát mộc qua, đậu Hà Lan. Đổ nước tinh khiết, giấu các thành phần của món ăn dưới nó.
4. Chúng tôi đun nóng các món ăn trong nồi để đun sôi, giảm nhiệt đến mức tối đa và đun sôi thức ăn ở dạng kín trong khoảng hai giờ. 30 phút trước khi kết thúc quá trình, thêm khoai tây gọt vỏ, thái lát và cà chua thái lát. Nêm muối, hạt tiêu, rau mùi tây và thì là.

Chúng tôi phục vụ súp thịt cừu piti độc quyền trong điều kiện nóng.

Nấu ăn lagman

Các món ăn được trình bày được phân biệt bởi công nghệ nấu ăn, do đó chúng ta có được một cái gì đó ở giữa các món ăn đầu tiên và thứ hai.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua - 6 chiếc.;
• ớt ngọt;
• cà rốt và khoai tây - 2 chiếc.;
• thịt - 600 g;
• dầu nạc - 100 ml;
• mì lagman - 1 gói;
• tép tỏi - 6 chiếc.;
• chất lượng cao - 50 g;
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bỏ tất cả các màng và gân từ một miếng thịt, chia thịt cừu thành những dải dài và rất mỏng, đặt nó vào một cái gang với bơ nóng, và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
2. Thêm hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ vào thịt cho thịt, tiếp tục quá trình trong một phần tư giờ nữa. 5 phút trước khi kết thúc giai đoạn này, bày ra cà rốt xắt nhỏ và ớt chuông thái lát. Nêm muối.
3. Trong một món ăn riêng, chúng tôi đun nhỏ rau củ và lát cà chua, chia thành các khối. Nấu thức ăn trong một phần tư giờ, đặt adjika, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.
4. Chúng tôi kết hợp các thành phần thịt với khoai tây, trộn thức ăn. Một cách riêng biệt, luộc mì trong nước hơi mặn, ngả trong một cái chao.

Chúng tôi trải mì ống nóng lên một món ăn phục vụ, đặt một người lagman lên chúng. Rắc rau thơm xắt nhỏ.

Sườn cừu nướng

Các món thịt cừu được nướng rất ngon, đặc biệt nếu chúng ta có món sườn ngon miệng theo ý của chúng ta.

Bộ sản phẩm:

• củ - 3 chiếc.;
• cà chua chín - 5 chiếc.;
• sườn cừu - 1 kg;
• muối, gia vị, thảo mộc thơm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Băm nhỏ sườn cừu thành từng phần, chà xát với muối và gia vị, để ướp trong 3 giờ.
2. Chúng tôi trải những miếng thịt lên xương dưới dạng chịu nhiệt, trên đầu chúng tôi đặt những quả cà chua chia thành những vòng tròn mỏng, hành tây xắt thành nửa vòng.
3. Rắc các sản phẩm với rau xanh xắt nhỏ, đậy nắp hộp bằng giấy bạc, gửi trong 2 giờ đến lò nướng, làm nóng đến t 190 ° C.

15 phút trước khi kết thúc quá trình, loại bỏ giấy, nướng sườn cừu để có màu vàng tuyệt vời. Món ngon tuyệt vời đã sẵn sàng!

Thịt chanahi trong chảo

Món ăn này đặc biệt phổ biến ở vùng Kavkaz. Nó có thể gây ra một số lượng lớn người trăm tuổi như vậy ở các khu vực này?

Các thành phần cần thiết:

• cà tím, ớt ngọt - 4 chiếc.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• thịt cừu (tốt nhất là với các lớp mỡ) - 1,5 kg;
• mỡ đuôi béo - 120 g;
• khoai tây - 8 củ;
• đầu tỏi;
• cà chua - 5 chiếc.;
• muối (20 g), hạt tiêu (1/3 muỗng tráng miệng), rau thơm.

Nấu thịt cừu trong chảo:

1. Chúng tôi cắt mỡ thành khối nhỏ, đặt nó dưới đáy của món ăn. Chúng tôi làm sạch thịt từ gân, cắt thành miếng nhỏ, đặt lớp tiếp theo.
2. Cà tím trước tiên phải thoát khỏi vị đắng. Để làm điều này, cắt trái cây thành vòng tròn, muối, để trong một giờ dưới sự áp bức. Để ráo chất lỏng sẫm màu, thấm rau, phết lên hàng thịt.
3. Chia cà chua thành các phần tư, loại bỏ hạt từ ớt, rửa trái cây, cắt nhỏ và đặt chúng trong lớp tiếp theo. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng, trên đó chúng ta đặt khoai tây xắt thành từng phần và tép tỏi chia thành các đĩa mỏng. Rắc rau thơm xắt nhỏ.
4. Nêm bột ớt cay. Nếu muốn, rót nửa ly rượu.Đóng chặt chảo và đặt trên lửa cao.
5. Sau vài phút, khi bắt đầu sôi chủ động, chúng tôi giảm cường độ sưởi xuống mức tối thiểu, chúng tôi dập tắt thức ăn trong ít nhất một giờ.

Theo cách tương tự, chúng ta tạo thành chậu cừu trong chậu. Chúng tôi nấu thức ăn như vậy trong lò nướng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ rất ngon!

Thịt cừu nướng trong giấy bạc

Món ăn chính của bất kỳ bàn lễ hội nào là thịt cừu trong lò, nướng trong giấy bạc.

Thành phần sản phẩm:

• chân cừu;
• giấm để bàn - 250 ml;
• muối, hạt tiêu, ớt bột;
• nước tinh khiết - 5 l;
• mật ong - 60 g;
• Mù tạt Pháp - 30 g.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi chọn một món ăn rộng rãi, đặt chân cừu, đổ nó bằng dung dịch nước và giấm. Đóng hộp, để sản phẩm ở trạng thái này qua đêm.
2. Vào buổi sáng, chúng ta lấy thịt ra khỏi môi trường axit, làm khô nó bằng khăn ăn, cắt bỏ màng và tĩnh mạch, và các lớp mỡ. Chà chân với hạt tiêu, muối và ớt bột.
3. Chúng tôi trộn mật ong và mù tạt Pháp với ngũ cốc nguyên chất tan chảy trong phòng tắm hơi trong bát. Cẩn thận chà xát thịt với hỗn hợp thu được, bọc chân trong hai lớp giấy bạc và gửi nó vào lò nướng trong 2 giờ (200 ° C). Chúng tôi mở tờ giấy 15 phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi mong đợi sự hình thành của một lớp vỏ màu hồng thơm ngon.

Chúng tôi trải thịt cừu nướng lên một món ăn, cắt thành các lớp dày tới 2 cm, giữ nguyên hình dạng ban đầu của chân. Trên một mặt của thịt, chúng tôi đặt một miếng mù tạt Pháp tuyệt đẹp.

Wak balish - bánh nhân thịt nhỏ

Trong nháy mắt nhìn những chiếc bánh Tatar thu nhỏ với thịt băm nhuyễn, chảy nước dãi.

Danh sách các thành phần:

• bóng đèn - 2 chiếc.;
• ghee;
• kem chua - 300 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• lòng đỏ - 1 chiếc.;
• baking soda - 9 g;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• thịt băm - 700 g;
• bột rây (tốt nhất là lúa mì) - 500 g.

Các giai đoạn nấu vak balish:

1. Ban đầu, làm bột. Chúng tôi kết hợp trứng và kem chua tươi trong một cái bát, thêm 150 g ghee nóng, một nhúm muối. Trộn kỹ thành phần, gắn bột chia với soda, tạo thành một mẻ bột mềm. Bọc quả bóng trong phim, gửi nó vào tủ lạnh.
2. Khoai tây gọt vỏ và hành tây, cắt thành lát. Đối với bánh nướng, băm nhỏ thịt cừu với các khối nhỏ nhất. Chúng tôi trộn các sản phẩm thành một khối đồng nhất, nêm muối và hạt tiêu.
3. Chúng tôi lấy bột ra, tạo thành những quả bóng nhỏ, bánh cuộn, đặt thịt vào giữa mỗi sản phẩm. Chúng tôi kẹp các cạnh của bột theo hình tròn, để lại các lỗ nhỏ trên cùng, bôi mỡ lên tấm nướng, trải đều trên một tấm nướng được xử lý bằng dầu và gửi nó vào lò nướng trong 180 phút (180 ° C).

Những chiếc bánh thịt nhỏ này là một phép lạ, tốt làm sao! Chúng tôi phục vụ vak balish với trà ngọt hoặc nước dùng.

Thịt cừu luộc không mùi

Trước khi chọn một trong những phương pháp nấu ăn để loại bỏ thịt từ một mùi cụ thể, chúng tôi đảm bảo rằng lý do cho điều này không nằm ở chất lượng của sản phẩm đã mua (động vật cũ, vi phạm trong công nghệ giết mổ hoặc quy trình bảo quản).

Chúng tôi loại bỏ mùi thịt cừu theo những cách sau:

• Cắt màng mỏng từ một miếng thịt và quan trọng nhất là chất béo. Chính trong đó thường là nguồn chính của tất cả các rắc rối về mùi thơm của Pháp.
• Đổ thịt trong vài giờ với sữa (thêm tỏi băm nhỏ) hoặc bia, kefir hoặc hỗn hợp nước chanh và nước lấp lánh.
• Chúng tôi làm một dung dịch giấm yếu, để thịt cừu trong đó cho đêm. Nên thay đổi chất lỏng đã sử dụng thành chế phẩm sạch nhiều lần.

Cách luộc thịt cừu không mùi?

Chúng tôi chọn một miếng thịt cừu non, chế biến sản phẩm, làm theo các khuyến nghị trên, đun sôi với việc thêm các gia vị mong muốn:

• hành tây;
• hạt caraway, kinh giới, zira hoặc gừng;
• tỏi, được sử dụng ở mức độ vừa phải, sẽ là một thành phần tuyệt vời mang đến cho thịt một hương vị dễ chịu và mùi thơm.

Như thực tế cho thấy, để đảm bảo thoát khỏi mùi thịt cừu luộc, khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, thêm một vài giọt nước cốt chanh vào nước dùng.

Thịt cừu nhồi hành tây

Món ăn này không quá phổ biến trong chế độ ăn uống của chúng ta. Lý do cho điều này là một sự thiếu hiểu biết cơ bản về chất lượng tuyệt vời của thực phẩm chuẩn bị ban đầu.

Danh sách các thành phần:

• nho khô nho khô (không hạt) - 60 g;
• hành tây - 7 chiếc.;
• Bulgur (ngũ cốc từ lúa mì) - 4 muỗng canh. l.;
• dầu ô liu - 20 ml;
• thịt cừu băm nhỏ - 450 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• thì là (2 muỗng cà phê), quế (½ muỗng cà phê), rau mùi (1 muỗng cà phê) - tất cả mặt đất.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, sau đó cắt bỏ tàn dư của hệ thống rễ. Chúng tôi làm điều này theo cách mà mỗi đầu trong tư thế đứng không rơi sang một bên, giống như một món đồ chơi "vanka-vstanka".
2. Đun sôi nước trong chảo, luộc rau trong 10 phút và xả chất lỏng, để lại tới 300 ml.
3. Chúng tôi rải nho khô và bulgur trong một cái đĩa chịu nhiệt, đổ đầy nước từ hành tây, để trong 25 phút, để chất lỏng được hấp thụ vào sản phẩm.
4. Cắt các lớp trên của bóng đèn (tối đa 1 cm), loại bỏ bột giấy bằng thìa, thái nhỏ cùng với các nắp đậy riêng biệt.
5. Chúng tôi phết thịt băm cừu đã chuẩn bị sẵn vào chảo với dầu nóng, chiên trong 6 phút, khuấy bằng thìa silicone.
6. Khi sản phẩm có màu nâu, chúng tôi chuyển nó sang bên cạnh các món ăn, thêm gia vị và gia vị. Sau 30 giây, gắn thành phần hành tây, chiên nhẹ, trộn với thịt băm, nấu thêm 10 phút nữa. Chúng tôi rải nho khô và ngũ cốc trong khối thịt, nêm thành phần với muối và hạt tiêu.
7. Ở giai đoạn cuối cùng của việc nấu ăn, đổ đầy đầu hành tây bằng cách đổ đầy kết quả, đặt rau vào đĩa nướng, bọc bằng giấy bạc, gửi trong 20 phút vào lò nướng. Khi kết thúc quá trình, loại bỏ giấy, nấu món ăn trong một phần tư của một giờ.

Phục vụ nhồi với hành tây cừu chỉ ở dạng nóng.

Loin trong lò

Chà, bây giờ - một âm mưu ẩm thực, mà các nhà dinh dưỡng gọi là một cách để duy trì sức khỏe và tuổi thọ.

Danh sách sản phẩm:

• thịt cừu thăn - 1,5 kg;
• bia, nước uống - mỗi lần 300 ml;
• kem chua tươi - 420 g;
• bóng đèn - 2 chiếc.;
• ghee - 30 g;
• bột - 60 g;
• lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Vào lúc bắt đầu của quá trình, chúng tôi thực hiện ướp. Chúng tôi trộn trong các vòng hành tây xắt nhỏ, bia và nước, hương thảo và lavrushka. Chúng tôi đun sôi các thành phần, đổ thịt với hỗn hợp thu được, để nó trong 12 giờ ở dạng kín. Xoay miếng theo định kỳ.
2. Chúng tôi lấy thịt cừu từ nước ướp, làm ướt tốt bằng khăn ăn, chà với muối, hạt tiêu và dầu ô liu. Chúng tôi trải sản phẩm lên một tấm nướng, nướng trong 2 giờ ở t 180 ° C. Đừng quên chế biến nước thịt tiết ra.
3. Tiếp theo, chúng tôi lấy thịt cừu, rắc bột mì, đổ kem chua tươi, tiếp tục nấu thêm nửa tiếng nữa.

Chúng tôi phục vụ thịt thăn ở trạng thái nóng, đổ lên các thành phần thơm được hình thành trong quá trình nướng.

Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng đôi khi bày tỏ ý kiến ​​của họ về sự nguy hiểm của thịt cừu. Tin hay không - bạn quyết định, nhưng bạn không thể không chú ý đến thực tế rằng đây là loại thịt duy nhất không bị cấm bởi bất kỳ tôn giáo nào. Một hoàn cảnh rất có ý nghĩa!