Để các loại trái cây nhiệt đới phổ biến, chúng ta thêm một món tráng miệng tuyệt vời, quen thuộc từ thời thơ ấu, và có được một món ăn tươi, một quả chuối trong sô cô la. Nó được phục vụ riêng, đôi khi với rượu vang nhẹ. Trong tất cả các công thức nấu ăn, sô cô la chất lượng cao có thể được thay thế bằng một chất tương tự sữa, trong khi hương vị vẫn không thay đổi.
Nội dung tài liệu:
Sô cô la chuối trong lò
Bột chuối trong quá trình sấy mất độ ẩm và co lại, vì vậy chúng tôi cắt nó thành các vòng tròn, giữ dao xiên. Các lát cắt ra dài và lớn hơn.
Bạn sẽ cần:
- quế nghiền - để hương vị;
- 20 g bột ngọt;
- sô cô la - 1 thanh trắng và đen;
- 3 quả chuối được chọn.
Hướng dẫn từng bước:
- Sau khi gọt vỏ, hòa tan các loại trái cây với các tấm dày tới 5 mm. Che lưới bằng giấy da trong một lớp, xuyên qua nó dày đặc bằng kim. Có các mảnh bột giấy xiên vào xiên gỗ ngâm trong nước sôi, đặt các khoảng trống trên giấy da.
- Khi được làm nóng ở 70 độ, chúng ta làm khô chuối trong tối đa hai giờ. Mở và khóa cửa lò. Sau một nửa xiên, loại bỏ và rắc các lát chuối với hỗn hợp quế và bột ngọt.
- Để chuối nướng nguội, và nghiền vụn sô cô la và tan chảy trong một bát khác. Giữ món tráng miệng bằng que trên một bát khối nóng chảy, đổ nó với những dòng sô cô la mỏng. Một khối màu tối được áp dụng từ trên xuống dưới, xoay xiên, sô cô la trắng - theo hướng ngược lại.
Xử lý sô cô la tan chảy một cách khéo léo, biến món tráng miệng thành ngựa vằn bằng cách đổ cốc chuối lần lượt từ các bát khác nhau.
Cách chiên trong chảo
Chọn trái cây bằng một lượng vừa phải các chấm đen trên vỏ màu vàng. Bên trong, phần cùi của quả có màu sẫm.
Bạn sẽ cần:
- chuối chín - 1 chiếc.;
- một lát bơ, kem - 20 g;
- đường - 15 g;
- Thanh 50 gram sô cô la đen.
Hướng dẫn từng bước:
- Loại bỏ vỏ khỏi chuối, loại bỏ và đôi khi các dải băng trắng không vị còn lại trên bột giấy, tự do tụt lại phía sau nó. Cắt thành hai vết cắt, đầu tiên theo chiều dọc, sau đó mỗi nửa cắt ngang.
- Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán với một cơ sở lớn trên một khởi động chậm. Làm tan chảy một khẩu phần bơ và rắc đường. Khuấy khối lượng và trải các lát chuối trong chảo.
- Thời gian phụ thuộc vào độ chín của chuối. Tính toán - tối đa hai phút mỗi bên, nhưng hãy chắc chắn tuân theo quy trình. Không cho vào chảo cùng lúc các miếng trái cây khác nhau, chúng sẽ được chiên không đều nhau.
- Làm lạnh thanh sô cô la trong buồng chung của tủ lạnh, sau đó nướng với khoai tây chiên mỏng, rắc lát chuối và phục vụ.
Sô cô la tráng miệng cũng có thể được tan chảy. Vì mục đích phục vụ ân sủng, hãy nhân đôi số tiền của nó, ghi và đặt vào lò vi sóng. Thêm một chút bơ mềm vào khối chất lỏng và trộn mạnh. Đổ một phần của nó vào đáy đĩa, phần còn lại thành lát. Sau khi nguội, phục vụ chuối chiên với sô cô la để bàn.
Trong lò vi sóng
Phong bì giấy da là rất hiếm, nhưng làm cho chúng bằng tay là đơn giản. Gấp hai lần, dọc theo cạnh dài, một tờ giấy da cỡ A4. Khâu đầu và một đầu của túi bằng các mũi khâu hiếm. Sau khi đặt chuối nhồi vào bên trong, uốn cong cạnh miễn phí và kết nối với một xiên bằng gỗ.
Bạn sẽ cần:
- marshmallow không có thuốc nhuộm - 100 g;
- sô cô la, lát gạch - 50 g;
- một đôi chuối lớn.
Hướng dẫn từng bước:
- Từ phía uốn cong bên trong, thực hiện hai vết cắt dọc trên chuối và loại bỏ một phần ba vỏ dưới dạng cánh hoa. Cẩn thận tách phần còn lại của vỏ khỏi bột giấy, giúp chuôi muỗng, nhưng không loại bỏ hoàn toàn.
- Làm lạnh sô cô la, và xay, lấp đầy vỏ xung quanh trái cây với khoai tây chiên. Xắt nhỏ kẹo dẻo, đặt các miếng lên trên sô cô la. Đặt chuối vào túi giấy da, nhồi, đặt chúng vào bát sứ cho lò vi sóng.
- Đặt công suất bức xạ vi sóng trong phạm vi từ 600 đến 800 watt. Bật thiết bị trong một phút, sau đó đánh giá mức độ tan chảy của các thành phần làm đầy. Lặp lại khởi động nếu cần thiết.
Hãy chắc chắn để bọc thùng chứa bằng chuối bằng vỏ nhựa đặc biệt, điều này sẽ làm tăng nhẹ nhiệt độ và giảm thời gian xử lý nhiệt.
Chuối khô sô cô la
Lần này chúng ta lấy chuối có độ chín vừa phải, những quả như vậy sẽ không mềm khi sấy. Bạn có thể đa dạng hóa món tráng miệng bằng cách phủ nó lên trên không phải bằng các loại hạt, nhưng với vụn từ bánh quy giòn, đặc biệt là hương vị mặn sẽ cho bánh quy mặn.
Bạn sẽ cần:
- một nắm hạt phỉ băm nhỏ;
- sô cô la - 2 đắng và 1 thanh trắng;
- 2 cụm chuối chín.
Hướng dẫn từng bước:
- Tùy thuộc vào kích thước của quả, chúng tôi cắt chúng thành 3-4 phần, trước đó đã loại bỏ vỏ. Trải các lát mỏng tự do trên giá dây và đặt vào lò ấm. Theo nhiệt kế, điều chỉnh độ nóng đến 60 độ, thời gian sấy lên tới 10 giờ.
- Cả hai loại sô cô la được cọ xát và tan chảy riêng. Sử dụng lò vi sóng hoặc tắm nước cổ điển cho việc này. Chiên hạt phỉ, để nguội và xé thành những vụn lớn, làm ấm khối đậu phộng trong lò vi sóng.
- Xiên gỗ để phục vụ. Chúng tôi trồng những lát chuối khô trên chúng và nhúng chúng vào bơ đậu phộng. Không chậm trễ, nhúng chúng vào sô cô la trắng, và sau đó trong các loại hạt. Đặt theo chiều dọc một vài mảnh trong ly và loại bỏ để đóng băng trong giá lạnh.
- Với cuộc gọi cuối cùng, chúng tôi phủ chuối bằng sô cô la đen và các loại hạt một lần nữa. Làm mát một lần nữa và phục vụ với rượu vang hoặc một món tráng miệng riêng biệt.
Một thay thế tương đương cho cây phỉ là quả óc chó. Việc chuẩn bị là như nhau, nhưng hãy chắc chắn tẩy tế bào chết cho chúng, điều này sẽ làm cho chuối trong sô cô la bớt thô.
Với dừa
Lần này, trái cây chưa chín hoàn toàn, sự thiếu ngọt ngào bù đắp cho sô cô la. Nếu bạn sử dụng gạch sữa màu tối, chuối trong sô cô la sẽ trở nên mềm hơn đáng kể.
Bạn sẽ cần:
- 3 quả chuối chín, khỏe;
- 100 g vảy dừa màu;
- sô cô la, đắng - 2 gạch.
Hướng dẫn từng bước:
- Sau khi loại bỏ vỏ, cắt bột giấy thành miếng, dài 10 cm.
- Chuỗi các phần trên đầu que gỗ và, trải ra trên đĩa, gửi chúng đến tủ đông trong một giờ.
- Sau khi phá vỡ sô cô la, làm ấm đến trạng thái lỏng bằng cách đặt một thùng chứa phía trên bồn nước. Giữ que, xen kẽ thả chuối vào sô cô la ấm, tạo thành một lớp mỏng.
- Làm nguội món tráng miệng, không để lớp vỏ đóng băng. Trộn các mảnh vụn của tất cả các màu sắc và cuộn trong đó một popsicle đầy ngẫu hứng. Trong 30 phút, cho vào ngăn tủ lạnh.
Trang trí món tráng miệng. Giữ một lớp fudge khỏi làm mát, vẽ một cái muỗng trên nó, tạo thành một bề mặt lượn sóng. Lỗ hổng nhỏ sẽ ẩn một lớp chip.
Nấu ăn với các loại hạt
Đậu phộng là một bổ sung phổ biến để nướng, nhưng không phải là sự lựa chọn tốt nhất lần này. Sử dụng quả óc chó hoặc quả phỉ, chúng được kết hợp tốt hơn với chuối.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly hạt vụn;
- 5 quả chuối lớn;
- một thanh sô cô la sữa đen;
- xịt kem để trang trí.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch chuối và bị ướt từ độ ẩm. Với đầu mũi dao nhọn, cắt vỏ hình lưỡi liềm dọc theo toàn bộ chiều dài, thực hiện vết cắt thứ hai trong một centimet từ đầu tiên. Loại bỏ dải hẹp hình thành của vỏ, và mở nhẹ phần còn lại.
- Không gian giữa bột giấy và vỏ được lấp đầy trước tiên bằng sô cô la nghiền, sau đó bằng các loại hạt. Chúng tôi che mẫu bằng tờ giấy da, đặt vị ngọt.
- Chúng tôi nướng chuối với sô cô la trong lò lên đến một phần tư giờ ở 200 độ, chúng tôi theo dõi sô cô la và vỏ. Nếu chất làm đầy lắng xuống sớm, hoặc vỏ nhanh bị sẫm màu, hãy hạ nhiệt và mở cửa. Trang trí với kem.
Tráng miệng được phục vụ nóng, trải ra đĩa.
