Bắp cải, táo, bí ngô và các loại bánh kếp khác với việc bổ sung các loại rau và trái cây phát triển ở vĩ độ luôn là truyền thống cho ẩm thực của chúng ta. Nhưng bây giờ, một khi chuối kỳ lạ có thể được mua trong các cửa hàng bất cứ lúc nào trong năm, đã đến lúc tìm hiểu một loại bánh nướng khác - bánh kếp chuối. Đối với thử nghiệm, bạn có thể sử dụng các loại trái cây sẫm màu, thường được bán với một đánh dấu - chúng là lý tưởng.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp chuối truyền thống
Đối với một công thức truyền thống, rán với chuối và sữa được chuẩn bị theo tỷ lệ sau của các thành phần:
- 2 quả chuối chín lớn;
- 1 quả trứng gà loại C0;
- 65 ml sữa;
- 100 g đường hạt;
- 130 g bột mì;
- 30 ml dầu ăn để chiên.
Nhào bột và nướng bánh:
- Cho một quả trứng vào bát máy xay sinh tố, đổ sữa, thêm đường và thêm chuối vỡ thành miếng. Phá vỡ khối lượng đến trạng thái đồng nhất mịn. Để làm cho bánh kếp có màu sáng đẹp bên trong và vàng ở bên ngoài, một vài giọt nước cốt chanh sẽ giúp ích, điều này sẽ không cho phép chuối nghiền nhuyễn. Nếu vẻ đẹp của ngoại hình không phải là cơ bản, không thể thêm nước chanh.
- Đổ hỗn hợp thu được vào một cái bát, rây bột vào đó, khuấy bột và nướng bánh xèo từ đó, phết một khối chuối bằng một muỗng canh vào chảo nóng với dầu thực vật.
Công thức không trứng
Để nướng bánh kếp không trứng với việc thêm bột chuối, bạn cần phải thực hiện:
- 1 quả chuối chín;
- 200 ml kefir hoặc ryazhenka;
- 10 g đường;
- 3 g muối;
- 4 g soda;
- 100 g bột mì;
- 10 ml dầu thực vật.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Đổ soda vào kefir, khuấy và để yên trong vài phút. Sau đó thêm muối, đường, dầu thực vật và bột mì. Nó sẽ biến ra bột, giống như một loại kem chua tự làm dày.
- Chuối chín, nhưng với bột giấy đàn hồi cắt thành khối nhỏ, chuyển chúng vào một hộp chứa bột và trộn nhẹ nhàng để không nhào chúng.
- Trên bề mặt chảo nóng, bôi dầu thực vật, một muỗng canh, phết bột với hương chuối và chiên hai mặt để có lớp vỏ vàng thơm ngon.
Bánh kếp chuối
Thành phần của rán lành mạnh trên bột yến mạch và chuối sẽ yêu cầu:
- 2 quả chuối;
- 90 g bột yến mạch;
- 4 quả trứng
- 5 g bột nở.
Cách nướng:
- Bột chuối (tốt hơn là lấy một quả chín nhẹ) được nghiền bằng nĩa. Đổ vào chúng một ít trứng đánh tan, trộn đều, sau đó giới thiệu bột yến mạch trộn với bột nở. Bột đã sẵn sàng.
- Nếu có một trợ lý như vậy trong kho vũ khí của các thiết bị nhà bếp như một máy xay sinh tố, thì việc cho tất cả các sản phẩm vào bát của anh ấy và trộn cho đến khi thu được bột đồng nhất là đủ.
- Bánh kếp bột yến mạch nên được nướng trong chảo chống dính mà không cần bôi dầu. Rải bột bằng một muỗng canh và màu nâu trong vài phút cho mỗi bên.
Bữa sáng chuối đông
Danh sách các sản phẩm được sử dụng để chế biến các món ăn như phô mai và bánh kếp chuối:
- 1 quả chuối lớn
- 200 g phô mai;
- 1 quả trứng
- 100 g đường;
- 5 g đường vani;
- 3 g muối;
- 5 g bột nở;
- 50 g bột.
Phương pháp nướng:
- Trong một bát hoặc bát sâu, đặt thịt của một quả chuối, đường (thường và vani), trứng và phô mai. Biến các sản phẩm này bằng máy xay cầm tay thành một hỗn hợp mịn, đồng nhất.
- Thêm muối, bột nở và bột rây vào các sản phẩm đã được trộn. Khuấy bột bằng thìa hoặc thìa và bạn có thể bắt đầu nướng.
- Chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật, nghĩa là một phút cho mỗi bên trên lửa vừa.
Làm thế nào để nấu bánh xèo mà không cần bột?
Nướng bánh kếp chuối mà không có bột là khó, nhưng vẫn có thể.
Để làm điều này, hãy:
- 2 quả chuối;
- 2 quả trứng gà.
Subtleties nấu ăn:
- Để làm bột, hãy cho thịt chuối vào một hộp đựng thích hợp, và đánh trong trứng. Hơn nữa đưa các thành phần này đến một trạng thái đồng nhất. Bạn có thể làm điều này với máy xay sinh tố hoặc máy nghiền khoai tây thông thường. Nếu bột biến thành quá lỏng, bạn có thể thêm nhiều bột chuối, nếu dày, đánh thêm một quả trứng.
- Để ngăn không cho rán bị bão hòa hoàn toàn với dầu, chảo phải được bôi mỡ nhẹ bằng bàn chải silicon nhúng vào nó. Nếu không có kỹ năng nhất định, sẽ rất khó để lật chúng, vì vậy các sản phẩm cần phải được tạo thành không lớn hơn kích thước của lưỡi kiếm, chúng sẽ được lật lại. Nấu trong 1-2 phút cho mỗi bên.
Trên kefir
Để chuẩn bị bánh chuối trên kefir, trước tiên bạn phải chuẩn bị:
- 3 quả chuối chín;
- 200 ml kefir;
- 2 quả trứng gà;
- 10 g đường;
- 3 g muối;
- 5 g baking soda;
- 80 g bột.
Tiến độ nướng:
- Kefir trộn với soda và để riêng trong vài phút. Khoai tây nghiền thịt nghiền của trái cây kỳ lạ với đường.
- Thêm vào chuối nghiền nhuyễn, thêm trứng đánh, kefir với soda. Thêm các thành phần lỏng lẻo (bột và muối) còn lại vào hỗn hợp.
- Nướng bột như bánh kếp thông thường trong chảo dầu. Ăn với mật ong, mứt hoặc kem chua.
Với sô cô la
Một thanh sô cô la đen nghiền nát thành vụn sẽ có thể thêm ghi chú hương vị mới cho bánh kếp chuối.
Tỷ lệ của tất cả các sản phẩm cho rán sô cô la chuối sẽ như sau:
- 1 quả chuối
- 100 g sô cô la (tối hoặc sữa);
- 320 ml sữa;
- 1 quả trứng
- 10 g đường;
- 3 g muối;
- 10 g bột nở;
- 30 g bơ mềm;
- 240 g bột.
Thuật toán nấu ăn:
- Nghiền bơ mềm với đường, muối và trứng. Thêm chuối nghiền vào hỗn hợp này, đổ sữa và rây bột bằng bột nở. Nó sẽ là một bột khá dày.
- Nướng sô cô la trên một vắt thô, hoặc cắt thành vụn bằng dao và kết hợp với bột chuối. Tiếp theo, chiên bánh xèo nhỏ đầy đặn trong chảo khô mà không cần thêm dầu cho đến khi caramen.
Lean từng bước công thức
Những quả chuối băm chuối này là một cách tuyệt vời để tự thưởng cho mình một thứ gì đó ngon miệng trong việc nhịn ăn.
Đối với phiên bản nạc của nướng bạn sẽ cần:
- 2 quả chuối chín;
- 500 ml nước uống;
- 50 - 100 g đường cho vừa ăn;
- 5 g quế tùy chọn;
- 50 g bột yến mạch;
- 230 g bột;
- 10 g bột nở;
- 30 ml dầu thực vật.
Trình tự nấu ăn:
- Nghiền bột yến mạch trong máy xay cà phê thành bột, sau đó trộn với bột rây, bột nở, quế và đường. Khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
- Giết chuối không có vỏ trong khoai tây nghiền, cần được pha loãng với lượng nước quy định. Kết hợp thành phần lỏng với hỗn hợp các thành phần số lượng lớn. Trộn đều bột, đổ dầu thực vật vào đó, khuấy đều và bạn có thể bắt đầu nướng.
- Bánh xèo đậu lăng được nướng trong chảo nóng với dầu thực vật, làm bánh nhỏ màu nâu trong 2-3 phút mỗi bên.
