Cà tím Hàn Quốc - 8 công thức nấu ăn ngon nhất

Những người hâm mộ ẩm thực cay kỳ lạ sẽ đánh giá cao cà tím Hàn Quốc. Công thức ngon nhất cho món ăn này bao gồm rau mùi, tỏi và ớt đỏ. Những gia vị như vậy rất hợp với cà tím và nhấn mạnh hương vị ban đầu của chúng.

Cà tím Hàn Quốc - một công thức đơn giản và ngon miệng

Điều chính trong món ăn này là ướp. Do đó, anh nên đặc biệt chú ý. Để ướp bạn cần lấy: 40 ml. giấm ăn (9%), 20 ml. nước tương, 7 muỗng canh. tôi bất kỳ dầu thực vật, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối, một nhúm hạt tiêu đen và đỏ, rau mùi, hạt nhục đậu khấu và gia vị cho cà rốt Hàn Quốc. Ngoài ra, bạn sẽ cần sử dụng 3 chiếc. cà rốt và hành tây, 3-4 tép tỏi và 4 quả cà tím vừa.

1. Cà tím được rửa sạch, loại bỏ đuôi, và sau đó cắt nhỏ bằng que dài mỏng.
2. Sau đó, họ nên được truyền trong 30 phút, rắc muối. Vào cuối thời gian này, tất cả các chất lỏng được giải phóng được thoát ra, và các lát rau được ép.
3. Một nửa dầu thực vật được làm nóng trong hầm và cà tím được chiên trong 15 phút trên đó.
4. Rau đã sẵn sàng được chuyển vào một bát lớn để ngâm, và hành tây còn lại trong dầu được chiên xắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện. Rồi anh đi cà tím.
5. Cà rốt được cắt nhỏ bằng cách sử dụng dụng cụ nghiền đặc biệt của Hàn Quốc và thêm vào các thành phần còn lại.
6. Nó vẫn còn để thêm vào bữa ăn nhẹ trong tương lai tất cả các loại gia vị, tỏi, nước tương, giấm, đường, muối, thông qua báo chí. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và gửi đến tủ lạnh để ngấm trong 4-5 giờ.

Trong thời gian này, mỗi lát rau sẽ hấp thụ nước sốt cay cay và có được hương vị thơm ngon.

Cà tím

 

Chắc chắn nhiều bà nội trợ đã cố gắng nấu hey từ thịt hoặc cá. Nhưng phiên bản rau của một món ăn như vậy không kém phần ngon miệng. Đối với nó, bạn cần phải có các sản phẩm sau: 1 pc. cà rốt, ớt chuông ngọt bất kỳ màu nào, cà tím và hành tây, 120 ml. dầu thực vật, 2,5 muỗng canh giấm táo và gia vị cho cà rốt Hàn Quốc, một vài tép tỏi, mỗi lần 0,5 muỗng cà phê. đường và muối, 30 ml. nước tương.

1. Đối với món ăn đang thảo luận, cà tím không cần phải gọt vỏ. Chúng chỉ được rửa kỹ và cắt dọc theo các tấm dày (0,7-0,9 cm), và sau đó xiên với các dải mỏng. Các lát được rắc muối và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, cay đắng sẽ ra khỏi chúng.
2. Trong khi cà tím được ngâm, ớt chuông được thái nhỏ, hành tây được cắt thành hai nửa vòng, cà rốt được chà xát trên một vắt đặc biệt. Rau được nghiền nhỏ bằng tay, phủ hỗn hợp đường và muối và cũng để trong khoảng 30 phút.
3. Cà tím được vắt từ chất lỏng và đun sôi trong vài phút trong nước sôi, sau đó nó được trộn với nước tương, tỏi băm nhỏ và các loại rau khác.
4. Nó vẫn còn để đổ hỗn hợp với dầu sôi, thêm giấm vào, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng, và để lại đồ ăn nhẹ để nhấn vào kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 4-5 giờ.

Nếu giấm táo không có trong tay, thì bạn có thể thay thế nó bằng một bảng thông thường (6%).

Công thức mùa đông

 

Cà tím Hàn Quốc có thể đóng cửa hoàn toàn cho mùa đông tại các ngân hàng. Công thức được công bố dưới đây sẽ giúp bảo quản tất cả các loại nước ép và hương vị tươi của các thành phần được sử dụng. Đối với nó, bạn cần phải mất: 3,5 kg. cà tím, mỗi loại 1 kg. cà rốt, hành trắng và ớt chuông (có thể có màu vàng và đỏ), 120 g tỏi, 2 muỗng canh. tinh chất giấm, muối, bất kỳ gia vị cho hương vị, dầu.

1. Cà tím được rửa sạch, cắt thành dải, rắc muối và để trong 1 giờ.
2. Ớt chuông được gọt vỏ, bỏ cuống và cắt thành dải.
3. Tỏi được cắt thành lát mỏng, cà rốt được chà xát trên một vắt đặc biệt, và hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng.
4. Tất cả các loại rau, trừ cà tím, được cho vào một món ăn, đổ giấm, rắc gia vị, muối và để trong 4 giờ.
5. Sau giai đoạn này, cà tím được chiên trong dầu thực vật và gửi đến các thành phần khác trong khi vẫn còn ấm.
6. Khối rau ấm kết quả được đặt trong các hộp khô, sạch, có nắp đậy và khử trùng. Sau đó, các thùng chứa được cuộn lại và để trong một chiếc chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Một điều trị như vậy sẽ thay thế hoàn hảo nước sốt thịt. Nó cũng có thể được phục vụ thay vì chất béo thực vật cho bất kỳ món ăn.

Salad cà tím với nước tương

Một món salad cà tím cay ngon được nấu rất nhanh. Điều gì là đặc biệt tốt đẹp - món ăn hóa ra ít calo. Đối với một bát salad nhỏ, bạn sẽ cần: 0,5 kg. cà tím, một cặp tép tỏi, 70 ml. nước tương, 1 muỗng cà phê. hạt vừng và đường, một nửa quả chanh, một nhúm hạt tiêu đỏ xay để nếm, một bó rau thơm tươi.

1. Cà tím không ngâm sơ bộ cùng với vỏ được nướng trong lò. Để làm điều này, chúng được rửa sạch, cắt thành 2 phần và đóng gói chặt trong giấy bạc. Bạn cũng có thể mang rau đến trạng thái mong muốn bằng nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng. Cà tím nên mềm, nhưng đồng thời vẫn đàn hồi và không bị rơi ra.
2. Rau nướng được cắt thành dải dài mỏng và sau đó trộn với tỏi và rau thơm.
3. Trong cùng một hộp đựng nước ép của nửa quả chanh và hạt tiêu xay.
4. Hạt mè được chiên trong chảo rán khô cho đến khi màu thay đổi một chút, sau đó chúng được gửi đến các thành phần khác.
5. Salad cà tím Hàn Quốc được trộn nhẹ nhàng với một thìa gỗ và phục vụ.

Để làm cho bữa ăn nhẹ ngon hơn và ngon ngọt hơn, đáng để cho nó ủ trong một vài giờ.

Nước ướp hàn quốc

Nếu bạn muốn có được một món ăn nhẹ ngon tuyệt để bàn trong một thời gian ngắn, bạn nên sử dụng một cách ướp nhanh trong tiếng Hàn. Nó chỉ bao gồm các sản phẩm đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Trong số đó: 2 kg. cà tím, mỗi loại 300 g. ớt ngọt, hành trắng và cà rốt, một bó rau mùi tây, 7 tép tỏi, 200 ml. Dầu, 160 ml. giấm ăn (9%), mỗi lần 3 muỗng cà phê. đường, tiêu đen và rau mùi, 1 muỗng cà phê muối và 30 ml. nước đun sôi.

1. Cà tím được rửa sạch và cắt hai bên, sau đó nó được đun sôi trong 5 - 7 phút sau khi đun nước muối trên lửa vừa. Thời gian này là đủ để rau nấu chín, nhưng chúng sẽ không mất hình dạng.
2. Một vỏ thô hoặc các bộ phận nổi bật nhất của nó được loại bỏ khỏi cà tím nguội theo ý muốn, sau đó chúng được cắt thành dải.
3. Ớt ngọt, hành trắng và cà rốt được nghiền nát bằng bất kỳ phương tiện thuận tiện. Để làm việc với cái sau, tốt nhất là sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt của Hàn Quốc, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cái lớn thông thường.
4. Rau mùi tây được thái nhỏ
5. Tất cả các thành phần được đặt trong một thùng chứa lớn tráng men và trộn.
6. Để chuẩn bị ướp trong nước với giấm, đường và muối được pha loãng cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
7. Dầu thực vật được đổ vào chất lỏng kết quả, và gia vị được thêm vào.
8. Nước ướp đã sẵn sàng được đổ rau.

Đã sau 15-20 phút, một món ăn nhanh như vậy có thể được nếm và phục vụ.

Cà tím chiên kiểu Hàn Quốc

Công thức ngoncuộn cà tím với các chất trám khác nhau

 

Các loại rau thảo luận, chiên với thịt gà ở Hàn Quốc, là một món ăn độc lập đầy đủ, được phục vụ mà không có món ăn phụ. Để làm cho hương vị của nó nhiều mặt hơn, hạt vừng chiên và các chất phụ gia khác sẽ giúp. Để chuẩn bị cà tím với thịt theo công thức này, bạn cần sử dụng các nguyên liệu sau: 2 quả cà tím vừa, 300 g phi lê gà, 50 ml. nước tương, muối, gia vị, dầu.

1. Cà tím được rửa sạch, xắt nhỏ bằng ống hút, rắc muối và để ngâm trong nửa giờ.
2. Tại thời điểm này, phi lê gà được thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
3. Thịt được đặt sang một bên trong một lúc, và các lát rau được chiên trên tất cả các mặt trong cùng một chảo.
4. Vẫn để gà trở lại thùng chứa, thêm nước tương, muối, gia vị đã chọn, trộn khối lượng và nấu tất cả các thành phần với nhau trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ thấp.

Một món ăn như vậy, khi được phục vụ, có thể được bổ sung với rau tươi hoặc ngâm.

Kadic - một công thức truyền thống để nấu ăn

 

Kadicha là một món ăn truyền thống của ẩm thực Hàn Quốc, đó là món salad ấm với thịt với rau. Nó đồng thời được coi là một món ăn nóng và một bữa ăn nhẹ.

Kadicha là hoàn hảo cho một bàn lễ hội.

Để chuẩn bị, bạn cần sử dụng các sản phẩm sau: 350 g thịt lợn (sirloin), 3 quả cà tím nhỏ, 1 chiếc. ớt chuông ngọt, cà chua, hành tây và ớt, vài tép tỏi, 60 ml. nước tương, một bó húng quế tươi (có thể thay thế bằng một nhúm khô), rau mùi, muối, dầu.

1. Cà tím được thái nhỏ, ướp muối và nhào đều bằng tay của bạn. Sau đó, các loại rau nên được để lại trong 20-25 phút để thoát khỏi vị đắng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và vắt.
2. Thịt được cắt thành miếng nhỏ, ướp muối và xào với hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu của hai loại cho đến khi một lớp vỏ màu nâu ngon xuất hiện trong dầu hoặc mỡ.
3. Khi thịt lợn đã sẵn sàng, các lát cà chua và cà tím được gửi đến chảo, sau đó các nguyên liệu được nấu cùng nhau trên lửa cao trong 12-15 phút.
4. Khoảng 5 phút trước khi sẵn sàng cho thịt với rau, nước tương được đổ, húng quế băm nhỏ, tỏi và rau mùi được thêm vào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị được lựa chọn khác.

Đối với một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt khác. Nếu thịt bò được chọn, tốt nhất là ngâm trong hỗn hợp nước tương với tỏi. Nếu không, thịt có thể quá cứng.

Công thức súp cà tím chính gốc

Cà tím Hàn Quốc cũng có thể trở thành nền tảng của không chỉ các món salad hoặc các lựa chọn ăn nhẹ khác, mà còn cả súp.

Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn nhận được hai phần lớn của điều trị ban đầu: 1 quả cà tím, 1 tép tỏi, mỗi muỗng 0,5 muỗng cà phê. đường, hạt tiêu đỏ và hạt vừng chiên, 1 muỗng canh. giấm và nước tương, muối.

1. Để tăng tốc đáng kể quá trình nấu súp bằng tiếng Hàn, bạn cần nướng cà tím trong lò vi sóng trong 5 phút với công suất tối đa. Rau rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối.
2. Những lát cà tím được làm mềm được đổ với hỗn hợp 100 ml. nước, tỏi băm, đường, vừng, hạt tiêu, giấm và nước tương.
3. Sau 15-20 phút, bạn có thể thêm 300 ml vào súp. nước lạnh, thêm muối, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng, và phục vụ món ăn để bàn.

Loại "lạnh" này không được bổ sung bởi kem chua và các chất phụ gia khác. Các sản phẩm sữa có thể làm giảm đáng kể hương vị của nó.