Cà tím cho mùa đông - 8 công thức nấu ăn tốt nhất

Khi được nấu đúng cách, cà tím tạo ra nhiều món ăn ngon và đa dạng. Loại rau này rất phù hợp cho người ăn chay và những người theo chế độ ăn kiêng. Để bảo quản vitamin và tiêu thụ loại rau này quanh năm đã cho ra cà tím đóng hộp. Dưới đây là những công thức cà tím tốt nhất cho mùa đông.

Cà tím cho mùa đông - một công thức cổ điển

Món ăn này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Mặc dù đơn giản, món khai vị này là ngon và được lưu trữ trong nhà.

Thành phần

• thì là - 50 g;
• ớt chuông - 500 g;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• tỏi - 70 g;
• đường - 35 g;
• cà rốt - 500 g;
• rau mùi tây - 50 g;
• hành tây - 500 g;
• cà tím - 2 kg;
• cà chua - 1,2 kg;
• dầu hướng dương - 600 ml.

Nấu ăn:

1. Rửa cà tím, cắt cuống. Cắt thành hình tròn kích thước một cm rưỡi. Để muối. Đặt trong một container và để trong một giờ.
2. Bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, chịu được các loại trái cây trong hai phút trong nước sôi. Để có được, nhúng nước, vỏ dễ dàng được loại bỏ.
3. Cắt cà chua thành lát.
4. Cắt hành tây bóc vỏ thành vòng.
5. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hình tròn.
6. Cắt cuống của hạt tiêu, bỏ hạt, cắt thành khối.
7. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
8. Rửa sạch mùi tây và thì là, thái nhỏ.
9. Lấy chậu lớn. Đặt nguyên liệu đã chuẩn bị.
10. Trải thành nhiều lớp: cà rốt, hành tây, ớt, tỏi, cà chua.
11. Rắc từng hàng với muối.
12. Rắc rau xanh lên trên.
13. Đổ đầy dầu hướng dương.
14. Đặt hộp lên bếp với nắp đậy kín.
15. Bật chế độ sưởi vừa.
16. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
17. Rửa sạch lon bằng soda, khử trùng.
18. Chuyển món khai vị vào lọ. Che với nắp đậy tiệt trùng.
19. Đổ nước vào chảo, nơi đặt lon.
20. Tiệt trùng trong nửa giờ.
21. Lật ngược.
22. Để gói lại. Để trong hai ngày.

Bạn liếm công thức ở Georgia

Đối với những người yêu thích vị cay, công thức cà tím cho mùa đông này là phù hợp.

Thành phần

• cà tím - 5 kg.
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• giấm - 270 ml;
• đường - 4 muỗng canh. thìa;
• Tiêu Bulgaria - 17 chiếc.;
• ớt ớt - 5 chiếc.;
• tỏi - 21 tép;
• dầu thực vật - 350 ml.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch quả cà tím, cắt cuống, cắt thành khối nhỏ.
2. Chuyển rau đã chuẩn bị vào một thùng chứa sâu, thêm muối và trộn. Chờ trong nửa giờ.
3. Ớt, cùng với hạt và tỏi được đặt trong máy xay, cắt nhỏ.
4. Với ớt chuông, cắt bỏ cuống, bỏ hạt. Cho vào tô máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt, sau đó khối sẽ trở thành như cháo.
5. Loại bỏ chất lỏng dư thừa từ cà tím.
6. Làm nóng chảo. Đổ dầu vào. Bố trí rau. Chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Chuyển hạt tiêu và tỏi vào một cái nồi lớn. Đổ giấm và dầu. Đun sôi nó. Gắn cà tím vào chúng. Thêm đường, muối. Đun trong 10 phút.
8. Khử trùng các ngân hàng. Chuyển món khai vị. Đóng nắp lại.
9. Lật lại container. Che lại bằng một tấm chăn. Để nguội.

Hàn Quốc cho mùa đông

 

Ăn cà tím thường xuyên là tốt cho sức khỏe của bạn. Do đó, trong mùa cần phải chuẩn bị món ăn nhẹ này với số lượng đủ.

Đọc thêm: mũi tên tỏi cho mùa đông

Thành phần

• cà tím - 4 kg;
• tỏi - 10 tép;
• hành tây - 1 kg;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• giấm 70% - 2 muỗng canh. thìa;
• Tiêu Bulgaria - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• tiêu nóng mặt đất - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Rửa rau.
2. Có một chút màu xanh cắt thân cây. Cắt thành que dài mỏng.
3. Để muối. Hãy để nó ủ trong một giờ. Rửa sạch.
4. Gọt vỏ cà rốt trên một vắt đặc biệt được thiết kế cho cà rốt Hàn Quốc. Để làm cho rễ cây mềm hơn, đổ nước sôi trong 3 phút, rửa sạch bằng nước lạnh, xả chất lỏng dư thừa.
5. Bỏ hạt ra khỏi ớt chuông, cắt cuống, cắt thành dải.
6. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
7. Bóc vỏ tỏi, vắt qua tỏi.
8. Đặt rau, trừ cà tím, trong một thùng chứa, trộn. Đổ giấm, ớt cay. Để trong năm giờ. Nếu bạn không thích món cay, đừng dùng ớt cay.
9. Chuyển cà tím vào chảo với dầu, chiên.
10. Chuyển sang các loại rau khác, trộn.
11. Khử trùng ngân hàng. Thay đổi salad. Che. Bạn có thể cuộn lên. Đặt tiệt trùng. Trên sàn, cần có thùng chứa lít - 15 phút. Trong lít - nửa giờ;
12. Đóng nắp lại. Gói lại. Để nguội.

Công thức cà tím nấu chín như nấm

Cà tím có thể được chuẩn bị cho mùa đông như nấm. Trong chế phẩm này, rau mềm và trơn, có vị như nấm ngâm.

Thành phần

• tỏi - 5 tép;
• cà tím - 1,5 kg;
• giấm 9% - 70 g;
• ớt cay cho vừa ăn;
• thì là - một bó;
• dầu thực vật - 80 ml;
• muối - 1 + ¼ st. thìa.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, cắt cuống, làm sạch.
2. Cắt thành hình khối khoảng 2 cm.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Đặt cà tím. Sau khi nước sôi, nấu trong năm phút, định kỳ khuấy thành phần.
4. Hủy bỏ từ nhiệt. Lọc qua một cái chao. Để ly thủy tinh thành chất lỏng, và với nó, vị đắng có thể không còn nữa.
5. Đổ lượng dầu cần thiết vào cốc đo.
6. Tỏi bóc vỏ tỏi.
7. Băm nhỏ thì là rửa sạch.
8. Khi cà tím đã nguội, trộn với tỏi và rau thơm. Nêm dầu, giấm, muối, hạt tiêu nóng. Xáo trộn. Để chịu đựng.
9. Đặt chặt một bữa ăn nhẹ trong một container. Để trong tủ lạnh trong sáu giờ.
10. Đầu ra là ba lon nửa lít.

Lecho tự làm với cà tím và ớt ngọt trong sốt cà chua

 

Một công thức nhanh chóng đơn giản cho trứng cá muối sẽ hấp dẫn cả gia đình.

Thành phần

• cà tím - 2,3 kg;
• tỏi - 4 tép;
• cà chua -2 kg;
• đường - 125 g;
• dầu thực vật - 200 ml;
• ớt ớt - 2 chiếc.;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
• ớt chuông - 600 g;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• thì là - 50 g.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, đổ nước sôi lên từng quả, nó có thể dễ dàng loại bỏ.
2. Bỏ qua máy xay thịt.
3. Chuyển đường, dầu hướng dương, muối, tinh chất vào vạc. Nấu trong hai phút.
4. Cắt hạt tiêu và hạt tiêu Bulgaria thành miếng nhỏ.
5. Chuyển sang cà chua. Nấu trong hai phút.
6. Rửa sạch cà tím, tách cuống, xắt với các dải mỏng, ngắn.
7. Đặt trong một cái vạc.
8. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
9. Cho vào rau.
10. Sau khi đun sôi, nấu trong nửa giờ.
11. Đặt thì là. Nấu trong ba phút.
12. Khử trùng các ngân hàng. Đặt món khai vị vào ngân hàng. Đóng nắp lại.

Lưỡi của mẹ chồng - một công thức đơn giản

Người hâm mộ các món ăn cay chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức salad.

Thành phần

• đường - 250 g;
• cà tím - 900 g;
• giấm - 130 ml;
• cà chua - 900 g;
• Hạt tiêu Bulgaria - 900 g;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• tỏi - 5 tép;
• hạt tiêu nóng - 5 chiếc.;
• dầu thực vật - 230 ml.

Nấu ăn:

1. Rửa cà tím và gọt vỏ.
2. Rửa sạch cà chua, đổ nước sôi. Tốt hơn là cho vào nước sôi trong một phút, và sau đó chuyển sang nước lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ giúp dễ dàng bóc vỏ.
3. Rửa sạch hạt tiêu. Cắt thân cây. Bỏ hạt.
4. Bóc vỏ tỏi.
5. Bỏ rau đã chuẩn bị qua máy xay thịt.
6. Đổ dầu và giấm vào hỗn hợp rau. Đổ đường và muối.
7. Cắt cà tím thành lát mỏng.
8. Đặt cà tím và cà chua xay nhuyễn trong một cái vạc.
9. Bật đầu đốt sang chế độ tối thiểu. Đặt một cái vạc.
10. Nấu trong nửa giờ.
11. Trong quá trình, cần phải can thiệp để khối lượng không bị cháy.
12. Chuyển vào lọ đã chuẩn bị và đóng chặt bằng nắp.

Không cần thiết phải gọt vỏ cà tím, nó có thể được cắt thành vòng. Nếu bạn quyết định bỏ vỏ, cần phải đổ đầy rau xắt nhỏ bằng muối và để trong nửa giờ, trong thời gian đó nước ép sẽ nổi bật và vị đắng sẽ ra khỏi trái cây. Sau đó rửa sạch với nước và nấu theo công thức.

Salad cay với tỏi và hạt tiêu cho mùa đông

 

Salad cà tím cho mùa đông là một phiên bản gốc và cay của vụ thu hoạch. Trái cây này là lý tưởng kết hợp với tỏi và gia vị khác nhau. Một món ăn được chế biến theo công thức này sẽ được phổ biến tại bàn lễ hội. Đây là một món ăn nhẹ tốt để giúp duy trì khả năng miễn dịch trong thời tiết mùa đông lạnh.

Thành phần

• tỏi - 5 tép;
• ớt đắng - 75 g;
• cà tím - 5 kg;
• giấm - 250 ml.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, cắt thân. Cắt thành hình tròn có độ dày vừa phải.
2. Cho rau vào nước muối. Đặt báo chí. Bạn có thể sử dụng bình ba lít chứa đầy nước. Ngâm trong hai giờ. Muối lấy từ tính toán: cho năm lít - 500 g.
3. Cho cà tím vào một cái chao. Đợi đến khi nước rút hoàn toàn.
4. Chiên các lát trái cây ở hai bên. Tốt hơn là sử dụng dầu tinh chế, nó sẽ không làm hỏng hương vị của rau.
5. Xắt nhỏ tiêu.
6. Bóp tỏi trong tỏi.
7. Khuấy với hạt tiêu.
8. Đổ giấm. Để can thiệp. Để trong nửa giờ.
9. Trong các ngân hàng, đặt cà tím thành từng lớp, đổ từng lớp với nước sốt tỏi.
10. Cho lọ vào bình chứa nước sôi. Tiệt trùng trong nửa giờ. Cuộn lên

Cà tím lên men toàn bộ trong một cái lọ

 

Một công thức ban đầu cho cà tím lên men sẽ giúp kéo dài ký ức về những ngày hè ấm áp. Do sự bảo tồn của hình thức ban đầu của chúng, vào mùa đông, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc cắt thành miếng để sử dụng cho việc chuẩn bị món salad.

Thành phần

• muối cho tỏi - 55 g;
• muối ăn mỗi 1 lít - 60 g;
• cần tây - 100 g;
• tỏi - 300 g;
• cà tím - 11 kg;
• Lavrushka - 6 g;
• muối để đổ mỗi 1 lít - 70 g.

Nấu ăn:

1. Để thu hoạch, sử dụng trái cây có kích thước nhỏ, mạnh mẽ, không bị hư hại. Rửa cà tím, cắt cuống.
2. Để loại bỏ vị đắng có thể, hãy rạch qua trái cây, đặt vào nước muối và đun sôi.
3. Ra khỏi nước. Gấp trong một thùng chứa để áp bức lên trên. Điều này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa.
4. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, trộn với muối.
5. Với hỗn hợp này, nướng cà tím ở vị trí cắt.
6. Đặt lavrushka, cần tây và cà tím bên dưới đáy của lọ.
7. Để làm đầy, sử dụng lượng nước cần thiết. Thêm 70 g muối mỗi lít. Đun sôi nó. Mát mẻ.
8. Đổ cà tím.
9. Đóng hộp với nắp. Để trong phòng năm ngày.
10. Sau khi ăn nhẹ đã muối, đặt ở nơi mát mẻ. Nhiệt độ lưu trữ không được vượt quá tám độ.

Vào mùa đông, lấy cà tím, cắt thành lát, nêm dầu, rắc vòng hành tây.

Cà tím nhồi cho mùa đông

Nhờ làm đầy ban đầu, món khai vị này có thể được sử dụng vào mùa đông như một món ăn độc lập hoặc phục vụ như một sự bổ sung cho thịt.

Thành phần

• cà tím - 900 g;
• rau mùi tây - 10 g;
• giấm 9% - 270 ml;
• cà rốt - 90 g;
• tỏi - 90 g;
• hạt tiêu đắng - 1 chiếc.;
• Hạt tiêu Bulgaria - 90 g;
• thì là - 10 g;
• muối - 4 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ.
2. Rửa sạch ớt chuông, không có hạt và cuống, cắt thành miếng nhỏ.
3. Trong cà tím, cắt thân.
4. Chuẩn bị dung dịch muối. Để làm điều này, thêm một muỗng muối cho mỗi lít nước, đun sôi. Luộc cà tím trong ba phút.
5. Để có được nó. Mát mẻ. Gấp trong một thùng chứa. Đặt dưới sự áp bức. Chờ cho đến khi chất lỏng được giải phóng hoàn toàn.
6. Bóc vỏ tỏi. Bỏ qua tỏi và trộn với muối.
7. Băm nhỏ rau xanh.
8. Ớt cay.
9. Kết hợp tỏi, cà rốt, rau thơm và hạt tiêu.
10. Trong rau quả nguội, làm một phần dọc. Không cần phải cắt hoàn toàn.
11. Đặt điền vào notch.
12. Khử trùng các ngân hàng.
13. Xếp rau thật chặt. Đổ giấm.
14. Đóng nắp lại.
15. Đặt trong một lưu vực với nước sôi trong nửa giờ.
16. Sau khi khử trùng, thắt chặt nắp. Lật qua. Che lại bằng một tấm chăn. Để một vài ngày.