Đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực của nữ tiếp viên là bánh kếp openwork trong sữa. Món ăn này không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn. Nhiều lỗ nhỏ bao phủ bề mặt của bánh kếp. Có rất ít người có thể cưỡng lại mùi thơm dễ chịu và cái nhìn tuyệt vời về phép màu tinh tế của nấu ăn.

Công thức cổ điển cho bánh kếp fishnet

Các lỗ trong bánh thành phẩm được thu được trong các điều kiện nhất định. Thành phần nên chứa soda hoặc kefir, và bột phải được đổ vào chảo với một lớp mỏng. Bạn có thể nướng chúng với kefir hoặc sữa.

Thành phần sản phẩm:

  • sữa - 650 ml;
  • bột - 300 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường cho vừa ăn;
  • Muối cho vừa ăn;
  • dầu thực vật - 2 muỗng cà phê;
  • soda - ½ thìa

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên, làm nóng sữa. Đem đun sôi không đáng.
  2. Thêm muối, trứng và đường vào sữa.
  3. Trộn đều hỗn hợp thu được. Tốt nhất là sử dụng máy trộn cho quy trình này. Hỗn hợp thành phẩm nên chứa nhiều bong bóng.
  4. Không ngừng trộn, chúng tôi giới thiệu bột và soda vào bột. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, tránh sự hình thành cục.
  5. Dầu thực vật được thêm vào bột trong lượt cuối cùng. Trộn đều hỗn hợp đã hoàn thành.

Trước khi nướng bánh, thử nghiệm là tốt hơn để cho nó ủ. Đó là vào thời điểm này bong bóng không khí hình thành trong đó.

Không thêm trứng

Bánh kếp openwork mỏng trong sữa có thể được nướng mà không cần trứng.

Danh sách các thành phần:

  • bột - 300 g;
  • đường - 3 muỗng canh. l.;
  • Muối cho vừa ăn;
  • soda - ½ thìa;
  • sữa - 1 l;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
  • bơ - 65 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên trộn tất cả các thành phần lỏng lẻo của công thức.
  2. Sau đó đun sôi sữa trong một hộp riêng. Sữa nóng được rót từ từ vào hỗn hợp.Làm điều này một cách cẩn thận và đo lường, không quên liên tục trộn bột.
  3. Trong một cái chảo nơi bánh xèo sẽ được chiên, làm tan chảy bơ.
  4. Sau đó nhập nó vào bột.
  5. Cuối cùng, dầu thực vật được thêm vào hỗn hợp.
  6. Nó vẫn còn để chiên bánh xèo ngon.

Để nướng bánh kếp, tốt hơn là sử dụng chảo có lớp chống dính. Đối với các nữ tiếp viên có kinh nghiệm, nó là riêng biệt và được sử dụng riêng để nướng bánh kếp.

Nấu ăn theo cách mãng cầu

Để nấu bánh sữa trứng có lỗ, nước sôi mát được đưa vào công thức thông thường. Tỷ lệ nước với sữa trong thành phẩm nên là 1 đến 1.

 

Danh sách các thành phần:

  • trứng - 2 chiếc.;
  • sữa - 250 ml;
  • nước - 250 ml;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
  • bột mì - 200 g;
  • đường - 3 muỗng canh. l.;
  • Muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên bạn cần đập trứng vào hộp đựng để nấu, sau đó trộn đều.
  2. Sau đó thêm muối, đường và đánh đều trở lại.
  3. Đổ sữa ấm vào hỗn hợp. Trộn đều.
  4. Sau đó thêm bột và trộn lại. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng bột không chứa cục.
  5. Không ngừng trộn, thêm 1 chén nước sôi vào bột, sau đó là dầu thực vật.
  6. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.

Trước khi bắt đầu nướng bánh, hãy làm nóng chảo và bôi dầu mỡ. Thủ tục này sẽ tránh dính bột lên bề mặt, và bánh kếp sẽ trở nên mỏng và đều.

Bánh kếp mỏng có lỗ trong men và sữa

Các bà nội trợ hiện đại hiếm khi bắt đầu nấu bánh xèo với men. Tuy nhiên, công thức đặc biệt này được coi là truyền thống của Nga, và nó chắc chắn đáng để thử nấu bánh xèo với men. Cần lưu ý rằng bột nên đứng một thời gian, và chuẩn bị trước.

Danh sách các thành phần:

  • men khô - 1 muỗng cà phê;
  • sữa - 550 ml;
  • đường - 3 muỗng canh. l.;
  • Muối cho vừa ăn;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • bơ - 30 g;
  • bột mì - 200 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong 150 ml sữa ấm, pha loãng 1 muỗng canh. tôi đường. Sau đó thêm men vào hỗn hợp và trộn. Để trong vòng 10 - 15 phút.
  2. Trong khi men bắt đầu hoạt động, đánh trứng với lượng đường còn lại, không quên thêm muối.
  3. Bơ nên tan chảy. Và sau đó để nó nguội đi một chút.
  4. Thêm vào hỗn hợp trứng và đường - bơ và men. Đổ phần sữa ấm còn lại vào hỗn hợp.
  5. Tiếp theo, dần dần giới thiệu bột rây. Trộn kỹ, tránh hình thành cục.
  6. Phủ bột đã hoàn thành bằng khăn và để yên trong 1,5-2 giờ. Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên sử dụng lò nướng nơi không có bản nháp.
  7. Sau khi bột phù hợp, bạn có thể bắt đầu nướng bánh.

Phục vụ bánh thành phẩm với mứt, mật ong và các chất phụ gia khác. Ngoài ra, chúng có thể được nhồi.

Đọc thêm:nướng kefir

Tùy chọn không có men

Thông thường, kefir được sử dụng trong công thức để có được những chiếc bánh mỏng manh.

Thành phần thiết yếu:

  • kefir - 500 ml;
  • bột mì - 1 chén;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - phù hợp với sở thích hương vị;
  • soda - ½ thìa;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bước đầu tiên là tách protein khỏi lòng đỏ.
  2. Chúng tôi sẽ loại bỏ các protein trong tủ lạnh.
  3. Đánh lòng đỏ với đường.
  4. Đổ kefir vào lòng đỏ và khuấy hỗn hợp.
  5. Nhẹ nhàng thêm bột mì. Xáo trộn.
  6. Cho soda và bơ vào bột kết quả.
  7. Sau đó loại bỏ các protein từ tủ lạnh, muối và đánh cho đến khi nổi bọt.
  8. Thêm protein vào bột và trộn nhẹ nhàng, cố gắng giữ bọt.
  9. Mỡ chảo với dầu và nướng.

Trong quá trình chuẩn bị bánh kếp, các lỗ sẽ hình thành trên bề mặt của chúng. Openwork pancakes có được nhờ các thủ tục đánh trứng.

Mặc dù sự tinh tế của những chiếc bánh xèo tinh tế, nhưng nó khá đơn giản để nấu chúng, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Các hộ gia đình chắc chắn sẽ đánh giá cao những chiếc bánh ngon và đẹp có lỗ, bất kể công thức được lựa chọn bởi bà chủ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: