Openwork pancakes trên kefir với nước sôi là mỏng, như ren vàng. Hương vị tinh tế của bánh ngọt phù hợp với topping mật ong, cũng như với kem bơ, mứt và phô mai.
Nội dung tài liệu:
Hiệu suất cổ điển
Nấu bánh xèo mỏng trong một lỗ nhỏ khá đơn giản.
20-25 chiếc. nó sẽ được yêu cầu:
- kefir tươi 2,5% - 500 ml;
- 500 g bột chất lượng cao;
- một ly nước sôi;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- đường cát - 3 muỗng canh. tôi với một hạt đậu;
- dầu nạc (không mùi) - 4 muỗng canh. tôi (+ 1 muỗng canh. L. Đối với bề mặt của chảo);
- đá muối - thìa;
- baking soda - 1 muỗng cà phê. không có đồi;
- lát bơ tự nhiên - 60 g.
Quá trình nấu ăn:
- Trong bát chúng ta thả trứng ra, thêm muối, thêm đường và đánh cho đến khi mịn bằng máy trộn. Đổ kefir.
- Bột rây trước cho bột pancake để làm phong phú không khí của nó. Trộn bột rây với chất trứng để không bị vón cục. Để thuận tiện, chúng tôi sử dụng máy trộn hoặc máy xay cầm tay ở tốc độ thấp.
- Chúng tôi đun sôi nước, rót một ly và rót soda vào đó.
- Đổ dung dịch soda vào bột nhào nhỏ giọt, và nhớ trộn đều cho đến khi mịn.
- Để trong 20 phút, cho đến khi khối trở nên đàn hồi. Sau đó đổ dầu vào hỗn hợp, trộn đều lại.
- Chúng tôi chiên bánh xèo trong chảo nóng, thoa nhẹ bề mặt của nó lúc đầu bằng bơ nạc (có thể là kem).
- Múc bột bằng một cái muôi, và xoay chảo theo hình tròn, phân phối nó trên bề mặt chiên.
- Lớp bột được đổ càng mỏng, bánh sẽ càng ngon và thoáng hơn, và các lỗ nhỏ gọn hơn được hình thành trên bề mặt của nó.
- Ngay khi chúng tôi nhận thấy rằng các cạnh được chiên, tẩy tế bào chết và lớn lên, và các lỗ được tô màu trên bánh kếp, bạn có thể lật nó sang mặt thứ hai.
- Ngay khi các đốm hồng có đường kính khác nhau xuất hiện ở mặt sau, bánh kếp được loại bỏ, xếp thành một chồng và bôi mỡ bơ.
Phục vụ với nước sốt đặc, sữa đặc hoặc cổ điển với kem chua.
Openwork pancakes trên kefir với nước sôi không có soda
Bánh kếp mỏng với kefir và nước sôi cũng được chuẩn bị mà không cần thêm soda.
Để nấu ăn bạn cần:
- một ly sữa ít béo;
- kefir 2,5% - 400 ml;
- bột cao cấp - 300 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. l.;
- một nhúm muối;
- lòng đỏ trứng - 3 chiếc.;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi
Từng bước nấu ăn:
- Kefir ấm được kết hợp với muối, đường và lòng đỏ.
- Đánh khối lượng bằng máy đánh trứng, đổ bột thành từng phần nhỏ.
- Chúng tôi làm ấm sữa đến trạng thái ấm và đổ một dòng mỏng vào bột.
- Đổ dầu cuối cùng, và để bột một mình trong 30 phút.
Về ngoại hình, những chiếc bánh xuất hiện rất đẹp và hồng hào, với những lỗ nhỏ.
Công thức phô mai
Vỏ sò kem mềm có chứa phô mai.
Thành phần
- một ly 2,5% kefir;
- dầu tinh chế - 80 ml;
- một nhúm muối mịn;
- không một ly nước đầy;
- phô mai béo - 100 g;
- đường - 40 g.
Quy trình nấu từng bước:
- Nướng sữa đông trong một cái bát nơi bột sẽ được. Cho muối, soda và ½ thể tích đường vào đó. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, và thêm kefir vào thành phần.
- Chúng tôi giải phóng một vài quả trứng và phần còn lại của đường vào khối. Đánh bột ở tốc độ trộn thấp.
- Dần dần giới thiệu bột chất lượng cao, và đưa đến trạng thái kem chua dày.
- Lúc này, đổ một dòng nước sôi mỏng, tiếp tục đánh.
- Thêm dầu tinh chế vào bột, và trộn.
- Chiên trong một chiếc bánh pancake mỏng được bôi dầu cho đến khi hai bên có màu hồng.
Tắt bánh kếp ren thành phẩm với cuộn, và đổ với mật ong.
Nướng nhanh trong chai
Pancakes trong một chai là tốt ở chỗ bạn có thể tạo ra ren wicker của bất kỳ sự phức tạp và trình bày nó trên một đĩa với một nhánh bạc hà và caramel. Ngoài ra, nấu ăn được tạo điều kiện rất nhiều bởi sự vắng mặt của những món ăn bẩn mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý nó.
Thành phần
- một ly kefir tươi với hàm lượng chất béo 3,2%;
- nước lọc - cốc;
- một quả trứng;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- một nhúm muối và soda;
- một ly bột pancake.
Nấu ăn:
- Chúng tôi lấy một chai nhựa sạch với thể tích 1,5 lít. Chèn một cái phễu, hoặc một tờ giấy da được gấp theo hình nón, vào cổ.
- Đổ kefir, giới thiệu trứng và đổ dầu.
- Điều cần thiết là kefir không lạnh, vì vậy nó phải được để trước ở nhiệt độ phòng hoặc đun nóng trong bồn nước.
- Làm khô phễu và thêm muối với đường và bột rây vào chai.
- Chúng tôi vặn nắp tốt nhất có thể, và chủ động lắc nội dung của chai trong khoảng 3 phút.
- Trong nửa ly nước ấm, hòa tan ½ thìa. soda, và dung dịch này cũng được đổ vào một cái chai.
- Nướng trong bất kỳ hình dạng mong muốn trong một chảo chiên mỡ trong 1 phút cho mỗi bên.
Trình bày với kem hoặc mật ong.
Bánh kếp mỏng có lỗ trên kefir
Bánh pancake trên kefir trông thật ngoạn mục, và bột mỏng của chúng tan chảy trong miệng bạn.
Các yếu tố của thành phần:
- kefir với 3,2% chất béo - 500 ml;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- một cặp trứng;
- bột chất lượng cao nhất - 2 chén;
- một nhúm soda và muối;
- nước sôi - 2 ly.
Các bước để làm bánh ngọt có lỗ:
- Đổ kefir vào một thùng chứa, đổ đường với muối và soda ở đó.
- Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu trứng và dầu thực vật. Trộn nhẹ và thêm bột theo từng phần, cũng tiếp tục quá trình nhào. Độ đặc của bột sẽ trở nên dày như bánh kếp.
- Đổ nước sôi với một dòng mỏng để bột trở thành chất lỏng (pancake).
- Chúng tôi để bột trong 15-20 phút, để nó "nghỉ ngơi", và kefir đã dập tắt soda.
- Đổ bánh pancake lên bề mặt nóng của chảo, bôi dầu mỡ và xoay từ bên này sang bên kia để bột bao phủ toàn bộ bề mặt chảo.
- Chúng tôi chiên trong một phút từ hai phía để vàng đẹp.
Những chiếc bánh xèo ngon nhất được chiên nhanh chóng, và được lấy ra khỏi chảo. Nướng có thể được phục vụ như một món ngon độc lập, cung cấp cho nó mứt, kem và mật ong trong cửa hàng. Và nếu bạn bắt đầu bánh kếp với phô mai mềm, nấm hoặc lát cá hồi, thì chúng biến thành một món ăn nhà hàng thực sự.
