Bí ẩn của bánh kếp có hoa văn, gần như ren là gì? Để trả lời câu hỏi này, hãy chuẩn bị bánh kếp openwork và đảm bảo rằng chúng chạm vào như nhung mỏng. Và chúng tan chảy không chỉ trong miệng, mà còn trước mắt chúng ta, bởi vì chúng được ăn trong một lần ngồi!
Nội dung tài liệu:
Openwork pancakes trong sữa
Trang bị cho mình một tâm trạng tốt, thời gian rảnh rỗi và một công thức truyền thống không thể thiếu cho bất kỳ bà nội trợ nào để nướng bánh xèo ngon.
Thành phần sản phẩm:
- 1 lít sữa tách kem;
- 2 chén bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh. tôi dầu tinh chế;
- 2 muỗng canh. tôi đường trắng;
- 0,5 muỗng cà phê soda vôi;
- một chút muối.
Lãnh đạo:
- Đun sữa đến khoảng 70 độ để ấm.
- Trộn trứng với đường và muối trong một bát sâu. Không thêm nhiều đường để bột không bị dính.
- Đổ vào một thìa dầu và trộn.
- Sau đó thêm một phần ba sữa đã chuẩn bị vào hỗn hợp, lắc đều mọi thứ.
- Rây tất cả bột cùng một lúc, khuấy nhẹ.
- Thêm sữa còn lại làm hai lần chia.
- Cảm giác cuối cùng là soda. Bằng cách thêm nó, bánh kếp sẽ trở nên xốp và thoáng.
- Để bột đã hoàn thành trong 20-30 phút để bánh có độ đàn hồi cao hơn.
- Bôi trơn một cái chảo đã được làm nóng trước khi nướng từng chiếc bánh để đảm bảo bạn có được những món đồ holey. Nướng cho đến khi vàng nâu mỗi bên.
Ăn kèm với kem chua dày, mứt yêu thích, mật ong thơm.
Bí mật chính của công thức là soda và chảo chiên nóng, được bôi dầu trước khi nướng từng chiếc bánh. Đừng quên nhấn mạnh bột, sau đó bánh kếp sẽ không bị rách trong quá trình nấu.
Trên kefir với nước sôi
Để làm khách ngạc nhiên với khả năng của họ, hãy chuẩn bị bánh kếp tinh tế trên kefir với nước sôi.
Thành phần sản phẩm:
- 1 chén nước sôi chưa nấu chín;
- 1 chén kefir ít béo;
- 2 muỗng canh. tôi dầu tinh chế;
- 1,5 chén bột mì;
- 3 muỗng cà phê đường trắng;
- 0,5 muỗng cà phêđường vani;
- 0,5 muỗng cà phê soda vôi;
- 2 muỗng canh trứng;
- một chút muối.
Lãnh đạo:
- Rây bột và soda loãng trong đó.
- Trong các món ăn sâu, gửi trứng, trộn với muối, đường và vani. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Đổ một ly kefir vào hỗn hợp, khuấy lại.
- Thêm bột trong nhiều giai đoạn, nhào bột.
- Đổ nước sôi chưa nấu chín dần trong khi khuấy tất cả các sản phẩm.
- Thêm dầu thực vật, trộn lại. Nó sẽ trở thành một bột lỏng.
- Nướng trong chảo nóng, chiên một chiếc bánh ở mỗi bên.
Một khối dày (khi có nhiều bột trong bột) lan truyền chậm hơn trên chảo, dẫn đến bánh dày hơn. Kefir sẽ thêm một chút dịu dàng và một chút axit, và nước sôi sẽ làm giàu với oxy, bánh kếp thực sự mở sẽ bật ra.
Không thêm men
Trong sự chuẩn bị nhanh chóng của những chiếc bánh ban đầu đẹp mắt, các nữ tiếp viên sử dụng các thủ thuật khác nhau. Ví dụ, chuẩn bị bột trong chai không có men.
Thành phần sản phẩm:
- 200 g bột mì;
- 400 ml sữa tách kem;
- 3 muỗng canh. tôi dầu tinh chế;
- 2 muỗng canh. tôi đường trắng;
- 2 quả trứng loại C0;
- 0,5 muỗng cà phê soda vôi;
- muối
Lãnh đạo:
- Đập hai quả trứng vào một cái bát sâu. Sau đó gửi các sản phẩm khô đến trứng - đường, muối và baking soda nhanh. Khuấy hỗn hợp thu được bằng thìa.
- Đổ sữa ấm vào, sau đó cho dầu hướng dương vào, khuấy đều hỗn hợp thu được.
- Dần dần thêm bột rây trước, nhào bột.
- Đổ hỗn hợp vào chai qua phễu.
- Làm nóng máy làm bánh crepe trên bếp, mỡ trước.
- Với các chuyển động nhanh, vẽ các mẫu openwork đổ bột từ chai.
Cố gắng không phá vỡ dòng.
Để dễ dàng chuẩn bị, không thể thêm men vào bột, khối lượng bánh kếp nên là bình tĩnh và chất lỏng.
Trẻ em chắc chắn sẽ thích nướng bánh. Và thời gian ở bếp chắc chắn sẽ mang lại niềm vui cho quá trình sáng tạo.
Bánh kếp mỏng có lỗ
Nấu bánh xèo openwork mà không cần thêm soda nếu bạn không thích hương vị của thành phần này. Công thức sẽ đặc biệt thu hút những người yêu thích bánh kếp mỏng như ren.
Thành phần sản phẩm:
- 3 quả trứng loại C1;
- 900 ml sữa;
- 300 g bột;
- 4 muỗng canh dầu tinh chế;
- 2 muỗng canh đường cát;
- 0,5 muỗng cà phê đường vani;
- muối
Lãnh đạo:
- Rây bột vào một món ăn tiện lợi. Gửi đường, vani và một nhúm muối cho nó. Khuấy thực phẩm bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Đun sôi sữa, để nguội khoảng 90 độ. Đổ một nửa vào các thành phần khô. Nhào bột, đừng lo lắng rằng bạn nhận được một hỗn hợp dày với cục.
- Sau đó thêm dầu thực vật, trứng gà và khuấy nhanh.
- Thêm phần còn lại của sữa. Khuấy bột cho đến khi cục tan.
- 15 phút, chờ đợi và bắt đầu chiên bánh xèo mỏng trong chảo nóng, bôi trơn bề mặt bằng dầu hướng dương. Với chuyển động nhanh theo chiều kim đồng hồ, phân phối bột trên toàn bộ khu vực của các món ăn. Lật lại cẩn thận với một thìa đặc biệt.
Đối với bánh xèo mỏng, đảm bảo rằng bột là chất lỏng và trải trên chảo nóng đủ nhanh. Khuấy từng chiếc bánh trước khi nướng và không dự trữ dầu thực vật.
Trang trí món ăn với một đống mịn, ngon, trang trí với quả mọng và phục vụ.
Điều này thật thú vị:bột yến mạch
Cách làm mà không cần trứng
Cần nướng bánh kếp openwork mỏng mà không ăn trứng sẽ không vỡ trong khi nướng? Hãy thử sự sáng tạo thuần túy của sự xuất sắc trong ẩm thực theo công thức.
Thành phần sản phẩm:
- 250 g bột thông thường;
- 220 ml nước sôi;
- 400 ml kefir;
- đường 2 muỗng canh;
- dầu tinh chế 2 muỗng canh;
- soda không có giấm 0,5 muỗng cà phê;
- muối
Lãnh đạo:
- Lấy một cái bát có nắp, đổ kefir vào đó, thêm muối cho vừa ăn, cũng như đường.
- Đổ bột đã rây vào hỗn hợp đã chuẩn bị, trộn mọi thứ. Đừng sợ rằng bột rất dày.
- Đổ lượng soda đã khai báo vào nước sôi chưa nấu chín, quá trình rít hoặc làm nguội sẽ diễn ra. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Đổ dầu vào và trộn lại.
- Để bột đứng trong ba mươi phút.
- Làm nóng chảo, xức dầu thực vật. Nướng bằng cách xoay thức ăn cẩn thận.
Vì vậy, để bánh kếp trong suốt không bị rách, hãy làm theo các khuyến nghị, cụ thể là:
- để bột trong nửa giờ để tạo thành gluten mạnh;
- Không đặt đường vượt quá định mức, khi quá dư thừa, bột sẽ mất độ đàn hồi.
Bánh pancake cá ngon trên mặt nước
Hướng dẫn ẩm thực này phù hợp cho người ăn chay, đầu bếp giảm béo hoặc kinh tế.
Thành phần sản phẩm:
- nước 600 ml;
- bột 300 g;
- đường 2 muỗng canh;
- dầu tinh chế 3 muỗng canh;
- soda 1 muỗng cà phê;
- muối
Lãnh đạo:
- Lấy một món ăn phù hợp, pha loãng muối và đường trong nước ấm.
- Tiếp theo, gửi bột, rây trước đó, khuấy hỗn hợp để không còn vón cục từ cục.
- Thêm vào soda, dập tắt bằng giấm.
- Để lại khối lượng kết quả trong tối đa nửa giờ.
- Đừng quên thêm dầu thực vật.
- Bây giờ hãy thoải mái để tiến hành nướng bánh trong chảo nóng. Nó là đủ để dầu các món ăn một lần.
Pancakes trên nước sẽ trở nên ngon không kém so với sữa hoặc kefir, nếu bạn nấu chúng trong một tâm trạng tốt, quan sát trình tự và tỷ lệ. Độ thoáng và tinh tế sẽ cho soda, độ đàn hồi và sức mạnh - độ bền trước khi nướng.
Bí mật chính của bánh kếp openwork là nước sôi, làm giàu bột bằng oxy. Nhưng ngay cả khi không có nó, bánh kếp mỏng có lỗ sẽ bật ra nếu bạn thêm soda vào bột và làm cho nó lỏng hơn một chút so với kem chua.
Bí quyết thứ hai là đun sôi dầu nóng, nó cũng sẽ thêm bánh xèo thoáng mát và hương vị.
Nấu ăn với niềm vui!
