Bánh kếp thông thường có thể được biến thành một tác phẩm nghệ thuật với một vài thủ thuật.
Bánh kếp openwork trong suốt mỏng có thể được ăn cho bữa sáng hoặc phục vụ tại bàn lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp openwork mỏng trong sữa
Đây là công thức đơn giản nhất. Đó là với ông, các bà nội trợ trẻ cần phải bắt đầu để nấu một món ăn ren tuyệt vời.
Bạn sẽ cần:
- Ba quả trứng;
- Sữa - 0,7 L;
- Bột mì - 0,24 kg;
- Bơ - 30 gr.;
- Đường - 60 gr.;
- Muối - 5 gr.
Cách nấu bánh pancake cá mỏng trong sữa:
- Trong bát đầu tiên, đập vỡ trứng, đổ đường và muối cho chúng. Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt trắng.
- Đổ 0,4 l sữa vào khối trứng.
- Thêm tất cả bột và nhào thật kỹ. Sự nhất quán nên đi ra dày.
- Đổ bơ tan chảy và sữa còn lại vào hỗn hợp. Tất cả trộn lẫn.
- Bột không nên quá lỏng. Thêm bột nếu cần thiết.
- Làm nóng chảo, múc bột bằng một cái muôi và đổ một lớp mỏng lên chảo.
- Mỡ mỗi chiếc bánh với một miếng bơ hoặc ghee.
Công thức Kefir với sữa
Với kefir, bột sẽ rất mềm và mềm. Điều quan trọng nhất là pha loãng nó với nước sôi, sau đó một lớp bột mỏng sẽ không bị vỡ trong quá trình nấu.
Các thành phần cần thiết của các thành phần:
- Bột loại một - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Hai quả trứng gà
- Nước sôi - 0,2 l;
- Soda - 3 gr.;
- Đường - 0,1 kg;
- Dầu thực vật - 40 ml;
- Muối và vani cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong các món ăn bạn cần đập hai quả trứng, thêm đường. Số lượng của nó thay đổi tùy thuộc vào việc bánh kếp có ngọt hay với thịt. Đường trong công thức này được thiết kế cho một món ăn ngọt. Đổ muối và đánh thật kỹ.
- Để kết quả tuyệt vời đổ kefir hàng loạt.
- Đầu tiên bột phải được đưa qua một cái rây để loại bỏ cục. Sau đó đổ vào số lượng lớn cùng với vani.
- Nhào một miếng bột dày.
- Đổ nước sôi vào một bát khác và thêm soda, trộn.
- Đổ chất lỏng này vào bột và khuấy. Lấy một khối đồng nhất với bong bóng.
- Thêm dầu thực vật và chờ 5 phút.
- Trong thời gian này, chúng tôi làm nóng chảo và chiên trên đó những chiếc bánh xèo openwork tuyệt đẹp trên kefir.
- Lật sản phẩm sang phía bên kia khi bong bóng trên bột vỡ và các lỗ xuất hiện ở vị trí của chúng.
Nấu ăn mà không cần thêm trứng
Khi bạn cần khẩn trương nấu bánh xèo, nhưng không có trứng trong bếp, một vài bí mật sẽ giúp ích. Các món ăn sẽ trở nên mềm và vàng như với việc thêm trứng.
Danh sách sản phẩm:
- Bột cao cấp - 0,3 kg;
- Sữa - 1 L;
- Muối - 3 gr.;
- Đường - 75 gr.;
- Soda - 3 gr.;
- Dầu thực vật - 30 ml;
- Bơ - 65 gr.
Hướng dẫn từng bước:
- Trong một thùng chứa, kết hợp đường, muối, soda, bột mì và một nửa tổng lượng sữa. Toàn bộ khối ra rất dày. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp là đồng nhất trong thành phần.
- Làm nóng và làm tan chảy bơ trong lò vi sóng và đổ vào bột cùng với rau, trộn lại.
- Đun sôi 0,5 lít sữa, và dần dần thêm vào số lượng lớn.
- Đổ khoảng nửa muôi bột vào chảo đã chuẩn bị và phân phát nó trên các món ăn. Bánh kếp nên rất mỏng.
- Sau một phút, lật nó sang phía bên kia.
- Các món ăn đã hoàn thành không thể được phủ bằng dầu.
Nấm men openwork pancakes
Bánh kếp với men ra vừa mỏng vừa tươi tốt, mềm và ngon.
Các thành phần cần thiết:
- Sữa - 0,3 L;
- Nấm men khô - 10 gr.;
- Bột - 0,5 kg;
- Hai quả trứng;
- Đường - 50 gr.;
- Muối - 6 gr.;
- Dầu thực vật - 32 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần đun sôi sữa trên lửa nhỏ.
- Sau đó đổ men vào một bát, một ít đường và đổ tất cả 50 ml sữa. Đặt các món ăn sang một nơi ấm áp.
- Tại thời điểm này, chúng ta hãy lấy bột. Bột phải được loại bỏ khỏi các cục bằng cách rây qua một cái rây. Thêm đường, muối, dầu thực vật vào đó, đập vỡ trứng và đổ phần lớn sữa. Đổ hỗn hợp men, nhào bột. Nó sẽ trở nên đồng nhất, không có cục và các tạp chất khác.
- Để lại bột kết quả dưới nắp. Sau 20 phút, khi sản phẩm tăng lên, nó phải được trộn lẫn. Lặp lại thủ tục này bốn lần.
- Khi bột đã sẵn sàng, nên làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên bánh xèo có hoa văn đẹp mắt.
Trên bánh choux sữa
Đó là bánh ngọt choux cung cấp tốt nhất bánh kếp mỏng có lỗ.
Danh sách sản phẩm:
- Bột - 0,32 kg;
- Sữa - 0,25 L;
- Nước sôi - 0,2 l;
- Hai quả trứng gà;
- Dầu thực vật - 30 gr.;
- Đường - 50 gr.;
- Bột nở bột - 5 gr.
Cách nấu ăn:
- Đổ nước sạch vào các món ăn và đun sôi.
- Trong thời gian này, bạn có thể kết hợp sữa, đường cát và phá vỡ trứng với nhau trong một bát khác.
- Chế biến bột bằng rây và đổ vào sữa. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận.
- Thêm bột nở và đổ tất cả bằng một ly nước nóng. Hóa ra bánh ngọt choux.
- Đừng quên làm nóng chảo bằng dầu thực vật trước khi nấu.
- Pancakes sẽ cuộn qua dễ dàng.
- Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với sữa đặc hoặc mứt.
Openwork pancakes trên kefir và sữa
Kefir cùng với sữa sẽ cung cấp cho bạn một bữa sáng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng nó sẽ không quá béo, vì bánh kếp gần như không trọng lượng.
Thành phần thiết yếu:
- Bột loại một - 0,24 kg;
- Sữa - 0,2 L;
- Kefir - 0,25 L;
- Dầu thực vật - 20 ml;
- Đường - 17 gr.;
- Hai quả trứng gà tươi;
- Soda - 6 gr;
- Muối - 3 gr.
Lựa chọn nấu ăn:
- Kefir trong quá trình nấu phải ấm, vì vậy chúng tôi làm nóng nó, nhưng đừng để nó đạt đến nhiệt độ cao.
- Trong một bát với kefir nóng, đổ đường hạt, muối, soda và đập trứng. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần.
- Bột tinh chế được thêm từng phần vào hỗn hợp chính.
- Nên mang sữa đến nhiệt độ 90 độ và đổ vào một cái bát chung.
- Đổ dầu thực vật và nhào bột. Bong bóng nhỏ nên có mặt trong đó.
- Nhỏ giọt dầu trong chảo nóng và bắt đầu chiên. Mỗi bên của bánh kếp nên được chiên không quá 1 phút.
- Openwork pancakes trên kefir và sữa có thể được gấp trong một ngăn xếp, hoặc có thể được gấp lại bằng một phong bì.
Sữa chua
Nếu bạn nghi ngờ rằng sữa trong tủ lạnh đang bắt đầu chua, đừng đổ ngay. Sử dụng như một bánh kếp mỏng và mềm.
Thành phần công thức:
- Sữa chua - 0,6 l;
- Nước - 0,2 L;
- Bột - 0,25 kg;
- Hai quả trứng;
- Soda - 4 gr.;
- Muối - 2 gr.;
- Dầu hướng dương - 50 ml;
- Đường - 0,1 kg.
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi cũng trộn sữa lỏng với nước và bột rây. Từ khối lượng này, chúng tôi làm cho bột.
- Chúng tôi đổ dầu vào nó, đổ soda, đường, muối.
- Không chạm vào bột đồng nhất trong 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ dính vào tất cả các thành phần.
- Đổ bất kỳ loại dầu nào vào chảo đã nóng và đổ phần bột đầu tiên. Nó nên nằm trong một lớp mỏng. Sau một phút, các bong bóng vỡ, và các lỗ nhỏ hình thành ở vị trí của chúng. Sau đó, bạn có thể biến bánh kếp ở phía bên kia.
Thử nghiệm với công thức nấu ăn bằng cách thêm các thành phần mới cho chúng. Cấp độ nấu ăn cao nhất là bánh kếp với hoa văn đặc biệt mà nữ tiếp viên tự làm.
