Miracle - bánh mì nhồi với. Để nấu ăn, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu, kỹ năng nấu nướng và thời gian. Bánh Avar là một ơn trời cho những người thích ăn ngon và thỏa mãn, nhưng sợ tăng cân.

Món ăn này là gì? Ngoại hình câu chuyện

Ẩm thực Avar - ẩm thực quốc gia của một trong những người dân bản địa của Nagorno-Dagestan Avars. Các món ăn chính và yêu thích là phép lạ khinkal, churpa.

Miracle - Bánh Avar từ bột không men với nhiều loại nhân khác nhau. Kích thước sản phẩm bột với một tấm tiêu chuẩn mà trên đó món ăn được phục vụ để bàn. Bột cho phép lạ cổ điển được lăn ra trong một lớp mỏng, và các chất trám được thêm nhiều như bột.

Các điền là đa dạng nhất, nhưng không ngọt ngào. Đối với thịt sử dụng thịt cừu không xương băm nhỏ hoặc thịt băm. Rau điền được làm từ khoai tây, bí ngô, hành tây. Đối với bánh sữa đông, cơm hoặc trứng luộc được thêm vào sản phẩm sữa lên men. Phép màu được chiên trong chảo, hoặc nướng trong lò mà không cần thêm dầu.

Bánh Avar với phô mai và thảo mộc

Một món ăn đầy ánh sáng là hoàn hảo cho bữa sáng. Hương thơm dễ chịu và hương vị tinh tế sẽ sạc cho cả ngày không chỉ với năng lượng, mà còn với một tâm trạng tốt.

 

Đối với viên ngậm Dagestan, phép màu với nhân phô mai sẽ cần đến các sản phẩm sau:

Đối với bài kiểm tra:

  • bột cao cấp - 500 g;
  • sữa đóng gói (hàm lượng chất béo 3,2%) - 2 cốc;
  • muối không iốt - 0,5 muỗng cà phê.

Đối với điền:

  • phô mai tự làm hoặc Adygea trực tiếp - 200 g;
  • hành lá - 1 bó;
  • rau mùi tây, rau mùi - để nếm thử;
  • muối - một nhúm;
  • bơ (bất kỳ hàm lượng chất béo) để bôi mỡ cho bánh thành phẩm.

Thủ tục

  1. Cho muối vào bột và đổ vào một dòng sữa mỏng ở nhiệt độ phòng. Nhào bột chưa chín và để riêng trong 30 phút.
  2. Chúng tôi rửa rau xanh và hành tây. Xắt nhỏ và trộn.
  3. Nướng phô mai và kết hợp với các loại thảo mộc và muối.
  4. Chúng tôi lấy bột, đến lúc này nó sẽ "vừa" và cắt một miếng nhỏ từ nó.
  5. Cẩn thận, để không làm rách, cuộn đến độ dày 3-4 mm.
  6. Chúng tôi điền vào chỗ trám bằng một lớp chẵn trên một nửa vòng tròn đã hình thành. Che với một nửa miễn phí trên đầu và nhúm các cạnh tốt.
  7. Rắc một chảo chiên nóng với bột mì và phết một "hình bán nguyệt" lên nó. Chiên hai mặt trong 2 phút.
  8. Đặt phép màu đã chuẩn bị vào một cái đĩa và mỡ với bơ.

Với thịt

Trong phiên bản cổ điển cho phép lạ thịt lấy thịt cừu. Tuy nhiên, bánh Dagestan với bất kỳ loại thịt nào - nó rất ngon một cách phi thực tế!

Bất kỳ thịt băm, nhưng tốt nhất là không trộn, là phù hợp cho món ăn.

Sản phẩm:

Đối với bài kiểm tra:

  • bột - 700 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • nước - 200 g;
  • muối là một nhúm.

Đối với điền:

  • thịt băm - 0,6 kg;
  • nước dùng thịt - nửa ly;
  • giấm táo 6% - 1 muỗng canh. l.;
  • Gia vị da trắng để hương vị.

Thủ tục

  1. Trộn trứng với muối và thêm vào bột. Đổ vào nước, nhưng không hoàn toàn. Nó là cần thiết để làm cho bột như ravioli.
  2. Đặt bột sang một bên và nhận được để điền.
  3. Thêm nước dùng, giấm và gia vị vào thịt băm, trộn mọi thứ.
  4. Tách một miếng từ bột và lăn nó ra với chiều cao 5-7 mm.
  5. Chúng tôi đặt thịt băm lên một nửa, phủ thứ hai bằng đầu và véo nó.
  6. Tốt hơn là nướng thịt thần kỳ trong lò nướng ở 220 độ trong 20 phút.

Nấu ăn với khoai tây và hành tây

Phép màu với rau là phù hợp cho những người không ăn thịt, ví dụ, trong việc nhịn ăn.

Một tính năng đặc biệt của món ăn - bột được nhào trên kefir.

 

Sản phẩm để thử nghiệm:

  • bột - 700 g;
  • kefir (hàm lượng chất béo 3,2%) - 500 g;
  • muối (nhỏ) - 1 muỗng cà phê;
  • soda - trên đầu của một con dao.

Đối với điền:

  • khoai tây - 800 g;
  • bơ từ kem (không phết) - 50 g;
  • hành tây - 1 chiếc.

Hành tây có thể được thay thế bằng một chiếc lông màu xanh lá cây. Lông nên là lông mỏng dài trung bình (10-12 cm) có màu xanh lá cây tươi sáng. Sự xuất hiện này chỉ được tìm thấy ở những củ hành non, vừa mới cắt nhỏ, không có vị đắng khó chịu và sẽ không làm hỏng món ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một sản phẩm sữa lên men, chúng tôi đã dập tắt soda soda. Thêm muối và trộn đều.
  2. Đổ bột, làm bột và đặt ở nơi lạnh trong 40 phút.
  3. Luộc khoai tây, nhào, thêm dầu và muối. Trộn tất cả mọi thứ để làm khoai tây nghiền.
  4. Xắt nhỏ đầu hành tây và chiên bơ, thêm vào khoai tây. Hành lá chỉ cần băm nhỏ và đổ vào khoai tây nghiền.
  5. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 10-12 miếng bằng nhau.
  6. Chúng tôi lấy quả bóng và làm một cái bánh bằng cách sử dụng một chiếc ghim. Trên đó, chúng tôi đặt ra điền vào cùng một khối lượng như quả bóng.
  7. Lấy phần tiếp theo của bột và cuộn bánh. Chúng tôi che lấp phần đầy với nó từ phía trên và cố định các cạnh của phần dưới và phần trên của phép màu giữa nhau.
  8. Chiên bánh trong chảo, mỗi bên 2 phút.
  9. Chúng tôi bôi mỡ sản phẩm nóng với dầu và phục vụ để bàn.

Công thức nấu ăn với phô mai

Người ta tin rằng chính từ ẩm thực Avar đã có sự kết hợp khác thường như phô mai với rau xanh.

Sản phẩm để thử nghiệm:

  • Đối với những chiếc bánh như vậy, bạn có thể lấy bột pancake - 1 kg;
  • nước ấm - 300 g.

Đối với điền:

  • phô mai với hàm lượng chất béo 9% - nửa kg;
  • một gói kem chua - 200-250 g;
  • một quả trứng;
  • một bó hành lá;
  • muối tiêu - để hương vị.

Thủ tục

  1. Đổ nước muối nhẹ vào bột và nấu bột. Đặt sang một bên trong nửa giờ.
  2. Trộn phô mai với trứng và gia vị. Thêm kem chua và hành tây, trộn cho đến khi mịn.
  3. Chúng tôi chia bột thành các cục giống hệt nhau. Chúng tôi lấy một cái và làm bánh.
  4. Chúng tôi đặt điền vào nó và kết nối các cạnh.
  5. Chiên phép màu trong chảo, bạn có thể sử dụng ghee.

Phép màu với phô mai và giăm bông

Phép lạ từ lâu đã được chuẩn bị bởi những người có quốc tịch khác nhau. Trám truyền thống đã thay thế các sản phẩm thông thường, nhưng món ăn từ này chỉ trở nên tốt hơn.

 

Sản phẩm cho công thức tortilla kefir nhồi với giăm bông và phô mai:

  • một cân bột;
  • kefir (không có chất béo) - 250 g;
  • đường - một muỗng cà phê;
  • baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
  • phô mai cứng - 150 g;
  • giăm bông - 200 g

Ham cho đầy là tốt hơn để lấy toàn bộ một cục, trong đó bao gồm một loại thịt.Khi chiên, các miếng sẽ cho nước ép, sẽ cho món ăn một hương vị phong phú.

Thủ tục

  1. Đổ soda vào kefir, và để trong 10 phút.
  2. Thêm đường, bột mì, trộn để tạo thành bột nhão.
  3. Che lại bằng khăn quàng và đặt trong 20-30 phút.
  4. Nướng phô mai, và nghiền giăm bông bằng dao.
  5. Tách một miếng từ bột và làm bánh.
  6. Đầu tiên chúng ta đặt một ít phô mai, sau đó giăm bông và nối các cạnh.
  7. Chiên trong chảo khoảng 2-3 phút. Hủy bỏ và đổ với bơ tan chảy.

Phép màu phù hợp cho bữa ăn nhẹ cũng như cho một bữa tối đầy đủ. Một loạt các công thức nấu ăn và dễ dàng chuẩn bị làm cho nó có thể thưởng thức bản thân và những người thân yêu với bánh ngọt ngon hàng ngày.

Tương tự:Thêm từ tác giả: