Muốn có một chiếc bánh nướng tự làm ngon, mà không phải mất nhiều thời gian, hãy làm một chiếc bánh táo Mỹ. Món tráng miệng này không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào, và toppings ngon ngọt trong nó nhiều hơn bột.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Vì chúng ta bắt đầu với những tác phẩm kinh điển, đáng để tiết lộ một số tính năng của bánh táo Mỹ. Đầu tiên, để làm cho bánh ra mỏng và giòn, sử dụng hai loại chất béo cho bột: bơ (cung cấp hương vị phong phú) và bơ thực vật (cho lớp). Thứ hai táo tốt nhất được thực hiện ít nhất hai giống.
Pie theo công thức này được nướng bởi nhiều bà nội trợ Mỹ. Không có gì bất thường trong thành phần của nó, nhưng hương vị rất ngon.
Bạn sẽ cần sản phẩm:
- bơ bò tự nhiên (rắn, chỉ từ tủ lạnh) - lấy 130 g;
- bột - từ 2 đến 2,5 cốc;
- nước (cần lạnh) - ít nhất 5 muỗng canh;
- muối chỉ là một chút.
Đây là bài kiểm tra.
Đối với điền:
- táo - 400 g;
- nước chanh - một muỗng canh;
- đường hạt - khoảng 100 g (hoặc hương vị);
- bột - 3 muỗng là đủ;
- quế - một muỗng cà phê là khá đủ.
Bạn cũng có thể thêm một nửa muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu.
Để bôi trơn:
- một quả trứng;
- sữa - không quá 50 g.
Rây đúng lượng bột lên bảng. Chúng tôi cho vào đó bơ lạnh và băm nhỏ: nó sẽ có được một loại vụn. Đổ nó vào một cái bát sâu hơn, thêm muối và xay thêm, sử dụng một cái nĩa thông thường. Chúng tôi sẽ dừng lại khi chúng tôi nhận được các hạt rất nhỏ. Đổ nước vào và nhào bột bằng tay. Lúc đầu, nó sẽ bị vỡ vụn, nhưng trong vài phút, nó sẽ có được mật độ cần thiết.
Chúng tôi chia khối lượng thành hai phần - nhỏ hơn và lớn hơn. Chúng tôi bọc từng bộ phim và cho vào tủ lạnh. Để bột đóng băng ở đó trong 30 đến 40 phút.
Tại thời điểm này, như công thức cổ điển quy định, bạn cần phải làm đầy. Chúng tôi biến những quả táo thành những khối nhỏ có đường kính khoảng 2 cm. Làm ngọt chúng và hương vị với quế. Sau đó thêm phần còn lại của các thành phần. Vẫn còn để trộn tất cả những thứ này, đảm bảo rằng các lát táo được phủ đều bằng các loại gia vị. Các thành phần cũng được gửi đến tủ lạnh.
Trong khi lò nướng nóng đến 200 C, chúng tôi lăn phần lớn bột thành một chiếc bánh không quá mỏng (nơi nào đó dày một centimet). Cẩn thận để nó không bị rách, chúng tôi bọc nó trên một chiếc ghế bập bênh và triển khai nó trong một món nướng.
Chúng tôi cắt phần nhỏ hơn, biến thành một chiếc bánh tương tự, với những dải ruy băng có chiều rộng lên đến 3 cm.
Đặt đầy với táo và gia vị trên cơ sở của bột để một lớp đồng nhất đi ra. Và chúng tôi ẩn dưới "lưới" băng thử nghiệm. Chúng tôi véo các cạnh, và cắt bột thừa. Yêu cầu trẻ em làm một trang trí bánh ra khỏi chúng. Họ sẽ rất vui khi được giúp bạn.
Bôi trơn bánh thô bằng hỗn hợp sữa-trứng (cần nhanh chóng, theo nghĩa đen trong một phút, đánh bằng nĩa) và cho vào lò nướng. Đâu đó trong 45 phút nó sẽ được nướng.
Cách nấu với caramel
Một chiếc bánh táo truyền thống của Mỹ là một món tráng miệng ngọt ngào. Nhưng đôi khi người Mỹ khởi hành từ những tác phẩm kinh điển và thêm món sốt zestv vào món tráng miệng - caramen mặn. Hóa ra rất nguyên bản.
Sẽ cần thiết cho bài kiểm tra:
- bột và đường hạt - 200 g mỗi một và thứ hai;
- trứng - lấy 5 miếng;
- bột nở - bạn cần một vài muỗng cà phê;
- táo (tốt nhất là giống ngọt cứng) - đủ 4 miếng.
Đối với caramel:
- bơ chất lượng cao - ít hơn 100 g;
- đường cát - một ly có "nắp";
- muối - ít nhất 2 muỗng cà phê.
Một chiếc bánh caramel là tốt bởi vì nó rất dễ dàng để chuẩn bị bột cho nó, giống như cho charlotte. Trình tự là: đánh trứng; đổ đường vào và đánh lại; gửi các thành phần lỏng lẻo vào hỗn hợp trứng-đường; đánh trứng hoàn toàn
Tiến hành caramel. Chọn một cái chảo có đáy dày hơn và tan chảy trong đó hạt đường với muối. Nhiệm vụ chính của chúng tôi là ngăn không cho các tinh thể ngọt cháy và chú ý kịp thời khi chế phẩm thu được một bóng râm. Ngay lập tức cho bơ vào đường nóng lava Hồi và khuấy nhanh: bạn cần một sự thống nhất thống nhất. Chúng ta sẽ cảnh giác và bảo vệ tay khỏi bị bỏng: bơ trong đường sẽ bắt đầu sôi, rít, phun và nổi lên với một chiếc mũ.
Không ngáp, cho đến khi chúng ta có được kẹo bơ cứng, đổ caramel vào món nướng. Chúng tôi đặt những lát táo lên nó, và trên cùng chúng tôi đặt một lớp bột đều.
Lò nướng đã nóng lên đến 200 C, vì vậy đã đến lúc đặt bánh vào bên trong. Sau 40 phút, anh sẽ sẵn sàng.
Công thức từ bà của Emma
Những gì sẽ cần thiết để nhanh chóng nướng một chiếc bánh táo nhỏ cho một bữa tiệc trà buổi tối ấm cúng? Khá nhiều nỗ lực và thời gian, bởi vì bạn không phải tự nhào bột: chúng tôi sử dụng bánh phồng.
- Sẵn sàng bột - lấy một tờ;
- táo - 6 miếng;
- đường cát - bạn cần 2 muỗng canh. Nhưng lượng đường được phép thay đổi. Nếu trái cây ngọt, lấy ít hơn định mức quy định, thêm nhiều hơn cho những quả chua.
- quế - một muỗng cà phê (bạn có thể làm mà không cần nó);
- đường, nhưng đã có vani (để rắc bánh thành phẩm) - cùng một lượng.
Chúng tôi được lấy táo, biến chúng thành những lát mỏng. Điều này được thực hiện tốt nhất với một trình gọt vỏ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một con dao. Trộn táo với quế.
Sau đó chúng tôi lăn bột và chia tấm thành 2 phần. Một cái lớn hơn nên rộng hơn một chút so với món nướng, hơn nữa, có tính đến các mặt.
Chúng tôi đặt nó trong một thùng chứa dầu mỡ và một lớp bột mì khô bẩn bổ sung. Trên lầu - một nửa quả táo, sau đó là đường. Và chúng tôi lặp lại một lần nữa - rắc lớp táo tiếp theo với đường.
Trang trí trên cùng với các dải được cắt từ một phần nhỏ hơn của bột và mỡ bằng một quả trứng. Đánh đòn, tự nhiên.
Công thức ngonbánh bí ngô
Trong khi đó, lò nướng đạt 200 C. Trong đó, một chiếc bánh nhanh từ bà của Emma sẽ đạt được điều kiện trong 15 phút. Và sau khi trải qua 10 ở nhiệt độ 160 C, nó sẽ có được độ vàng dễ chịu.
Với phô mai
Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức rất thú vị tương tự như một chiếc bánh táo với bánh ngọt ngào. Nếu bạn nướng không phải ở dạng lớn, nhưng trong những chiếc bánh cupcake nhỏ, nó trông có vẻ khác thường, và nó thuận tiện hơn để cầm nó trên tay.
Chúng tôi sẽ nấu ăn từ:
- bơ thực vật (tốt nhất là kem) - 400 g;
- nước - đủ 4 muỗng canh;
- 4 quả trứng là đủ;
- muối - nhúm;
- táo - lấy 7 quả;
- Phô mai Cheddar - 300 g (nó được thay thế hoàn hảo bằng phô mai không đường);
- kem chua - không ít hơn một ly rưỡi;
- đường cát - 2 ly;
- semolina - cốc.
Có hai loại bột trong bánh: bánh mì ngắn và phô mai. Nhào đầu tiên bằng cách kết hợp bột, bơ thực vật, nước, muối và cuối cùng là trứng. Chúng tôi lăn nó ra, di chuyển nó như một cơ sở thành một món nướng. Đặt táo lên trên. Một điểm thú vị: theo truyền thống bạn có thể biến chúng thành lát nếu bạn nướng ở dạng đủ lớn. Hoặc loại bỏ phần giữa của trái cây và đổ chúng vào hỗn hợp các loại hạt (bất kỳ) và nho khô, vì tôi muốn sử dụng khuôn, ví dụ, cho bánh nướng xốp.
Chúng tôi bao gồm tất cả mọi thứ với bột phô mai (hoặc phô mai). Các giai đoạn chuẩn bị của nó: đánh bại hỗn hợp kem và đường; gửi trứng, semolina cho nó và đánh lại.
Thêm "Cheddar" hoặc phô mai và hạ gục lần cuối cùng.
Nướng trong 50 phút ở 200 C.
Bột táo nấu ăn
Apple nghiền nát (vụn táo), và theo ý kiến của chúng tôi, bột táo, đã đưa vào sổ ghi chép ẩm thực của các nữ tiếp viên, so với công thức nấu các món ăn khác, theo nghĩa đen là "ngày hôm qua" - trong Chiến tranh thế giới thứ hai, khi có đủ thức ăn, thẻ tạp hóa có hiệu lực, và gia đình rất hài lòng. Tôi vẫn muốn. Vì vậy, họ đã tiết kiệm để xây dựng vụn bột thay vì bột. May mắn thay, tất cả những gì cần thiết cho cô là một ít bột mì, bơ thực vật và đường. Chà, và một vài quả táo, vì vậy nó sẽ hoàn toàn giống với một chiếc bánh táo truyền thống. Nó bật ra đáng ngạc nhiên tuyệt vời.
Cần thiết:
- táo (tốt nhất là lớn và ngon ngọt) - lấy 4 quả;
- bột và đường hạt - 200 g thứ nhất và 250 g thứ hai;
- quế - đủ gậy;
- bơ (hoặc bơ thực vật, hoặc một nửa của cái này và cái kia, để vụn hóa ra là giòn-ngon) - 120 g.
Ném táo vào nồi, xắt nhỏ. Có tiêu chuẩn quế và ¾ đường. Tất cả điều này phải được đặt trên một ngọn lửa yếu và để trong 30 phút, không quên đậy nắp bát đĩa bằng nắp. Hãy chắc chắn để khuấy trái cây, đặc biệt là vào lúc bắt đầu: có nguy cơ chúng sẽ bị cháy. Chúng tôi đã thắng mang khoai tây nghiền cho tiểu bang - chúng tôi cần trái cây để làm mềm. Chúng tôi loại bỏ chúng trong một món nướng - mát mẻ.
Trong thời gian này, chúng tôi chỉ có thời gian để làm một cái gì đó như vụn bánh mì từ bột, bơ và dư lượng đường. Không có gì phức tạp: chỉ cần nhào và chà bằng ngón tay của bạn.
Đổ vụn bánh táo. Đừng nhấn!
Một món tráng miệng của những năm chiến tranh, món ăn được nướng ở nhiệt độ 150 C trong khoảng nửa giờ, cho đến khi các mảnh vụn được mạ vàng.
Bánh táo quế Mỹ
Người Mỹ thích quế và cho nó vào hầu hết mọi loại bánh ngọt. Do đó, một công thức đặc biệt riêng biệt cho một chiếc bánh táo Mỹ với quế là không thể tìm thấy. Chọn bất kỳ món tráng miệng tương tự, thoải mái thêm quế vào nó (gia vị đặc biệt làm mất đi hương vị của táo), ngay cả khi không có thành phần như vậy trong hướng dẫn nấu ăn, và có được những gì bạn muốn.
Từ Gordon Ramsay
Thành phần của các sản phẩm cho bánh táo truyền thống của Mỹ không ngụ ý bất kỳ món ngon đặc biệt nào. Nhưng trên cơ sở của nó, các chuyên gia ẩm thực đã phát minh ra rất nhiều ngon.
Bạn sẽ cần:
- Calvados (táo hoặc lê brandy, có thể được thay thế bằng cognac tốt) - ít nhất 3 muỗng canh;
- sữa là như nhau;
- nho khô (chọn không hạt) - đủ 50 g;
- táo - 3 quả;
- trứng - đủ 2 miếng;
- đường (lý tưởng là mía) - khoảng 180 g;
- chanh, chính xác hơn, niềm say mê của nó;
- bơ chất lượng cao - hơn một chút 200 g.
Đổ nho khô với calvados (hoặc cognac). Cắt táo càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi đổ nó vào chảo, nơi 15 g bơ và 50 g đường mía đã được trộn và làm nóng. Chúng tôi khuấy và chờ cho khối lượng có được màu sắc và mật độ của caramel nóng.Và thêm nho khô say rượu.
Chúng tôi gửi caramel táo-raisin trong một lớp đồng nhất vào món nướng (đừng quên bôi dầu mỡ).
Top - bột từ bơ và đường còn lại, trứng, bột, vỏ chanh và sữa.
Một phép lạ ẩm thực nên được nướng trong lò nung nóng đến 190 ° C trong 40 phút.
Bánh táo mở kiểu Mỹ
Ở Mỹ, các chuyên gia ẩm thực gọi nó là Pai. Đây là một lựa chọn tuyệt vời và là đối thủ xứng tầm với bất kỳ charlotte nào.
Những sản phẩm cần thiết?
- Bột - tổng cộng 300 g;
- dầu thực vật (không mùi) - lấy 120 g;
- bơ (cứng và lạnh) - đủ 100 g;
- đường hạt - 280 g;
- táo - 6 quả to cứng ngọt;
- sữa - ít nhất là một vài muỗng canh;
- quế (tốt nhất là đất) - 5 g là đủ;
- muối là như nhau;
- hạt nhục đậu khấu - muỗng cà phê.
Bột không được nấu lâu. Vì vậy, tốt hơn là bật lò trước để đến đúng thời điểm nó sẽ tăng 180 C.
Chúng tôi xây dựng bột từ bột, muối, đường hạt, sữa và dầu thực vật. Ngay lập tức gửi đến món nướng và làm thẳng bằng ngón tay cho đến khi nó nằm đều dọc theo đáy và tường. Chúng tôi nhúm chu vi theo nghĩa bóng, tạo ra các đường viền đẹp.
Kết hợp táo thái nhỏ với quế, đường, nhục đậu khấu và bột mì. Trộn đều. Việc điền đã sẵn sàng. Đặt nó trong một "nồi" bột và rắc vụn. Chúng tôi đã làm nó bằng cách cắt bơ bò với đường và bột mì, chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh.
Bây giờ - trong lò nướng trong 45 phút. Và bánh táo Mỹ mở đã sẵn sàng.
