Qua nhiều năm tồn tại, ẩm thực Hoa Kỳ đã có thể hấp thụ những đặc điểm tốt nhất của nhiều dân tộc trên thế giới. Đồ ngọt của Mỹ đã trở thành nguyên mẫu của một số món tráng miệng phổ biến. Nó hiếm khi có nhà hàng trong thực đơn mà bạn không thể tìm thấy bánh pho mát hoặc bánh brownie.

Bánh táo Mỹ

Món tráng miệng truyền thống trên bàn của Mỹ là bánh táo. Ngọt và chua kết hợp với một thử nghiệm bất thường (một cái gì đó giữa bánh cát và bánh phồng) tạo ra một hương vị và mùi thơm không thể tả.

Thành phần Thành phần:

  • 1,5 kg táo chua;
  • vỏ của 1 quả chanh;
  • một nhúm quế và nhục đậu khấu;
  • 1 chén đường (cộng với 2 muỗng canh trong bột);
  • 200 g bơ (180 g - cho bột, 20 g - cho đầy);
  • 1 lòng đỏ;
  • 400 g bột;
  • Cốc nước đá.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt bơ rất lạnh thành miếng nhỏ. Rây bột mì vào đó và thêm đường.
  2. Tay xoa khối thành vụn nhỏ.
  3. Tạo một hốc ở trung tâm của phôi và đổ vào lòng đỏ trộn với nước.
  4. Trộn kỹ thành phần, bọc trong polyetylen và để trong lạnh trong 50 phút.
  5. Cắt táo gọt vỏ thành đĩa và caramen trong đường với việc thêm bơ. Điều này sẽ mất từ ​​10 đến 15 phút. Để làm cho đầy nước, một số độ ẩm từ trái cây phải còn lại trong bát.
  6. Chia bột thành 2 phần (lớp dưới cùng cuối cùng sẽ lớn hơn lớp trên).
  7. Sử dụng một chiếc ghim cán, tạo thành lớp dưới của chiếc bánh và chuyển nó vào một món nướng mỡ. Đừng quên làm cho các bên.
  8. Lây lan điền vào bài kiểm tra. Rắc với vỏ và gia vị.
  9. Che với bột còn lại và đóng các cạnh. Đâm ở một vài nơi.
  10. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 170 độ.

5 phút trước khi nấu mỡ với trứng sống.

Sô cô la Brownie Brownie

Món tráng miệng đầu tiên xuất hiện trong đầu với cụm từ sô cô la nướng sô cô la là brownie. Bánh sô cô la Brownie được phục vụ như một món ăn độc lập, rắc bột và bổ sung nó với các loại quả mọng hoặc kem.

Thành phần Thành phần:

  • 100 g băm nhỏ và sấy khô trên một đĩa hạt óc chó;
  • 100 g sô cô la đen cao ca cao;
  • 4 quả trứng
  • 1 gói bơ;
  • 200 g đường;
  • 100 g bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bơ tan chảy và sô cô la trên hơi nước.
  2. Đánh trứng với đường trong 3 phút.
  3. Để men nguội và rây bột vào đó. Sau đó giới thiệu trứng, làm cho hỗn hợp đồng nhất.
  4. Che mẫu bằng giấy da và đổ bột. Nướng trong nửa giờ ở 200 độ.

Cắt món tráng miệng nguội thành nhiều phần.

Bánh mì chuối

California được coi là nơi sinh của công thức. Về thành phần và hương vị, nó giống như một chiếc bánh cupcake, nhưng ở Mỹ, nó được gọi là bánh mì chuối.

Thành phần Thành phần:

  • 2 quả chuối chín;
  • 200 g bột rây qua rây;
  • 1 muỗng cà phê bột quế;
  • 2 quả trứng
  • một nhúm muối và soda;
  • 50 gram các loại hạt yêu thích của bạn (lý tưởng là hồ đào);
  • 150 g đường hạt;
  • 100 ml hướng dương hoặc dầu ô liu;
  • 80 ml kefir.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuối xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc nĩa đơn giản. Trong trường hợp thứ hai, bạn có thể tiết kiệm miếng trái cây.
  2. Đánh trứng và kết hợp với chuối. Sau đó thêm đường, kefir và bơ, trộn cho đến khi mịn.
  3. Muối, thêm soda và bột mì. Đổ các loại hạt (băm nhỏ nếu cần thiết) và làm cho một cơ sở bánh mì đồng nhất.
  4. Đổ phôi vào khuôn silicon và đặt vào lò nung nóng đến 170 độ, giữ trong khoảng một giờ.

Sẵn sàng nhận diện bằng một thanh gỗ mỏng.

Mỹ trả tiền Mỹ

Món tráng miệng của Mỹ nổi tiếng với Whoopi Pie. Nó có thể được ban hành cả dưới dạng bánh và bánh, làm cho cơ sở của một kích thước nhỏ hơn.

Thành phần Thành phần:

  • 200 ml sữa bò;
  • 130 g bột ca cao;
  • 2 quả trứng
  • 2 muỗng cà phê bột nở và đường vani;
  • 220 g đường;
  • 5 muỗng canh. thìa đường bột;
  • 300 g bột mì;
  • 1 gói kem nặng (0,4 L);
  • 200 g bơ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trộn cho đến khi một phần thành phần khô đồng nhất (ca cao, đường vani và bột mì).
  2. Đánh tan bơ với đường. Sau đó thêm trứng và khuấy.
  3. Dần dần thêm bột sô cô la và một ly sữa vào hỗn hợp bơ.
  4. Thật thuận tiện khi sử dụng thảm silicon để nướng bánh. Điều này giúp loại bỏ khả năng đốt cháy sản phẩm trong khi nấu.
  5. Tạo thành những quả bóng từ bột và trải trên một tấm nướng. Trước khi đi đến lò nướng, làm phẳng từng cái.
  6. Nướng với các thông số 12-15 phút và 170 độ.
  7. Chuẩn bị một lớp, trong đó đánh kem với bột.
  8. Rải một nửa đế sô cô la đã nguội bằng kem bơ và phủ lên nửa bột sau.

Để sản phẩm đứng yên trong 30 phút trước khi sử dụng.

Bánh truyền thống "Red Velvet"

Để làm một chiếc bánh, Red Red Velvet, tốt hơn hết là sử dụng bột đặc biệt cho bánh. Thật dễ dàng để tự chuẩn bị bằng cách trộn 1 cốc bình thường với 2 muỗng tinh bột ngô.

Thành phần Thành phần:

  • 2 loại dầu (110 g bơ và 1 ly rau - trong bột, cũng như 110 g bơ - trong kem);
  • 340 g bột cho bánh;
  • 5 quả trứng;
  • 3 muỗng canh. muỗng canh chất lỏng màu đỏ;
  • 380 g đường;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh bột ca cao;
  • 1 muỗng cà phê soda, giấm;
  • một nhúm muối;
  • 1 cốc kefir;
  • 3 muỗng cà phê chiết xuất vani (1 trong bột và 2 trong kem);
  • 2 muỗng canh. muỗng canh sữa;
  • 450 g phô mai Philadelphia;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh sữa;
  • 220 g phô mai Mascarpone;
  • 320 g đường bột.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đánh bơ mềm với đường. Không làm gián đoạn máy trộn, đổ dầu thực vật.
  2. Chia trứng thành các phần màu trắng và màu vàng. Lòng đỏ trong công ty với 1 muỗng cà phê chiết xuất vani thêm vào mẻ trộn và đánh đều.
  3. Thêm kefir vào hỗn hợp.
  4. Trong một thùng chứa riêng biệt, chuẩn bị thuốc nhuộm bằng cách trộn nó với giấm theo tỷ lệ 3: 1. Sau đó tint cơ sở của bánh với nó.
  5. Trộn các thành phần khô (bột, soda, muối và ca cao) và trộn dần.
  6. Đánh cho lòng trắng cho đến khi xuất hiện bọt trắng, sau đó phân bổ đều trong bột.
  7. Chia phần đế thành 3 phần giống hệt nhau, đặt từng phần ở dạng dầu và nướng trong lò ở 180 độ. Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Để bôi trơn khuôn, tốt hơn là sử dụng bơ, rắc nhẹ bột lên trên.
  8. Các thành phần còn lại sẽ cần thiết để chuẩn bị kem. Tất cả phải ấm áp. Đánh bơ cho đến khi tăng nhẹ về khối lượng. Dần dần giới thiệu phô mai Philadelphia và Mascarpone, bột, chiết xuất vani và sữa. Kem thành phẩm nên có cấu trúc mịn.
  9. Chia kem thành 4 phần. Trải ba trong số chúng trên mỗi chiếc bánh, và phân bổ đều thứ tư ở mỗi bên. Ngoài ra trang trí bánh cho hương vị.

Sản phẩm mà không mất hương vị có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần, và đóng băng của nó cũng được cho phép.

Kem Marshmallows phổ biến

Kẹo dẻo phổ biến trên toàn thế giới kẹo dẻo cũng đến với người Mỹ.

Thành phần Thành phần:

  • 25 g gelatin;
  • 1 cốc mật ong (có thể thay thế bằng một lượng xi-rô ngô bằng nhau);
  • 1 nhúm muối thô;
  • 1 cốc nước lạnh;
  • 1,5 chén đường hạt;
  • 1 gói đường bột để rắc kẹo dẻo;
  • 1 muỗng canh. muỗng chiết xuất vani.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Pha loãng gelatin trong nửa ly nước.
  2. Trộn riêng đường, muối, mật ong và 0,5 chén nước. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi thu được một dung dịch duy nhất. Sau đó, thêm lửa và đun cho đến khi nhiệt độ của hỗn hợp đạt tới 115 độ.
  3. Gelatin bị sưng nên được đánh bằng máy trộn hoạt động ở tốc độ tối thiểu. Dần dần đổ vào xi-rô hơi nguội và tiếp tục hoạt động của thiết bị, chuyển nó sang chế độ chuyên sâu hơn. Thời gian trộn gần đúng là 15 phút. Bạn cần tập trung vào sự nhất quán của hỗn hợp, sẽ trở nên rất dày và đậm đặc.
  4. Giới thiệu vani và trộn.
  5. Rắc đường bột bằng rây. Tốt hơn là sử dụng các món ăn trong một hình chữ nhật. Đối với số lượng sản phẩm được chỉ định, kích thước 30 x 20 cm là phù hợp.
  6. Đổ phôi vào khuôn, rắc bột và để qua đêm ở nhiệt độ phòng để khô.
  7. Lấy ra kẹo dẻo đã hoàn thành, cắt thành hình vuông và cuộn trong bột.

Chiết xuất vani trong nướng có thể được thay thế bằng cả vani và đường vani thông thường. 1 muỗng cà phê chiết xuất tương ứng với 0,5 g gia vị hoặc 15 g đường.

Bánh nướng Mỹ

Thành phần tráng miệng:

  • 2 quả trứng
  • 150 g đường;
  • Gói bơ;
  • bột nở (trọng lượng mong muốn có thể được xác định trên cơ sở thông tin được trình bày trên bao bì);
  • 120 ml sữa;
  • 200 g bột mì;
  • một nhúm muối nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Sử dụng máy trộn, kết hợp bơ và đường.
  2. Thêm vani, muối và trứng vào hỗn hợp, tiếp tục quá trình đánh bông.
  3. Ném bột với bột nở qua rây và kết hợp các thành phần còn lại.
  4. Đổ bột kết quả vào các khuôn chia làm bằng silicone, và đặt vào lò nung nóng đến 175 độ. Thời gian nướng - 30 phút.

Nếu muốn, cupcakes Mỹ có thể được phủ một lớp kem dầu protein lên trên.

Bánh phô mai New York

Số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức được tính trên biểu mẫu với đường kính 24 cm. Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng có kích thước lớn hơn, các thành phần phải được tăng theo tỷ lệ bằng nhau.

Thành phần Thành phần:

  • 5 quả trứng;
  • 180 g kem chua béo;
  • 900 g kem phô mai Philadelphia (có thể thay thế bằng kem Almette);
  • 320 g cookie (tốt hơn là lấy shortbread);
  • 220 g đường;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh nước chanh cộng với 1 muỗng canh. một muỗng vỏ nghiền;
  • 200 g dầu;
  • 1 muỗng canh. muỗng chiết xuất vani.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Biến cookie thành vụn và kết hợp với bơ mềm.
  2. Đặt cơ sở của hình thức có thể phá hủy với giấy da, trên đó phân phối các mảnh vụn. Ngoài phần dưới, cần phải làm cho các mặt phô mai ra khỏi nó. Sau đó, gửi trong 15 phút đến tủ đông để hóa rắn.
  3. Để chuẩn bị chất độn, bạn nên sử dụng các sản phẩm đã được quản lý để làm nóng đến nhiệt độ phòng sau tủ lạnh. Sử dụng máy trộn, trộn Philadelphia và đường. Rồi một lúc dần dần giới thiệu trứng.
  4. Thêm kem chua, vani và các thành phần chanh, trộn với một thìa.
  5. Lấy đế bánh phô mai ra khỏi tủ đông và bọc bên ngoài khuôn bằng nhiều lớp giấy bạc. Đổ kem kết quả lên bánh quy.
  6. Đặt đĩa vào một khuôn lớn hơn chứa đầy nước nóng và đặt cấu trúc trong lò nung nóng đến 160 độ. (Nước phải đến giữa đĩa nướng).
  7. Thời gian nướng với lò trên là 1,2 giờ. Sau đó, đám cháy được dập tắt, cánh cửa hơi mở ra và bánh phô mai đạt mức sẵn sàng từ 1 đến 2 giờ.

Mặc dù sự phức tạp của các tên, tương ứng với một hương vị vô song, món tráng miệng của Mỹ được làm rất đơn giản. Chuẩn bị của họ mất tối thiểu thời gian, nhưng cung cấp niềm vui tối đa.

Tương tự:Thêm từ tác giả: