Bánh kếp Mỹ

Khó có ai từng thấy bánh xèo Mỹ được gọi là bánh kếp trong các bộ phim truyền thống phương Tây. Thông thường, các nhân vật trong phim có bữa sáng, đổ món tráng miệng vào xi-rô cây thích hoặc mật ong. Họ là gì? Về ngoại hình, bánh xèo tương tự như một sự kết hợp của bánh kếp lớn tráng lệ và bánh xèo thông thường.

Pancakes hoặc American Crepes - Công thức cổ điển

Ở Mỹ, những chiếc bánh như vậy được coi là một bữa sáng nhanh chóng và rất thịnh soạn. Để làm món tráng miệng không khó.

Để nấu 10-12 chiếc bánh, bạn sẽ cần:

• 200 ml sữa hoặc kem.
• 3 quả trứng gà.
• 2 muỗng canh đường.
• 150 g bột.
• 2 muỗng canh bơ hoặc dầu thực vật.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• Vanillin.
• Muối

Một món ăn riêng được lấy, trong đó lòng đỏ tách ra khỏi protein được gấp lại. Một nhúm muối được thêm vào chúng và đánh trứng đúng cách bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó, sữa, bột và bột nở được đổ và tất cả điều này được trộn kỹ đến trạng thái đồng nhất khối. Một cách riêng biệt, đánh bại protein và đường cho đến khi xuất hiện bọt trắng, sau đó chúng được thêm rất cẩn thận vào bột bằng thìa hoặc máy đánh trứng.

Dầu được đổ vào hỗn hợp thu được và trộn, sau đó nó được đổ ngay vào chảo đã được làm nóng trước. Để chiên, dầu không được thêm vào đó. Ngay khi bong bóng xuất hiện, bánh kếp lăn qua phía bên kia. Sau khi bánh xèo đủ màu nâu - món tráng miệng đã sẵn sàng.

Công thức sữa chua

Nấu bánh xèo Mỹ với sữa chua hoặc kefir rất đơn giản.

Đối với 4 phần tráng miệng, bạn sẽ cần:

• 150 g bột.
• 2 muỗng cà phê bột nở.
• 2 muỗng canh đường.
• ½ thìa soda.
• 1 quả trứng gà.
• 250 ml sữa chua hoặc 1% kefir.
• Một nhúm muối.
• 2 muỗng canh dầu.

Một bát được lấy, nơi trộn bột, bột nở, đường, muối và soda, và một cái khác, nơi trộn trứng và bơ với sữa. Sau đó cả hai phần được kết hợp, nhưng không hoàn toàn, và các khối u vẫn còn trong hỗn hợp.

Đọc thêm: bánh kếp không trứng trong sữa

Sau đó, bạn cần một chiếc chảo rán có đáy dày, đun nóng trên lửa vừa, bôi một lớp dầu mỏng. Ở đó, bột được đổ và cả hai mặt của bánh được chiên cho đến khi bong bóng vỡ xuất hiện, khoảng 2 phút.

Bánh kếp tươi tốt

Một công thức truyền thống cho bánh kếp bánh gừng Mỹ.

Những gì cần thiết:

• 100 ml sữa.
• 1 quả trứng gà.
• 120 g bột.
• 5 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê đường vani.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Trứng được đánh, sau đó sữa được thêm vào, cả hai loại đường. Tất cả điều này được đánh một lần nữa đến trạng thái khối đồng nhất. Thêm bột mì, bột nở. Hỗn hợp được trộn, sau đó đổ vào chảo không dầu và chiên trên lửa nhỏ. Nếu bột bị cháy và dính, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật vào đó.

Cả hai mặt của bánh được chiên trong 1 phút cho đến khi bong bóng hình thành.

Bánh xèo Mỹ với kefir và sữa

Những gì cần thiết:

• 300 g bột.
• 4 quả trứng gà.
• 250 ml sữa hoặc kefir ít béo.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 3 muỗng canh đường.
• 1 muỗng cà phê quế.
• 2 muỗng cà phê bột nở.

Trứng được chia thành lòng đỏ và sóc. Lòng đỏ được đổ vào một bát riêng và protein được loại bỏ trong một thời gian trong tủ lạnh. Quế và đường được thêm vào phần đầu tiên, mọi thứ đều được đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó sữa được đổ vào đó và trộn lại.

Bột rây, trộn với bột nở, được đưa vào hỗn hợp thu được và tất cả điều này được đánh ở trạng thái khối đồng nhất mà không tạo thành cục. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua.

Những con sóc chui ra khỏi tủ lạnh. Muối được thêm vào chúng và từ từ quất, dần dần tăng tốc. Bọt phải ổn định. Để kiểm tra điều này, nó là đủ để lật ngược bát - nếu không một giọt nào bị đổ, thì mọi thứ sẽ được thực hiện như bình thường.

Khối lượng protein thành phẩm được chuyển cẩn thận vào bột. Động tác mượt mà. Hỗn hợp nên nhẹ và thoáng mát, giống như meringues. Sau đó, nó được đổ vào một cái chảo hoặc máy làm bánh crepe đã được làm nóng trước và nướng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu mà không cần sử dụng dầu trong 1 phút.

Bánh kếp sô cô la

Bánh kếp sô cô la Mỹ là một món ngon có thể được phục vụ trên bàn lễ hội như một món tráng miệng hoặc chỉ nấu cho bữa sáng.

Những gì cần thiết để chuẩn bị 10 phần:

• 150 g bột.
• 250 ml sữa.
• 1 quả trứng gà.
• 3 muỗng canh dầu thực vật.
• 4 muỗng canh bột ca cao.
• ½ thìa soda, giấm.

Trứng được đánh cùng với đường và muối cho đến khi bọt được hình thành. Sau đó, sữa được thêm vào đó, trộn và bột rây trước được rót dần. Hỗn hợp được khuấy đều mọi lúc và phải cẩn thận để tránh vón cục hình thành. Bột ca cao, bơ, soda ngâm được thêm vào, sau đó bột được ngâm trong 5-10 phút. Lúc này, chảo nên nóng lên.

Bánh kếp sô cô la được chiên trên lửa vừa phải mà không cần thêm dầu, mỗi bên trong 1 phút. Bon thèm ăn!

Công thức từ Jamie Oliver

Những gì cần thiết:

• 100 g bột mì.
• 3 quả trứng gà.
• 150 ml sữa.
• 30 g tinh bột.
• 1,5 muỗng cà phê bột nở.
• Một nhúm muối.

Với một máy đánh trứng, bột mì, bột nở, tinh bột và sữa được trộn lẫn. Những con sóc được quất trong một cái bát thoáng mát trong một cái bát riêng. Cả hai hỗn hợp được trộn rất cẩn thận và nướng trong chảo trên lửa vừa.

Đối với ba chiếc bánh đầu tiên, chảo được bôi dầu tốt nhất. Đối với mỗi khẩu phần, sử dụng khoảng 1-2 muỗng bột.

Cách phục vụ bánh kếp: kem, nước sốt, xi-rô

Kem bơ

Bánh xèo Mỹ không chỉ ăn. Họ thường được phục vụ với một cái gì đó. Bổ sung phổ biến nhất là kem. Sự chuẩn bị của nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực.

Những gì cần thiết:

• 250 ml kem tươi 35% chất béo.
• 100 g đường bột.

Kem được đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố và dần dần thêm 1 muỗng đường bột vào chúng. Khi tất cả đều ở dạng kem, tốc độ của máy xay sẽ giảm và thì thầm cho đến khi tất cả các đỉnh có cùng hình dạng.

Cà phê

Một bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp có thể là một món sữa trứng đặc biệt.

Những gì cần thiết cho anh ta:

• 1 cốc sữa.
• 50 g bơ.
• 1 quả trứng gà.
• 2 muỗng canh bột mì.
• 4 muỗng canh đường.
• 1 g vanillin.

Trứng được dẫn vào một cái chảo và đánh với đường cho đến khi tạo thành bọt trắng. Đồng thời, sữa được đun sôi, nhưng nó không sôi, và sau đó nó được đổ vào hỗn hợp trứng trong một dòng mỏng. Trước đây, nó nên làm mát đến 80 độ.

Tất cả điều này được đặt trên bếp trên một ngọn lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, bột được thêm vào hỗn hợp và nấu trong 5 phút cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, bếp tắt và một miếng bơ được đặt. Khi nó tan chảy, kem được trộn đến trạng thái khối đồng đều. Sau khi làm mát, món tráng miệng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng với bánh kếp.

Rượu và nước sốt berry

Những gì cần thiết:

• 400 g quả mọng (bất kỳ).
• 3 muỗng canh rượu vang đỏ.
• 5 muỗng trở lên đường.
• 50 ml nước.

Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn, các loại quả mọng được nghiền cùng với đường và đổ vào một hộp kim loại, được đặt trên bếp. Nước được thêm vào hỗn hợp. Sau khi đun sôi, lửa giảm và nấu tiếp tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó nó được lấy ra khỏi bếp, rượu được rót vào đó và trộn. Sau khi làm mát, bạn có thể phục vụ với bánh kếp.

Đây là những chất bổ sung nổi tiếng nhất. Ngoài chúng, bánh kếp có thể được ăn bằng cách đổ xi-rô cây phong, mứt, mứt và nước sốt trái cây hoặc sô cô la.