Cây rau dền - dược tính, lợi ích và tác hại

Nhiều nhà máy nhiệt đới xuất hiện trên các khu vực ngoại ô trong nước chỉ do vẻ ngoài kỳ lạ của chúng. Đôi tai màu tím sáng tô điểm cho cây rau dền nổi bật trên nền của những bông hoa khác và thu hút ánh nhìn với những nét trang trí khác thường.

Sau đó như thế nào ở quê hương của rau dền, ở Nam Mỹ, cây này được coi là một trong những cây trồng chính được sử dụng không chỉ để nấu ăn, mà còn để điều trị các bệnh khác nhau.

Thành phần hóa học, vitamin và khoáng chất của rau dền

Mức độ dinh dưỡng và khả năng chữa bệnh cao của rau dền được đánh giá cao trong thời cổ đại. Người Aztec cổ đại gọi loại cây này là "thực phẩm của sự bất tử", và người dân Ấn Độ cho đến ngày nay coi rau dền là vua của các loại ngũ cốc.

Ban đầu, đại diện của gia đình rau dền được phân phối ở Mexico, Argentina, Trung Quốc và Ấn Độ. Vào thế kỷ 16, người Tây Ban Nha đã mang hạt giống cây trồng đến châu Âu, tích cực xâm chiếm các vùng đất của Thế giới mới vào thời điểm đó.

Nhưng ngay cả trong thế kỷ 18, khi thông tin về khả năng sử dụng nông nghiệp của cây được phát hiện, rau dền vẫn tiếp tục được trồng để trang trí cho khu vườn, ít thường xuyên hơn như một loại cây trồng hoặc hạt thức ăn gia súc.

Ngày nay, rau dền đã nhận được sự công nhận xứng đáng - loại cây này được coi là nguồn chất sinh học có giá trị cho cơ thể và được sử dụng để chế biến thức ăn cho trẻ em.Rau dền được sử dụng trong nông nghiệp, thẩm mỹ, cũng như y học cổ truyền và truyền thống.

Dầu rau dền, một trong những loại đắt nhất trên thị trường, nổi tiếng với khả năng chữa bệnh đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của rau dền là do sự hiện diện của một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng, một sự kết hợp mà các bác sĩ coi là độc nhất.

Sự giàu có của phần trên mặt đất của cây - trong thành phần của nó:

• vitamin - A, C, nhóm B, E, D;
• nguyên tố vi lượng - sắt, kẽm, selen, mangan, bari, đồng;
• macrocell - canxi, phốt pho, magiê, canxi và natri;
• chất amaranthine, từ đó thu được chất kiềm amaranthine - một chất chống oxy hóa tan trong nước;
• polyphenol (lên đến 16%), bao gồm flavonoid - quercetin, rutin, trefoline và glycoside của nhóm flavonoid - kempferol và isoramnetin aglycones;
• caroten;
• axit amin tự nhiên (lên đến 15%) - cystine, arginine, valine, lysine, nizatidine, tryptophan, leucine, albumin, globulin;
• pectin;
• chất xơ ăn kiêng (lên đến 34%);
• protein dễ tiêu hóa (lên đến 21%);
• trihydroxyflavone afromosin và daidzein;
• dầu thực vật có chứa các thành phần hoạt tính sinh học và axit béo không bão hòa đa (lên đến 9%) Omega-3 và Omega-6 - linoleic, arachinic, Behenic, oleic, palmitic, stearic, linolenic;
• triglyceride và lipid (lên tới 85%);
• phytosterol;
• tinh bột (lên đến 60%);
• Squalene hydrocarbon (lên đến 11%) - một chất độc đáo có đặc tính chống oxy hóa, tiền chất của steroid và triterpen;
• sắc tố betacyanine.

Điều này thật thú vị: triglyceride tăng cao - có nghĩa là gì

100 g rau dền chứa 11,29 g nước, 13,56 g protein, 7,02 g chất béo, 68,55 g carbohydrate, 6,7 g chất xơ, 2,88 g tro.

Hạt rau dền vượt trội hơn nhiều lần so với lúa mì và đậu nành về hàm lượng protein.

Lợi ích của hạt, lá rau dền

Cả hạt và lá của cây đều được đặc trưng bởi mức độ giá trị sinh học cao.

Bột, cám, tinh bột và dầu được sản xuất từ ​​hạt rau dền. Trong khi đó lá của cây được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Vì hạt và lá khác nhau về thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của chúng xảy ra theo những cách khác nhau.

Tính chất hữu ích của hạt giống

Hạt rau dền - một sản phẩm ăn kiêng với các đặc tính có giá trị cho sức khỏe:

• thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin D trong cơ thể;
• cải thiện tiêu hóa, làm sạch ruột khỏi khối thực phẩm ứ đọng, độc tố và kim loại nặng;
• Amaranthine alkaloid ngăn chặn các gốc tự do, ức chế quá trình oxy hóa trong lipid của màng liposome, phục hồi các ion sắt, ức chế hoạt động của các phản ứng gốc tự do khi tiếp xúc với các yếu tố môi trường bất lợi;
• protein mang lại cảm giác no nhanh chóng, ngăn ngừa ăn quá nhiều;
• tham gia vào quá trình trao đổi chất của gan;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận;
• duy trì mức độ cao của thành phần máu;
• giúp tổng hợp nội tiết tố;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• điều hòa cân bằng nước, điện giải và axit;
• góp phần bình thường hóa áp lực;
• ngăn ngừa sự phát triển thiếu canxi.

Hạt rau dền nảy mầm được coi là một công cụ hiệu quả cho cuộc chiến chống ung thư.

Tính chất hữu ích của lá

Việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn với lá rau dền làm bão hòa cơ thể với lượng protein, protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng quan trọng cần thiết.

Ngoài ra, lá rau dền có tác dụng chữa bệnh trên quy mô lớn trên toàn cơ thể:

• cung cấp hoạt động của hệ thống miễn dịch;
• điều hòa cân bằng nội tiết tố;
• cải thiện chức năng của hệ thống sinh sản;
• có tác dụng bảo vệ gan;
• bảo vệ chống lại thiệt hại do nấm và vi khuẩn;
• ngừng đau và quá trình viêm;
• bình thường hóa nhiệt độ;
• góp phần sản xuất insulin;
• tăng cường hệ thống tim mạch;
• Phục hồi công việc của các cơ quan hô hấp.

Nước ép từ lá rau dền được chỉ định sử dụng cho trẻ nhỏ như một nguồn protein tự nhiên quý giá cần thiết cho sự phát triển toàn diện.

Rau dền được khuyến nghị sử dụng hàng ngày bởi Tổ chức Y tế Thế giới.

Các đặc tính chữa bệnh của rau dền

Do khả năng chữa bệnh rất lớn của cây, tính chất dược liệu của rau dền được sử dụng để loại bỏ nhiều vấn đề sức khỏe.

Các sản phẩm dựa trên rau dền được chỉ định cho:

• bệnh lý của hệ hô hấp - hen suyễn, viêm phế quản mãn tính, khí phế thũng, lao phổi;
• thiếu máu
• béo phì;
• đái tháo đường;
• bệnh lý đường tiêu hóa - tổn thương loét ruột, viêm đại tràng, táo bón, trĩ, đau bụng;
• bệnh gan;
• xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành;
• thiếu vitamin;
• viêm miệng và viêm nha chu;
• quá trình viêm trong các cơ quan của hệ thống sinh dục;
• rối loạn chuyển hóa;
• bệnh ung thư;
• bệnh vẩy nến, viêm da thần kinh, bệnh chàm, bệnh ngoài da;
• bỏng, loét áp lực;
• xu hướng dị ứng;
• kiết lỵ;
• rối loạn chức năng của hệ thống thần kinh.

Cùng với điều này, rau dền được khuyến cáo để ngăn ngừa loãng xương, xu hướng tăng lên trong những năm qua.

Ngoài ra, rau dền có tác dụng phục hồi cơ thể và được khuyến nghị cho việc mất sức và hỗ trợ hoạt động của não.

Trong ngành thẩm mỹ

Khả năng chữa bệnh của rau dền cho phép bạn chống lại các khiếm khuyết liên quan đến tuổi tác. Các thử nghiệm lâm sàng đã xác nhận hiệu quả của cây giúp loại bỏ tóc bạc sớm, cải thiện tình trạng da và trẻ hóa.

Dành cho phụ nữ có thai và trẻ em.

Rau dền không chỉ tăng cường sức khỏe của phụ nữ, giúp chống lại các bệnh khác nhau và ngăn ngừa ung thư buồng trứng. Việc sử dụng cây trong khi mang thai đảm bảo sự phát triển đầy đủ của thai nhi và giúp cải thiện chức năng của tủy sống và não của trẻ sơ sinh.

Việc sử dụng rau dền được chỉ định ngay cả đối với trẻ sơ sinh. Chỉ cần một muỗng cà phê nước ép rau dền với việc thêm một giọt mật ong sẽ cung cấp một lượng protein hàng ngày trong cơ thể trẻ. Trẻ mới biết đi thường xuyên sử dụng rau dền phát triển khỏe mạnh và phát triển nhanh hơn so với các bạn cùng trang lứa.

Cách sử dụng cây - công thức nấu ăn

Một số lượng lớn các phương pháp nấu ăn chứng minh rằng rau dền là một loại cây làm thực phẩm. Để ăn, không chỉ lá và hạt của cây được sử dụng, mà còn bột và dầu.

Lá rau dền chủ yếu được đun sôi và được sử dụng để làm súp. Lá rau dền đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ.

Bánh ngọt và các loại đồ ngọt được chuẩn bị từ hạt. Rau dền là một cơ sở tuyệt vời để làm cháo. Và cư dân của một số nước Mỹ Latinh đã yêu bia được ủ từ rau dền.

Hạt rau dền là cơ sở để chuẩn bị một món ăn hoàn chỉnh có thể thay thế gạo và mì ống. Ba ly nước được lấy cho một ly hạt rau dền và đun sôi trong hai mươi phút.

Hạt rau dền cũng có thể được thêm vào thịt băm cho cốt lết, bánh pudding (thay vì gạo) hoặc cocktail để cung cấp cho họ một hương vị hạt dẻ nhẹ nhàng.

Lá rau dền om cùng với hành tây chiên được sử dụng làm nhân cho bánh nướng hoặc như một sự bổ sung cho món súp và rau hầm.Nếu lá khô, trước tiên chúng phải được ngâm.

Lợi ích của bột từ rau dền

Hạt rau dền xay được gọi là bột rau dền và được sử dụng để chế biến các món bột khác nhau - nướng, bánh mì, bánh kếp. Ngành công nghiệp của nhiều nước châu Á sản xuất mì ống, bánh quy, bánh quế, khoai tây chiên, bánh nướng xốp và hỗn hợp cho thức ăn trẻ em từ bột rau dền.

Bột rau dền giữ lại tất cả các tính chất dược liệu vốn có trong hạt của cây và được khuyên dùng để chế biến các loại thực phẩm ăn kiêng.

Dầu hạt dền: những lợi ích là gì?

Dầu rau dền đã hấp thụ tối đa các đặc tính hữu ích và khả năng chữa bệnh vốn có trong phần đất của rau dền. Do thành phần độc đáo của nó, khả năng chữa bệnh của dầu rau dền vượt trội hơn bất kỳ sản phẩm tương tự nào khác.

Giá trị sinh học của sản phẩm là:

• khả năng bình thường hóa cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch;
• sự hiện diện của một dạng tocotrienol đặc biệt của vitamin E, do đó khả năng chống oxy hóa của dầu đã tăng lên 50 lần;
• sự hiện diện của squalene, kích hoạt các quá trình phục hồi trong cơ thể. Chất này có đặc tính chống oxy hóa rõ rệt và đảm bảo sự điều hòa chuyển hóa lipid và steroid;
• khả năng chữa lành mọi tổn thương da, phục hồi thị lực, tăng cường hệ miễn dịch;
• bình thường hóa mức độ hormone của cơ thể phụ nữ.

Dầu rau dền được sử dụng trong điều trị các bệnh phụ khoa, các bệnh về tim và hệ thần kinh, đái tháo đường, bệnh lý của gan và đường tiêu hóa, viêm khớp và loạn dưỡng cơ, cũng như các bệnh về họng và khoang miệng.

Ứng dụng trong y học cổ truyền

Trong y học dân gian, rau dền được sử dụng để làm thuốc sắc và truyền dịch, ép lấy nước và chuẩn bị dung dịch để tắm.

Truyền dịch rau dền được chuẩn bị như sau: một muỗng nguyên liệu nghiền được đổ vào ly nước ấm và đun nóng trong bồn nước trong 15 phút. Với việc giảm thể tích ban đầu, thêm nước sôi.

Liều khuyến cáo cho uống là hai ngụm lớn nửa giờ trước bữa ăn trong hai tuần.

Để loại bỏ các quá trình viêm trong khoang miệng, truyền dịch được sử dụng như một nước súc miệng. Các vấn đề sức khỏe của phụ nữ được loại bỏ thông qua tampon với truyền dịch.

Đối với các bệnh về phổi, hãy uống một muỗng cà phê nước ép rau dền trộn với mật ong.

Phòng tắm được sử dụng để điều trị các bệnh về da. Đối với điều này, ba trăm gram nguyên liệu được đổ với hai lít nước ấm, đun sôi và nhấn mạnh trong 15 phút. Sau đó đổ vào nước tắm. Nên tắm như vậy ba lần một tuần, kéo dài 30 phút.

Các thầy lang truyền thống khuyên dùng rau dền như một phương thuốc bên trong và bên ngoài để chữa đái dầm và viêm hệ tiết niệu, các quá trình viêm trong khoang miệng, vàng da, kiết lỵ, bệnh hô hấp, kinh nguyệt nặng và bệnh đường ruột, mất ngủ, đục thủy tinh thể, đau vú ở lưng dưới, cũng như để trẻ hóa cơ thể.

Chống chỉ định và tác hại có thể

Trong một số trường hợp, việc sử dụng rau dền có thể gây hại cho cơ thể. Thận trọng, điều trị bằng cây nên được điều trị với bệnh nhân bị viêm tụy, viêm túi mật, bệnh lý ruột và bệnh sỏi tiết niệu.

Trong sự hiện diện của không dung nạp cá nhân, suy giảm hạnh phúc, sự xuất hiện của sự yếu đuối, phát ban da ngứa và đau đầu là có thể.

Nếu chóng mặt và buồn nôn xuất hiện sau khi dùng các sản phẩm từ thực vật, điều này nên được coi là kết quả của sự bão hòa oxy của các mô do ảnh hưởng tích cực của các thành phần sinh học trong cây.

Rau dền có khả năng chữa bệnh mạnh mẽ. Sử dụng thường xuyên của cây trong thực phẩm sẽ cho phép trong một thời gian dài để duy trì không chỉ sức khỏe, mà còn cả tuổi trẻ.